春季女性食療菜譜（上）
醫(yī)案日記
2023-05-14 23:14:53
春季女性食療菜譜（上）
百花炒素——補(bǔ)鈣健骨冠軍
黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富
，它還有個(gè)名字叫忘憂草
，也叫健腦菜
。黃花菜的蛋白質(zhì)含量可以和肉類媲美
；維生素A和胡蘿卜素高于大部分蔬菜
；維生素B1
、維生素B2名列前茅
；鈣質(zhì)當(dāng)屬冠軍
，每100克高達(dá)301毫克
，而牛奶只有104毫克
，遜色很多
；含鉀量是我們公認(rèn)的補(bǔ)鉀食物香蕉的兩倍還多
；豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，預(yù)防便秘
，防止肥胖
；另外，它還含有豐富的卵磷脂
，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物
。由于黃花菜還富含豐富的鎂，鎂本身就是骨骼的成分之一
，而充足的鎂和鉀會(huì)有利于減少尿鈣的流失，另外黃花菜中還含有豐富的維生素K，可以幫助我們的鈣沉積
，更好地被人體利用
。所以，黃花菜擁有超高的鈣來(lái)源
，又可以幫助鈣沉積，同時(shí)避免鈣流失
，毋庸置疑是一種補(bǔ)鈣佳品
。
主料：黃花菜干（此時(shí)沒(méi)有新鮮的）
、黑木耳
、豆腐干
、青椒各25克
，鮮百合100克。
配料：菜子油
、麻油、精鹽
、糖
、蔥花
、味精各適量
。
做法：
1．鮮百合剝開(kāi)
，撕去外皮
，洗凈
，用水焯一下
，如無(wú)鮮百合
，也可用百合干浸泡后代替
。黃花菜
、黑木耳用水浸發(fā)
、洗凈，同時(shí)把豆腐干
、甜椒切絲
。
2．點(diǎn)火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香
，倒入黃花菜
、黑木耳、豆腐干
、百合，快速翻炒一分鐘
，然后加入青椒絲，加入鹽
、糖
、味精、蔥花
，起鍋時(shí)淋入麻油即可。
此菜營(yíng)養(yǎng)豐富
，滋味獨(dú)特。黃花菜的高營(yíng)養(yǎng)配以潤(rùn)肺養(yǎng)膚的百合
、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干
、補(bǔ)充維生素C的青椒
，都使這道菜為眾多女性青睞
。
注：如為黃花菜鮮品
，因其含有秋水仙堿
，吃之前一定要煮熟煮透
，才可安全食用
。
白焯芥藍(lán)——美白潤(rùn)膚冠軍
如果說(shuō)黃花菜是含鈣之最
，那么芥藍(lán)則是綠葉蔬菜含維生素C、維生素A之最
，其中維生素C的含量也高于普遍水果的含量
，差不多是蘋果的20倍。并含有豐富的硫代葡萄糖苷
，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素
，是所有蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管
、預(yù)防心臟病的功能
。由于其含有非常高的維生素C和維生素A，還含有多種礦物質(zhì)
，所以對(duì)女性延緩肌膚衰老、美白
、滋養(yǎng)肌膚芥藍(lán)是上上之選。
主料：芥藍(lán)
。
配料：蠔油、醬油
、花生油
、香油
、蔥絲
、姜絲
。
做法：
1．將芥藍(lán)去掉老根
、老葉
，用刀將底部的表皮削去
。
2．蠔油
、醬油各適量
，調(diào)和成料汁
。
3．處理好的芥藍(lán)放入鍋里
，焯30秒鐘后關(guān)火，利用余熱保持30秒鐘
，迅速撈起浸泡在涼開(kāi)水里。
4．倒掉鍋里的水
，加入適量花生油
、幾滴香油
，放入姜絲
、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要
。
5．將水里的芥藍(lán)撈出稍稍擠干水分
，鋪在盤子里
，先后均勻地澆上第2步
、第4步制做的調(diào)料
，即可食用
。(辛良)
春季有哪些營(yíng)養(yǎng)菜譜
一年之計(jì)在于春
，春季養(yǎng)生尤為重要
。要養(yǎng)生
，最享受的方法莫過(guò)于吃出來(lái)
！在一年的初始，吃好了能讓整年都有好氣色
。春季養(yǎng)生食譜，春天的養(yǎng)生秘方
。 春季養(yǎng)生怎么吃
