冬季更宜喝酸奶

醫(yī)案日記 2023-05-21 01:00:26

被世界營養(yǎng)學(xué)家稱為長壽食品的酸牛奶以其全面的營養(yǎng)

、卓越的健康功效而深受消費(fèi)者喜愛

，已成為家喻戶曉的健康食品

。酸牛奶是在牛奶中加入活性乳酸菌經(jīng)發(fā)酵而成，在發(fā)酵過程中增加了活性乳酸菌數(shù)量

，提高了酸度

，改變了牛奶內(nèi)部的營養(yǎng)配比，加大了吸收量等

。些變化都是有益的

，使酸奶較之牛奶有著高的營養(yǎng)價(jià)值和更加優(yōu)越的健體功效

。

近幾年來酸牛奶冬季依然俏銷

，但也有少部分消費(fèi)者對冬天喝酸奶存在著認(rèn)識上的誤區(qū)，認(rèn)為酸牛奶只適于夏季飲用

。這種認(rèn)識是極不科學(xué)的

，從人體生理特點(diǎn)和酸牛奶的特性兩方面綜合來看，冬季喝酸奶可以說是有百利而無一害

。下面想粗談一下本人的看法：

一

、徐州的冬季一般為0℃左右

，而0℃-6℃是酸牛奶貯售的最佳溫度

。發(fā)酵完成的酸牛奶要放在0℃-6℃的環(huán)境中貯售，這是工藝要求的溫度

，同樣也是酸牛奶的最佳溫度

，在此溫度下貯存一是可以使其后發(fā)酵增香，凝乳狀態(tài)完美

，口感更爽滑

；二是可抑制活性乳酸菌進(jìn)一步增殖產(chǎn)酸

，使酸度適中

；三是可防止有害菌的侵襲，使保質(zhì)期延長

。

二

、冬季喝酸奶具有整腸排毒作用

。隨著冬季來臨，氣溫下降

，人體新陳代謝的速度明顯減慢，這極容易造成毒素在腸道中的蓄積

，進(jìn)而危害人體的健康

。酸牛奶中有相當(dāng)?shù)乃岫群痛罅康幕钚匀樗峋嬘煤罂山档湍c道PH值

，增加有益菌群數(shù)量

，能起到抑制有害細(xì)菌增殖、增加胃腸蠕動(dòng)的作用

，進(jìn)而達(dá)到排毒、調(diào)整腸胃功能的目的

。

三

、酸牛奶能快速補(bǔ)充能量，抵御嚴(yán)寒

。

在冬季人體為抵御外界寒冷

，維持體溫必然要消耗大量的能量

，所以說人們在冬季應(yīng)多攝入優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)食品來滿足機(jī)體需要

。酸牛奶是全營養(yǎng)食品

，尤以蛋白質(zhì)含量最為豐富且氨基酸組成和配比極易人體吸收

，是天然食物中最優(yōu)秀的蛋白質(zhì)之一。冬季飲用酸牛奶可以快速補(bǔ)充能量

，防止機(jī)體虧耗

，以更好地抵御嚴(yán)寒，強(qiáng)健體魄

。

綜上所述

，從營養(yǎng)及保健兩方面看

，酸牛奶確是一種四季皆宜的難得的滋補(bǔ)飲品

，冬季飲用效果更佳。

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