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炮制的藥材炮制
明代陳嘉謨《本草蒙筌》全面闡述炮制方法
、經(jīng)驗(yàn)及機(jī)理
,對后世影響頗深。李時(shí)珍的《本草綱目》雖是綜合性本草著作
,但其中多設(shè)有“修治”一項(xiàng)
,先述前人記載,再記當(dāng)時(shí)炮制經(jīng)驗(yàn)
,最后談及個(gè)人見解
,就炮制內(nèi)容而言,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過以前的炮制專著
,全面反映了明代炮制技術(shù)水平
,至今仍為中藥炮制的重要參考資料。
明代繆希雍的《炮炙大法》是炮制專書,除介紹《雷公炮炙論》的主要內(nèi)容外
,重點(diǎn)記述了當(dāng)時(shí)所用的具體炮制方法
。清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》發(fā)展了中藥炮制的炒法,并提出炒炭應(yīng)注意火候
,強(qiáng)調(diào)炭化存性問題
,為炮制技術(shù)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。張叡的《修事指南》為清代炮制專著
,介紹了232種炮制方法
,并指出“吳萸汁制抑苦寒而扶胃氣,豬膽汁制瀉膽火而達(dá)木郁”
,補(bǔ)充闡發(fā)了輔料炮炙的機(jī)理
。中華人民共和國成立后,在全面繼承歷代炮制經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上
,各省市分別制定了《中藥炮制規(guī)范》
。
國家藥典收載了炮制內(nèi)容,制定了“中藥炮制通則”
,使中藥炮制技術(shù)朝規(guī)范化
、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化方向發(fā)展
。此外
,《中藥炮制經(jīng)驗(yàn)集成》、《中藥炮制學(xué)》
、《歷代中藥炮制資料輯要》等著作的出現(xiàn)
,促進(jìn)了中藥炮制理論的整理與研究。現(xiàn)代中藥的炮制加工生產(chǎn)日趨機(jī)械化
。對炮制機(jī)理
、炮制方法、工藝改革及炮制品規(guī)格質(zhì)量的研究不斷深入
,促進(jìn)了傳統(tǒng)炮制方法的規(guī)范化
、現(xiàn)代化和科學(xué)化。 (1):增強(qiáng)藥物作用
,提高臨床療效
(2):降低或消除藥物的毒性或副作用
,保證用藥安全
(3):改變藥性的性能功效
,擴(kuò)大其適應(yīng)范圍
(4):改變藥材的某些性狀
,便于儲存和(或)制劑
(5):純凈藥材,以保證藥材質(zhì)量和稱量準(zhǔn)確
(6):矯臭矯味
,便于服用
(7):引藥入經(jīng)
,便于定向用藥 凈選和加工和其目的
藥材在切制、炮炙、調(diào)配或制劑前
,應(yīng)選取規(guī)定的藥用部位
,去除非藥用部位和雜質(zhì)。常用挑選
、篩選
、風(fēng)選、洗
、漂等方法
,去除附著混雜在藥材中的泥土、砂石
、異物及霉敗物
,以達(dá)到清潔藥物的目的,并可將大小不等的藥材篩選分開
,以便分別進(jìn)行炮制加工
。通過去毛、去蘆
、去心
、去核、去頭足翅等加工處理
,以達(dá)到去除非藥用部分的目的
,如石韋刷去毛、人參去蘆
、巴戟天去心
、烏梅去核、斑蝥去頭足翅等
。一些礦物
、介殼、果實(shí)種子藥材如磁石
、石決明
、女貞子、蘇子等需要碾搗粉碎
