如何鑒別人參、天麻、麝香、阿膠的真?zhèn)?

如何鑒別人參、天麻、麝香、阿膠的真?zhèn)?

如何鑒別人參、天麻、麝香、阿膠的真?zhèn)危?/p>

我國傳統(tǒng)藥物中某些名貴藥材，因為特品稀少或價格昂貴，故時有不法分子 以假充真，欺騙消費者，從中牟取暴利。為了幫助消費者識別人參、天麻、麝香、阿膠等藥的真?zhèn)危旅娼榻B一些經(jīng)驗鑒別方法。

人參 商品人參，主根一般呈長圓柱形，頂端有蘆頭，上有蘆碗數(shù)。主根下多有支根2—3條，支根下部尚有須狀根，其上可見到突起，習(xí)稱珍珠點。去須根后，長5—15厘米。人參斷面平坦，白色，有誑射狀裂隙。白參類我以灰黃或灰棕，紅參類色棕紅。主根及支根上有縱向皺紋，近根頭部有細橫紋。高麗參常被加工成四棱形。人參氣香，味微苦而回甜。較常見的偽品有豆科野生豇豆、馬齒莧科士人參、菊科山萵苣、桔?？平酃?、商陸科商際等。凡開頭如參、無蘆頭或蘆頭較長，斷面中央無髓或可見數(shù)層同心環(huán)，聞之沒有人參特殊香氣，口嘗有后遺癥氣、或有粘滑、麻辣感者，均系偽品。

天麻 天麻為蘭根植物天麻的塊莖，通常呈長橢圓形，扁縮而略彎曲，長4--12厘米，寬2--6厘米，厚1--3厘米。一端稍粗，有紅棕色干枯牙苞，習(xí)稱“鸚哥嘴”，有的為開花后殘留的莖基；另一端有自母麻脫落后的圓臍形疤痕，習(xí)稱“肚臍眼”。外皮剝落后部分殘存，表面黃白色或淡黃棕色，可見數(shù)圈點狀的退化須根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節(jié)。質(zhì)堅實，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)狀，有光澤，嚼之發(fā)脆有粘性。目前較常見的“假天麻”有大麗菊的干燥塊莖、柴茉莉的干燥奶，及馬鈴薯、紅薯的加工品。偽品一般不透明，無麻點皺紋和輪了，也無“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特征，斷面纖維明顯，質(zhì)較輕，或易折斷。

麝香 為鹿科動物麝雄體香囊中的干燥分泌物。捕到成年雄麝，將腺囊連皮割下，檢凈皮毛雜質(zhì)，陰干，習(xí)稱“毛殼麝香”或“整麝香”。割開腺囊，將其中麝香掏出者，習(xí)稱“麝香仁”或“散麝香”。麝香鮮時呈稠厚黑褐色軟膏狀，干后為粉末狀或顆料狀。呈顆粒狀和塊狀的習(xí)稱“當(dāng)門子”。麝香有強烈而特異的香氣，味微苦而略辣。鑒別麝香真?zhèn)蔚慕?jīng)驗方法是：一是鼻嗅。真品有極濃郁的襲人香氣，經(jīng)久不散，無前濃后淡后或久嗅不香的感覺。偽品或摻雜品，則氣香不襲人，嗅之稍久，得氣即散失，甚至夾有血腥等氣味。二是舌嘗。真品味微苦而辣，有竄舌感，俗稱“鉆舌”，并有清涼味速研究室舌根，香氣如線沁人心脾，偽品則無比感覺。三是手拭。麝香用手壓時有擴張性，將其放掌中以指搓揉能細膩成條而不粘手，不染手，不結(jié)塊。四是熱水泡。顆料真品依然堅結(jié)，粉末真品略溶于水，水顯微黃，澄清而不渾濁；偽品則完全化開；摻雜品則水渾溫度中有纖維渣滓等質(zhì)出現(xiàn)。五是軒錫低上燒。真品燒時，初則迸烈，隨即溶化、沸騰、膨脹起泡似珠，香氣濃烈四溢，無毛、肉焦臭氣，灰燼白色而有芳香氣味。若燒之不香而有異常之惡臭，或見黑色殘渣者為偽品。

阿膠 本品系用驢皮熬制而成。因古代驢皮膠是用山東東阿縣的阿井水煎熬的，故習(xí)稱阿膠。阿膠一般制成長方形塊狀，長形平正，色澤均勻，對光照視呈半透明狀，且干燥堅實，不彎曲，夏日亦不濕軟。并無異常臭味；將膠塊置于手中，用手往桌面拍的，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無異物者為真。若拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會發(fā)出臭味者系偽品，不堪入藥。

如何鑒別天麻的真?zhèn)?/span>

“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點干姜皮，松香斷面要牢記。”這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)。具體地說，天麻采收后因加工壓扁，呈扁長橢圓形，皺縮，有時稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞（俗稱“鸚哥嘴”），末端有圓臍形疤痕（俗稱“凹肚臍”）。表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。
偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊五種最為常見。
1.蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環(huán)節(jié)，但其表面蒙有一層白粉狀物，質(zhì)軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。
2.羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則皺縮溝紋，質(zhì)硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質(zhì)樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
3.入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干后呈圓錐形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細致的條狀白色晶點，無環(huán)節(jié)。質(zhì)堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環(huán)紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。
4.馬鈴薯：其塊莖經(jīng)蒸曬、壓扁之后，呈長橢圓形。表面呈黃色，具有不規(guī)則分布的凹陷芽根，沒有點狀環(huán)節(jié)，斷面較平坦，角質(zhì)樣，略帶規(guī)則。
5.大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經(jīng)加工后呈長紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖并呈纖維狀。質(zhì)硬，難以折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為“四川剝皮天麻”。
天麻藥性平和，其功效頗多，人們都樂于購買在家庭備用。如在農(nóng)貿(mào)市場購買時，上述真?zhèn)翁炻榈淖R別方法可以給你作重要的依據(jù)。

阿膠怎樣辨別好壞

阿膠當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟?；鹪嚕喝悠飞僭S放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質(zhì)疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結(jié)；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。x0dx0a阿膠的偽品一是牛皮膠，質(zhì)硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數(shù)油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側(cè)面有不規(guī)則的皺紋，質(zhì)硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質(zhì)脆，氣微或具墨汁樣臭?；鹪嚭笞?yōu)榘咨瑺罘?，不黏結(jié)。x0dx0a此外，阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。x0dx0a另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應(yīng)加以鑒別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有黃色“油頭”，對光視之潔凈如琥珀、質(zhì)堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質(zhì)脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。

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