巧用西瓜治病

巧用西瓜治病

尚學(xué)瑞　河南輝縣市中醫(yī)院

西瓜是夏令食療佳品，中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘寒，有清熱解暑，除煩利尿，生津止渴等功效。巧用西瓜可治療多種病癥，簡便實用。

中暑 取大量西瓜瓤絞汁，加少量食鹽，頻飲?；蝓r西瓜皮去掉外皮，切成小塊或小條，加水煮沸，再加番茄塊若干，略煮即成。喝湯吃瓜皮。

水腫 鮮西瓜皮60克，配冬瓜皮、玉米須、赤小豆各30克，每日1劑，水煎分2次服，連用5天。

高血壓 鮮西瓜皮15克，配草決明、玉米須各10克，每日1劑，煎水當(dāng)茶飲，連用15天。

糖尿病 鮮西瓜皮1500克，剔除殘瓤和外皮，水煮至瓜皮稀爛，撈皮棄去，取水當(dāng)茶頻飲，每日1次。或鮮西瓜皮50克，配冬瓜皮20克，天花粉、玉竹各15克，日1劑，水煎分2次服。

肺熱咳嗽 整西瓜1只，切一小口，放入冰糖50克，蓋好，上籠蒸2小時，吃瓜飲汁，每日1次。連用5天。

牙痛、口瘡 西瓜皮適量，曬干，文火焙脆，研細(xì)末，加少許冰片，外敷患處?；蛭鞴先拷g汁漱飲。

便秘 西瓜子仁15克，搗爛，加蜜糖15克，加水煮燉半小時。每日服食１次，連用7天。

飲酒過量 生啖大量西瓜瓤，或瓜瓤絞汁頻飲。

痤瘡 先將綠豆100克，加水1500毫升，煮沸10分鐘，撈豆棄去。再將新鮮西瓜皮500克放入，再煮沸，冷卻即成。日1劑，當(dāng)茶頻飲。連用7天。

燙傷 西瓜取瓤汁于瓶中，放３～４個月。待產(chǎn)生酸梅湯氣味，過濾，燙傷處用淡鹽水或冷開水洗后，蘸西瓜液敷患處。每日數(shù)次。

燒燙傷、口腔炎 西瓜皮１５克，炒梔子６克，芍赤１０克，甘草、黃連各１.５克，加水煎分２次服。

不過，用西瓜要注意，脾胃虛寒及濕盛體質(zhì)者，慎內(nèi)服。

利用蔬果巧治病——心臟病

癥狀表現(xiàn)：

心臟病是一種慢性病，發(fā)作時除常見的心悸、心前區(qū)疼痛等癥狀外，還有呼吸短促、臉色灰白而發(fā)紫、鼻子硬硬的、皮膚可呈深褐色或暗紫色等癥狀。

病因分析：

心臟病的種類很多，有先天性心臟病、風(fēng)濕性心臟病、心瓣性心臟病、原發(fā)性心肌病及冠狀動脈性心臟病等，其中以冠狀動脈性心臟病(簡稱“冠心病”）最為普遍。心臟病的原因是多方面的，比如感染、缺氧、藥物、遺傳等。

對癥蔬果：

西紅柿、玉米、芹菜、胡蘿卜，西瓜、菠蘿、櫻桃、紫葡萄

妙方多多：

1、 控制體重

體重增加10%，膽固醇平均增加18.5%，冠心病危險增加38%；體重增加20%,冠心病危險增加86%；有糖尿病的高血壓病人比沒有糖尿病的高血壓病人冠心病患病率增加一倍。因此，罹患心臟病者應(yīng)嚴(yán)格控制體重。

2、 戒煙

煙草中的煙堿可使心跳加快、血壓升高（過量吸煙又可使血壓下降）、心臟耗氧量增加、血管痙攣、血液流動異常以及血小板的黏附性增加。這些不良影響，可使30?49歲的吸煙男性的冠心病發(fā)病。

3、 戒酒

對于患有心臟病的人來說，酗酒不僅會加重心臟的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致心律失常，并影響脂肪代謝，促進動脈硬化的形成。否則會加重病情。

