蕎麥在所有谷類中被稱為最有營養(yǎng)的食物，富含淀粉
入冬后
蕎麥食品還是理想的降糖能源物質(zhì)
核心功效
清腸通便
、抗菌消炎、降低膽固醇蕎麥米簡介
蕎麥米是把蕎麥去米以后得到的一種米類食材
，平時可以加工成蕎麥面也可以直接用蕎麥米來煮粥，是一營養(yǎng)價值很高的食材。功效作用
1
、清腸通便，蕎麥米是一種粗纖維食材，它含有大量的粗纖維和膳食纖維，這些物質(zhì)在人體內(nèi)吸水后能膨脹，而且能加快腸胃蠕動可以，促進人體代謝，并能防止便秘發(fā)生，經(jīng)常吃一些蕎麥米能起到清腸排毒，潤腸通便的重要作用2
3、降低膽固醇
適宜人群
一般人群均適宜
。禁忌人群
貧血少鈣、消化不良者
不宜同食
1
、豬肉，豬肉和蕎麥相克，同食會使人的頭發(fā)脫落。2
、黃魚，《飲膳正要》：黃魚不可與蕎麥面同食?div id="4qifd00" class="flower right">3
、野雞，《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎面同食，生蟲。孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由于蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。故野雞作肴，不宜用蕎麥面為主食。
食用方法
1
、蕎麥粥提前把蕎麥米淘洗干凈，放在清水中浸泡兩小時
2、蕎麥飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右
，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好；按常規(guī)的放水量和時間煮飯即可。
1、牛肉
冬令進補應(yīng)避免造成血液粘稠
，宜多食保護心腦血管食品，如山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等；應(yīng)多吃利于降血脂的食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、白蘿卜；多吃溫補性、養(yǎng)陽性的食物，如羊肉、雞肉、狗肉等，以燉食為最佳。其中，羊肉和雞是冬天溫補的主要肉食品，俗話說：“逢九一只雞2、山楂
冬令進補
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，此法不僅強補腎精，通治一切耳病" onerror="nofind(this)">
