、清心醒腦助消化
。其實(shí)，恰恰相反
，茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合
，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)。使人的消化系統(tǒng)
、排泄通道不適
，大、小腸道蠕動(dòng)減慢
，糞便在腸道的滯留時(shí)間延長
，這是產(chǎn)生便秘的因素之一，也會(huì)增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險(xiǎn)
。
牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食
，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會(huì)將牛奶中的蛋白質(zhì)無形之中與橘子中的果酸——維生素C相結(jié)合而凝固成塊
，這樣會(huì)影響消化吸收
，而且也會(huì)引發(fā)腹脹、腹痛
。
飲酒時(shí)食用胡蘿卜：β胡蘿卜素與酒精在一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)進(jìn)入人體
，極其容易在肝臟中產(chǎn)生有害人體健康的致病毒素，是誘發(fā)各種類型肝臟疾病的危險(xiǎn)因素。
長期食用植物油：花生油
、玉米油中混雜著強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉素
。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質(zhì)——棉酚；而菜油中所含的芥酸物質(zhì)
，對(duì)高血壓
、心臟病人的健康也很不利。所以
，應(yīng)改變長期食用植物油的習(xí)慣
。在烹制食物時(shí)，不妨增加動(dòng)物油脂的使用量
。通常情況下
，用1份植物油配以0.7份動(dòng)物油脂為最佳。
食物相克與飲食禁忌
食物相克與飲食禁忌
食物相克與飲食禁忌
，食物是我們?nèi)梭w獲取營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源
，在我們的生活中可以了解到的食物種類也是相對(duì)比較繁多的，不同的食物營養(yǎng)價(jià)值不同
，以下了解食物相克與飲食禁忌
。
食物相克與飲食禁忌1 一、哪些食物一起吃的話是相克的
1
、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)
，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化。
2
、菠菜+瘦肉：菠菜含銅
，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一
，又為鈣鐵
、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用
，則該類食物析出的銅會(huì)大量減少
。
3、海帶+豬血： 同食會(huì)便秘
。
4
、堿+粥：做粥用的大米、小米
、高粱等都含有較多的維生素
。維生素B1、B2
、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定
，而在堿性環(huán)境中很容易被分解
。
5、魚肉+西紅柿： 食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用
。
6
、白酒+牛肉：同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?div id="d48novz" class="flower left">
，補(bǔ)氣助火
，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油
，容易引起牙齒發(fā)炎
。
7、羊肉+醋：羊肉大熱
，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)
、糖、維生素
、醋酸及多種有機(jī)酸
，其性酸溫，消腫活血
，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜
。
其實(shí)
，如果我們平時(shí)多加注意，多多了解食物的相克和禁忌
，還是有好處的
，就能夠避免很多事故的發(fā)生，避免很多悲劇的發(fā)生
。我們應(yīng)該多查找點(diǎn)資料
，了解食物的特性，這樣既養(yǎng)生
，又能夠避免事故的發(fā)生
。還有就是了解日常生活中的很多諺語也能解釋食物的禁忌與相克。
二、不能與牛奶一起吃的食物
1
、 橘子與牛奶：在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子
。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇
，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收
，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果
。
2
、 果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)
，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集
、沉淀，難以消化吸收
，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉
。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3
、 牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)
，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體
。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖
，煮好牛奶稍涼后再加糖不遲。
4
、 牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣
，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣
