肺炎的食療
肺炎是一種常見的呼吸道疾病，有的人免疫功能低下
，尤其是先天不足的早產(chǎn)兒
，特別在冬春季節(jié)氣候寒冷
，易患上呼吸道感染
，炎癥常常沿氣管
、支氣管向下蔓延至肺部
，通常先有發(fā)熱
、咳嗽等癥狀，如果發(fā)熱持續(xù)不退
，咳嗽加劇
，就可能轉(zhuǎn)變?yōu)榉窝?div id="4qifd00" class="flower right">
，隨著肺部炎癥擴(kuò)展
，呼吸功能受影n向，患者出現(xiàn)氣急
、喘憋
、鼻翼扇動(dòng)和鼻唇區(qū)紫紺；有的患者由于高熱和腦缺氧
，引起腦水腫
，出現(xiàn)嗜睡或煩躁不安，甚至昏迷
。
肺炎是重癥之一
，也是威脅嬰幼兒生命的危癥
，重在預(yù)防
，平時(shí)應(yīng)注意居室空氣流通，小心衣著冷暖
，小兒要按時(shí)進(jìn)行預(yù)防接種
，肺炎患者進(jìn)行食療可起到一定的功效
。
板栗燒豬肉：取板栗250克，瘦豬肉500克、鹽
、姜
、豆豉各少許，將板栗去皮
，豬肉切塊
，加鹽等調(diào)料，加水適量紅燒
，熟爛即可
。
奶湯鍋?zhàn)郁~：取活鯉魚1尾，火腿片
、玉蘭片
、香菇片、蔥
、姜
、料酒、鹽
、醋
、奶湯(gp雞、鴨
、肘子和骨頭燉的湯)適量
，將鯉魚去鱗剖膛，除去內(nèi)臟
、洗凈后切成瓦塊狀與蔥姜一起投入炒勺顛翻幾次
，加料酒、鹽等調(diào)料
，然后加入奶湯
，再加適量的火腿片、玉蘭片
、香菇片
、燉3分鐘即可食用。
秋梨膏：取秋梨20個(gè)
，紅棗1000克
，鮮藕1500克，鮮姜300克
，冰糖
、蜂蜜適量。先將梨
、棗
、藕、姜砸爛取汁，加熱熬膏
，入冰糖溶化后
，再用蜜收膏，可早晚隨意服用
。
薺菜姜湯：取鮮薺菜i00克
，鮮姜10克，鹽少許
。將薺菜洗凈切碎
，生姜切片，加清水4碗
，煮至2碗
，用食鹽調(diào)味，每日分2次服用
，連服3日
。
黃精煮冰糖：取黃精30克，冰糖適量
，將黃精洗凈
，用清水發(fā)泡，置砂鍋內(nèi)
，再放人冰糖
，加水適量，煎煮后飲湯
，日服2次
。
絲瓜藤液：秋后剪斷絲瓜藤，套上一只瓶子
，莖斷處有汁液流出
，滴盡為止
，瓶滿再換
，每日飲服。
清肺湯：取銀花10克
，牛蒡子12克
，魚腥草15克，桑白皮10克
，生甘草6克
，將上五味加水煎服，日服2次
。
本病中醫(yī)稱為“咳喘”
。多因內(nèi)有痰熱，外受風(fēng)熱或風(fēng)寒，使肺氣失于宣降而發(fā)病
。臨床分為風(fēng)寒閉肺
、風(fēng)熱閉肺、痰熱閉肺
、陰虛肺熱和脾肺氣虛五個(gè)證型
。
(1)風(fēng)寒閉肺型，癥見發(fā)熱無汗
，惡寒肢冷
，咳喘痰稀，鼻塞流涕
，舌苔薄白
，脈浮或緊。治宜辛溫解表
，宣肺止咳
。
(2)風(fēng)熱閉肺型，癥見發(fā)熱有汗
，或微惡寒
，咳嗽氣 促，喘憋痰鳴
，甚者高熱口渴
，煩躁鼻煽，精神萎靡
，口唇青紫
，尿黃便干。舌苔黃厚
，脈浮數(shù)
。治宜辛涼解表，宣肺平喘
。
(3)痰熱閉肺型
，癥見咳嗽痰多，痰黃粘稠
，胸憋鼻煽
，口唇青紫，心煩不安
，面赤口渴
，喉間痰鳴，舌苔黃
，脈滑數(shù)
。治宜清熱宣肺
，化痰平喘。
(4)陰虛肺熱型
，癥見低熱盜汗
，咳嗽少痰，略喘
