夏季養(yǎng)生6大飲食要訣

醫(yī)案日記 2023-05-05 22:23:17

一

、養(yǎng)心健脾，解暑化濕

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“夏屬火，其性熱

，通于心，主長(zhǎng)養(yǎng)，暑邪當(dāng)令?div id="m50uktp" class="box-center"> ！笔钦f(shuō)心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心

，常導(dǎo)致心病

，如有心神不安、心悸失眠

、頭昏目眩等心神不寧的癥狀

。而且中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄

，不僅會(huì)損傷心氣

，還會(huì)導(dǎo)致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯

，所以夏季宜注重養(yǎng)心

。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來(lái)的暑熱

，又能清泄身體產(chǎn)生的內(nèi)熱，也可服用辛涼散發(fā)或甘寒清暑的中藥

，如菊花

、薄荷、荷葉

、金銀花

、連翹，以利心火

、散暑熱

。

夏季的最后一個(gè)月即長(zhǎng)夏，與脾相應(yīng)

。這個(gè)時(shí)候天氣悶熱

，陰雨不斷，空氣中濕度較重

，人比較容易感受濕邪

，而脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽(yáng)為濕邪所遏

，超出了脾胃的適應(yīng)能力

，就會(huì)產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏

、脘腹脹滿

、四肢不溫等寒中洞泄一類的脾病了

。所以長(zhǎng)夏飲食宜清淡，少油膩

，少生冷

，脾虛的人可以少食多餐，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣適當(dāng)吃些辣椒

，增加食欲

，幫助消化，抵抗?jié)裥皩?duì)脾臟的侵?jǐn)_

。也可以服用健脾化濕的中藥

，如白術(shù)、蓮子

、茯苓

、藿香、白豆蔻之類

，既健脾胃

，又祛暑濕。

二

、飲食要節(jié)制

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“谷肉果菜

，食養(yǎng)盡之，無(wú)使之過(guò)

，傷其正也

。”“飲食有節(jié)……故能形與神俱

，而盡終其天年

，度百歲乃去?div id="d48novz" class="flower left">

！笔澄锉緛?lái)是營(yíng)養(yǎng)人體的

，但是如果飲食不節(jié)制，就會(huì)適得其反

，傷害人體的正氣

。所以一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律

，飲食有節(jié)

，這樣才能使形體與精神相一致，才能頤養(yǎng)天年

。

飲食節(jié)制除了要防止暴飲暴食之外

，還要注意三餐的時(shí)間及分配。早飯要在7點(diǎn)左右，午飯?jiān)?2點(diǎn)左右

，晚飯?jiān)?8點(diǎn)左右

。俗話說(shuō)“早吃好，午吃飽

，晚吃少”

。唐代名醫(yī)孫思邈在《枕上記》中說(shuō)：“清晨一盤(pán)粥，夜飯莫教足

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄讹嬌耪分姓f(shuō)：“晚飯不可多食，晚飯少一口

，活到九十九

。”因?yàn)橥砩先梭w的新陳代謝速度逐漸減低

，消耗的熱量也比白天明顯減少

，晚飯吃得過(guò)多就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。同時(shí)晚飯吃得過(guò)飽或過(guò)于油膩還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)

，出現(xiàn)腹脹

、消化不良等現(xiàn)象，并影響睡眠

，即所謂的“胃不和

，臥不安”。特別是老人

、小孩消化能力本來(lái)就不強(qiáng)

，夏季就更差，吃得過(guò)飽

，難以消化

，容易使脾胃受損

，導(dǎo)致胃病

，正如諺語(yǔ)所說(shuō)“要想小兒安，三分饑和寒”

。漢代名醫(yī)張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”

，即在保持身體基本熱量需要的基礎(chǔ)上，少吃一點(diǎn)兒

，很多病自然就好了

。我們現(xiàn)代的一些常見(jiàn)病，如糖尿病

、痛風(fēng)