，極大影響鈣的吸收
。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉
、生長緩慢等現(xiàn)象
。
5、牛奶與藥：有人喜用牛奶代替白開水服藥
，其實(shí)
，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜
，使奶中的鈣
、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)
， 從而影響藥效的釋放及吸收
。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
三、食物相克的種類大全
與蔬菜水果相克種類
1、蘿卜禁食水果
白蘿卜嚴(yán)禁與橘子同食，可能會(huì)導(dǎo)致患甲狀腺腫;白蘿卜不能與蘋果
、梨
、葡萄等水果同食;白蘿卜忌和何首烏、地黃混食;服人參時(shí)禁食白蘿卜
。
2、黃瓜壞維生素
黃瓜花生同食腹瀉
，黃瓜性寒而花生油膩，同食會(huì)增加潤滑不要同食
。 黃瓜番茄不宜同吃
，黃瓜破壞食物維生素C，不宜和富含維生素C食物同食
。
3 、蘋果海鮮同食
蘋果不宜與海鮮同食，凡海味均不宜與含鞣酸的水果同食
，否則會(huì)發(fā)生腹痛
、惡心、嘔吐等
。 蘋果和蘿卜不利于甲狀腺
，蘋果和牛奶導(dǎo)致嘔吐。
與肉類飲品相克種類
1 、豬蝦禁止同食
豬肉與蝦同食易損精
。這是由于蝦性溫，具有溫腎壯陽
，興奮性功能作用;而豬肉助濕熱而動(dòng)火中
，因而兩者不可同食，尤忌豬肉與蝦配食
。
2、啤酒海鮮結(jié)石
啤酒不宜與海鮮同食，否則會(huì)增加人體血液中的尿酸含量
，形成難排的尿路結(jié)石。
3、熱牛奶加果糖
牛奶與花椰菜
、菠菜相克，花椰菜化學(xué)成分影響鈣的消化吸收
，與波菜同食會(huì)引起痢疾
。牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸
。
四、常見蔬菜的飲食禁忌大全
1、餐前吃西紅柿
容易使胃酸增高
，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心
、腹痛等不適癥狀。
2、香菇過度浸泡
香菇富含麥角甾醇
，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D
。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分
。
3、炒豆芽菜欠火候
未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)引起惡心
、嘔吐
、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)
。
4、炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下
，待去除草酸后再炒菜
。
5、胡蘿卜汁與酒同飲
美國食品專家發(fā)現(xiàn)
，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)
，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病
。
6 、綠葉菜存放過久
剩菜存放過久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞
，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒
，尤其是體弱和敏感者。
食物相克與飲食禁忌2 食物相克的8大真與假
1 、菠菜+豆腐影響鈣吸收
？
“小蔥拌豆腐”、“菠菜豆腐湯”是家常菜式
，但在一些養(yǎng)生欄目里常聽到
，不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起
，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸
，易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收
，長期食用易導(dǎo)致結(jié)石
。
專家解析
說影響人體對(duì)鈣的吸收沒錯(cuò)，但這并不是壞事
。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃
，那吃下去的草酸就會(huì)和身體中存在的鈣離子，如尿里的鈣離子相結(jié)合
，反而更容易形成結(jié)石
。
因此
，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸
。
菠菜+豆腐影響鈣吸收
2、豆?jié){+雞蛋降低營養(yǎng)？
早餐吃個(gè)雞蛋
，喝杯豆?jié){
，估計(jì)是不少人的搭配。然而
，網(wǎng)上說豆?jié){不能與雞蛋同吃
。因?yàn)槎節(jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化
，降低營養(yǎng)價(jià)值
。這是真的嗎？
專家解析
沒有人會(huì)喝生豆?jié){的
。而豆?jié){煮熟后
，里面的酶抑制劑就會(huì)失去活性，根本不能抑制蛋白質(zhì)的消化
。
豆?jié){+雞蛋降低營養(yǎng)
3、維生素C+蝦會(huì)毒死人？
吃完海鮮
，再吃水果
，這個(gè)程序沒問題吧？可網(wǎng)上說不行哦
！按照網(wǎng)上“相克”說法
，吃完蝦、蟹等海鮮
，再吃含有維生素C的水果
，會(huì)毒死人的。
原理是蝦
、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，與含有維生素C的水果同食
，會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷
，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大
。長期食用
，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降
。
專家解析
五價(jià)砷是低毒
，三價(jià)砷是高毒
，這沒錯(cuò)。但維生素C的促還原功能是極低的
，海鮮中砷的含量也很低
，含量太低難有化學(xué)反應(yīng)。而且在胃里面那么短的時(shí)間
，怎么可能突然轉(zhuǎn)化
。
維生素C+蝦會(huì)毒死人
