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枸杞葉煲田螺

醫(yī)案日記 2023-05-19 13:54:03

枸杞葉煲田螺

枸杞葉為藥食兼用的蔬菜，中醫(yī)認為

，它性涼
，味甘、苦
，具有補虛益精，清熱明目的功效
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！妒朝煴静荨分^之“堅筋耐老，除風
，補益筋骨
，能益人
，去虛勞?div id="d48novz" class="flower left">
！薄侗窘浄暝吩唬骸澳芙祷鸺扒孱^目
。”田螺又叫螺螄
，中醫(yī)認為它有清熱
、利水、明目的功效
，如《本草匯言》說它能“消黃疸
，清火眼，利大小腸之藥也
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！辫坭饺~煲田螺有清肝明目的作用，是春夏間的食療湯品之一
，但胃寒者慎吃
。

材料：枸杞葉250克，田螺500克

，雞肝1副
，蔥花、姜絲
、蒜茸各5克
。

烹制：田螺放在水盆內養(yǎng)一宿，換清水數次

，洗凈泥垢
。起油鑊下蔥、姜
、蒜等爆香
，下田螺，再下少許紹酒爆炒片刻
，加入清水2000毫升(約8碗量)
，滾沸后，改中
、小文火滾30分鐘
，加入雞肝、枸杞葉滾至熟
，調入適量食鹽便可
。為3~4人量。

枸杞葉怎么做

枸杞葉瘦肉湯是廣東快速滾湯的一種，10分鐘出鍋

，甘甜好喝
，比老火湯簡單，烹煮時間短
，營養(yǎng)還不流失
。

在我們當地，枸杞葉是作為綠色蔬菜食用的
，枸杞枝條上的嫩葉是食用的主要部分。枸杞葉很易種植
，將老的枝條去掉葉子
，再插入盆土中就會生長。長出來的葉子呈卵形
，莖條較細
，而且在葉腋下長有短棘。

枸杞葉含有豐富的蛋白質
、氨基酸
、維生素和礦物質，因為枸杞葉的胡蘿卜素含量較高
，被人們公認為有清肝明目的功效
。而且價格便宜，2元就能買一扎
，夠一鍋湯的量
。

廣東人喜歡用枸杞葉煲骨頭豬肝湯，連枝條也一同放進湯鍋中
，煲2小時
，湯好后再去掉枝條，煲出來的湯特別香
，這是老火湯的做法
。

我更喜歡用枸杞葉與瘦肉一起煮湯，有時會加些豬肝
，煮出來的湯甘甜好喝
，比老火湯簡單省時多了。枸杞葉瘦肉湯
，先煮肉還先煮枸杞葉
？告訴你做法，枸杞葉子依然翠綠
，下面看看枸杞葉瘦肉湯的做法
。

【枸杞葉瘦肉湯】

【準備材料】：瘦肉200克、枸杞葉300克、鹽
、油
、姜、豉油各適量
。

【具體做法】：1
、將枸杞葉從枝條上摘下來，枝葉分開
，枝條剪斷并清洗干凈
，枸杞葉用盤子裝起，用洗米水浸泡10分鐘
，洗干凈撈起并瀝干水分
。摘葉的時候要小心，別讓枸杞枝條上的刺扎到手
。

2
、將瘦肉切薄片，切姜絲加鹽
、油和豉油攪拌均勻
，腌制5分鐘。

3
、湯鍋中放入適量水
，先將枸杞枝條放入鍋中煮，開火煮至起泡眼
，再將腌制好的瘦肉倒入湯鍋中
，煮3分鐘左右；

4
、將枸杞葉倒入湯鍋中
，再煮1～2分鐘后關火，最后加入少許鹽調味即可
。

甘甜好喝的枸杞葉瘦肉湯就做好了
，喝湯的時候先把枸杞的硬枝條去掉，再喝湯
、吃肉和吃枸杞葉
。

煮湯時先放瘦肉煮，后放枸杞葉
，這個順序煮出來的枸杞葉依然翠綠
，原因是瘦肉已用食用油腌制過
，湯表面漂浮著油脂
，放入枸杞葉時
，葉子表面吸附湯表面的油脂，油脂包裹著葉子
，使枸杞葉迅速均勻加熱
，葉綠素不被破壞
，葉子不會發(fā)黃
，這樣很好地保持著枸杞葉顏色的青綠及口感。