4、 改善生活環(huán)境

污染嚴(yán)重及噪聲強度較大的地方，可能誘發(fā)心臟病。因此應(yīng)改善居住環(huán)境，擴大綠化面積，降低噪音，防止各種污染。

5、 合理飲食

原則上應(yīng)做到“三低”：即低熱量、低脂肪、低膽固醇。多補充膳食纖維豐富的食物，膳食纖維是一種不能被人體消化、吸收的物質(zhì)，但它能促進膽酸從糞便中排出，減少膽固醇在體內(nèi)生成，有利于心臟病的防治。

6、 規(guī)律生活，適度運動

生活有規(guī)律，心情愉快，避免情緒激動和過度勞累。另外，對心臟病患者來說，應(yīng)根據(jù)心臟功能及體力情況，從事適量的體力活動有助于增進血液循環(huán)，增強抵抗力，提高全身各臟器機能，防止血栓形成。但也需避免過于劇烈的活動，活動量應(yīng)逐步增加，以不引起不適為原則。

西紅柿玉米湯

材料

玉米粒200克，西紅柿2個，香菜末少許

調(diào)料

鹽適量，胡椒粉少許，奶油高湯6杯

做法：

1、西紅柿洗凈，用熱水汆燙去外皮，去子、切丁，備用。

2、鍋中加奶油高湯煮沸，放入玉米粒、西紅柿、鹽、胡椒粉煮5分鐘，撒上香菜末即可。

菠蘿玉米粥

材料

玉米粉200克，菠蘿半個

做法：

將菠蘿切成兩半，挖空其肉，留殼待用。

將玉米粉與菠蘿肉放入鍋中加水煮熟。

將玉米粥盛入菠蘿殼中即成。

小貼士：

菠蘿所含的生物堿及蛋白酶，也能使血凝塊消散與抑制血液凝塊的形成。對冠狀動脈和腦動脈血管栓塞所引起的疾之病有緩解作用。

清涼西瓜盅

材料

小西瓜1個，菠蘿肉50克，荔枝5個，蘋果、雪梨各1個

調(diào)料

冰糖適量

做法：

將菠蘿肉洗凈，切塊；荔枝去殼取肉，備用；蘋果、雪梨洗凈，去皮、核，切塊，備用。

西瓜洗凈，在離瓜蒂1/6的地方呈鋸齒形削開。將西瓜肉取出，去子、切塊，備用。將西瓜盅洗凈，備用。

鍋內(nèi)放水煮沸，放入冰糖煮化，再加入全部水果塊略煮，晾涼后倒入西瓜盅中，再放入冰箱冷藏，食用時取出即可。

小貼士：

西瓜是含水量最多的水果，若中暑發(fā)熱、口干多汗、煩躁疲勞時，吃幾塊西瓜或喝一杯西瓜汁便能消暑解渴、消除疲勞。菠蘿中的菠蘿蛋白酶能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病有很好的輔助治療效果。雪梨中豐富的維生素B1，能保護心臟，減輕疲勞；維生素B2、維生素B3及葉酸能增強心肌活力，降低血壓，保持身體健康。

利用蔬果巧治病——脂肪肝

癥狀表現(xiàn)：

脂肪肝一般沒有明顯癥狀，或僅有輕度的疲乏、食欲不振、腹脹、噯氣、肝區(qū)脹滿等感覺。由于患者轉(zhuǎn)氨酶常有持續(xù)或反復(fù)升高，又有肝臟腫大，易被誤診為肝炎。

病因分析：

脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。正常肝內(nèi)脂肪占肝重的3%?4%，如果脂肪含量超過肝重的5%即為脂肪肝，嚴(yán)重者脂肪量可達40%?50%，脂肪肝的脂類主要是甘油三酯。酒是脂肪肝的罪魁禍?zhǔn)?，長期飲酒，易導(dǎo)致酒精中毒，致使肝內(nèi)脂肪氧化減少，慢性嗜酒者近60%發(fā)生脂肪肝，20%?30%最終將發(fā)展為肝硬化。另外，肥胖，缺乏運動，糖尿病，藥物侵害，長期攝入高脂飲食，或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，都會使肝臟脂肪合成過多。