4、肉+茶致消化不良？
吃完肉
，喝點(diǎn)茶，想必是愛美女士保持身材的做法
。但是網(wǎng)傳：茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質(zhì)結(jié)合
，生成具有收斂性的靴酸蛋白質(zhì)
，不利于蛋白質(zhì)的吸收
。
專家解析
目前沒有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)證實(shí)茶葉會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收
。而且按照人的正常飲食
，蛋白質(zhì)一天攝入量60g-80g
，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克
。即使能結(jié)合
，那也只能與微不足道的蛋白質(zhì)相結(jié)合
，影響不大
。
肉+茶致消化不良
5、土豆+牛肉致胃腸功能紊亂？
土豆燒牛肉
，網(wǎng)上說
，由于消化土豆和牛肉所需的`胃酸濃度不同，會(huì)延長食物在胃中的滯留時(shí)間
，引起胃腸消化吸收時(shí)間的變長
。久而久之，導(dǎo)致胃腸功能的紊亂
。真的嗎
？
專家解析
胃排空食物的時(shí)間與含油脂的多少有關(guān)。含油脂越少
，排空的時(shí)間越短
，因此牛肉比土豆慢。但這并不代表對(duì)消化功能有任何影響
。如果按照上述說法有影響的
，那蔬菜和肉、蛋的滯留時(shí)間都不一樣，都會(huì)有影響
，這是不符合實(shí)際的
。
土豆+牛肉致胃腸功能紊亂
6、橘子+檸檬致消化道潰瘍？
網(wǎng)傳
，橘子和檸檬對(duì)于胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時(shí)食用。因?yàn)殚僮优c檸檬的果酸高于一般水果
，大量食用會(huì)促進(jìn)胃酸分泌
，使?jié)兗又兀瑖?yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔
。
專家解析
沒有人吃檸檬是整個(gè)吃下去的
，一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下
，與胃酸相比較
，其酸性并沒有胃酸高，因此不必太介意
。
橘子+檸檬致消化道潰瘍
7、哈密瓜+香蕉會(huì)致腎衰？
有養(yǎng)生欄目說
，由于哈密瓜含糖量在15%左右
，鉀離子含量相當(dāng)高；香蕉含鉀也很豐富
。因此
，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜。
專家解析
腎衰者其實(shí)是不能吃任何含水量高的食物
，與這兩種食物沒有關(guān)系
。如果說到鉀，那青菜里的鉀更高
。如果青菜都能吃
，其中的鉀能排出來，為什么香蕉
、哈密瓜不可以
？
哈密瓜+香蕉會(huì)致腎衰
8、食醋+胡蘿卜破壞維生素A？
有人稱
，食醋和胡蘿卜一起食用，會(huì)破壞胡蘿卜中的維生素中
。
專家解析
如果說食醋會(huì)破壞維生素A，那胃酸的強(qiáng)度遠(yuǎn)高于食醋。即使不吃醋
，營養(yǎng)也被破壞掉了
。因此這種說法是站不住腳的。
食醋+胡蘿卜破壞維生素A
食物相克與飲食禁忌3 哪些食物相克不能與水果一起吃
一、水果不能同食的食物
水果和蘿卜不宜同食：可能誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺瘤
。蘿卜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，水果也含大量維生素
，但兩者不能同時(shí)食用
。因?yàn)樘}卜被攝入人體后，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一種叫“硫化氰鹽”的物質(zhì)
，并很快代謝成硫氰酸
；
而柑橘、蘋果
、葡萄和梨等含大量植物色素的水果中有黃酮類物質(zhì)
，該物質(zhì)在人體腸道內(nèi)能被細(xì)菌分解轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，兩者可加劇硫氰酸的抑制甲狀腺作用
，日久
，可能誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺瘤。因此
，蘿卜與水果不宜同食
。
二、吃水果的禁忌
1、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)
，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口
，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒
。
2、忌食水果過多
過量食用水果
，會(huì)使人體缺銅
，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病
，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多
。
3、吃水果忌不衛(wèi)生
食用開始腐爛的水果
，以及無防塵
、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓
、桑椹
、剖片的西瓜等
，容易發(fā)生痢疾、傷寒
、急性胃腸炎等消化道傳染病
。
4、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌
，但會(huì)引起水果色
、香、味的改變
，酒精和水果中的酸作用
，會(huì)降低水果的營養(yǎng)價(jià)值。
5、生吃水果忌不削皮
一些人認(rèn)為
，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃
。殊不知
，水果發(fā)生病蟲害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺
，農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中
，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
6 、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉
、魚、蔬菜
