菱角是我國(guó)傳統(tǒng)美食，在南方一些酒家食肆中
菱角營(yíng)養(yǎng)豐富
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)
，菱角營(yíng)養(yǎng)非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.5克，糖類(lèi)24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷菱角嫩時(shí)皮脆肉美
食用菱角一般都是蒸煮后食之
，或曬干后取米剁成細(xì)粒，熬粥食之。菱角食療治病多
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，菱角味甘平，性涼，無(wú)毒。有祛毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草綱目》中曾有記載，菱角能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱。菱角同時(shí)也是現(xiàn)代女性美容減肥的輔助食品。紅菱脂肪含量很低，作為主食再適合不過(guò)；還可以清火祛燥，尤其適宜于消化不良、忌食油膩的人。菱角與牛肉共煮
，不但味道鮮美，也是秋季時(shí)令補(bǔ)品，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有益。菱角500克，黃芪15克
菱角肉100克
經(jīng)常飲用水煮菱葉汁
，能增強(qiáng)視力。用菱角肉和蓮子、山藥
、芡實(shí)、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等。用菱角200克、紅棗10克和花生30克
，加入適量紅糖，則具有助消化、調(diào)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用。鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服
，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。老菱角炒炭存性
，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。紅菱角曬干研末
，空腹服10克，紅痢時(shí)用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。鮮菱蒂（菱柄）
菱角粉10~50克，白糖適量
菱角還具有益胃安中，滋潤(rùn)皮膚
凡因傷風(fēng)、受暑以致發(fā)熱
需要指出的是
菱角的功效與作用
1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效
菱角的功效與作用x0dx0a1.補(bǔ)脾益氣x0dx0a菱角生食有清暑解熱作用
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