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首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談

滋補(bǔ)銀耳白嫩

醫(yī)案日記 2023-05-13 18:05:45

銀耳

，俗名白木耳。銀耳既是藥品
，也是滋補(bǔ)珍品
。始載于清朝《本草再新》
。味甘
、性平
；具有滋陰潤(rùn)肺
、益胃生津
、和血養(yǎng)榮
、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。主治虛勞咳嗽
、干咳少痰、痰中帶血
、虛熱口渴、大便干結(jié)
、便血、高血壓
、血管硬化
、白細(xì)胞減少
、眼底出血和月經(jīng)過多等癥
。對(duì)久病不愈
，不宜峻補(bǔ)者
，尤為適宜
。能加速病體康復(fù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)介紹幾則屢試不爽的食療方。

銀沙百合湯　銀耳15克

，沙參20克，百合20克
，冰糖30克，蜜棗4枚
。先將銀耳浸發(fā)
；用沙鍋先煮沙參
、百合
、蜜棗
，煎至40分鐘后
，下銀耳
、冰糖再煎30分鐘即成
。有滋陰潤(rùn)肺
、止咳化痰之功效
，可用于肺燥咳嗽
、潤(rùn)肺止渴等
。

銀耳明目湯　銀耳10克，雞肝100克

，枸杞子8克
，茉莉花24朵
，料酒
、姜汁
、鹽
、淀粉、雞湯各適量
。將雞肝洗凈，切片
，放入碗中，加濕淀粉
、料酒
、姜汁
、鹽和味精
，隨即下銀耳
、雞肝
、枸杞燒沸
，打去油沫
，待雞肝剛熟
，即可撒入茉莉花裝碗
。具有補(bǔ)肝益腎
、明目之功
，對(duì)視物模糊
、兩眼昏花等癥有效
。

銀耳玉竹湯　銀耳15克，玉竹25克

，冰糖25克
。將銀耳水發(fā)后洗凈
，與玉竹
、冰糖共煮
，至銀耳熟爛為度
。日服2次
。能滋陰清熱，對(duì)胃陰不足所致口干
、口渴等癥有效。

銀耳蓮實(shí)湯　銀耳10克

，蓮子25克
，芡實(shí)15克
，山藥15克
，雞蛋1只
。將銀耳
、蓮子泡發(fā)
，洗凈
，與芡實(shí)、山藥同入沙鍋用大火煮沸
，再用文火煎60分鐘，以銀耳
、蓮子熟爛為度；將雞蛋攪勻
，倒入湯內(nèi)
，酌加少量白糖即可食用
。能補(bǔ)氣養(yǎng)陰
、固腎止遺
。

銀耳紅棗湯　銀耳8克

，紅棗10枚
，冰糖35克
。將銀耳用清水泡發(fā)
，加冰糖
、紅棗
，隔水燉1小時(shí)
。于早晨空腹服下
。每日1次
，連用數(shù)天
。具有養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效，對(duì)便秘
、頭昏、心悸
、面色無華等癥有效。

銀耳白及羹　銀耳8克

，白及粉8克，冰糖15克
。將銀耳與冰糖共煮成羹
，調(diào)入白及粉服用
。能養(yǎng)陰潤(rùn)肺
、止咳止血。對(duì)陰虛肺燥所致虛癆久咳
、痰中帶血等癥有效。

燕窩銀耳羹　取燕窩10克

，銀耳20克
，冰糖適量。將燕窩先用水清洗一遍
，再放入熱水中浸泡3～4小時(shí)，然后擇去毛和雜質(zhì)
，再放入熱水中泡1小時(shí)備用
；銀耳用清水浸泡1小時(shí)，即可
。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳
、冰糖，隔水燉熟后服食
?div id="d48novz" class="flower left">
？勺剃帩?rùn)肺
、美容養(yǎng)顏
。（葉水泉）

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