、高血脂，與飲食不節(jié)制有密切的關(guān)系。古人提出的“損谷則愈”到現(xiàn)在仍有重要的指導(dǎo)意義

。

三

、飲食宜苦、辛

、酸

、咸，少甜

所謂五味

，是指酸

、苦、甘

、辛

、咸五種味道。我們每天吃的食品都是由這幾種味道組成的

，設(shè)想一下

，如果食物中什么味道都沒(méi)有，那飲食本身就失去了樂(lè)趣

，人就會(huì)沒(méi)有食欲

。當(dāng)然五味的作用不僅僅是用來(lái)調(diào)味以增進(jìn)人的食欲，中醫(yī)論賦予了它更深遠(yuǎn)的意義

。按照五行學(xué)說(shuō)的理論

，五味與五行、五臟是相對(duì)應(yīng)的

，即酸入肝

，苦入心，甘入脾

，辛入肺

，咸入腎。

不同的味有不同的作用：

酸味有斂汗

、止汗

、止瀉、澀精

、收縮小便等作用

，像烏梅、山楂

、山萸肉

、石榴等。

苦味有清熱

、瀉火

、燥濕、降氣、解毒等作用

，像橘皮

、苦杏仁、苦瓜

、百合等

。

甘味即甜味，有補(bǔ)益

、和緩

、解痙攣等作用，如紅糖

、桂圓肉

、蜂蜜、米面食品等

。

咸味有瀉下

、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用

，如鹽

、海帶、紫菜

、海蜇等

。

辛味有發(fā)散、行氣

、活血等作用

，如姜、蔥

、蒜

、辣椒、胡椒等

。

適量地?cái)z取五味對(duì)人的身體是有益的

，能維持人體陰陽(yáng)的平衡。但五味攝取過(guò)多或不足

，都會(huì)引起身體的不適

，甚至致病

。因?yàn)槲逦杜c五行

、五臟相應(yīng)，所以過(guò)食五味

，就會(huì)對(duì)相應(yīng)的臟腑造成損傷

。因此，在飲食中必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！饵S帝內(nèi)經(jīng)》就已明確指出：“是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔

，氣血以流

，腠理以密，如是則骨氣以精

，謹(jǐn)?shù)廊绶?div id="m50uktp" class="box-center"> ，長(zhǎng)有天命?div id="m50uktp" class="box-center"> ！奔次逦洞钆溥m度

，才能氣血充盛，身體的各個(gè)系統(tǒng)的功能才能調(diào)和

，這才是延年益壽的正確方法

。

“天人合一”是中醫(yī)養(yǎng)生的指導(dǎo)理論，人要和自然界的變化相適應(yīng)

，所以五味的調(diào)和也不是一成不變的

。必須根據(jù)每個(gè)人不同的年齡、身體狀況

、環(huán)境地點(diǎn)和季節(jié)氣候進(jìn)行調(diào)整

。就夏季而言，應(yīng)該適當(dāng)多吃些苦味及酸味

、咸味和辣味的食物

，少吃甜味。因?yàn)橄募練夂蜓谉岫睗?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，苦味可以清熱瀉火

，還可以健脾氣、除潮濕

。如苦瓜

、萵筍、蘆筍等

，有清心除煩

、提神醒腦的作用。夏天出汗過(guò)多

，尤其是從事體力活動(dòng)大量出汗后

，要及時(shí)補(bǔ)充鹽分，夏天的飲食比較清淡

，佐以少量咸菜

，可以增進(jìn)食欲

。另外，夏季出汗多而最易丟失津液

，喝水較多會(huì)沖淡胃酸

，適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄

、檸檬

、草莓、烏梅

、葡萄等能斂汗生津

，健胃消食，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰

。若在菜肴中加點(diǎn)醋還可以殺菌消毒

，防止夏季胃腸道疾病發(fā)生。甜味攝入過(guò)多會(huì)生濕生痰并且影響食欲

，夏季氣候潮濕悶熱

，人體本來(lái)就容易生濕，過(guò)食甜味更助濕熱

，導(dǎo)致胃脹不想吃東西

，所以夏季不宜過(guò)食甜味。

四

、不應(yīng)恣食生冷

《孫真人衛(wèi)生歌注釋》中說(shuō)過(guò)：“盛暑之時(shí)

，伏陰在內(nèi)，腐化稍遲

，瓜果園蔬

，多將生痰，冰水桂漿

，生冷相值

，克化尤難?div id="d48novz" class="flower left">

！币馑际?div id="d48novz" class="flower left">

，夏天炎熱，陽(yáng)氣宣發(fā)在外面

，陰氣就被郁于體內(nèi)