對癥蔬果：

黃瓜、海帶、冬瓜、大蒜、銀耳、葡萄、紅豆、西瓜

妙方多多：

1、 禁飲酒及含酒精的飲料

長期大量飲酒可引起脂肪肝，應(yīng)堅決戒酒。

2、 減少甜食

熱能的來源為食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，而脂肪肝患者要控制熱量的攝入，所以應(yīng)減少甜食。同時，飲食不宜過分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，多吃蔬菜、水果和藻類，以保證攝入足夠數(shù)量的食物纖維。

3、 飯前半小時喝水

飯前半小時喝水，使胃有一定的飽脹感，可降低食欲、減少進食量，有助于減少熱量的攝入。

4、 全身性低強度動態(tài)運動

脂肪肝患者主要選擇以鍛煉全身體力和耐力為目標(biāo)的全身性低強度動態(tài)運動，比如慢跑、快速步行、騎自行車、上下樓梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、做廣播體操、跳繩和游泳等，這類運動能夠降脂減肥，促進肝內(nèi)脂肪消退。

山楂雞蛋糕

材料

山楂糕600克，雞蛋液150克，瓊脂20克

調(diào)料

白糖100克

做法：

1、瓊脂放在盆內(nèi)，加水浸泡2個小時，洗凈撈出，放入鍋內(nèi)，加水燒開。瓊脂溶化后，加白糖溶化，然后離火，過濾，再倒入鍋內(nèi)保溫。

2、山楂糕切成長條。

3、雞蛋液放入蛋糕桶內(nèi)，打成泡沬，倒入瓊脂，邊倒邊攪，攪勻后分成兩份，一份稍涼后倒入長方盤內(nèi)攤平，上面排好山楂糕條，再將另一份倒在山楂糕上攤平。涼后先切成條，再切成斜塊即成。

小貼士：

山楂食用后能增加胃中酶類物質(zhì)，促進消化；其所含脂肪酶也能促進脂肪類食物的消化。因此本品適用于脂肪肝見脘悶納呆、舌暗紅或有淤斑者。

黃瓜拌雙耳

材料

銀耳、黑木耳各15克，黃瓜100克，蔥絲、姜絲各適量

調(diào)料

鹽、味精各少許，香油適量

做法：

將銀耳、黑木耳泡軟，黃瓜洗凈切片，共入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干，裝盤。

將姜絲、蔥絲、香油、鹽、味精一起拌勻，澆在雙耳和黃瓜上，拌勻即可。

小貼士：

銀耳、黑木耳、黃瓜都是低脂肪的食物。

西瓜翠衣湯

材料

西瓜皮200克，紅豆25克，冬瓜皮100克

做法：

西瓜皮、冬瓜皮洗凈；紅豆泡水發(fā)開。

將所有的材料都放入沙鍋后加水半杯，用大火煮沸后改小火煮大約30分鐘，濾渣取汁當(dāng)茶飲。

小貼士：

西瓜是最自然的天然飲料，營養(yǎng)豐富，有止喝利尿的功效，常食不會囤積脂肪。

西瓜的功效與作用營養(yǎng)

西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜果肉：蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。西瓜種子：含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜皮：西瓜皮富含維生素C、E。西瓜的功效：1、西瓜汁里還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。而西瓜的這些成分，最容易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、防曬、增白效果很好。方法：用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用里面的白皮切薄片貼敷15分鐘。 2、由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量會增加，從而減少膽色素的含量，并使大便暢通，對治療黃疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，對因長時間坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來說，西瓜是一種天然的美腿水果。

