莊乾竹 中華中醫(yī)藥學會
膳食中各營養(yǎng)素之間的平衡，這固然是平衡膳食的重要內(nèi)容之一
人體的內(nèi)環(huán)境不是一成不變的
，各個個體之間亦有差異，因此，每個人的飲食，必然有所偏頗，會出現(xiàn)“各種各樣的偏食”。專家說合理的偏食，對身體健康亦是有益的。
特殊生理期的偏食法
懷孕初期，孕婦多喜食酸味食品
兒童偏愛零食
，是兒童時期營養(yǎng)需求量較大，而胃容量較小，單靠正餐不能滿足需要，因而必須適當進食一點零食以補充正餐營養(yǎng)之不足。女性的經(jīng)期
、產(chǎn)后、更年期等，都有比較特殊的飲食營養(yǎng)需要，都有可能導致某種偏食現(xiàn)象的產(chǎn)生，滿足這些生理性偏食，于健康是有益的。特殊體質(zhì)的偏食法
中醫(yī)認為
，人之體質(zhì)類型各不相同，就陰陽而言，有偏陰虛者，有偏陽虛者，有偏陰盛者，有偏陽亢者；就虛實而言，有體虛者，有體實者；就五臟而言，有心火亢旺者，有心血不足者，有脾胃虛弱者，有肝腎不足者……若以飲食調(diào)整各種體質(zhì)趨于平衡，則要根據(jù)不同的體質(zhì)，選擇相應的偏食措施，以偏救弊。偏陽虛體質(zhì)者
，大多數(shù)喜愛熱性食物，如羊肉偏脾胃虛弱者，大多數(shù)偏愛具有健運脾胃
，利于消化之食，如山藥、蓮子、新鮮蔬菜、魚類等，調(diào)味偏于清淡，飲食類型多喜粥、湯、飲、面食等，有利于調(diào)整體質(zhì)，平衡機體內(nèi)環(huán)境。治療疾病的偏食法
對一些慢性病
，久用藥物，雖有可能控制病情，但很容易引起新的機體內(nèi)環(huán)境紊亂，若以食療，既可供給營養(yǎng)，治療疾病，又易為病者接受，且少副作用專家提醒
適應氣候變化的偏食法
夏季氣候炎熱
冬季氣候寒冷
適應地理環(huán)境的偏食法
這在中華民族的飲食風味上表現(xiàn)還是比較突出的，如中國烹飪的調(diào)味上有南甜北咸
北方人調(diào)味偏咸
現(xiàn)代營養(yǎng)學從各個地區(qū)的氣候、飲食資源乃至地質(zhì)情況等方面來考慮地理環(huán)境對人體的影響
由此看來
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