，面唇舌紅
，口燥咽干。舌苔少
，脈細(xì)數(shù)
。治宜養(yǎng)陰清肺，止咳平喘
。
(5)脾肺氣虛型
，癥見面色咣白，咳喘痰稀
，氣短乏力
，自汗，四肢欠溫
，食少便溏
，舌質(zhì)淡,苔白，脈沉細(xì)無力
。治宜扶正益肺
，止咳化痰。
方1 杏仁蘿卜煎
組成：杏仁5克
，生姜2片
，白蘿卜50克。
用法：水煎服
。
功效：辛溫解表
，宣肺止咳。
，
主治：外感風(fēng)寒
，發(fā)熱無汗，惡寒
、流清涕
，咳嗽痰多者
。
來源：梅瑪力
，等．中醫(yī)小兒食物保健療法．北京：世界圖書出版公司，1989
，129
方2 刀豆姜糖飲
組成：刀豆子
、紅糖
、生姜等量。
用法：刀豆子炒干
，研粉
，加紅糖生姜湯送服，1日3次
，每次6克
。
功效：宣肺平喘。
主治：風(fēng)寒閉肺
，發(fā)熱無汗
，鼻塞流涕，喘重咳輕者
。
來源：路新國
，等．中國飲食保健學(xué)．北京：中國輕工業(yè)出版社，2002
，14l
方3 蕹萊蘿卜汁
組成：蕹菜
、白蘿卜、蜂蜜等量
。
用法：蕹菜白蘿卜同搗爛
，取汁1杯，用蜂蜜調(diào)服
。
功效：清肺平喘
。
主治：肺熱咳嗽，發(fā)熱有汗
，口干欲飲
，伴喘息者。
來源：夏翔．家庭食養(yǎng)食補(bǔ)食療全書．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
，1999
，101
方4 白果冬瓜子杏仁飲
組成：白果3個(gè)，冬瓜子15克
，杏仁5克
，冰糖適量。
用法：白果
、冬瓜子
、杏仁以水煮熬后，去渣
，加入冰糖調(diào)勻
，1日3次，每次1小杯
。
功效：清肺化痰平喘
。
主治：肺熱咳喘
，發(fā)熱，汗出
，喉中痰鳴
，痰黃稠者。
來源：梅瑪力
，等．中醫(yī)小兒食物保健療法．北京：世界圖書出版公司
，1989，135
方5 石膏粳米
組成：生石膏
、粳米等量
。
用法：上二味，用水3大碗
，煎至米熟爛
，約2大碗，趁熱盡量飲之
，每日l～2劑
。
功效：清熱瀉火，除煩止渴
。
主治：外感二三日后
，壯熱，不惡寒而心中煩熱
；或溫病邪在氣分
，壯熱頭痛，口干煩渴
，脈洪大有力者
。較大患兒大葉性肺炎初期。
附注：天然石膏的水煎劑用于人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱
，皆有明顯解熱作用
，因其解熱而不發(fā)汗，尤其適用于高熱患兒
；本品內(nèi)服
，還可抑制神經(jīng)、肌肉的興奮性
，降低毛細(xì)血管的通透性
，又有消炎、鎮(zhèn)痙
、抗過敏等作用
。
來源：雷載權(quán)，等．中國食療學(xué)·實(shí)用食療方精選．北京：中醫(yī)古籍出版社1988，16
方6 石膏粥
組成：生石膏100克
，粳米60克
，蔥白2莖
，淡豆豉6克
。
用法：將石膏打碎，用水5大碗
，煎至3大碗
，以汁人粳米、蔥
、豉煮稀粥
，空腹食用。
功用：清熱瀉火
，宣散表邪
。
主治：較大患兒大葉性肺炎初期，表邪未盡而氣熱已盛
，發(fā)熱 汗出
，痰多黃稠者。
來源：雷載權(quán)
，等．中國食療學(xué)·實(shí)用食療方精選．北京：中醫(yī)古籍出版社1988
，17
方7 生蘆根粥