西瓜還有通便的功效呢？

西瓜，是夏令佳果，也是治病良藥。西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作藥。西瓜皮還有一個很形象的藥名——西瓜翠衣。在歷代醫(yī)藥書籍中，都有西瓜作藥的記載，認(rèn)為它有解暑熱、止煩渴、 利小便、治血痢、療喉痹、解酒毒等多種功用?，F(xiàn)代研究也證明， 西瓜作藥用處多。
　1、中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西瓜味甘，性過時，有清熱解暑、除煩止渴、通利小便等功效，可治暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利以及喉痹、口瘡諸癥。
　2、《隨息居飲食譜》說西瓜：“甘寒，清肺胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營，療喉痹、口瘡、治火毒、時癥?！薄兜崮媳静荨氛f西瓜能“治一切熱癥、痰涌氣滯?！薄侗鞠灧暝穭t說它：“引心包之熱從小腸膀胱下泄，能解太陽、陽明中渴及熱病大渴，故有‘天生白虎湯’之稱“》
　3、西瓜中所含的糖類、鹽類、尼克酸等，有改善腎炎、高血壓病人病癥的功能。這些病人在夏天多吃一些西瓜，很有益處。
　4、西瓜有醒酒作用，故讓酒醉病人頻服西瓜汁，效果很好。
　5、用西瓜汁攔紅糖，可以治療血痢。
　6、西瓜有利尿、強心的作用，吃過西瓜后，西瓜的水分經(jīng)過腎臟過濾，將多余的部分變成尿液排出體外。因此，夏天吃西瓜可以防止水分過度流失，防止虛脫，清涼解暑。
　7、家中有慢性腎炎、肝硬化腹水病人，可取西瓜制西瓜黑霜。其制法為：取西瓜1個，切開蒂部，倒去瓤子，裝滿大蒜瓣，蓋蒂封泥，于火中煨1天，取出焦黑的瓜皮研為細(xì)末，即為西瓜黑霜。西瓜黑霜的服法是，每次3—5克，溫開水送服，日服2次。
　8、口舌生瘡者亦可服用西瓜黑霜，也是每次3—5克，日服2次，且可同時外用。
治療急性或慢性腎炎，可用瓜瓤和瓜皮制成濃縮西瓜汁飲用， 也可用干燥西瓜皮30克、鮮白茅根60克煎水服用，都能收到利 尿消腫的效果。治療急性尿道炎、膀恍炎、腎盂腎炎，也宜生吃西瓜，并每日煎服西瓜皮30～60克，均能減輕尿頻、尿急、尿痛 等癥狀。 對于高血壓病人，食用西瓜也有好處，如用西瓜子則有降壓 作用。取西瓜子仁9～15克煎湯內(nèi)服，或者生吃，或者炒熟嚼食， 均有一定的降壓效果。
中藥店里出售的西瓜霜，是西瓜皮和中藥皮硝混合后產(chǎn)生的 白色結(jié)晶。將它吹敷患處，能清熱消腫，適用于急性咽喉炎、急性扁桃體炎，對口舌生瘡也有一定療效。 民間還把西瓜皮切碎，陰干后研成細(xì)未，再用鹽水和酒調(diào)服， 每次9克，用于治療扭傷腰痛。此外，西瓜子的殼和仁都有一定 驅(qū)除蛔蟲和絳蟲的作用。
西瓜還可以防治癢子。癢子為汗液潴留在汗腺管并擠入周圍組織而引起汗腺周圍的炎癥，可產(chǎn)生小水皰狀紅色小丘疹，對夏季生活有一定影響。中醫(yī)認(rèn)為癢子是夏季高溫，出汗不暢，暑濕蘊于肌膚所致。由于西瓜有良好的類似白虎湯的清暑熱作用，所以可以有效地防治痱毒。
用西瓜皮外搽臉部，可以從外部增加皮膚的營養(yǎng)，促進面部皮膚的新陳代謝，有利于皮膚潤澤細(xì)嫩，并可防止夏季日照過多而引起的面部色素沉著。方法是先用溫水將面部洗凈，用吃剩的西瓜皮在面部順著肌肉的走向依次輕輕揉擦一遍，15分鐘后用溫水將瓜皮汁洗凈，每天1-2次。
西瓜子經(jīng)過加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫(yī)療功效。如取西瓜子50克，連殼搗碎，水煎后去渣，加冰糖內(nèi)服，可治肺結(jié)核咳血和大便下血。將西瓜子殼搗碎，水煎去渣加紅糖服用，對吐血、咯血、腸風(fēng)下血等有顯著療效。
西瓜除吃瓜瓤外，瓜汁、瓜皮還可制作保健飲食和菜肴，舉例介紹如下。
①西瓜番茄汁:將熟西瓜瓤去籽，用干凈紗布絞擠汁液;把紅熟的番茄剝皮去籽，用紗布絞擠汁液。兩汁混合后飲用，當(dāng)天制作，當(dāng)天飲完，每天約100毫升。
②涼拌西瓜皮:先將自家吃剩的瓜皮削去紅瓤及瓜皮最外面菲薄的一層硬皮，洗凈后切成薄薄的條片塊，加精鹽少許腌制片刻，擠去多余的鹽水，再加適量的蒜泥、醬油、白糖、味精、小磨麻油即成。也可將腌制的西瓜皮(條片塊)放在油鍋中加調(diào)料，炒制成炒西瓜皮。
③瓜皮荷葉茶：用新鮮西瓜皮250克或用干西瓜皮100克，鮮荷葉30克，煎水代茶飲，當(dāng)天飲完。