春季養(yǎng)生吃的法則是“多甘少酸”
。通俗的理解
，春季養(yǎng)生食譜里要多吃些甜的東西
，少吃一些酸的
。
根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生法
，春天與肝臟相對(duì)應(yīng)
，在春天很容易發(fā)生肝氣過(guò)旺
，肝臟又影響到脾胃
。而酸性會(huì)使肝臟收斂、不易發(fā)泄
，所以容易造成消化不良。
在春天
，患有慢性胃炎
、胃潰瘍等，腸胃消化道疾病的朋友們一定要注意了
，對(duì)山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠(yuǎn)之
；多吃一些滋補(bǔ)脾胃的甘性食物，如山藥粥
、大棗小米粥
，可以預(yù)防胃炎
、胃潰瘍的復(fù)發(fā)
，還可以減少患流感等傳染病的幾率
。另外還應(yīng)該少吃油膩的食物
。
春季養(yǎng)生食譜
，三春吃法各不同
春天
，這短短的三個(gè)月
，也可以分為早春
、仲春、晚春三個(gè)節(jié)氣
，要根據(jù)三月不同的氣候特征來(lái)進(jìn)行飲食調(diào)理。
早春養(yǎng)生怎么吃
在早春的時(shí)候
，天氣還不太暖和，擇熱量較高的主食
，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)
，比如雞
、瘦肉
、蛋黃、牛奶
、豆?jié){等
。主食可以選擇大米、小米
、糯米
、高粱、苡米
。輔食豇豆
、扁豆、黃豆
、甘藍(lán)
、菠菜、胡蘿卜
、芋頭
、紅薯
、土豆
、南瓜、黑木耳
、香菇、桂圓
、栗子等。在飲食中可用蔥
、姜、蒜
、韭、芥等溫性的食物調(diào)味
，能起到祛陰散寒的作用。
此時(shí)
，要注意少吃一些寒性的食物，比如黃瓜
、冬瓜
、茄子
、綠豆芽等
，它們會(huì)阻礙春天體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)。
【早春養(yǎng)生食譜】
1）補(bǔ)血潤(rùn)腸-姜汁菠菜
菠菜
、姜末
、麻油
菠菜揀洗凈
，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出
，加姜汁（姜末加冷開(kāi)水
、鹽
、味精調(diào)成）
、麻油拌和即成
。此菜脆嫩清口
，養(yǎng)血上血
，通利腸胃
，上海酒
，適合春季
。
2）通便養(yǎng)顏-蜜蒸百合
百合50克
，蜂蜜50克。
將百合洗凈
，脫瓣，浸清水中半小時(shí)后撈出
，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜
，隔水蒸約1小時(shí)即成。
3）滋補(bǔ)脾胃-蔗漿大米粥
甘蔗500
，大米60克
甘蔗去皮
，切段
，榨汁備用
。大米煮粥
，煮熟后倒入甘蔗汁
，再煮沸一次即可食用。
仲春養(yǎng)生怎么吃
仲春
，此時(shí)可以適量吃一些大棗
、蜂蜜
、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物
。加上此時(shí)綠色蔬菜和水果都紛紛上市了
，菠菜
、芹菜
、萵筍
、胡蘿卜
、菜花
、柿子椒
、油菜
、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時(shí)
，香椿、薺菜
、馬齒莧、魚(yú)腥草、蕨菜等，也可嘗嘗鮮。
【仲春養(yǎng)生食譜】
1）明目降壓-薺菜百頁(yè)卷
薺菜
、松仁、百頁(yè)
薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽
、味精
、麻油拌和，百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干
，攤放在潔凈的砧板上
，一端放薺菜餡
，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟
。
2）潤(rùn)腸敗火-蓮藕腔骨湯
蓮藕2根（約500克）
、腔骨500克、姜6片
、清水2000ml
、鹽2茶匙（10克）
①將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊
。姜洗凈切片