組成：鮮蘆根150克，竹茹20克
，粳米60克
，生姜2片。
用法：先將蘆根
、竹茹同煎取汁
，去渣，人粳米煮粥
，粥欲熟時(shí)加人生姜
，稍煮即可。
功效：清熱生津
，除煩止嘔
。
主治：高熱引起的口渴，心煩
，或胃熱嘔吐
、呃逆及肺熱咳嗽，肺癰
。
來源：敏濤
，等．藥粥治病養(yǎng)生方．南昌：江西科學(xué)技術(shù)出版社，1994
，129
方8 蘆筍飲
組成：鮮蘆竹筍500克
，白糖適量
。
用法：鮮蘆竹筍搗取汁，加入白糖飲用
。
功效：瀉火解熱
。
主治：熱病壯熱或痰熱咳嗽，發(fā)熱口干
，痰黃稠
，肺熱咳血等。
來源：民間驗(yàn)方
。
方9 魚腥草飲
組成：鮮魚腥草500克
。
用法：將鮮魚腥草搗汁，頻飲
。
功效：清熱解毒
，消癰排膿，利水通淋
。
主治：肺癰咳吐膿痰
。
附注：服用2～3天后，部分患兒出現(xiàn)咳吐大量膿痰
，此現(xiàn)象持續(xù)2～3天即減輕或消失
，并非癥情加重。
來源：民間驗(yàn)方
。
方10 絲瓜飲
組成：絲瓜60克
。
用法：水煎服。
功效：潤肺化痰
。
主治：肺炎咳嗽痰多或痰黃粘稠
。
來源：梅瑪力，等．中醫(yī)小兒食物保健療法．北京：世界圖書出版公司
，1989
，138
方11 蘿卜排骨湯
組成：肋排骨250克，蘿1
、250克
，生姜、鹽各少許
。
用法：燒熟食用
，每次1小碗，每日2次
。
功效：清熱解毒
，順氣止咳，利尿發(fā)汗。
主治：肺炎初愈咳喘無力
，自汗
，四肢欠溫者。
附注：此食療方在患兒患病期服用
，對(duì)小兒肺炎有一定輔助療效
。
來源：游新建，等．家常菜治療常見?div id="d48novz" class="flower left">
。喜航骺茖W(xué)技術(shù)出版社
，1995
，114
方12 百合藕粉羹
組成：新鮮百合50克
，藕粉適量，冰糖適量
。
用法：百合
、冰糖加水煮爛后，加入已調(diào)成糊的藕粉
，作成羹
。每日2次，每次食用1小碗
。
功效：潤肺健脾
。
主治：小兒肺炎后期，陰虛低熱盜汗
，口干咽燥
，干咳少痰者。
附注：在小兒肺炎治療過程中作為流質(zhì)給食
。
來源：游新建
，等．家常菜治療常見病．南昌：江西科學(xué)技術(shù)出版社
，1995
，115
方13 核桃羹
組成：核桃仁250克，甜杏仁汁300毫升
，冰糖適量
。
用法：核桃仁用溫水浸泡，去皮搗爛過濾
，汁流人鍋中
，加入甜杏仁汁、冰糖
、清水適量煮沸即成
。每日食用2次，每次1小碗。
功效：清熱化痰宣肺
。
主治：小兒肺炎后期
，氣虛咳喘無力，痰稀量少
，無力咳出者
。
附注：作為小兒肺炎患兒流質(zhì)給食。
來源：民間驗(yàn)方
。
方14 花生山藥薏仁粥
組成：花生仁250克
，薏米仁50克，山藥50克
，粳米50克
。
用法：將花生仁、薏米仁
、山藥和粳米
，加水適量煮至粥稠為止。每日2次
，每次食用1小碗
。
功效：清熱潤肺和胃。
主治：小兒肺炎后期
，身體虛弱
，食欲不振，四肢乏力者
。
附注：本品可調(diào)整患兒的機(jī)體抗病能力
，從而達(dá)到早日康復(fù)的目的。
肺炎怎么辦
小兒肺炎
小兒肺炎的主要癥狀是發(fā)熱
、咳嗽
、氣促鼻干煽。其發(fā)病原因主要是由于感受風(fēng)寒