，會(huì)把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上
，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)
，使蘋果的色
、香、味變差
。
三 、如何健康吃水果
1、吃水果的時(shí)機(jī)
當(dāng)血糖控制比較理想
，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下
，餐后2小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下
，沒有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖
，就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想
，可先將西紅柿
、黃瓜等蔬菜當(dāng)水果吃
，等病情平穩(wěn)后再選擇水果。
2 、吃水果的時(shí)間
水果一般在兩次正餐中間（如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)）或睡前一小時(shí)吃
，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果
。
3、吃水果的種類
各種水果碳水化合物的含量約為6%～20%
。應(yīng)選擇含糖量相對(duì)較低及升高血糖速度較慢的水果
。后者對(duì)不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據(jù)自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作出選擇
。一般而言
，西瓜、蘋果
、梨
、橘子、獼猴桃等含糖量較低
，對(duì)糖尿病人較為合適
，而香蕉、紅棗
、荔枝
、菠蘿、葡萄等含糖量較高
，糖尿病人不宜食用
。
4、吃水果的數(shù)量
根據(jù)水果對(duì)血糖的影響
，每天可食用200克左右的水果（可提供約90千卡的熱量）
，同時(shí)應(yīng)減少半兩（25克）的主食，這就是食物等值交換的辦法
，以使每日攝入的總熱量保持不變
。
按上述四個(gè)要素去做的同時(shí)，糖尿病人還應(yīng)自己摸索規(guī)律
，如果能在吃水果前后2小時(shí)測一下血糖及尿糖
，對(duì)了解自己能不能吃這種水果，吃得是否過量會(huì)很有幫助
。
四 、不能空腹吃的水果
1、西紅柿：含有大量的果膠
、柿膠酚
、可溶性收斂劑等成分
，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物
。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞
，使胃里的壓力升高，造成急性胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛
。
2
、鮮荔枝：荔枝含糖量很高，空腹食用會(huì)刺激胃黏膜
，導(dǎo)致胃痛
、胃脹。而且空腹時(shí)吃鮮荔枝過量會(huì)因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”
。
3
、香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時(shí)大量吃香蕉
，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高
，造成年人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)
，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用
，不利健康。
4
、桔子：含有大量糖分和有機(jī)酸
，空腹時(shí)吃桔子，會(huì)刺激胃粘膜
，導(dǎo)致胃酸增加
，使脾胃滿悶、泛酸
。
5
、柿子：空腹時(shí)胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚
、膠質(zhì)
、果膠和可溶性收斂劑等反應(yīng)生成胃柿石癥，引起心口痛
、惡心
、嘔吐、胃擴(kuò)張
、胃潰瘍
，甚至胃穿孔、胃出血等疾患
。
6
、黑棗：含有大量果膠和鞣酸
，易和人體內(nèi)胃酸結(jié)合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊
。特別不能在睡前過多食用
，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
7
、山楂：味酸
，具有行氣消食作用，但若在空腹時(shí)食用
，不僅耗氣
，而且會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重胃病。
8
、菠蘿：內(nèi)含的蛋白分解酵素相當(dāng)強(qiáng)，如果餐前吃
，很容易造成胃壁受傷
。
飲食禁忌有哪些
飲食禁忌有哪些
飲食禁忌有哪些，都市人整天生活很匆忙
，特別注重營養(yǎng)與保健
，但是有時(shí)因?yàn)檫x擇不好，而把一些本來不能搭配一起的食材放在一起
，導(dǎo)致身體的不適
，一起看看飲食禁忌有哪些。
飲食禁忌有哪些1高血壓的患者不可以吃高鹽
、高熱量
、狗肉、不可以喝濃茶
、不可以吃高膽固醇和高脂肪的食物
。糖尿病的患者可以吃適量的主食，吃點(diǎn)低糖分的水果
。高血脂患者不可以吃高脂食物
，不可以喝酒，不可以吃高糖食物
。高尿酸的患者應(yīng)該少吃高果糖的食物
，少吃調(diào)料品，不可以喝咖啡濃茶
，少吃種子類食物
，少吃內(nèi)臟和魚類，吃火鍋多喝水
。
大家都對(duì)三高非常的熟悉
，高血壓
、高血脂、高血糖
，那么四高大家知道都是哪四高嗎?其實(shí)是高血壓
、高血脂、高血糖以及高尿酸
。這四種疾病都會(huì)對(duì)身體造成極大的傷害
。而它們的并發(fā)癥也是非常的多的，所以平時(shí)一定要注意
。那么接下來我就給大家介紹一下對(duì)于“四高”飲食禁忌有哪些 專家總結(jié)“四高”不能吃的九類食物
。
高血壓：高血壓患者不可以吃高鹽的食物，因?yàn)槭雏}的主要成分就是氯化鈉
，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外液變多
，導(dǎo)致血壓升高，引起中風(fēng)