。某些質(zhì)地松軟而呈絲條狀的藥物如竹茹
、谷精草等須揉搓成團(tuán)。有些藥物碾成絨狀
,如麻黃碾絨
、艾葉制絨等。有些藥物潤濕后
,加輔料粘附于上
,可加強(qiáng)治療作用
,如朱砂拌茯神、青黛拌燈心草等
。
凈選加工的目的:
1.除去泥沙雜質(zhì)及蟲蛀霉變品
。
2.除去非藥用部位。
3.區(qū)分療效不同的藥用部位
。
4.將藥材分檔 5.簡單加工
。
飲片切制和其目的
將凈選后的藥材用水處理軟化后,用一定的刀具切制成片
、絲
、段、塊等形狀的炮制工藝過程
。飲片最初指為制備湯劑而切制成的片狀藥物
,現(xiàn)泛指能調(diào)配處方而炮制成各種形狀的藥物。藥物切制成飲片后
,易于提取其有效成分
,容易粉碎加工,便于制備湯劑及其他制劑
;在炮炙中易于與輔料結(jié)合
,便于進(jìn)一步加工炮炙;飲片純凈干燥易于貯藏保管
,體積小易于調(diào)劑
;飲片易于顯露組織結(jié)構(gòu)特征,便于藥物鑒別
。
飲片切制時(shí)
,首先應(yīng)根據(jù)藥材的特點(diǎn)及季節(jié)、溫度條件采用淋
、洗
、泡、漂
、潤等不同水理法
,使干燥藥材吸收一定量的水分而軟化,并有彎曲法
、指掐法
、穿刺法、手捏法檢查水處理加工質(zhì)量
,習(xí)慣稱“看水頭”
。既要防止水頭太過,以免有效成分流失過多
,藥材太軟
,也易于霉?fàn)€;又要防止水頭不足
,藥材太硬
,難于切制,以軟硬適中為宜。水處理后應(yīng)根據(jù)藥材的自然狀況和炮炙
、鑒別
、醫(yī)療及飲片外觀的不同需要將其加工成一定類型。一般來說
,質(zhì)地致密
、堅(jiān)實(shí)的藥材如檳榔、烏藥等切薄片(厚1~2毫米)
,全草類藥材如瞿麥
、青蒿等宜切成段(長度10~15毫米),皮類藥材如陳皮
、苦楝皮多切成細(xì)絲(寬2~3毫米)
,葉類藥材如荷葉、枇杷葉等多切成寬絲(寬5~10毫米)
。切制方法主要有切
、鎊、銼
、劈等
,視藥材質(zhì)地及飲片加工類型的不同而定。藥材經(jīng)水處理切制飲片后
,含水量大
,必須及時(shí)干燥,才能保證飲片的質(zhì)量
。飲片干燥方法主要有兩種:一是自然干燥
,即曬干和陰干;二是人工干燥
,即采用直火式
、蒸汽式、電熱式
、紅外線式
、微波式等機(jī)械干燥設(shè)備進(jìn)行干燥。
飲片切制目的:利于有效成分煎出
。利于炮炙
。利于調(diào)配和制劑。利于鑒別
。利于貯存
。 中藥炮制品是一個(gè)復(fù)雜的門類
,根據(jù)中藥炮制的方法和工藝的不同可分為以下幾個(gè)種類:
1、凈制品
;2
、切制品;3
、炒制品
;4、燙制品
;5
、煅制品;6
、制炭品
;7、蒸制品
;8
、燉制品;9
、嬋制品
;10、煮制品
;11
、酒制品;12
、醋制品
;13、鹽制品
;14
、姜汁炙品;15
、蜜炙品
;16、油炙品
;17
、水飛品;18
、制霜品
;19、煨制品
;20
、提凈品
;21、干餾品
;22
、烘焙制品;23
、發(fā)酵制品;24
、發(fā)芽制品
;25、復(fù)制制品
;26
、特殊制法制品,由于不同的臨床用藥的需要
,對相應(yīng)的炮制品的要求不同
,無論任何一種炮制方法炮制出來的產(chǎn)品統(tǒng)稱炮制品。 (一)液體輔料
常規(guī)液體輔料:酒
、醋
、蜂蜜、食鹽水
藥汁液體輔料:甘草汁
、吳茱萸汁
、黑豆汁、姜汁
、黃精汁等
特殊液體輔料:米泔水
、膽汁、麻油
、酥油
、羊脂油、鱉血等
(二)固體輔料
礦物類固體輔料:白礬
、滑石粉
、河砂、石灰
、黃土
、灶心土等
食物類固體輔料:稻米、豆腐
