人參加工技術(shù)

。裝入缸內(nèi)，用熬好的100℃糖漿灌糖。24小時后取出控凈附糖，稍晾后重放入缸內(nèi)灌第二次糖，24小時后取出，用溫水沖去附帶的糖，控凈后上屜蒸參。約15-20分鐘后出屈烘烤至參皮發(fā)白時，平放在玻璃盤內(nèi)。用刀尖在人參主體上由上至下順體壓印，印距2毫米左右，壓遍全體。支根不壓印，壓后，用一些灌糖的參腿對稱地綁好須腿。接須處要削茬使之吻合，用白線螺旋狀綁起。再進行烘干、待售。

工藝流程 選料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→壓印→烘干→成品。文章來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 日期:2006-05-26

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