這個原理跟燙青菜是一樣的
，就是讓青菜裹上一層油脂
，營養(yǎng)不流失的同時青菜也熟得快。入秋了
，廣東氣溫依然高
，湯水還是以清淡為主，枸杞葉瘦肉湯不錯
，四季皆宜
，喜歡的親們可以試試哦。

枸杞葉能吃嗎？枸杞葉怎么吃

很多人都知道枸杞能吃

，但是枸杞樹上的葉子能不能吃就不得知
，甚至并不清楚食用枸杞葉的營養(yǎng)價值。那么
，枸杞葉能吃嗎
？枸杞葉怎么吃更營養(yǎng)呢？一起來了解一下吧
。

枸杞葉能吃嗎當然可以了

。

中醫(yī)更是對枸杞葉的功效推崇倍至，古方中對枸杞葉有著很多鮮為人知的神妙運用

。

茗中奇葩：枸杞葉茶

枸杞葉有著神奇而廣泛的保健功效

，而枸杞葉茶是發(fā)揮枸杞葉功效的最簡單，最方便
，最怏捷與最有效的方法
。枸杞葉中主要含甜菜堿、胡蘿卜素
、抗壞血酸
、亞油酸、有天門冬氨酸
、谷氨酸
、蛋氨酸、?div id="m50uktp" class="box-center"> ；撬岬仁畮追N人體必需的氨基酸
，且富含鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn
、硒Se
、維生素B1、維生素B2
、維生素C等多種人體必需的微量元素 枸杞葉茶具有減輕性冷感
，健胃，護肝補腎
，抑制肺結核
，消除便秘，緩解失眠
，調理低血壓
、貧血，治療各種眼疾與口腔炎癥
，并且可以護膚養(yǎng)顏
。長期飲用，更是可以以治療體質虛寒
，增強抵抗力
，從根本上改善體質。


枸杞葉不燥熱

，是比較溫補而已
。枸杞子性平，味甘
，具有補腎養(yǎng)肝
、益精明目、壯筋骨
、除腰痛
、久服能益壽延年等功用。不過枸杞雖然是一種藥效上佳的滋補保建珍品
，但其溫熱身體的效用十分明顯
，對于高血壓患者、性情急躁者
，或營養(yǎng)過剩者并不適宜
。

枸杞葉怎么吃枸杞雖然是一種藥效上佳的滋補保建珍品，但其溫熱身體的效用十分明顯

，對于高血壓患者
、性情急躁者，或營養(yǎng)過剩者并不適宜枸杞葉茶卻沒有這樣的缺點
，它“甘平而潤”
，《本草匯言》中贊它“能使氣可充
，血可補，陽可生
，陰可長
，風濕可去，有十全之妙焉”
。長期飲用枸杞葉茶
。也不會有副作用。

枸杞葉為"天精草"

，具有滋補肝腎
、益精明目功效。現(xiàn)代藥理學研究表明：長期食用枸杞菜
，有延緩衰老
、增強免疫力等作用，還對開發(fā)兒童智力有顯著作用
。沸水焯炒后涼拌或做湯料
，也可熱炒等，1. 枸杞菜用清水洗乾凈
。摘取葉片
，枝梗扎成捆狀，備用
。

2. 杞子、豬肝

、生姜分別用清水洗乾凈
。豬肝切成片狀；生姜刮去姜皮
，切一片
，備用。

3. 先將枸杞菜枝梗放入煲內

，加入適量清水
，猛火煲十分鐘左右，去掉枸杞菜枝梗
，加入枸杞葉
、杞子和生姜片，改用中火煲十五分鐘左右
，放入豬肝
，等豬肝熟透，加入鹽調味
，即可以飲用
。

枸杞葉的功效與作用枸杞葉味甘

、苦、性涼
；入肝
、脾、腎經
。具有補虛益精
，清熱止渴，祛風明目
，生津補肝的功效
；主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴
，目赤昏痛
，障翳夜盲，崩漏帶下
，熱毒瘡腫
。

枸杞葉的營養(yǎng)價值1.枸杞葉的營養(yǎng)價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養(yǎng)價值外

，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素
，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上
。

2.枸杞葉富含甜菜堿

、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目
、軟化血管等保健功效
。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用
。

