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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
    

    


    
    
    
        
    不是所有蘆薈皆可藥用
    、食用
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-05-07 18:03:01
        
    

        
    
           
    不是所有蘆薈皆可藥用
    、食用
    幾年
    ，蘆薈成了不少食品企業(yè)用于吸引消費(fèi)者的重要角色之一
    。但近來有些消費(fèi)者反映
    ，飲用蘆薈酸奶后
      ，出現(xiàn)過敏反應(yīng)
      ，有的出現(xiàn)皮膚紅腫或皮膚粗糙等現(xiàn)象
      ，甚至還有人出現(xiàn)惡心
      、嘔吐、腹瀉等癥狀
      。為什么飲用帶有保健功能的蘆薈酸奶
      ，反而會(huì)不舒服
      ？有關(guān)專家作出解釋：不是所有的蘆薈都可以藥用、食用
    ，食品生產(chǎn)企業(yè)不得在食品中隨意添加蘆薈
    。
    據(jù)介紹，蘆薈有300多品種
    ，但可以入藥用的蘆薈只有10多種
    ，而可食用的蘆薈也只有幾種。如果誤食了觀賞性的蘆薈
    ，就可能會(huì)因中毒引起惡心
    、嘔吐、腹瀉
    、腹痛
    、血便等。即使是可以食用的蘆薈
    ，也需要有控制地食用
    ，大量盲目食用、使用蘆薈
    ，也是令人擔(dān)憂的
    。有些人對蘆薈的蛋白質(zhì)過敏，如飲用蘆薈酸奶后
    ，就會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)
    ，如皮膚紅腫、皮膚粗糙等現(xiàn)象
    ，甚至出現(xiàn)惡心
    、嘔吐、腹瀉等癥狀
    。因此
    ，對蘆薈過敏者，就不要食用蘆薈制品
    。體質(zhì)虛弱者和少年兒童也不要過量食用蘆薈
    。
    2002年
      ，衛(wèi)生部頒布了《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》
      ，其中
      ，蘆薈被歸入了“可用于保健食品的物品名單”中
      ，而未進(jìn)入“既是食品又是藥品的物品”名單。這意味著衛(wèi)生部只允許將蘆薈用于藥品和保健食品的生產(chǎn)
      ，不能用作普通食品
      ，所以
      ，蘆薈食品只有獲得“保健食品”或“新資源食品”批號才能上市。如作為保健食品原料
      ，應(yīng)按《保健食品管理辦法》進(jìn)行申報(bào)審批和監(jiān)督管理
      ；如作為普通食品原料，應(yīng)按《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》進(jìn)行申報(bào)和監(jiān)督管理
      。
    市場上只有個(gè)別蘆薈酸奶產(chǎn)品擁有保健食品批號
      ，被批準(zhǔn)的保健功能是“免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老”
      。而絕數(shù)蘆薈酸奶產(chǎn)品既不是“新資源食品”
      ，也不是“保健食品”，而只是普通食品
      。幾乎所有的酸奶廠家都在生產(chǎn)蘆薈酸奶產(chǎn)品
      ，而在這些產(chǎn)品的配料表中，都只是注明“蘆薈果料”
      ，未說明所使用蘆薈的種類和含量
      ，沒有提示部分人群可能會(huì)對蘆薈過敏或不宜食用蘆薈，從而給食品安全帶來隱患
      。
    蘆薈怎么吃啊?
    常吃蘆薈利健康 
    蘆薈是熱帶沙漠植物
      ，是藥用、保健佳品
    ，常吃蘆薈好處很多
    。 
    1、解毒消炎蘆薈含酚類
    、蘆薈素
    、蘆薈酊、有機(jī)酸等成分
    ，對細(xì)菌
    、真菌、病毒都有一定殺滅作用
    ，對呼吸道
    、消化道炎癥有良好的治療效果，上呼吸道感染
    、肺炎
    、腸炎、痢疾等病也可以考慮用蘆薈治療
    。 
    2
    、健胃通便蘆薈有增強(qiáng)胃腸功能，增加食欲作用。食欲不振
    、消化不良者可以吃蘆薈
    ，以改善胃腸功能，增強(qiáng)體質(zhì)
    。蘆薈還可以瀉下通便
    。中老年人易患便秘，便秘易加重心腦血管病
    ，造成自身中毒
    ，這時(shí)可以吃點(diǎn)蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌
    ，促進(jìn)腸蠕動(dòng)
      ，一般服后8-12小時(shí)即可排便。 
    3
      、扶正祛邪
      。增強(qiáng)免疫蘆薈中的粘多糖類物質(zhì)，有很好的扶正祛邪作用
      ，能提高機(jī)體免疫力
      ，增強(qiáng)人體免疫功能。腫瘤
      、高血脂
      、糖尿病、乙型肝炎
      、腎炎
    、紅斑狼瘡等病，適當(dāng)吃點(diǎn)蘆薈大有好處
    。蘆薈還有抗衰老
    、抗過敏、強(qiáng)心
    、利尿作用
    ，有利于老年人健康。 
    4
    、美容護(hù)膚蘆薈中含的多糖和多種維生素對人體皮膚有良好的營養(yǎng)
    、滋潤、增白作用
    ；蘆薈中含的膠質(zhì)能使皮膚
    、肌肉細(xì)胞收縮，能保護(hù)水分
    ，恢復(fù)彈性
    ，消除皺紋
    。蘆薈對面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用
    ，不論內(nèi)服、外用都有效果
    。 
    ■吃蘆薈有講究 
    時(shí)下流行吃蘆薈
    ，不但餐廳有蘆薈菜肴供應(yīng)，很多愛美的女性還將蘆薈種植在自家陽臺(tái)上
    ，以供自己隨時(shí)取用
    。對此，營養(yǎng)學(xué)家表示：蘆薈雖好
    ，食用也要講究方法和適度
    。 
    蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素
    、礦物質(zhì)等成分
    ，營養(yǎng)價(jià)值比價(jià)高，人體食用后不但能補(bǔ)充微量元素
    ，還能起到清熱消火
    、排毒養(yǎng)顏的作用。食用蘆薈的方法有很多
