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       首頁 >> 中醫(yī)基礎常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      走出夏季飲食誤區(qū)(夏季飲食需要注意什么 夏季飲食注意事項)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-19 16:20:16
        
      

        
      
           
      走出夏季飲食誤區(qū)
      誤區(qū)之一：口渴只是補充水
      夏季天氣炎熱
      ，出汗多，體內(nèi)水分丟失較多。時下流行純凈水
      、礦泉水
        ，很多年輕人
      ，尤其是兒童
        、青少年和白領(lǐng)
        ，口渴時僅僅喝純凈水和礦泉水
        。商店里琳瑯滿目的瓶裝水確實在一定程度上方便了我們的生活
        ，但是，夏季大量出汗后
        ，如果單純依靠大量純凈水
        、礦泉水以及普通白開水補充水分，就會出現(xiàn)疲乏無力
        、食欲下降的現(xiàn)象
        。
      營養(yǎng)醫(yī)師點評：
      夏季隨汗液丟失的不只是水分，還有一些無機鹽和水溶性維生素如鈉
        、鉀
        、鈣、鋅
        、銅
        、B族維生素、維生素C等一起隨汗液丟失
        。出汗的量越多
      ，丟失的程度越嚴重。這些無機鹽及水溶性維生素在維持人體健康中發(fā)揮著巨大的作用。大量出汗后沒有及時補充就會造成體內(nèi)這些物質(zhì)的缺乏
      。人體缺鉀會造成四肢軟弱無力
      、惡心，嘔吐
      、腹脹等癥狀
      。缺鈉會出現(xiàn)精神萎靡、嗜睡
      、厭食
      、惡心、嘔吐等
      ，缺乏B族維生素會影響體內(nèi)生化代謝的正常運行
      。
      另外，口渴時會大量飲水
      ，甚至過量飲水都會稀釋胃酸
      ，直接或間接地影響消化功能，造成食欲下降
      、乏力
      、倦怠、胃部不適等癥狀
      。
      對策：
      夏季補充水分以淡茶水
      、綠豆湯、烏梅湯
      、水果汁及運動飲料為首選
      。吃飯時可以喝一些蔬菜湯，例如咸肉冬瓜湯
      、西紅柿扁尖筍冬瓜湯
      、絲瓜蛋湯、紫菜蛋湯
        、番茄蛋湯
        、酸辣湯等
        ，這些湯類可以為我們提供豐富的鈉
        、鉀、鎂等無機鹽
        。西瓜等水果在提供水分的同時
        ，還可以提供維生素C。另外
        ，牛奶
      、酸奶、豆?jié){中除含有大量的水分
      ，還含有蛋白質(zhì)
      、鈣以及多種營養(yǎng)素
      ，是夏季食欲不佳時為人體增加營養(yǎng)的優(yōu)良食品。在喝水的方式上
      ，注意要少量多次
      ，不要一口氣喝大量的水，也不易多喝冰鎮(zhèn)的各種飲料
      ，包括啤酒
      。
      誤區(qū)之二：一日三餐只喝粥
      人在夏天，水分蒸發(fā)多
      ，容易口干舌燥
      ，吃飯時總少不了喝一些粥、湯之類食物
      ，以補充水分
      。中國傳統(tǒng)養(yǎng)生之道也推薦了不少適合夏日清涼解暑的藥粥、藥膳
      。例如
      ，蓮子粥、杏仁粥
      、荷葉粥
      、冬瓜赤豆粥、紅棗綠豆粥等等
      。夏日喝粥確實給人帶來舒服的感覺
      。因此，夏季很多家庭
      ，尤其是有老年人的家庭
      ，頓頓以粥、爛面條作為主食
      ，佐以咸菜
      、醬菜等小菜。結(jié)果不到吃午飯時就會經(jīng)常感到饑腸轆轆
      ，影響學習
      、工作的效率。
      營養(yǎng)醫(yī)師點評：
      稀薄的粥
      、湯屬于流質(zhì)食物
      ，稠厚的粥、爛面條屬于半流質(zhì)食物
      。它們都有體積大
      、熱量密度低的特點。因此，當時吃飯時覺得飽了
      ，但還不到下一頓飯時就會出現(xiàn)饑餓的感覺
      。長期這樣會因能量攝入不足造成消瘦，體重下降
      。
      對策：
      如果以粥當作主食
      ，應該煮得稠一些，并在兩餐之間吃一些零食
      、點心
      、水果等，以補充能量的不足
      。沒有條件加餐的
      ，應該干稀搭配，將粥煮得稀一些
      ，吃飯時再加吃一些米飯
      、饅頭等干的主食，以增加飽腹感
      。
      誤區(qū)之三：飲食過分求清淡
      隨著氣溫的升高
      ，汗液的蒸發(fā)，體內(nèi)水分丟失增加
      ，需要不停地補充水分
      。結(jié)果，胃酸被沖淡
      、消化液被稀釋
      ，致使食欲下降，胃腸道消化吸收功能也下降
