本期博主：范志紅 北京農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院
很多人都聽到這樣的話：反季節(jié)的蔬菜水果有害健康，用了催熟劑的水果會讓孩子提前成熟
按照中國的傳統(tǒng)說法
蔬果該不該吃.png)
從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來說
，應季的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)于反季節(jié)產(chǎn)品。番茄長在冬季大棚里，其中維生素C的含量只有夏天露地種植產(chǎn)品的一半；刻意選育和栽培的早熟果實，口味和營養(yǎng)價值通常不如自然熟的水果。但是
每當北方的寒冷冬季來臨
年齡大一點的人還記得
這就是所謂只有“應季食品”的生活
。未見得多么健康、多么幸福吧？那時，冬春季節(jié)人體的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2等營養(yǎng)素的供應由食物攝取普遍不足，靠腌菜來維持生活，又增加了亞硝酸鹽的攝入量，不利于飲食安全，更不要說食物多樣化和享受美食了。我相信，沒有人愿意回到那種“自然”狀態(tài)當中去。相比之下，無論哪個季節(jié)
，多吃點蔬菜水果，才是健康的關鍵問題。無數(shù)研究證實，蔬菜水果的總攝入量越大，患癌癥、心臟病的危險就越小，冬天吃蔬菜水果總比不吃要好。如果反季節(jié)蔬菜水果一律不吃，那我們冬春是不是就只能吃大魚大肉了？那樣對健康會有什么好處嗎？其實，現(xiàn)在很多反季節(jié)的蔬菜水果，并不一定是大棚的產(chǎn)品鏈接
與反季節(jié)蔬菜水果
“和平共處”
1．無論什么季節(jié)
，吃蔬菜水果總比不吃要好。大部分蔬菜水果在5月～10月之間成熟，這個階段可以多吃一些。但并不是說，冬天就干脆不吃新鮮蔬菜水果。大棚蔬菜就算營養(yǎng)價值低一些，總比一點沒有要好。2．如果有可能的話
，優(yōu)先選擇應季的農(nóng)產(chǎn)品。不必追求那些不合時宜的水果，不妨等到它們出產(chǎn)的季節(jié)再吃。比如說，春天不必一定要吃西瓜，最好等到7月再大快朵頤；秋天不一定要大吃草莓，因為它是5月的美味。3．如果有可能的話，優(yōu)先選擇本地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品
。本地產(chǎn)品不僅成熟度好，營養(yǎng)價值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果是不明智的。4．盡管水果皮的營養(yǎng)價值較高，但吃長途跋涉而來的洋水果
5．多多了解自然，知道食物自然成熟的季節(jié)，知道它們本來的正常味道
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，此法不僅強補腎精
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