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韓國養(yǎng)生餐離不開四道菜

醫(yī)案日記 2023-05-19 20:12:40

韓國養(yǎng)生餐離不開四道菜

時(shí)至中秋

,韓國的家庭主婦迎來了一年中最忙碌的日子。在韓國
,秋夕節(jié)(韓語中的中秋)是最大的節(jié)日
,因此,預(yù)備全家人的飯菜成了家庭主婦們的必修功課
。對(duì)于擅長飲食養(yǎng)生的他們來說
,中秋的養(yǎng)生餐肯定是離不開以下四道菜的

松針打糕

。在打糕里加入豆沙等美味可口的作料
,包成半月的形狀,然后放入鋪著松針的蒸

籠里蒸制而成

。人們?cè)谥谱鞔蚋鈺r(shí)還會(huì)加入南瓜或者是蒿子稈
,使打糕變成了黃色或綠色
,連色素都是純天然的,非常健康
,有補(bǔ)血養(yǎng)胃的效果

芋頭湯。在韓國的中秋節(jié)餐桌上

,芋頭湯并不像松針打糕那樣普及,卻很有養(yǎng)生價(jià)值
。中秋食品豐富
,很容易吃得過飽,但只要喝上一碗芋頭湯
,就不會(huì)滯食或拉肚子了
。芋頭屬于堿性食物,又富含纖維素
,不僅有助于消化
,還能促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)、預(yù)防便秘

花樣串

。“花樣串”是把黃瓜
、胡蘿卜
、桔梗、蘑菇和肉類等各色食品串在一起
,然后蘸上雞蛋煎烤出來的食品
。以前是宮廷大餐中的佳品,現(xiàn)在已經(jīng)融入了日常百姓的生活中
?div id="m50uktp" class="box-center"> !盎哟比澦卮钆洌銡鉂庥粲植粫?huì)太膩
,在營養(yǎng)方面也是“不偏不倚”
。有些家庭還會(huì)將山參等藥物加入其中,真是美味又營養(yǎng)

燉牛腱

。牛肉是韓國人最喜歡的肉類。與中國不同
,韓國人講究補(bǔ)藥入膳
,燉時(shí)會(huì)加入大量藥材,不僅美味還多了一層補(bǔ)身的作用

除了上述介紹的四種之外

,還有各種花樣煎餅
,如土豆餅、南瓜餅
、泡菜餅
、魷魚餅等。沿海地區(qū)的民眾還喜歡做烤魚
、燉帶魚
、黃花魚等。餐后還有主婦們自制的甜點(diǎn)——食醯
,詞從古漢語翻譯成現(xiàn)代漢語就是“醪糟”
,飯后喝一點(diǎn),利口又消食

夏天女性養(yǎng)生
,離不開哪些食物呢?經(jīng)常吃會(huì)有哪些好處

夏季天氣炎熱

,人們長期處于空調(diào)房?jī)?nèi)很容易堆積濕氣,而女性本身體質(zhì)偏陰
,如果在飲食方面稍不注意很容易導(dǎo)致身體機(jī)能出現(xiàn)紊亂
,由此引發(fā)一些病癥。但是如果夏季能夠調(diào)整飲食
,那就能有效改善身體狀態(tài)
,讓你重返年輕。

其實(shí)在夏天很多人都會(huì)吃一些比較油膩且辛辣的食物

,但是這會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)
,時(shí)間長了很容易在體內(nèi)堆積垃圾,所以女性可以在夏季吃苦瓜或黃瓜來促進(jìn)新陳代謝
,在此基礎(chǔ)上也能有效改善肌膚狀態(tài)
。值得一提的是,苦瓜和黃瓜含有大量的纖維
、維生素和礦物質(zhì)等成分
,對(duì)人體有清熱解毒的功效,減少夏日負(fù)擔(dān)

而水果也是女性夏季不可缺少的飲食之一

,其實(shí)很多人都會(huì)吃一些甜瓜、西瓜等水果來降暑,但是由于其本身糖分太高
,很容易導(dǎo)致脂肪堆積
,由此在夏季女性可以吃一些既有營養(yǎng)糖分又不會(huì)很高的水果,比如火龍果
、葡萄或櫻桃等
這些水果中都含有大量的維生素和一些微量元素,不僅能補(bǔ)充人體每日所需營養(yǎng)
,同時(shí)也能預(yù)防貧血

不過對(duì)于肉食愛好者來說以上這些都是開胃小菜,值得一試的還是兔肉和鴨肉

,這兩種肉類的口感緊致細(xì)嫩
,并且做法頗多,除了家常烹飪
,還可以選擇烤制或煎炸等。這兩種肉性涼
,在炎熱夏季食用也不會(huì)覺得燥熱
,反而能有效健脾補(bǔ)中、利水消腫
,可謂是兩全其美
。這可比雞肉或羊肉好多了,畢竟這兩種肉更適合冬季滋補(bǔ)身體食用
。當(dāng)然
,除了這些食物外,還有很多美食都有一定的功效
,需要根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行合理搭配
,同時(shí)也要考慮到膳食纖維的攝取
,這樣才能真正做到科學(xué)飲食