治氣管炎
伏天吃西瓜能治氣管炎及哮喘，具體做法如下：
于夏伏天，買2000克左右重的西瓜一只，切開一蓋，挖去其中間，留瓜瓤約3厘米厚，在瓜內(nèi)放入蜂蜜150克，麻油150克，切片鮮姜100克，去核紅棗10粒。然后將瓜口蓋好，放入鍋中固定，鍋子內(nèi)加水至瓜的1/3處，燉煮一小時半即成。趁熱吃瓜內(nèi)之露，稍吃姜片，但勿棗肉。食用后最好睡上半小時。能一次吃完最佳；如分兩次吃，第二仍需燉熱。采用此食譜，一般一年只需一次，當(dāng)年冬天即有效果；次年伏天再吃，是為了鞏固。小兒食用可酌情減量。食療期間要忌煙及辛辣食物。
吃西瓜和葡萄能增加精子產(chǎn)量
印度的研究人員近日發(fā)現(xiàn)水果可治療不育問題。有些水果，如西瓜、葡萄、番茄和某些貝殼類動物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的番茄紅素，可以增加不育男性的精子數(shù)量。
印度全國醫(yī)學(xué)會的研究人員們調(diào)查了30名患不育癥的男性，在實驗開始之后，已經(jīng)有六對夫婦成功受孕。研究人員說：“我們發(fā)現(xiàn)精子的數(shù)量和運動能力都有了顯著提高?？诜鸭t素療法，看起來的確對原因不明的不育癥有較好的療效?！?br>研究人員說：“在不育男性的體內(nèi)，番茄紅素的含量偏低。”接受調(diào)查的男性年齡在二十三歲至四十五歲之間，在實驗進行過程中，他們連續(xù)三個月，每日兩次口服兩毫克番茄紅素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在番茄紅素指數(shù)和不育癥之間存在直接的聯(lián)系。
在口服番茄紅素三個月以后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)百分之六十七的病人的精子狀況有了顯著改善。百分之七十三的病人的精子活動更加活躍，百分之六十三的病人的精子結(jié)構(gòu)有了改善。
在所有瓜果中，西瓜含果汁最豐富，含水量高達96％以上。西瓜汁中富含蘋果酸，谷氨酸，精氨酸，葡萄糖，果糖，枸杞堿，胡蘿卜素，維生素A、B、C及蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，這些成分對人體健康大有裨益，而且易被人吸收。中醫(yī)認(rèn)為，西瓜性味甘、寒，有清熱解暑、利尿除煩之功。
有趣的是，美國科學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，西瓜還有能夠替代“偉哥”的作用。有性功能障礙者，不妨多吃些西瓜。原來，西瓜中含有大量的瓜氨酸，藥理學(xué)家認(rèn)為這種天然氨基酸具有與“偉哥”（化學(xué)名稱叫枸櫞酸西地那非）類似的藥理作用。瓜氨酸進入人體后同樣可增加流入陰莖海綿體內(nèi)的血液量，以及促進血管內(nèi)釋放出一氧化氮。不過，偉哥起效雖快，可對人體有一定副作用，而“天然偉哥”雖起效慢一些，但絕無副作用。不過，要吃下3個西瓜才能達到服用一粒“偉哥”的效力。
利用這一研究結(jié)果，美國亞利桑那州天然維他命公司研制出一種新產(chǎn)品，名為Stimulin，一片這樣的藥含有相當(dāng)于3個西瓜中的瓜氨酸。據(jù)悉，該產(chǎn)品以西瓜瓤為原料，因此對人體絕對安全，據(jù)稱是第一種能夠促進男子性功能的天然藥物。
不過，西瓜雖然味美可口，但并非人人皆宜。腎功能不全者不宜多食，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。西瓜多糖，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虛弱、寒濕較盛的中老年人，胃腸功能發(fā)育未全的小兒，切不可貪圖一時之快,吃得太多而損傷脾胃。
如何挑選西瓜
1、聲音：
大概分成四音，以指彈自己的頭此音為硬，表示西瓜未熟，以指扣胸骨，此音為松表示此瓜已熟正合食用。以手拍臀此音為軟，表示太熟已經(jīng)到了不可食用之境，以指扣地，此音為啞，表示此瓜已經(jīng)壞了根本不可食用。
2、外形：
必須圓滿，蒂頭與瓜皮平高，否則，有以下缺點： 圓周呈三角形，是空心的，蒂頭很細(xì)的而陷入瓜皮下的是太熟了。蒂頭很大的又突出瓜皮的是未熟的。頭大尾小，尾大頭小的或是半邊的，在小的部分未熟在大的部分可能太熟。
3、顏色：
