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多吃果蔬不易中風(fēng)

醫(yī)案日記 2023-05-17 15:53:24

多吃果蔬不易中風(fēng)

據(jù)國(guó)際厚生健康網(wǎng)站報(bào)道,英國(guó)倫敦大學(xué)日前發(fā)布的一項(xiàng)最新調(diào)查結(jié)果表明

,人在一天中吃多少蔬菜和水果
,和他將來是否會(huì)患上腦中風(fēng)有一定關(guān)系。

報(bào)道中指出

,這項(xiàng)調(diào)查共進(jìn)行了13年
,調(diào)查對(duì)象包括25萬成年人
。結(jié)果發(fā)現(xiàn),平時(shí)吃水果和蔬菜比較多(一天超過5份)的人
,比吃水果和蔬菜較少(一天少于3份的人)的人,中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)可降低26%左右

蔬菜和水果為何能降低腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)

?首先
,是因?yàn)槠渲泻写罅烤S生素C
。據(jù)研究,血液中維生素C濃度的高低與腦中風(fēng)密切相關(guān)
,濃度越高,腦中風(fēng)的發(fā)病危險(xiǎn)就越低
。此外
,維生素C還是一種有效的抗氧化劑,能夠清除體內(nèi)自由基
。而自由基增多,就會(huì)增加患心臟病和腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)

其次,蔬菜水果中富含膳食纖維

,它可以起到抑制總膽固醇濃度升高
,從而防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防心血管疾病及腦中風(fēng)的功效
。美國(guó)一項(xiàng)研究表明,每天從蔬菜和水果中攝入一定量的水溶性膳食纖維
,血液中的膽固醇含量可下降3%—5%
。基于這一認(rèn)識(shí)
,發(fā)達(dá)國(guó)家國(guó)民迅速調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),少吃肉
、糖、脂肪
,多吃果蔬。因此
,近年來,在歐美等國(guó)
,心腦血管病死亡率已呈下降趨勢(shì)

第三,新鮮的蔬菜和水果中富含鉀

、鎂、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。鉀元素對(duì)血管有保護(hù)作用
,還能起到降低血壓的作用。鎂元素也具有降低膽固醇
、擴(kuò)張血管等預(yù)防腦血管病的功效。而葉酸能將中風(fēng)病人體內(nèi)的高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為蛋氨酸
、降低血液中半脫氨酸的濃度
,從而減少患冠心病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。此外
,許多果蔬中含有寡糖
,有減低血流凝集的作用,也可以防止中風(fēng)

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