；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后
，放入腔骨焯燙3分鐘
，撈出用清水沖去表面的浮沫
；③將腔骨放入湯煲中
，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)
，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片
，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊
，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可
。食用前調(diào)入鹽
。
3）滋補(bǔ)脾胃-百合花山藥粥
百合花10克
，山藥30克
，大米30克
，冰糖適量
。
將山藥清洗干凈
，削去表皮，切成薄片
。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時(shí)加入洗凈的百合花
。當(dāng)粥煮至兩次開(kāi)沸后，放入冰糖
，冷卻后即可食用
。
晚春養(yǎng)生怎么吃
晚春到臨
，離夏天就不遠(yuǎn)了
，此時(shí)由于氣溫逐漸升高
，飲食應(yīng)以清淡為主
，可以少少地飲用一些綠豆湯
、赤豆湯
、酸梅湯。另外
，此時(shí)的春茶已經(jīng)上市，且價(jià)格稍低
，可以開(kāi)始品茗了。
這時(shí)不宜吃的就是羊肉
、狗肉
、麻辣火鍋
，這些加入很多辣椒
、花椒
、胡椒等調(diào)味的菜肴
，因?yàn)槎紝儆诖笮链鬅嶂?div id="d48novz" class="flower left">
，很容易引起上火
，引發(fā)瘡癤癰腫等疾病
。
另外此時(shí)特別要注意的就是飲食健康
，很多人的早
、午飯都選擇在外解決
，存在衛(wèi)生隱患
，可能會(huì)引發(fā)腹瀉、胃腸炎等急性病
。
【晚春養(yǎng)生食譜】
1）潤(rùn)燥生津-蜜餞雪梨
雪梨500克，蜂蜜250克
。
雪梨洗凈去果柄
、果核，放在鍋內(nèi)
，加水適量，煎煮至七成熟爛
。水將耗干時(shí)加適量水和蜂蜜
，再以小火煎煮熟透，收汁即可
。待冷，放瓶罐中儲(chǔ)存
，每天飯后吃一點(diǎn)
，春天都不會(huì)咳嗽。
2）通便潤(rùn)腸-韭菜蝦仁
蝦仁30克
，韭菜250克，雞蛋1個(gè)
，食鹽
、醬油
、淀粉
、植物油
、麻油(油食品) 各適量
。
先將蝦仁洗凈水發(fā)漲
，約20分鐘后撈出淋干水分待用
；韭菜摘洗干凈
，切3厘米長(zhǎng)段備用
；雞蛋打破盛入碗內(nèi)
，攪拌均勻加入淀粉
、麻油調(diào)成蛋糊
，把蝦仁倒入拌勻待用
。炒鍋燒熱倒入植物油
，待油熱后下蝦仁翻炒
，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒
，待韭菜炒熟
，放食鹽
、淋麻油
，攪拌均勻起鍋即可
。
3）清火養(yǎng)顏-百合蓮子粥
干百合、蓮子
、冰糖各30克，大米100克
。
將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā)
。干百合
、大米分別淘洗干凈后
，與蓮子一同放于鍋中
，加水適量
，先用旺火燒開(kāi)
，再用小火熬煮，待快熟時(shí)加入冰糖
，稍煮即成。 -70
十二個(gè)最好的春季養(yǎng)生食譜
，健康首選。
山藥紅棗粥：將紅棗用溫水泡軟洗凈
，粳米淘洗干凈
，山藥去皮洗凈切成小塊;將紅棗
、粳米
、山藥放在一起煮成粥。吃時(shí)放適量白糖也可
。此粥補(bǔ)虛益氣
，有健脾和胃之功能
。
黑米粥：黑米性平味甘
，含15種氨基酸及多種維生素
，能益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎
，為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損
，婦女產(chǎn)后體虛
。
紅棗粥：紅棗補(bǔ)氣血
，益肝健脾和胃
，溫補(bǔ)陽(yáng)氣
。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏
、氣血不足
、血小板減少
、貧血
、慢性肝炎
、營(yíng)養(yǎng)不良.