、蘿卜
、麥麩等
動物類固體輔料:蛤粉等 清代醫(yī)家張叡的《修事指南》是中藥炮制的第三部專著,書中論述各種炮制方法的功能
,“煅者去堅(jiān)性
,煨者取燥性
,炒者取芳香之性,泡者去辛辣之性
,蒸者取味足
。”在中藥炮制理論方面多有發(fā)揮
。
制法分類
修制:對藥物進(jìn)行純凈
、粉碎和切制的處理方法。純凈是采用手工或機(jī)械挑
、篩
、簸、刷
、刮等方法
,去掉泥土雜質(zhì)和非藥用部分,以達(dá)到清潔藥物的目的
。粉碎是采用搗
、碾、研
、磨
、銼等方法,改變藥物外形
,使其符合調(diào)劑
、制劑和其他炮制法的要求。切制是采用手工或機(jī)械切
、鍘的方法
,把藥物切成片、段
、絲
、塊等各種形狀,以便于藥物有效成分的溶出和藥物的調(diào)劑使用
。
水制:用水或其他液體輔料處理藥材的方法
。常用的水制法有漂洗、浸泡
、悶潤等
,目的是清潔藥物,軟化藥物
,調(diào)整藥性
。漂洗是將藥物置于寬水或長流水中,反復(fù)換水,以去掉腥味或鹽分
。浸泡是將藥物置于水中浸濕立即取出
,或?qū)⑺幬镏糜谇逅蜉o料藥液中,使水分滲入
,藥材軟化
,除去藥物毒性。悶潤是根據(jù)藥材質(zhì)地的軟硬
,用淋浸
、洗潤、浸潤等方法
,使藥物軟化
,便于切制飲片。水飛是將研細(xì)的礦石類藥物
,放入水中
,提取上清部分再沉淀
,如水飛朱砂
、珍珠、爐甘石等
,其目的是內(nèi)服時(shí)更易吸收
,外用時(shí)可以減少刺激性。
火制:將藥物經(jīng)火加熱處理的方法
。主要有炒
、炙、煅
、煨等方法
。炒是將藥物置鍋中不斷翻動,炒至一定程度
。有炒黃
、炒焦、炒炭的不同
。有便于粉碎加工
,并緩和藥性的作用。炙是用液體輔料拌炒藥物
,能改變藥性
,增強(qiáng)療效,減少副作用
。煅是將藥物用猛火直接或間接煅燒
,使藥物易于粉碎,充分發(fā)揮療效。煨是用濕面粉或濕紙包裹藥物
,置熱火炭中加熱的方法
,可減少烈性和副作用。
水火共制:用水又用火的炮制方法
。主要有蒸
、煮等。蒸是利用水蒸汽和隔水加熱藥物
,有增強(qiáng)療效
,緩和藥性的作用。煮是將水或液體輔料同藥物共同加熱
,可增強(qiáng)療效
,減低副作用。是將藥物快速放入沸水中
,立即取出
,目的是在保存有效成分的前提下除去非藥用部分。 炒法
將凈選或切制后的藥物
,置加熱容器內(nèi)用不同的火力連續(xù)加熱
,并不斷攪拌翻動至一定程度的炮制方法。又分清炒和加輔料炒兩大類
。
①清炒法
。即不加輔料的炒法。根據(jù)火力大小又分炒黃
、炒焦
、炒炭三種。炒黃是將藥物置于加熱容器內(nèi)
,用文火或中火炒至表面呈黃色
,或較原色加深,或發(fā)泡鼓起
,或種皮爆烈并透出固有的氣味
。主要目的是增強(qiáng)療效,如炒蓮子肉可增強(qiáng)止瀉澀精的作用
;緩和藥性
、降低毒性,如炒牽牛子可降低毒性
、緩和瀉下作用
;炒后質(zhì)脆,易于煎出有效成分
,如胡蘆巴
、王不留行等
;炒制可破壞酶類,保存甙類有效成分
,如槐花炒后可避免酶的作用
,使其所含蘆丁分解,從而保持藥效
。炒焦是將藥物置加熱容器內(nèi)
,用中火或武火加熱,不斷攪拌翻動
,炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色
,并有焦香氣味。主要目的是增強(qiáng)療效或緩和藥性
,如山楂炒焦不僅減弱酸味
,減少對胃的刺激,還可增強(qiáng)消脹止瀉止痢的功效
。炒炭是將藥物置加熱容器內(nèi)
,用武火或中火加熱,不斷攪拌翻動
,炒至表面呈焦黑色
,內(nèi)部焦黃或焦褐色。如大薊炒炭增強(qiáng)止血作用