原料:雞脯肉600克
做法:雞脯肉去皮
功用:補(bǔ)養(yǎng)五臟
,袪風(fēng)明目,益血潤(rùn)容。適用于瘡疽癰腫,風(fēng)火眼赤、高血壓頭暈等癥來源:見《中國(guó)藥膳》。
什么是血壓
九月雞片:原料:菊花1000克
,雞胸脯肉600克,雞蛋清120克,鹽3克,白砂糖3克,黃酒20克,胡椒粉2克,香油3克,大蔥20克,姜20克,芡粉30克制作:1.雞脯肉去皮
2.鍋內(nèi)放1000克豬油,待燒至五成熱時(shí)
,投入雞片,滑散盛起。留余油50克,入蔥、姜稍煸,下雞片,烹黃酒,勾芡,翻炒幾下,將菊花瓣倒入,炒勻,佐餐服食。用法:早餐
功效:明目調(diào)理
第一章 漫話藥膳
第一節(jié) 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的藥膳史
第二節(jié) 傳統(tǒng)藥膳的中華特色
第三節(jié) 寓醫(yī)于食
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