，或風(fēng)熱之外邪
；此外，在其它一些疹病過程中
，若小兒正氣虛弱
，亦可并發(fā)或繼發(fā)本病。治療小兒肺炎的主要偏方
、驗(yàn)方如下：
[方一]
雪梨2個(gè)
，川貝母4克，冰糖30克
，濕豆粉10克
。將梨洗凈
，削皮，去核
，切成12瓣
，川貝母洗凈，梨塊裝入蒸碗內(nèi)
，入川貝母
、冰糖，加開水50毫升
，用濕棉紙封嚴(yán)碗口
，上籠蒸2小時(shí)取出，梨塊擺人盤內(nèi)
，原汁倒入鍋中
，加清水少許，用濕豆粉勾芡
，淋在梨上
。隨意服食
。
本方適用于小兒肺炎之屬于風(fēng)熱閉肺者
。
[方二]
枇杷葉15克，粳米50克
。先煎枇杷葉
，去渣取汁，人粳米煮作粥
，空腹食用
。
本方適用于小兒肺炎。
[方三]
防風(fēng)10--15克
，蔥白2莖
，粳米50--100克。取防風(fēng)
、蔥白煎取藥汁
，去渣。先用粳米煮粥
，待粥將熟時(shí)加入藥汁
，煮成稀粥服食。
本方適用于風(fēng)寒閉肺之肺炎患者
。
[方四]
淡豆豉15克
，蔥須30克，黃酒20毫升
。將豆鼓加水1小碗
，煮煎10分鐘
，再加洗凈的蔥須繼續(xù)煎煮5分鐘，最后加黃酒
，出鍋
，趁熱頓服。
本方適用于小兒肺炎屬于風(fēng)寒閉肺者
。
[方五]
鮮牛奶250克
，白糖少許。
將鮮牛奶煮開后
，加白糖少許調(diào)味飲用
。
本方適用于小兒肺炎恢復(fù)期。
[方六]
人參10克
，菠菜1500克
，面粉1000克，瘦豬肉500克
，生姜10克
，蔥20克，胡椒粉3克
，花椒粉2克
，醬油50克，芝麻油5克
，食鹽適量
。將菠菜擇洗干凈后，去莖留葉
，在木瓢內(nèi)搓成菜泥
，加入適量的清水?dāng)噭颍及?div id="4qifd00" class="flower right">
，擠出綠色菜汁
，待用。人參調(diào)后切成薄片
，烘脆研成細(xì)末待用
。姜、蔥洗凈后切成姜末
、蔥花
，豬肉用清水洗凈剁茸、加食鹽
、醬油
、花椒粉、姜末拌勻
，加適量的水?dāng)嚢璩珊隣?div id="m50uktp" class="box-center"> ，再放入蔥花
、人參粉、芝麻油
，拌勻成餡
。將面粉用波菜汁合成揉勻，如菠菜汁不夠用加適量清水
，揉至面團(tuán)表面光滑為止
，揉成長條分成200個(gè)劑子，搟成圓薄面皮
，加餡將面皮逐個(gè)包成餃子
，鍋內(nèi)水燒開后將餃子下鍋，待餃子煮沸時(shí)
，可加少量涼水
，待餡和皮松離時(shí)，即可撈出裝碗即成
。
本方適用于小兒肺炎的恢復(fù)期
。
[方七]
麻黃2克，生石膏15克
，甜葶藶5克
，瓜蔞12克，杏仁10克
，蘇子6克
，蘇葉5克，浙貝母9克
，萊菔子10克，半夏
、生姜各6克
，焦雞內(nèi)金10克，六一散12克
。水煎服
，1日1劑，每日2次
。
本方為瞿文樓方
，適用于小兒肺炎。
[方八]
生麻黃1．5克
，生石膏15克(先煎)
，金銀花、連翹
、杏仁克9克
，生甘草3克
，炒葶藶子、天竺黃
、瓜蔞皮
、玄參各6克。水煎服
，每日1劑
，日服3次。
本方為馬蓮湘方
，適用于內(nèi)蘊(yùn)痰濁所致小兒肺炎
。
[方九]
黃連1克，黃芩10克
，干姜1克
，半夏、枳殼
、川郁金各5克