雖因各品種而有各種顏色但絕不離以下。 向陽光的部分為綠色，向地板的為黃色。陽光照到部分顏色要均勻，否則便是葉子有缺點的瓜，甜度差，甚至是壞了，陽光照不到部分未熟的是比較白的顏色，熟則轉(zhuǎn)黃。
特種西瓜
香味西瓜?河南農(nóng)學(xué)院研制培育成功的“香味西瓜”，皮薄肉厚，比一般西瓜甜４～６倍，放在屋里香氣襲人，有“瓜中之后”的美稱。
兩熟西瓜?江蘇金山縣張堰鄉(xiāng)試種的“兩熟西瓜”，第一茬上市比普通西瓜早，二茬上市又比普通西瓜遲，恰恰處在貨源最緊缺的時候，所以經(jīng)濟效益較高。
迷你西瓜?日本市場上推出的一種西瓜，用一只手掌就可托起，重約ｌ．５～２千克，肉為紅色，皮超薄，汁多而甜，最適合小家庭食用。
無籽西瓜?廣西農(nóng)科院西瓜組培育出來的“無籽西瓜”，每只重３～３．５千克，平均畝產(chǎn)２２５０千克左右，是目前國內(nèi)出口量較大的品種之一，在國際市場上有較強的競爭力。
酒味西瓜?出自美國園藝師的“酒味西瓜”，培育方法十分特別，用一根燈芯，一端浸在美酒里，另一端接在瓜藤的切口上，并用石膏封牢，當(dāng)西瓜成熟后，酒香撲鼻，別有風(fēng)味。
方形西瓜?日本試種的“方形西瓜”，培育方法是，趁西瓜剛剛結(jié)出果實，便把西瓜置于方形的模殼中，成熟后即呈正方體。
橡皮西瓜?河南中牟縣農(nóng)技人員利用８年時間培育出的“橡皮西瓜”，具有耐存耐運輸?shù)葍?yōu)點，這種西瓜在室內(nèi)自然存放３個月不變質(zhì)，長途運輸２０００多公里不破爛。
什錦西瓜?美國阿肯色州栽培的“什錦西瓜”，最重的達９０千克，成熟后肉色有三種，含糖量比普通西瓜高３～５倍，素有“西瓜大王”之美譽。
奶味西瓜?這是我國西瓜育種專家鄭宜興培育成功的組合雜味新品種，現(xiàn)已定名為荊雜５１２，屬大果型品種，味特甜，具有牛奶香味。
上架西瓜?江蘇南京大廠區(qū)葛塘新村蔬菜科技站培育的“上架西瓜”，采用搭架種植方式，瓜早熟，產(chǎn)量比普通西瓜高出１倍。
耐貯西瓜?泰國有一種西瓜，瓜皮堅硬，具有熟透不倒瓤、貯放不湯化等特點，在室內(nèi)自然貯放，可從８月份放到春節(jié)，鮮甜不變。
吃西瓜的禁忌
西瓜營養(yǎng)豐富，含有水分、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種成分。中醫(yī)認(rèn)為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效。西瓜是很好的食品，但也有禁忌。
吃西瓜不宜過多
西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導(dǎo)致秋病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。大量進食冰凍時間過久的西瓜，還會傷脾胃，引起咽喉炎。
感冒初期忌食西瓜
無論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期都屬于表證，應(yīng)采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認(rèn)為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當(dāng)于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時間。不過，當(dāng)感冒加重出現(xiàn)了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等里熱癥時，在正常用藥的同時，則可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
打開過久的西瓜不宜吃
吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜，不吃變質(zhì)西瓜以及打開過久的西瓜，因為西瓜上市時氣溫過高，適宜病菌繁殖，食用了被病菌污染的變質(zhì)西瓜會導(dǎo)致腸道傳染病的發(fā)生。
五種情況下少吃西瓜
感冒初期。中醫(yī)認(rèn)為感冒初期，無論是風(fēng)寒感冒，還是熱傷風(fēng)，都應(yīng)采取發(fā)散的治療方法，使病邪從表而解。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能發(fā)散病邪，反而會因其清熱解毒作用而促邪入里，使病情加重或延長治愈時間。