      。清淡少油的飲食較易消化吸收
      。但是，很多人過分追求飲食清淡
      ，減少了魚
      、蝦、瘦肉之類蛋白質(zhì)含量較高的食物的攝入
      ，天天以素食為主
      。在烹調(diào)方法上以清蒸、水煮
      、涼拌為主
      。久而久之
      ，身體抵抗力降低
      ，容易出現(xiàn)疲乏、貧血、感冒等病癥
      。
      營養(yǎng)醫(yī)師點評：
      高溫環(huán)境下
      ，人體的能量消耗增加，基礎代謝率增加5-10%
      ，熱能攝入應該比平時略多
      。如果一味追求清淡飲食，很可能會出現(xiàn)熱能
      、蛋白質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象
      ，結(jié)果影響機體免疫球蛋白的合成。植物油攝入過少
      ，還會造成人體不能合成的必需脂肪酸的缺乏
      ，影響細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能。
      對策：
      首先
      ，每餐要保證有主食
      ，數(shù)量不低于50克。主食類的食物碳水化合物含量高
      ，提供能量方便快捷
      。消化吸收負擔小。如果飯量難以增加
      ，可通過饑餓時吃一些零食
      、水果、點心等辦法增加熱能的攝入
      。蛋白質(zhì)類食物的補充以牛奶
      、雞蛋、豆制品
      、魚蝦
      、瘦肉為主。烹調(diào)方法盡量減少過油
      、煎
      、炸，可多采用炒
      、熘
      、燉、燜
      、燴
      、蒸等。如果燒菜放油太少
      ，飯后常有不滿足的感覺
      ，可以吃幾粒核桃
      、花生、腰果
      、開心果以及少量葵花子等脂肪含量高的零食
      ，以滿足人體對脂肪酸的需求。
      誤區(qū)之四：消夏夜宵日日消
      夏天白天天氣炎熱
      ，食欲減退
      ，進食量少。夜幕降臨之后
      ，氣溫下降
      ，徐徐的晚風會給人帶來舒適的感覺。仲夏夜納涼
      、聚餐
      、會友也是很多上班族的選擇。酒逢知己千杯少
      ，在愉快聊天喝酒的同時
      ，不知不覺中就會攝入大量的魚蝦肉類等高蛋白、高熱量的食物
      。夜夜酒足飯飽
      ，除了日漸增加的啤酒肚，隨之而來的會是一系列身體指標的異常
      ，高血壓
      、高血脂、高血糖
        、高尿酸血癥以及脂肪肝等也會出現(xiàn)
        。此時悔之晚矣!
      營養(yǎng)醫(yī)師點評：
      由于晚餐后沒有多少活動，所攝入的熱量是一天中最容易積存起來的
        。通常晚餐所攝入的熱量占全天總熱量的30%即可
        ，也就是我們常說的晚餐要吃得少。但是
        ，宵夜時往往吃大量的魚
        、蝦、肉
        、蛋等高蛋白高脂肪食物
        。再加上酒及飲料中所含的熱量，往往超出30%
        。日積月累
        ，啤酒肚日漸增大。晚餐脂肪攝入量過多
        ，會造成血脂的升高
        ，會導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多
        ，并且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來
      ，容易誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病。另外
      ，長期夜宵過飽
      ，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加
      ，久而久之
      ，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，發(fā)生糖尿病
      。夜宵過飽還可造成胃部擴脹
      ，壓迫周圍器官，加重胃
      、腸
      、肝、膽
      、胰等器官的負擔
      ，引起大腦皮層活躍，誘發(fā)失眠
      。
      對策：
      夜宵時可選擇一些蔬菜
      、魚蝦、豆制品等易消化的食物
      ，烹調(diào)方法可選涼拌
      、清蒸、煮
      、燉等
      ，紅燒、油煎
      、炸類菜肴選擇一種即可
        。不要貪杯，喝酒前可先吃一點提供碳水化合物較多的粥
        、面條
        、饅頭、花卷
        、點心或玉米等
        ，以保護胃黏膜，不宜空腹喝酒
        ，尤其不要大量喝冰鎮(zhèn)的啤酒
        ，以免引起胃腸痙攣
        。在吃飯的時間上也要注意盡量不要超過晚上9點，吃飽飯之后也不宜馬上睡覺
        ，可適當散散步
        ，待胃中食物消化掉之后再入睡。
      夏季飲食需要注意什么 夏季飲食注意事項
      1
        、夏天飲食注意補充維生素
       