    ，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯
    。這些做法餐廳里使用的比較多
    ，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗凈
    ，再用開水燙熱后食用
    ，比較簡單。如果興趣好的話
    ，也可以將蘆薈榨汁后添加砂糖
    、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天
    。 
    但是
    ，蘆薈并不是吃得越多就越有利于健康，其間有一個(gè)適度的問題
    。蘆薈性寒
    ，吃多了會(huì)造成上吐下瀉，一般的標(biāo)準(zhǔn)限量是每人每天不宜超過15克
    ，孕婦
    、老人和兒童食用蘆薈時(shí)更要謹(jǐn)慎。 
    還有，并不是所有的蘆薈都適合食用的
    。如果你自己購買蘆薈回家種植后食用的話
    ，一定要向供應(yīng)商說明，他們會(huì)介紹給你可以食用的蘆薈
    。 
    ■吃蘆薈 要去皮 勿過量 
    針對蘆薈大餐
    、蘆薈汁等強(qiáng)調(diào)以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素
    ，勿長期食用蘆薈
    ，就算吃也一定要去皮。 
    以往蘆薈被認(rèn)為有養(yǎng)顏美容的功能
    ，其實(shí)是一種外用的藥草
    ，并不是一種吃的食品，近年因?yàn)樘J薈被認(rèn)為有消炎殺菌的功效
    ，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品
    ，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費(fèi)者歡迎
    。 
    由於蘆薈皮中所含的大黃素食用后會(huì)引發(fā)腹瀉
    ，有人將之視為減肥圣品，要注意的是
    ，根據(jù)一份醫(yī)界所做的動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)
    ，小老鼠長期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素
    ，會(huì)引發(fā)胃癌
    ，因此，建議食用蘆薈最好去皮
    。 
    有關(guān)食用蘆薈
    ，目前國內(nèi)并沒有嚴(yán)格的人體實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，建議勿長期服用蘆薈
    ，服用時(shí)絕不可過量
    ，同時(shí)，幼童和孕婦應(yīng)禁絕服用蘆薈
    ，以避免引發(fā)不良后果
    。 
    ■蘆薈菜譜 
    ●鹽水花生蘆薈 
    特 點(diǎn)： 
    香酥，清熱
    ，營養(yǎng)（花生中蛋白質(zhì)易水 解被人體吸收）
    。 
    主 料： 
    生花生500克。 
    輔 料： 
    蘆薈
    、甜椒片
    、芫荽
    。 
    調(diào) 料： 
    食鹽 
    作 法： 
    ①剔除霉變、發(fā)芽的花生
    ，洗凈花生
    ，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎
    ，加 
    鹽調(diào)節(jié)口感
    ，傾倒去花生汁水，裝盤
    。 
    ②取出蘆薈葉肉20克，煮燒后取出
    ，切成丁 塊
    ，鋪擺在花生上。 
    ③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉
    ，菱形尖端 對準(zhǔn)圓心, 周邊擺放芫荽綠葉
    。 
    ●蘆薈蘿卜泥 
    特點(diǎn)： 
    這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應(yīng)該比較 容易入口
    。 
    主料： 
    白蘿卜 4厘米 
    輔 料： 
    新鮮蘆薈葉 3厘米 海苔 
    調(diào) 料： 
    麻油,醬油,鹽 
    做法： 
    1.將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈
    ，去刺擦成泥； 
    2.再將白蘿卜洗凈后擦成 泥
    ，絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上
    ，撒上及醬油就可食用。 
    ●涼拌蘆薈 
    特 點(diǎn)： 
    這是一道清爽可口的涼拌菜
    ，在食欲不振 或夏天胃口不佳時(shí)
    ，亦能佐餐。 
    主 料： 
    新鮮蘆薈葉 3厘米.海蜇皮 20克 
    輔 料： 
    小黃瓜 3厘米 
    調(diào) 料： 
    麻油,醋,醬油,鹽 
    作 法： 
    1
    、將蘆薈葉用開水燙過
    ，切成可看到果凍 的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切 
    成絲
    。再將上述材料擺放盤中,淋上調(diào)有麻 油的醋
    ，即可食用。 
    ●鱸魚片蘆薈 
    特 點(diǎn)： 
    魚肉細(xì)嫩滑潤
    ，味道鮮美可口 
    主 料： 
    鱸魚或草魚1000克
    。 
    輔 料： 
    蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片
    、芫荽
    、蛋清、 淀粉
    。 
    作 法 ： 
    1
    、把鱸魚或草魚剝皮
    ，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌勻后涂在魚片表 
    面。蘆薈葉肉片10 克
    。 
    2
    、油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下
    ，撈起
    。 
    3、油
    、鹽
      、昧素兌成調(diào)味汁，氽過的魚片 入鍋翻動(dòng)幾下
      ，盛起裝入煲內(nèi)
      。 
    4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片
      ，再加芫 荽少量
      ，橙色隱約可見
    盆栽蘆薈可以食用嗎
      ？
    不可以
      。
    