體虛胃寒、大便稀溏、消化不良者。西瓜多吃會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、食欲下降等癥狀。腸胃消化不佳，夜尿多和常遺精者，更不宜多吃西瓜。
腎功能不全者。短時間內(nèi)大量食西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對進入體內(nèi)過多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易急性心力衰竭而死亡。
口腔潰瘍者。中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡(luò)。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛，加重口腔潰瘍。
糖尿病患者。西瓜含有約5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃25~50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。
吃西瓜有四忌?
一忌貪 西瓜營養(yǎng)豐富，美味爽口，但其性寒，體弱胃寒，脘滿腹脹，便溏等病患者不宜多吃，又因其含糖分較多，糖尿病人也應(yīng)少吃。
二忌臟 西瓜須洗凈后，用干凈刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過的瓜瓤，謹(jǐn)防病從口入。
三忌腐 隨切隨吃，忌打開后擱放幾小時甚至隔夜食用。據(jù)化驗，西瓜切天數(shù)小時后，細(xì)菌病毒將會滋生。發(fā)餿變質(zhì)的瓜，細(xì)菌更多，千萬不可食用。
四忌冰 西瓜尤其是切開的瓜片放入冰箱內(nèi)，會吸入大量的冷氣，食用時會使人舌部味覺產(chǎn)生麻痹狀態(tài)，難以品嘗到瓜的美味。多吃久冰的瓜，不僅影響食欲，還會傷脾胃，引起疾病。
西瓜霜的妙用
西瓜霜是常用的咽喉口腔科藥物，吃了它可以清熱解毒、消腫止痛、清音潤喉、利咽祛腐。一般用于防治口舌生瘡、咽喉腫痛、急慢性咽喉炎、扁桃體炎、口腔炎等。近年來藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西瓜霜片含有鐵、錳、銅等10多種人體所需的微量元素和多種抗菌消炎成分，真是一劑難得的外用良藥。
燒燙傷 將西瓜霜片研成粉末，外敷燒燙傷的創(chuàng)面，可使創(chuàng)面滲出液減少，干燥結(jié)痂，對Ⅰ度燒傷有較好療效。Ⅱ度燒傷，可用西瓜霜粉調(diào)蜂蜜敷患處。
老爛腿 是發(fā)生于小腿部的慢性潰瘍，屬于細(xì)菌感染引起的皮膚疾病，醫(yī)學(xué)上稱為“臁瘡”。西瓜霜有良好的去腐生肌、拔毒排膿、更新瘡面的作用。使用時先將局部消毒，然后將西瓜霜研粉均勻撒于患處。
膿皰瘡 是一種化膿性皮膚病。西瓜霜有良好的抗菌消炎、收斂固痂的作用。將西瓜霜片研粉，局部消毒后外敷患處，最好不包扎。
褥瘡 常年臥床不起的患者，因局部受壓，經(jīng)絡(luò)阻滯、氣血運行不暢，久而久之，局部營養(yǎng)不良，極易摩擦潰破，久不收口成為褥瘡。西瓜霜有良好的清熱解毒、去腐生肌、營養(yǎng)瘡面的作用，可將西瓜霜片研成細(xì)粉，均勻外敷患處，每日1次。
凍瘡 凍瘡多見于手腳、耳朵、臉面等部位，用西瓜霜外治也有較好效果。對于Ⅱ度凍瘡創(chuàng)面，先將患處水皰表皮剪去，西瓜霜研粉外敷并包扎。一般用藥后滲出液減少，瘙癢灼痛感減輕，腫脹漸消，創(chuàng)面逐漸干燥結(jié)痂，每日換藥1次。
此外，西瓜霜片劑研粉還可治療擦傷、刺傷、刀傷、撕裂傷及各種傷口化膿性感染等?？梢姡鞴纤粌H可以內(nèi)服，還是一種外用良藥。
西瓜的綜合利用
西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄糖、類胡蘿卜素、維生素C、礦物質(zhì)、枸杞堿和多種氨基酸，常有消熱利濕、止渴、利尿、降血壓等功效。但目前大量西瓜靠鮮食，不僅利用率低，更主要的是阻礙了西瓜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。以下介紹幾種開發(fā)方法供生產(chǎn)者參考選用：