       高溫季節(jié)人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素
        。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。作為“食肉獸”,在夏天就素點吧
        。
       
       2
        、夏天飲食別忘補鹽補鉀
       
       夏天出汗多,體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物,以補充體內(nèi)所失鹽分,達到身體所需的平衡
        。愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰柜里的蛋糕如此誘人
        。
       
       3、暑天飲食宜清補
       
       夏天的飲食應該以清補
        、健脾
      、祛暑化濕為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦
      。
      夏季飲食應注意什么？
      　　夏天氣溫高
      ，往往影響胃口
      。很多人因為吃不下東西，就選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付
      ，就往往步入看似有理的飲食誤區(qū)
      ，像以下這四種常見做法是應該糾正的。
      　　1.鮮奶當作開水喝
      。夏天天氣熱
      ，鮮奶有營養(yǎng)，很多人會把鮮奶當開水喝
      。但是已有研究指出
      ，高蛋白質(zhì)會阻礙鈣的吸收。聰明的選擇應該是遵照營養(yǎng)專家的建議
      ，牛奶一天只能喝兩三杯
      。
      　　2.為了清淡多水果。夏天是水果盛產(chǎn)期
      ，一般人對水果沒有戒心
      ，會大吃特吃。事實上
      ，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油酯升高
      。聰明的選擇應該是多吃蔬菜
      ，讓水果的分量少一點。
      　　3.飯后冷飲接著上
      。因為天熱
      ，有的人往往在飯后就馬上喝杯飲料，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡
      ，一罐綠奶茶185卡
      ，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡
        。當我們在吃喝這些冷飲時只覺得自己是在解渴
        ，不覺得在喝熱量
      ，但是
      ，接下來麻煩大了，因為身體要消耗100卡
      ，需要爬樓梯27分鐘或走路1小時
      ，你如果沒有這樣做過類似的飯后運動，聰明的選擇應該是喝白開水或礦泉水
      ，也許一開始會覺得沒味道不好喝
      ，但一旦養(yǎng)成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣
      。
      　　4.防暑大喝綠豆湯
      。很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯
      、紅豆湯
      ，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發(fā)胖
      。聰明的選擇應該是取代而非多加
      。如果飯后要喝一碗綠豆湯，記住飯量要減少1/4
      。如果要把綠豆湯當作飯吃
      ，可以把糖少放一點，另外加入低脂牛奶
      ，切一些水果
      ，就達到和正餐類似的營養(yǎng)。
      夏季養(yǎng)生飲食需注意
      ？
      夏季飲食要注意：1、要做到干凈
      、衛(wèi)生
      ，因為夏季的環(huán)境致病微生物很容易滋生
      ，如果沒有把飯菜進行充分的加熱和制熟，很有可能會引起感染性
      、腸道性的疾病而造成腹瀉
      。1、飲食一定不要過于寒涼
      ，因為脾胃是喜溫惡涼的
      ，如果過多地吃冰糕、冷飲和冰鎮(zhèn)啤酒
      ，這樣對于脾陽傷害就會比較大一些
      。3、夏季要適當吃一些紅色入心的食物
      ，因為夏季是屬火
      ，火是跟心相關(guān)的，所以對于紅色的西瓜
      、西紅柿
      、櫻桃這樣紅色補心的食物，在夏天可以適當?shù)臄z入
      。（1）多吃瓜類：