蘆薈不是所有品種都能食用的，可食用的品種只有10多種
      。常見的可食用品種有庫拉索蘆薈
      、木立蘆薈和中國蘆薈。另外還有兩種可用于藥用的蘆薈為開普蘆薈
      、皂質(zhì)蘆薈
    。家庭種植的蘆薈如果是中國蘆薈或者是庫拉索蘆薈才可以食用。在食用前要知道品種
    ，再查查是否可以食用
    ，確認(rèn)無誤后再食用。
    
庫拉索蘆薈是一種可以供人類食用的蘆薈品種
    ，這種蘆薈也叫巴巴多斯蘆薈
    ，每株約有十二到十五片葉子，葉片寬厚而且多汁
    ，表面有白色的斑點(diǎn)
    ，也可以供人類食用，是一些保健品的重要原料
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
注意事項(xiàng)：
    
1
    、土壤：比較適合在土質(zhì)疏松，排水性比較好
    ，不容易發(fā)生板結(jié)的沙質(zhì)土壤中生長
    ，這種壤土的保水性比較好
    。
    
2、溫度：蘆薈不耐寒
    ，冬季溫度太低就會(huì)導(dǎo)致植株的死亡
    ，所以冬天過冬的溫度應(yīng)該保持在五度以上，需做好保暖措施
    。
    
3
    、澆水：春、秋季約在四五天澆水一次即可
    ，夏季氣溫高
    ，水分蒸發(fā)的比較快，澆水約在兩三天澆一次即可
    。
    
4
    、光照：比較喜陽光，夏季光線比較強(qiáng)烈
      ，應(yīng)給予適當(dāng)?shù)恼谑a
      ，冬季放置于光照充足的位置進(jìn)行養(yǎng)殖即可
      。
    
5
      、施肥：半年施兩到三次肥即可，不宜太施多肥
      。
    
-蘆薈
    
-盆栽
    蘆薈怎么吃
      ，幾種吃法，怎么個(gè)做法
      ？
    蘆薈的做法如下
    
一
      、涼拌蘆薈
    
1、材料：新鮮蘆薈葉 一段（5厘米）, 海蜇皮 20克, 小黃瓜半根, 醋2湯匙
      ，麻油半湯匙
      。
    
2、做法：將蘆薈葉用開水燙過
      ，切成可看到果凍的圓形
      ；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲
      。再將上述材料擺放盤中
      ，淋上調(diào)有麻油的醋，即可食用
      。
    
二
      、蘆薈蘋果泥
    
1
      、材料：蘆薈鮮葉 一段3～5厘米, 蘋果 1/4個(gè) 。
    
2
    、做法：將去刺后的新鮮蘆薈葉去刺后洗凈
    ，連皮一起擦成汁；再將蘋果削皮后磨成汁
    ，用湯匙將兩者攪勻后即可食用
    。
    
3、蘆薈泥的味道不怎樣苦
    ，可視個(gè)人愛好加入蜂蜜調(diào)味
    。
    

    

蘆薈（學(xué)名：Aloe vera）蘆薈屬，為百合科多年生常綠草本植物
    ，葉簇生
    、大而肥厚，呈座狀或生于莖頂
    ，葉常披針形或葉短寬
    ，邊緣有尖齒狀刺?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；ㄐ?yàn)閭阈?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    、總狀、穗狀
    、圓錐形等
    ，色呈紅、黃或具赤色斑點(diǎn)
    ，花瓣六片
    、雌蕊六枚?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；ū换慷噙B合成筒狀
    。
    
蘆薈原產(chǎn)于地中海、非洲
    ，因其易于栽種
    ，為花葉兼?zhèn)涞挠^賞植物，頗受大眾喜愛
      。據(jù)考證野生蘆薈品種300多種
      ，而可食用的品種只有六種，有藥用價(jià)值的蘆薈品種主要有:洋蘆薈?
      ，庫拉索蘆薈
    ，好望角蘆薈，元江蘆薈等
    。
    

          
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