一、西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質(zhì)的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候干燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。
二、西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮后，切開，將瓜瓤削去，中間一層瓜皮洗凈，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9～11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。煮制過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，淀粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先將砂糖配65％—72％的糖液，取一半倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10—15分鐘，再將剩余的糖液及淀粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69％—70％時，取溶化過濾后的洋蔥液加入，繼續(xù)煮5—10分鐘，至可溶性固形物達67％—68％時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟪鲥?，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，而后在80℃—85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出后于60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。
三、西瓜汁?瓜瓤置入于干凈的布袋中，壓榨取汁，及時加糖和調(diào)整酸度。糖度用白砂糖調(diào)至10％—12％，酸度用檸檬酸調(diào)至0.3—0.5％，再加0.2—0.5的洋蔥或變性淀粉或市售用于果汁飲料的增稠劑，攪拌均勻，加熱煮沸，趁熱裝入洗凈消過毒的飲料玻璃瓶中，封口，并于100℃沸水中消毒殺菌10分鐘，取出于80℃、60℃、40℃的熱水中依次冷卻后10公鐘，取出即為外觀均勻渾濁、風(fēng)味酸甜適口的西瓜汁。
四、西瓜汽水?用瓜瓤壓榨取汁，加等量白砂糖，倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中加熱煮沸，加工方法與一般汽水生產(chǎn)相同。
五、西瓜汽酒?瓜瓤壓榨取汁，加一半量的95％的食用酒精，攪拌均勻后過濾，取濾出液作為汽酒的配料。加工法與一般汽酒生產(chǎn)相同。
六、西瓜皮制醋?（1）原料：每公斤西瓜皮加6公斤，高梁糖10公斤（谷糖也行），食鹽4公斤，可以制醋50公斤。（2）制法：先把西瓜皮洗凈，煮熟，晾涼裝罐加曲搗爛拌勻，發(fā)酵5天后拌糖，每天攪拌一次，過4～5天后加鹽，6天出坯，然后把1/3的坯裝入熏缺罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香和不變質(zhì)，可按0.5公斤醋加2～3滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴2～3滴普通燒酒也可。
七、加工西瓜籽? （1）糖鹽瓜子取食鹽350克、糖精適量。先把糖精溶解于鹽水中。把5公斤瓜子清洗后瀝干倒入炒鍋，加工鹽水，用緩火炒熟，出鍋后噴以香精5克即可。（2）油香瓜子將5公斤西瓜籽清洗后瀝干炒熱，加熟油50克，分別加鹽75克，糖精適量，炒到接近熟時，再加同樣量的油、鹽水和糖精，繼續(xù)炒到干燥；出鍋噴上5克香精即可。（3）醬油瓜子除去雜質(zhì)，把瓜子投入石灰水中浸泡5小時，除去子膜，洗凈。以10：18的比例將瓜子和鹽與適量茴香、桂皮一同投入鍋內(nèi)，加水漫過瓜子，用旺火燒煮（加入醬油，食鹽可適當(dāng)減少），約1.5～2小時可燒熟。然后改為小火，緩緩烤，用100克香油徐徐投入，攪拌均勻即成。（4）鹽炒瓜子將5公斤瓜子洗凈瀝干，撒上0.75公斤精鹽，一層瓜子一層鹽。簸勻后靜放3小時，曬干，然后放入炒鍋內(nèi)炒熟即成。

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