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    蔬菜的10個(gè)錯(cuò)誤吃法
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-05-19 07:44:02
        
    

        
    
           
    蔬菜的10個(gè)錯(cuò)誤吃法
    了解蔬菜的錯(cuò)誤吃法，讓你用正確的方法攝取多樣營養(yǎng)！
    1.經(jīng)常在餐前吃西紅柿
    西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣
      ，可使胃酸和食物混合大大降低酸度
    ，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張
    ，使寶寶產(chǎn)生腹痛
    、胃部不適等癥狀
    。
    2.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
    不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬
    。因?yàn)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉
    。
    3.過量食用胡蘿卜素
    雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營養(yǎng)
    ，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或
    西紅柿做成的蔬菜果汁
    ，都有可能引起胡蘿卜血癥
    ，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定
    、煩燥不安
    、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚
    、啼哭
    、說夢(mèng)話等表現(xiàn)。
    4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
    香菇中含有麥角淄醇
    ，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D
    。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營養(yǎng)成分
    。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋
    ，以免造成營養(yǎng)損失。
    5.吃未炒熟的豆芽菜
    豆芽質(zhì)嫩鮮美
    ，營養(yǎng)豐富
    ，但吃時(shí)一定要炒熟。不然
    ，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心
    、嘔吐、腹瀉
    、頭暈等不適反應(yīng)。
    6.給寶寶過多地吃菠菜
    菠菜中含有大量草酸
    ，不宜給寶寶過多吃
    。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外
    ，影響鈣和鋅在腸道的吸收
    ，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅
    ，導(dǎo)致骨骼
    、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育
    。
    7.給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
    苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收
    。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下
    ，去除草酸
    ，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
    8.韭菜做熟后存放過久
    韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃
    ，不能久放
    。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)
    。另外
    ，寶寶消化不良也不能吃韭菜。
    9.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃
    綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮
    。不然
    ，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒
    。
    10.速凍蔬菜煮得時(shí)間過長(zhǎng)
    速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過
    ，不必煮得時(shí)間過長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉
    ，喪失很多營養(yǎng)
    。
    選擇蔬菜時(shí)哪些做法是錯(cuò)誤的?求答案
    蔬菜有營養(yǎng)，大家都知道
    。維生素
    、礦物質(zhì)、粗纖維
    ，這些物質(zhì)給我們的身體筑起了地抗諸如心臟病這樣的現(xiàn)代文明病的城墻
      。可是從我們到市場(chǎng)選購蔬菜時(shí)開始
      ，一直到清潔和烹飪
      ，蔬菜營養(yǎng)都可能因?yàn)槠姾湾e(cuò)誤的操作喪失許多。那么
      ，如何才能將各種蔬菜的營養(yǎng)一網(wǎng)打盡呢
      ？這可是“煮婦”和“煮夫”必不可少的必修課呢。這一次
      ，我們就讓3位“煮婦”現(xiàn)身說法
      。
    市場(chǎng)選購：新鮮是否就已經(jīng)足夠？
    藍(lán)藍(lán)是一位有經(jīng)驗(yàn)的主婦
      ，主管著一家人的菜籃子
      。藍(lán)藍(lán)說，選購蔬菜她在行
      ，首要的原則就是選擇新鮮的
      ，因?yàn)槭卟朔?～2天就會(huì)損失大量的維生素，所以新鮮的蔬菜營養(yǎng)最為完全
      。
    新解：營養(yǎng)＝新鮮＋顏色
    新鮮的確是我們選擇蔬菜的重要原則
    。不過，如果不能保證你選購蔬菜的足夠種類
    ，蔬菜的營養(yǎng)還不夠充分
    。我們身體所需要的許多營養(yǎng)來自于攝入的蔬菜
    。日常生活中一個(gè)成年人每天應(yīng)攝入200～500克蔬菜才能滿足人體的需要。
    科學(xué)家通過對(duì)多種蔬菜營養(yǎng)成分的分析
    ，發(fā)現(xiàn)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色密切相關(guān)
    。顏色深的營養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的營養(yǎng)價(jià)值低
    ，其排列順序是“綠色的蔬菜＞黃色和紅色蔬菜＞無色蔬菜”
    。
    不僅如此，同類蔬菜由于顏色不同
    ，營養(yǎng)價(jià)值也不同
    。例如，紫茄子含有豐富的維生素P
    ，與其他顏色的茄子相比
    ，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能
    ，對(duì)高血壓
    、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者，有相當(dāng)?shù)鸟砸?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高
    ，其中除含大量的胡蘿卜素外，還含有強(qiáng)烈抑癌作用的黃堿素
    ，有預(yù)防癌癥的功用
    。
    溫馨提示：
    要判斷你的菜籃子是否營養(yǎng)豐富，在新鮮的標(biāo)準(zhǔn)之外可別忽視了蔬菜的種燈和顏色的搭配
    。
    季節(jié)變化：蔬菜營養(yǎng)何時(shí)最豐富
    和媽媽的年代不同
    ，小節(jié)在選購蔬菜時(shí)不再考慮到季節(jié)的變化。因?yàn)樵耘嗉夹g(shù)和運(yùn)輸能力的不斷提高
      ，幾乎所有的蔬菜都能夠一年四季出現(xiàn)在人們的餐桌上，所以小節(jié)總是說
      ，現(xiàn)在任何季節(jié)都可以吃到任何蔬菜
      。
    新解：蔬菜營養(yǎng)，因季而變
    許多蔬果的營養(yǎng)價(jià)值
      ，會(huì)隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換發(fā)生明顯變化
      。例如，7月份購買的西紅柿
      ，每100克可食用部分的維生素C含量
      ，是1月份的2倍；黃瓜在夏季的維生素C含量
      ，同樣也是冬季的2倍左右
      ；胡蘿卜中的β－胡蘿卜素含量，6月份時(shí)是隆冬時(shí)節(jié)的1．5倍。
    菠菜
      ，是季節(jié)變化值最大的一種蔬菜
      ，冬季上市的菠菜，其營養(yǎng)價(jià)值比5～10月份間上市的菠菜要高出8倍
      。菠菜等在冬季上市的蔬菜
      ，因?yàn)檎麄€(gè)冬季都處于并不十分強(qiáng)烈的太陽光照射下，其所含的那些與光合作用有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)逐漸增多
      。進(jìn)入夏季后
      ，所含的水分明顯增加，而固體營養(yǎng)成分就會(huì)減少大約一半
    。
    溫馨提示：
    雖然現(xiàn)在人們對(duì)于某種蔬菜上市季節(jié)的概念變得模糊
    ，不過蔬菜的營養(yǎng)還是會(huì)因季節(jié)變化而變化。旺季時(shí)節(jié)的蔬菜總是比大棚蔬菜更為營養(yǎng)
    。此外
    ，由于大部分冷凍食品在旺季被加工，其營養(yǎng)價(jià)值也要高于在暖房?jī)?nèi)生長(zhǎng)的品種
    。
    廚房處理：蔬菜是否可以精工細(xì)作
    ？、
    艾佳在處理蔬菜上頗有大廚的風(fēng)范：她總是將蔬菜中“有用”部分留下
    ，“無用”的部分丟棄
    ，例如和許多人一樣，她會(huì)根據(jù)自己做菜的需要
    ，只使用蔬菜的莖或葉
    。
    新解：同棵蔬菜，不同部分營養(yǎng)價(jià)值不同
    同一棵蔬菜
    ，因可食部位不同
    、顏色的深淺各異以及生長(zhǎng)期的差異，其營養(yǎng)成分以及含量也不一樣
    。如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多
    ，蔥白部位維生素A、維生素B
    ，及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半
    。同一棵芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖
    、稈含有更多的維生素A和維生素c
    。還有小白菜，它的菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高
    。但我們往往出于烹飪的需要
    ，只取用蔬菜的某一部分
    。
    蔬菜錯(cuò)誤吃法導(dǎo)致疾病的急救方法都有哪些呢
      ？
    1
      、飲水：立即喝大量干凈的水，以便對(duì)毒素進(jìn)行稀釋
      。
    2
    、催吐：如果進(jìn)食的時(shí)間在食物中毒1～2小時(shí)前，可使用催吐的方法
    。用手指刺激咽喉部
    ，盡可能將胃里的食物排出；亦可用鮮生姜100克
    ，搗碎取汁用200毫升溫水沖服
    。
    3、導(dǎo)瀉：如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已超過2～3小時(shí)
    ，但精神仍較好
    ，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外
    。一般用大黃30克一次煎服
    ，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服
    。體質(zhì)較好的老年人
    ，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服
    ，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的
    。
    4、解毒：如果食物中毒是因?yàn)槌粤俗冑|(zhì)的魚
    、蝦
    、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升
    ，加水200毫升
    ，稀釋后一次服下。另外
    ，還可采用紫蘇30克
    、生甘草10克一次煎服
    。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料
    ，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
    什么菜最好吃又有營養(yǎng)
    1
    、菠菜：菠菜的營養(yǎng)較豐富
    ，所含的葉酸
    、維生素、葉黃素以及鉀都較多
    ，經(jīng)常食用對(duì)于預(yù)防眼疲勞
    、強(qiáng)壯體格等都有一定的幫助；