，萊菔子3克。水煎服
，每日1劑
，每服3次。
本方為北京中醫(yī)藥大學(xué)小兒王劉弼臣方
，適用于小兒肺炎
。
[方十]
蔥白3條，大米30克
，生姜2片
。共煮粥，趁熱食用
。
本方適用于小兒肺炎之屬于風(fēng)寒閉肺癥者
。
[方十一]
杏仁10克，大米30克
。將杏仁去皮尖
，水研濾汁與大米加水共煮粥服用。
本方適用于風(fēng)寒閉肺之型小兒肺炎
。
什么是小兒肺炎
肺炎是小兒最常見的一種呼吸道疾病
，3歲以內(nèi)的嬰幼兒在冬、春季節(jié)患肺炎較多
，由細(xì)菌和病毒引起的肺炎最為多見
。嬰幼兒肺炎不論是由什么病原體引起的，統(tǒng)稱為支氣管肺炎
，又稱小葉性肺炎
。
小兒肺炎的癥狀
寶寶得了肺炎主要表現(xiàn)為發(fā)熱
、咳嗽、喘
，肺炎的發(fā)病可急可緩
，一般多在上呼吸道感染數(shù)天后發(fā)病。最先見到的癥狀是發(fā)熱或咳嗽
，體溫一般38～39℃
，腺病毒肺炎可持續(xù)高燒1～2周。身體弱的小嬰兒可不燒甚至體溫低于正常
。會(huì)有咳嗽
、嗆奶或奶汁從鼻中溢出。普遍都有食欲不好
、精神差或煩鬧睡眠不安等癥狀
。重癥病兒可出現(xiàn)鼻翼扇動(dòng)、口周發(fā)青等呼吸困難的癥狀
，甚至出現(xiàn)呼吸衰竭
、心力衰竭。病兒還可出現(xiàn)嘔吐
、腹脹
、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。
如何區(qū)分小兒肺炎與感冒
小兒肺炎起病急
、病情重
、進(jìn)展快，是威脅寶寶健康乃至生命的疾病
。但有時(shí)它又與小兒感冒的癥狀相似
，容易混淆。因此
，父母有必要掌握這兩種小兒常見病的鑒別知識(shí)
，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)小兒肺炎，及早醫(yī)治
。鑒別它們并不太難，可幾點(diǎn)入手：
一
、測體溫
小兒肺炎大多發(fā)熱
，而且多在38℃以上，并持續(xù)2-3天以上不退
，如用退熱藥只能暫時(shí)退一會(huì)兒
。小兒感冒也發(fā)熱，但以38℃以下為多
，持續(xù)時(shí)間較短
，用退熱藥效果也較明顯
。
二、看咳嗽呼吸是否困難
小兒肺炎大多有咳嗽或喘
，且程度較重
，常引起呼吸困難。呼吸困難表現(xiàn)為憋氣
，兩側(cè)鼻翼一張一張的
，口唇發(fā)紫，提示病情嚴(yán)重
，切不可拖延
。感冒和支氣管炎引起的咳嗽或喘一般較輕，不會(huì)引起呼吸困難
。
三
、看精神狀態(tài)
寶寶感冒時(shí)，一般精神狀態(tài)較好
，能玩
。小兒患肺炎時(shí)，精神狀態(tài)不佳
，常煩躁
、哭鬧不安，或昏睡
，抽風(fēng)等
。
四、看飲食
寶寶感冒
，飲食尚正常
，或吃東西、吃奶減少
。但患肺炎時(shí)
，飲食顯著下降、不吃東西
，不吃奶
，常因憋氣而哭鬧不安。
五
、看睡眠
寶寶感冒時(shí)
，睡眠尚正常。但患肺炎后
，多睡易醒
，愛哭鬧；夜里有呼吸困難加重的趨勢。
六
、聽孩子的胸部
由于寶寶的胸壁薄
，有時(shí)不用聽診器用耳朵聽也能聽到水泡音，所以父母可以在孩子安靜或睡著時(shí)在孩子的脊柱兩側(cè)胸壁