鯽魚(yú)豆腐：將鯽魚(yú)收拾干凈
，豆腐切條放在鹽開(kāi)水中焯一下?lián)破?div id="4qifd00" class="flower right">
。炒鍋放油加熱
，下魚(yú)
，兩面煎，片刻鏟出
。鍋內(nèi)留少許油，下豆瓣
，炒出紅色
，加泡紅椒、蔥
、姜蒜炒出香味，加湯
，放入魚(yú)，下料酒
、白糖
、醋
、精鹽
、味精，改用小火燒5～10分鐘
，放入豆腐，燒人昧
，起鍋
。先把魚(yú)擺成放射狀
，下邊放豆腐
。鍋中原汁置火上，用濕淀粉勾芡
，待汁發(fā)亮?xí)r
，淋于豆腐和魚(yú)上即可
。是高血
、心臟病
、動(dòng)脈硬化患者的良好食品
。
蜜糖紅茶：紅茶葉5克
，放保溫杯內(nèi)
，以沸水沖泡
，加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜
、紅糖。每日飯前各飲1次
，能溫中養(yǎng)胃
。此茶適用于春天肝氣偏旺
，脾胃功能不佳
。
蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)
，加開(kāi)水1碗，取旺火燒沸
，加紅茶葉1大撮
，調(diào)入生姜汁1匙
，沖濃茶趁熱飲
。隨即蓋被就寢
，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒
。
春季養(yǎng)生湯食譜大全及做法
春季養(yǎng)生湯食譜大全及做法
春季養(yǎng)生湯食譜大全及做法，我們都知道春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)
，也是養(yǎng)身的最佳時(shí)機(jī)
，而且還是喝湯補(bǔ)氣補(bǔ)血的季節(jié)
，輕松擺脫女人血?dú)獠蛔銌?wèn)題
，以下分享春季養(yǎng)生湯食譜大全及做法
春季養(yǎng)生湯食譜大全及做法1 1、花旗參螺頭湯
原料：
急凍螺頭200克
，花旗參15克
，紅棗4個(gè)
，姜2片，水適量
，鹽少許。
做法：
1
、螺頭去內(nèi)臟
，用粗鹽擦洗干凈。
2
、紅棗洗干凈后去核。
3
、水煲滾后，將材料放入滾十分鐘
，然后改慢火再煲三個(gè)小時(shí)
，下少許鹽調(diào)味即可
2、鯇魚(yú)尾煲黑豆湯
原料：
鯇魚(yú)尾約400-500克
，黑豆120克
，紅豆80克
，紅蘿卜200克，紅棗4個(gè)
，陳皮小半個(gè)，姜2片
，水適量，鹽少許
，鹽半茶匙
，酒二茶匙
做法：
1
、魚(yú)尾去鱗
，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右
，燒熱少油
，爆香姜片
，再把魚(yú)尾煎至兩面黃
。
2、黑豆洗干凈后吹干豆身
，用慢火炒至豆衣裂開(kāi);洗干凈紅棗和紅豆
，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊
。
3
、加水適量
，放入陳皮先煲滾
，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)
，下少許鹽調(diào)味即成。
特點(diǎn)：
此湯能補(bǔ)中益氣
，對(duì)體弱的婦女猶為適用。
3、龍眼肉蓮子雞蛋湯
原料：
龍眼肉三錢
，蓮子肉一兩
，雞蛋兩只
，生姜兩片
，南棗四枚
，鹽少許
。
做法：
1、雞蛋蒸熟
，去殼洗干凈。龍眼肉
、蓮子肉
、生姜和南棗洗干凈
。蓮子肉去心
，保留蓮子衣;生姜去皮
，切兩片;南棗去核
。
2
、瓦煲放清水
，用猛火煲至水滾
，后放入材料
，改用中火煲兩小時(shí)
，加鹽少許調(diào)味
，即可飲湯吃蓮子
、雞蛋
。
4、淮杞丹參烏雞湯
原料：
淮山
、杞子
、丹參各四錢，當(dāng)參一兩
，陳皮一片，烏雞一只
，鹽少許。
做法：
1
、烏雞殺洗干凈
，去毛
、去內(nèi)臟
