在冬季里,羊肉備受青睞
。其性味甘溫,含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外,還能防治陽(yáng)痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化1.羊肉燉吃最營(yíng)養(yǎng)
羊肉經(jīng)過燉制以后,加熟爛
、鮮嫩,易于消化。煮過肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品。而且,如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品,滋補(bǔ)作用會(huì)更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。2.合理搭配防上火
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3.涮羊肉時(shí)間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營(yíng)養(yǎng)成分,但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好
,要切得薄一些,在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃,時(shí)間不宜太短,否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵4.涮羊肉的湯不宜喝
有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營(yíng)養(yǎng)豐富
5.不宜與醋
《本草綱目》稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱
6.羊肉好吃應(yīng)適可而止
羊肉甘溫大熱
7.忌用銅器烹飪
《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽(yáng)
說到羊肉,大家肯定會(huì)想到冬天吃著滾燙的羊肉火鍋的場(chǎng)面
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