      　　夏季氣溫高
      ，人體丟失的水分多，須及時補充
      。蔬菜中的水分
      ，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈
      、營養(yǎng)且具有生物活性的水
      。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓
      、保護血管的作用
      。

      　　（2）多吃涼性蔬菜：

      　　吃些涼性蔬菜
      ，有利于生津止渴
      ，除煩解暑，清熱瀉火
      ，排毒通便
      。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜
      、絲瓜
      、黃瓜、菜瓜、西瓜
      、甜瓜都屬于涼性
      。番茄、芹菜
      、生菜等都屬于涼性蔬菜
      。

      　　（3）多吃“殺菌”蔬菜：

      　　夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)
      。多吃些“殺菌”蔬菜
      ，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜
      、洋蔥
      、韭菜、大蔥等
      。這些蔥蒜類蔬菜中
      ，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌
      、桿菌
      、真菌
      、病毒有殺滅和抑制作用
      。其中，作用最突出的是大蒜
      ，最好生食
      。

      　　夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應以低脂
      、低鹽
      、多維生素且清淡為主。人們出汗多
      ，食欲不好
      ，可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體
      。如早
      、晚進餐時食粥，午餐時喝湯
      ，這樣既能生津止渴
      、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體
      。

      　　在煮粥時加些荷葉（稱荷葉粥）
      ，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃
        ，有消解暑熱
        、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用
        。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯
      ，有消暑止渴、清熱解毒
      、生津利尿等作用
      。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕
      、健脾止瀉
      。此外，紅小豆粥
      、薄荷粥
      、銀耳粥、葛根粥
      、苦瓜粥都是夏季的好食品
      。

      　　(1)補充充足維生素

      　　如多吃些如西紅柿、青椒
      、冬瓜
      、西瓜、楊梅
      、甜瓜
      、桃、梨等新鮮果蔬
      ；

      　　(2)補充水和無機鹽

      　　特別是要注意鉀的補充
      ，豆類或豆制品、水果
      、蔬菜等都是鉀的很好來源
      。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜
      、苦瓜
      、桃、烏梅
      、草莓
      、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用
        ；

      　　(3)適量地補充蛋白質(zhì)

      　　如魚
        、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白
        。
      

          
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      ，如齲齒
      、急性牙髓炎、牙周炎
      、急慢性根尖周炎
        、牙本質(zhì)過敏、牙齒隱裂或根折等
        。齲齒引起的牙痛是因為牙體有齲洞
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      安全使用甲硝唑
      
                        
      近年來甲硝唑在臨床的應用愈來愈廣泛，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療
        ，還進一步用于慢性胃炎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      基因檢測結(jié)果可能影響乳腺癌患者對手術(shù)方案的選擇
      
                        
      《中華醫(yī)學信息導報》報道