    2
    、西蘭花：西蘭花含有的微量元素
    、蛋白質(zhì)較豐富，而且還含有較多的胡蘿卜素以及多種維生素
    ，這些物質(zhì)可以讓人體攝入更多的能量
    ，可以幫助提高人體抵抗力，而且胡蘿卜素對(duì)于視力還有一定的幫助
    ，所以是一種比較好的蔬菜
    ；

    3、白菜：白菜是日常生活中較為多見的一種蔬菜
    ，白菜中除了豐富的維生素外
    ，還含有大量的水分、膳食纖維等
    ，經(jīng)常食用不但有利于提高免疫力
    ，還能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于緩解便秘有一定的幫助
    。
    

          
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    ，各種野菜長(zhǎng)得蓬蓬勃勃。隨著人們生活水平的提高
    ，吃野菜也成為時(shí)尚之舉
    。野菜的吃法很多，可清炒
    ，可煮湯
    ，可做餡，營養(yǎng)豐富
    ，物美價(jià)廉
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    小兒腎炎
    
                        
    疾病概述小兒腎炎一般指腎小球腎炎
    ，是一種雙側(cè)腎臟的彌漫性
    、非化膿性疾病。多發(fā)生于學(xué)齡兒童
    ，6－9歲最為常見
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    更年心是怎么回事?
    
                        
    更年心是怎么回事?近20年來
    ，更年期綜合征幾乎成了醫(yī)學(xué)上一個(gè)時(shí)髦的診斷
    。不少45～55歲的中年婦女，因心慌
    、失眠多夢(mèng)
    、潮熱、煩躁



  
    
    
    
        
        
    
			
			
			  
                    
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