，如果吃了過(guò)多生冷的瓜果蔬菜，就會(huì)使寒濕盛于體內(nèi)

，不容易被脾胃消化

。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，夏天氣溫高

，人體會(huì)產(chǎn)生一系列熱的生理反應(yīng)

。出汗多，飲水多

，胃酸易被沖淡

，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱致使食欲不振

，這時(shí)

，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲

，不僅能消暑解渴

，還可幫助消化，促進(jìn)食欲

，有益于健康

。但如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽(yáng)氣，不僅違背了“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則

，還可能引起胃痛

、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病

。尤其是老年人脾胃陽(yáng)氣已逐漸衰退

，過(guò)食生冷會(huì)進(jìn)一步傷及腎陽(yáng)，造成洞瀉不止

。兒童消化機(jī)能尚未充盈

，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌

、飲料等

，糖分又高，極易損傷脾胃的運(yùn)化功能

，出現(xiàn)長(zhǎng)期食欲不振

、腹痛、大便異常等癥狀

，如果不從飲食上進(jìn)行糾正

，聽(tīng)之任之，就會(huì)造成胃腸疾病

，可能影響孩子一生的健康

。

女性有經(jīng)、帶

、胎

、產(chǎn)的特殊生理過(guò)程，容易氣虛血虧

，血的特性是喜溫惡寒

，所以女性更不能恣食生冷

，尤其是經(jīng)期、產(chǎn)后更要注意

，過(guò)食生冷不僅傷害脾胃

，更可以造成子宮寒癥引起白帶過(guò)多，痛經(jīng)

，甚至不孕

。中醫(yī)治療不孕癥首先要求忌生冷，所以夏季吃生冷一定要節(jié)制

。

五

、飲食宜清淡

《呂氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，務(wù)以自強(qiáng)

，命之曰爛腸之食

。”經(jīng)常吃肥甘厚膩

、煎炒烹炸

、過(guò)于辛辣的食物，可在體內(nèi)生痰濕

，日久使肝陽(yáng)上亢

、脾陽(yáng)虛衰。其實(shí)無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)都應(yīng)該以清淡飲食為主

，尤其是夏季

。因?yàn)樵谙募荆梭w本身順應(yīng)陰陽(yáng)變化而出現(xiàn)陽(yáng)氣宣發(fā)

，若是常吃肥甘厚膩之品

，會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，造成脾陽(yáng)虛弱

，而出現(xiàn)痰濕

。故《孫真人衛(wèi)生歌注釋》說(shuō)：“三伏天，食物尤要淡味節(jié)減

，使脾胃易于磨化

，則腹疾不生?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笔钦f(shuō)夏天要吃脾胃容易消化的簡(jiǎn)單的飲食

，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。清淡的飲食

，就是平常說(shuō)的“粗茶淡飯”

。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類

、蔬菜

、水果

、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食

，肉類含有人體必需的蛋白質(zhì)

，完全素食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以對(duì)肉類要少食

、淡食

。烹飪以清蒸

、水煮為主

，減少煎炸，少放油鹽

，盡量保持食物的原味

。

六、飲食要注意衛(wèi)生

中國(guó)有句俗語(yǔ)說(shuō)得好：“飲水潔凈

，不得瘟疫

。”“夏至日浚井改水

，冬至鉆燧改火

，可去溫病也?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄安目谌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。”說(shuō)明古人在很早以前就認(rèn)識(shí)到了不干凈的飲食會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生

。

《調(diào)疾飲食辯》中說(shuō)：“春夏大雨

，山水暴漲，有毒

，山居別無(wú)他水可汲者

，宜搗蒜或白礬末少許，投入缸中

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄侗静菡x》中記載：“故時(shí)疫盛行，宜浸貫眾入水缸中

，常飲則不傳染

，而井水沉一枚，不犯百毒

，則解毒之功

，又其獨(dú)著?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@些記載體現(xiàn)了古人在預(yù)防夏季消化道傳染病方面的聰明智慧

。

夏季尤其是長(zhǎng)夏