女性養(yǎng)生晚餐吃什么好

  女性想要美麗,就一定要把身體調(diào)理好

,那么女性養(yǎng)生晚餐吃什么好呢
,下面我們一起來看看吧

  女性養(yǎng)生晚餐吃什么好   一、多吃富含維生素C的土豆類食品

  不吃主食之意是

,盡量避免食用含糖量高的碳水化合物
。土豆雖然也屬于碳水化合物,但是富含維生素C
,即使蒸烤也不會(huì)被破壞
。吃得過飽適得其反,與其他食品同時(shí)食用,則營養(yǎng)平衡效果更佳

  二

、晚餐食用大量蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)是制造血液或肌肉的重要營養(yǎng)成分。這種組織在睡覺時(shí)產(chǎn)生

,所以在晚餐上攝取蛋白質(zhì)
。在體內(nèi)處理蛋白質(zhì)消耗很大熱量,所以為了使身體變得苗條
,也應(yīng)積極攝取肉類

  三、清淡晚餐

  晚餐宜清淡

,注意選擇脂肪少
、易消化的食物,且注意不應(yīng)吃得過飽
。晚餐營養(yǎng)過剩
,消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積,造成肥胖
,影響健康
。晚餐最好選擇:面條、米粥
、鮮玉米
、豆類、素餡包子
、小菜
、水果拼盤。偶爾在進(jìn)餐的同時(shí)飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好

  注意食物搭配

,包括粗與細(xì)、干與稀
、葷與素
、冷與熱等均衡。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切
,對(duì)于每一餐來講
,一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物,所以最好配上一份水果
、一份肉類或豆制品
,補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素;對(duì)于一天飲食的選擇
,如午餐吃了漢堡
、炸雞
,晚餐就該吃些清淡的食物,尤其是蔬菜

  四

、禽肉,指雞
、鴨
、鵝、鴿
、鵪鶉等肉類

  禽肉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)與奮肉的大致相同

,與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認(rèn)為
,吃禽肉比吃畜肉更有利于健康

  五、魚肉

  魚類的肌肉含蛋白質(zhì)15%-20%

,而且因肌肉纖維短
、細(xì)滑,故比吉肉
、合肉更易消化
。更重要的一點(diǎn)是,魚類脂肪含量只有1%一3%
,其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸,如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的.DHA
,在海魚體內(nèi)占總脂肪酸的80%
。值得注意的是,EPA具有降低血脂
、防治冠心病的作用;DHA是胎兒
、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需,故在選擇肉類食物時(shí)
,魚類應(yīng)為首選

  六、蔬菜

  含有多種礦物質(zhì)

、維生素和食物纖維
,在人體的生理活動(dòng)中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類:葉菜(如白菜
、莧菜
、菜心),瓜茄(如青椒
、黃瓜
、西紅柿),根莖類(如土豆、胡蘿卜)
。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸
、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C
、胡蘿卜素
、葉酸在黃、紅
、綠等深色葉菜中含量較高
。綠葉蔬菜的礦物質(zhì)含量很豐富;但某些蔬菜(莧菜、菠菜
、通心菜等)中的草酸會(huì)影響人體吸收
,故烹調(diào)這些蔬菜時(shí),應(yīng)先用開水漂燙
,以去除草酸
。專家建議,成人每日宜攝入500克蔬菜
,其中2/3為葉菜
,1/3為瓜茄和根莖類。

  七

、吃熟的蔬菜可解除饑餓感

  在瘦身過程中食用蔬菜

,會(huì)聯(lián)想起生吃,但實(shí)際上生吃蔬菜不僅使身體變寒
,而且也吃不了很多
。因此或蒸或燙或炒盡量吃熟的蔬菜。如此分量雖少
,但可以吃得更多
,令人忘記饑餓感。

韓國人每天每餐幾乎都要吃泡菜,他們不怕咸嗎

習(xí)慣

,一位教授告訴我說:韓國冬季寒冷又漫長,就像中國的東北一樣
。不長瓜果蔬菜
,過去也沒有什么大棚菜,物質(zhì)生活也比較貧乏
,有錢人也不多
,所以韓國人就用鹽來腌制蔬菜以備過冬
。可以說是源于一種生活環(huán)境的強(qiáng)迫和生存的需要
,沿襲至今
,成為一種飲食習(xí)慣。

而習(xí)慣是一種很厲害的東西

,韓國人上至國家領(lǐng)導(dǎo)
,下至黎民百姓,一日三餐都不離泡菜
。有一句韓國語:“!”
。意思是“沒有泡菜不成一頓飯”。據(jù)統(tǒng)計(jì)
,韓國每人每年要吃掉35公斤的泡菜
養(yǎng)生,大多數(shù)韓國人都認(rèn)為
,泡菜很有營養(yǎng)
,吃了對(duì)身體有好處。韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料
,各種水果
、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。

主要成分為乳酸菌

,餐前吃
,讓人胃口大開,伴餐吃
,則五味俱全
。還可以當(dāng)佐酒小菜,易消化
,爽胃口,既能提供充足的營養(yǎng)
,又能預(yù)防動(dòng)脈硬化
,降低膽固醇,消除多余脂肪等多種疾病
,所以自古以來
,泡菜成了韓國上至國宴,下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜肴

文化

,泡菜不僅僅是一道道小菜,更是一種傳承
。一位女學(xué)生曾很嚴(yán)肅地告訴我:泡菜關(guān)乎韓國人的尊嚴(yán)
。泡菜在韓國已經(jīng)不僅僅是一道菜
,而是升華成了一種特有的傳統(tǒng)和文化。對(duì)于今天的韓國人來說
,重要的不是泡菜
,而是吃泡菜的那一份情懷和尊嚴(yán)。

老年人養(yǎng)生早餐有哪些食譜 老年人早餐食譜大全

  早餐時(shí)一天中最重要的一餐

,對(duì)老年人來說也是如此
,那么老年人養(yǎng)生早餐有哪些食譜呢?下面跟著我一起來了解一下吧。

  老年人養(yǎng)生早餐的食譜   老年人養(yǎng)生早餐食譜1

、肉末菜粥
,豆沙包,芹菜豆腐干

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、偃饽┎酥啵壕住⑴疵?div id="4qifd00" class="flower right">
、肉末
、菠菜、胡蘿卜一起做粥

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、诙股嘲好娣邸⒊喽股?div id="4qifd00" class="flower right">
、果脯
、豬油做成的豆包。

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、矍鄄硕垢桑呵鄄?div id="4qifd00" class="flower right">
、豆腐干絲、茭白絲
、香菇同拌

  老年人養(yǎng)生早餐食譜2、黑棗粥

,鮮肉小籠
,苣筍豆干。

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、俸跅椫啵壕?div id="4qifd00" class="flower right">
、糯米、黑棗干
、核桃

  ②鮮肉小籠:面粉

、肉末
、冬筍
、香菇做成的小籠包。

 ?div id="m50uktp" class="box-center"> 、圮墓S豆干:苣筍

、豆腐干、胡蘿卜
、香菇同炒

  老年人養(yǎng)生早餐食譜3、燕麥粥

,菜肉包
,什錦泡菜。

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、傺帑溨啵貉帑溒?div id="d48novz" class="flower left">
、火腿絲、胡蘿卜末
、香菜同煮粥

  ②菜肉包:面粉

、肉末
、腌小白菜、豆腐干
、香菇同做包子

  ③什錦泡菜:大白菜

、榨菜
、小黃瓜、辣椒等

  老年人養(yǎng)生早餐食譜4

、菜肉餛飩,白果糕
、鵪鶉蛋

  ①菜肉餛飩:面粉

、肉末、腌小白菜
、香菇
、姜做成餛飩。

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、诎坠猓号疵?div id="4qifd00" class="flower right">
、粳米
、白果、核桃
、葡萄干

  ③鵪鶉蛋:鵪鶉蛋

、綠豆芽
、青椒絲同炒。

  老人早餐飲食原則  1

、早餐不宜過早

  晚上睡覺時(shí)

,為了保證第二天器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn),工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)
。但消化系統(tǒng)到了晚上仍要繁忙地工作
,緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息
。加上老人身體機(jī)能減退
,消化系統(tǒng)功能變?nèi)酰绯课改c至少要休息2~3小時(shí)
,才能恢復(fù)正常功能
。如果老人早餐吃得過早,就會(huì)干擾胃腸休息
,加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)
,久而久之容易患上胃腸疾病。

  2

、早餐不宜過多

  很多老年人認(rèn)為晚飯吃的簡(jiǎn)單點(diǎn)

,對(duì)健康有益處,早餐之后就會(huì)出門運(yùn)動(dòng)
,多吃點(diǎn)也沒有關(guān)系
。殊不知早餐也不能多吃。飲食過量超過腸胃的消化能力
,食物便不能被消化吸收
,久而久之,會(huì)使消化功能下降
,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病
。另外,大量的食物殘?jiān)A存在大腸中
,被大腸中的細(xì)菌分解
,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中
,對(duì)人體十分有害
,并容易引起血管疾病
,催人衰老。

  3

、早餐不宜太硬

  在早晨

,老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸
、干硬以及刺激性大的食物
,否則會(huì)勞脾傷胃,導(dǎo)致食滯于中
,消化不良
。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)帷⑷彳浭澄?div id="jfovm50" class="index-wrap">,如加了蓮子
、紅棗、山藥
、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物

  4、早餐不能不吃

  不吃早餐容易患消化道疾病

,人經(jīng)過一夜睡眠
,早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡,急需補(bǔ)充
。如果早餐吃不好
,午飯必然大增,造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重
,導(dǎo)致胃潰瘍
、胃炎、消化不良等疾病
。饑餓時(shí)血糖降低
,會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙,產(chǎn)生頭暈
、注意力不集中
,記憶力減退,易疲勞
,甚至影響大腦功能
,導(dǎo)致智力下降。專家們發(fā)現(xiàn)
,在智力水平相差無幾的情況下
,吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜耍竽X就會(huì)因營養(yǎng)和能量不足
,不能正常發(fā)育和運(yùn)作,久而久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展


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