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沙蔥土豆泥

醫(yī)案日記 2023-05-15 05:39:43

在內(nèi)蒙古一帶有“三寶”

，即土豆、莜面和羊肉
。土豆是其四季不變的主菜之一
。蒙餐里以土豆為主要原料的菜肴也很多，最有地方特色的要算沙蔥土豆泥
。

沙蔥也叫做“蒙古韭菜”，生長在沙漠地區(qū)

，所以不是特別好采
。小時候，每次大雨過后母親會叫我和弟弟去采一些沙蔥回來
。每一次都不讓采太多
，只要夠吃一兩頓便可
。母親常說：“大自然的恩賜每個人都有平等享用的權(quán)利
，你采多了，別人的那份兒就沒有了?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鼻锾?div id="m50uktp" class="box-center"> ，母親讓我們采的沙蔥就比平時多一些，母親將我和弟弟采來的沙蔥洗干凈
，腌制儲存在罐子里，以備冬春兩季吃
。小時候有一點肚子疼
，母親就給我們沙蔥吃，肚子也就不疼了
。后來我才得知由于沙蔥生長在沙漠地區(qū)
，不僅營養(yǎng)價值很高
，還具有一定的藥用價值
。沙蔥腌制品口感很好，性醇味辣
，有助消化
、健胃的功能。

有了食材沙蔥和土豆

，沙蔥土豆泥做起來就相當簡單了。首先把土豆洗好削皮
，放在鍋里用文火蒸熟
，然后將其壓碎成泥狀。將洗好的沙蔥切成大約5厘米長
，放入土豆泥中攪拌均勻
，放適量的鹽就可以食用了。與土豆攪拌好的沙蔥吃起來脆脆的
，辛而不辣
。用這樣的方法調(diào)制的沙蔥土豆泥營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特
，更是一款純天然綠色保健食品
。天然沙蔥含有豐富的植物蛋白
、膳食纖維和人體所需礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分
?div id="4qifd00" class="flower right">
！睹伤幍洹防镉涊d，沙蔥有降血壓
、降血脂
、開胃消食、健腎壯陽
、治便秘的特殊功效
。

親朋聚會時，如果家里的餐桌上有這么一道別具草原特色的菜

，您的手藝和用心定會讓朋友們刮目相看
。近幾年
，內(nèi)蒙古一帶野生沙蔥越來越少了
，如果你想嘗嘗這道菜，那就趕快親自到草原來
，至少現(xiàn)在還能吃到正宗的沙蔥土豆泥
。（劉未然）

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