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低脂奶是鈣最佳來源

醫(yī)案日記 2023-05-04 22:24:33

低脂奶是鈣最佳來源

王興國 大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院

奶類是人體所需鈣的最佳來源

,被世界各國的絕大多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家所證實(shí)
,似乎無需再說什么
,但我還是想說說。

中國營養(yǎng)學(xué)會編制的《中國居民膳食指南2007》建議

,每天要喝300毫升奶類或與之相當(dāng)?shù)哪讨破贰R悦刻旌?00毫升奶計(jì)算
,大約可以攝入300毫克鈣
。這一數(shù)量可以滿足4歲以上兒童和普通成年人每日鈣需要量的37.5%;或可滿足青少年
、孕婦(中期)和50歲以上老年人每日鈣需要量的30%
;或可滿足孕婦(后期)和乳母每日鈣需要量的25%
。這些數(shù)字說明,僅僅靠每天300毫升奶類還不足以滿足全部鈣需要
,人們還必須通過其他途徑
,如大豆制品、蔬菜等食物攝入更多的(占鈣總需要量的62.5%~75%)鈣

很自然地

,一個(gè)問題出現(xiàn)了:在經(jīng)濟(jì)條件允許和口感可接受的前提下,能不能喝更多的奶類以保證鈣的充分?jǐn)z入呢

這個(gè)問題略顯復(fù)雜

,需要按年齡分段討論,現(xiàn)在只討論6歲以上兒童和成年人
、老年人
,因?yàn)樵谶@一人群中,較多(超過300毫升)奶類中所含的較多脂肪會成為問題
。對這些人群而言
,膳食中脂肪合理的供能比是20%~30%(即不能超過30%)。那么
,既要多喝(超過每天300毫升)一些奶類
,以保證鈣的充足攝入,又要避免攝入過多脂肪
,該怎么辦呢
?《中國居民膳食指南2007》對這一問題有明確的建議:喝低脂或脫脂奶類。

按照2008年5月1日起施行的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》之規(guī)定

,所謂“低脂牛奶”是指牛奶中脂肪含量≤1.5%(普通牛奶為3.2%)
;“脫脂牛奶”是指牛奶中脂肪含量≤0.5%。低脂或脫脂牛奶中鈣的含量與普通牛奶相同
,但脂肪含量只有普通牛奶的1/2~1/6
。每天攝入600毫升(是通常建議量300毫升的2倍)低脂或脫脂奶類,鈣攝入量可達(dá)600毫克(滿足普通成人鈣需要量的75%)
,但脂肪攝入量僅與300毫升普通牛奶持平或少2/3
。因此,就鈣和脂肪的“性價(jià)比”而言
,低脂或脫脂奶類才是鈣的最好來源
。對6歲以上人群而言,當(dāng)每日飲奶量超過300毫升(這對保證鈣攝入十分有利
,對于青少年
、孕婦、乳母和老年人尤其值得提倡)時(shí)
,應(yīng)該(全部或部分)選用低脂或脫脂奶制品
。目前市面上有多個(gè)低脂或脫脂牛奶品牌
,但其消費(fèi)量較低,所占市場份額很小

當(dāng)然

,很多人喝不慣低脂或脫脂牛奶,認(rèn)為其口感較差
,甚至將其描述為“水了吧唧”
。脂肪是牛奶香味的唯一來源,去除大部分脂肪后
,低脂奶或脫脂奶口感必然有點(diǎn)兒“水”
。但是,得失全在于自己的衡量吧

喝牛奶有哪些好處和壞處?

喝牛奶的好處是補(bǔ)充營養(yǎng)

、補(bǔ)鈣等。喝牛奶的壞處是有可能引起肥胖喝腎結(jié)石

1.喝牛奶的好處:牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源
,牛奶當(dāng)中40%是乳酪蛋白,其余的為乳清蛋白
,容易消化和吸收
。牛奶富含鈣,維生素D
,維生素A各種營養(yǎng)物質(zhì)
,牛奶是補(bǔ)鈣的最佳食品,促進(jìn)骨骼發(fā)育
,改善骨質(zhì)疏松
,是孕婦,青少年老年人補(bǔ)鈣的良好選擇

牛奶當(dāng)中的色氨酸在人體當(dāng)中可轉(zhuǎn)化為5-羥色胺和褪黑素
,有助于安睡,助眠

2.喝牛奶的壞處:牛奶雖好
,但也不能過量服用,過量服用會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩
,引起肥胖
,牛奶當(dāng)中鈣含量高,攝入過量的鈣會加重腎臟負(fù)擔(dān)
,引起腎結(jié)石

伊利的AD鈣奶
、高鈣低脂、純牛奶有什么區(qū)別呢 伊利和蒙牛又有什么區(qū)別呢

伊利和蒙牛區(qū)別:

1

、位置不同:內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司總部位于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市。蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司總部設(shè)在內(nèi)蒙古呼和浩特市和林格爾縣盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)

2

、時(shí)間不同:蒙牛成立于1999年8月。伊利成立于1993年06月

3

、企業(yè)文化不同:伊利愿景:成為全球最值得信賴的健康食品提供者。蒙牛企業(yè)以蒙牛為名
,是將牛的勤勞
、堅(jiān)韌與奉獻(xiàn)作為一種崇高的企業(yè)精神,喚起人們對牛的親近
、敬畏
,也是對真、善
、美
,對一種積極向上的追求,更象征著孺子牛精神在企業(yè)的光大

區(qū)別:

1

、性質(zhì)不同:AD鈣奶采用鈣質(zhì)吸收的上佳載體——牛奶為基礎(chǔ),又輔以維生素A和維生素D
,促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
。低脂牛奶是一種牛奶,所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右
,為1.0%~1.5%
。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)
,乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸。

2

、特點(diǎn)不同:低脂奶因?yàn)橄M(fèi)者在品嘗過脫脂牛奶后
,覺得口感不好,像水一樣,不夠香濃
,懷疑脫脂奶在營養(yǎng)成分上有欠缺
,不如全脂牛奶有營養(yǎng)。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)
、鈣
、磷、維生素A
、維生素D和維生素B2的重要來源之一
。AD鈣奶達(dá)到真正補(bǔ)鈣,現(xiàn)有原味
、巧克力
、椰芋等多種口味。

3

、含量不同:純牛奶其實(shí)就是經(jīng)過殺菌包裝后的普通牛奶
,其營養(yǎng)成分保留不變,而高鈣奶是在純牛奶基礎(chǔ)上增加了鈣的含量
,比純牛奶的含鈣量高出約15%至20%
。AD鈣奶的含量則較低。

擴(kuò)展資料:

用戶喝牛奶注意事項(xiàng):

1

、寶寶一次不要喝太多AD鈣奶
,喝多了影響消化。

2

、乳糖不耐受的寶寶不要喝AD鈣奶
,第一次喝的時(shí)候就只能喝一點(diǎn)點(diǎn)
,觀察是否有不良癥狀
,如腹痛、腹瀉等
,如果有
,應(yīng)停止。

3

、AD鈣奶不宜與以下食物同食:濃茶
、袖子、檸檬
,楊梅
、石榴、覓草
、茭白
、菠菜等。

4、給小孩喝AD鈣奶不要拿剛從冰箱取出來的

,也不要煮的太久的
,微溫即可。

-AD鈣奶

-低脂奶

-牛奶

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