枸杞葉和排骨可以同時下鍋煮湯

枸杞葉瘦肉湯

枸杞葉與瘦肉的搭配很常見

，煲出來的湯好喝、不上火
。枸杞葉有解熱
、清肝明目、化痰止咳的功效
，而瘦肉可以為人體提供優(yōu)質的蛋白質
。

一般人群都適合喝這道湯，尤其是用眼過度者
、老人
，但脾虛腹瀉者不宜多喝。那么
，枸杞葉瘦肉湯該怎么煲才好喝呢
？

枸杞葉300克
、枸杞少許、瘦肉200克
、鹽適量

1
、將枸杞葉、枸杞洗凈
，瘦肉切片加鹽腌制5分鐘
；

2、將瘦肉放入燉盅里
，加入清水燉1~1.5小時
；

3、加入枸杞葉
、枸杞
、鹽，燉20分鐘左右即可
。

椰子雞湯

椰子雞湯是眾多雞湯中的“佼佼者”
，在廣東地區(qū)特別受歡迎。椰子肉有豐富的蛋白
、碳水化合物等
；而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質等
，它們能增強人體的抵抗力
、緩解夏日的疲勞感。

此外
，雞肉能補充身體營養(yǎng)
，滋補脾胃。貧血
、身體孱弱者最適合這道湯了！

椰子1個
、老母雞1只
、鹽適量、姜2片

1
、在椰子上面開一個孔
，倒出椰汁備用，再去殼取椰肉
，并切成條狀
；

2、將雞處理干凈
，雞肉切成塊
，放置碗中待用
；

3、燉盅倒入3~4碗清水煮開
，把椰汁倒入后
，放入椰肉、雞肉
、姜片大火煮
；

4、等湯水煮開后
，改用文火慢燉3小時
，放鹽調味即可。

枸杞葉怎么煮湯

枸杞葉是屬于一種植物中藥

，其中含有一定的藥用價值
，可以制作成藥膳或者是以及枸杞葉湯等，不僅味道好
，而且經常服用對身體也有一定的好處
，而枸杞葉煮湯的做法也有很多種，可以和魚肉搭配在一起煲湯
，也可以搭配清淡的蔬菜
，經常食用可以改善一些身體疾病，提高身體免疫力
。

枸杞葉煮湯的做法是什么?

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉100g
、豬肝300g、杞子10粒
、姜5片
、蒜2顆、酒5g
、油
、鹽各適量
做法：
1、枸杞葉洗凈瀝干水分
，杞子洗凈
，姜切片，蒜拍扁;
2
、豬肝洗凈切片
，加入蒜、酒和鹽攪勻腌制約30分鐘;
3
、鍋里放油燒熱
，爆香蒜片，倒入腌制好的豬肝翻炒約一分鐘;
4
、加入適量水
，放入杞子煮開
，加入枸杞葉，再燒開;
6
、出鍋前加適量鹽調味即可
。
枸杞葉煲湯做法大全
枸杞葉魚尾湯
材料：鳙魚尾1條、豬瘦肉100克
、枸杞葉1斤
、姜適量、鹽適量
做法：
1
、將魚尾去鱗洗凈
，煎至兩面金黃。
2
、加水加入瘦肉
、姜片燒開。
3
、文火煮1小時
。然后起鍋前加入去枝洗凈的枸杞葉再煮5分鐘，下鹽調味就好
。
枸杞葉煲湯做法大全
枸杞葉羊腰湯
材料：羊腰300克
、枸杞葉150克、料酒10克
、精鹽3克
、味精3克、醋4克
、鮮清湯400克
、香油10克、蔥
，姜汁15克
做法：
1
、將羊腰撕去外皮，從中間片開
，片去腰臊
，切成片;
2、勺內加水燒開放入2克醋
，下入腰片焯透撈出;
3
、勺內加入鮮清湯
，下入腰片
、料酒、精鹽
、蔥
、姜汁
、醋燒開，撇凈浮沫
，燒至腰片熟透;
4
、下入洗好的枸杞葉燉熟，加味精
，盛入湯碗內
，淋入香油即成。
枸杞葉煲湯做法大全
枸杞葉肉片湯
材料：豬肉(瘦)100克
、枸杞葉200克
、食油2湯匙、食鹽1茶匙
、姜1小塊
、生抽1茶匙、小麥生粉1茶匙
、雞精1/2茶匙
、枸杞子1把
做法：
1、瘦肉切片
，加入鹽
、生粉和生抽抓勻腌制;
2、把枸杞葉子取下
，清洗干凈
，枸杞洗凈用清水泡著;
3、水中放入姜絲和植物油燒開
，把肉片逐片下鍋不要攪動
，大火煮1分鐘;
4、把枸杞連水一起倒入鍋中鍋中水再次煮沸時加入枸杞葉子
，加入適量鹽
，煮至枸杞葉子軟下來即可。

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