羊肉性味甘溫
中醫(yī)認(rèn)為
，羊肉味甘性溫，能助元陽、補(bǔ)精血、益虛勞，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾、通乳治滯等功效，還有抗衰老和延緩衰老的作用
羊肉的吃法很多
今天終于迎來了廣東寒潮
，冷風(fēng)呼呼吹，走在街上的人們都裹了緊緊的一層。同事跟我說，好想吃烤羊排，還有羊肉火鍋，天冷最適合了。冬季進(jìn)補(bǔ)，怎么能少了美味的羊肉呢
？羊肉在我們看來
，是一件再普通不過的食物了。再普通的食物，在不同的烹飪方法下也有不一樣的口感，比如涮羊肉、烤羊排、羊肉火鍋
關(guān)于涮羊肉
，有幾種說法不同的起源。大家一定很好奇，涮羊肉從哪個(gè)朝代就開始出現(xiàn)了。涮羊肉的起源眾所周知
，歷史上有一個(gè)朝代叫遼宋。涮羊肉最早起源的資料是在內(nèi)蒙的昭烏達(dá)盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中，圖畫上展示了1100年前契丹人吃涮羊肉的形狀：三個(gè)契丹人圍著冒著熱氣騰騰的鍋爐坐。即便出土的壁畫形狀不清晰，但仍能辨識(shí)出有人拿著筷子在鍋里涮羊肉，而鍋爐前面的桌子上就有裝羊肉的小盆和盛好配料的盤子和飯碗。起源二，是來自宋朝后的元朝
。蒙古人在馬背上打天下，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，牛羊眾多，對(duì)比起第一個(gè)，我更加傾向于涮羊肉美味的先河是來自于忽必烈的廚子。為什么這么說呢？元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍向南遠(yuǎn)征
。當(dāng)時(shí)戰(zhàn)亂不斷，糧草缺乏，將士們沒有吃的，打不起精神戰(zhàn)斗。一籌莫展之際，忽必烈想起在家鄉(xiāng)吃過一道清燉羊肉，馬上命令廚子宰殺羊。但是廚子剛宰殺羊
，正要切的時(shí)候，探子飛速闖進(jìn)帳篷里，大聲報(bào)告敵軍已經(jīng)逼近了。再逼近也要先填飽肚子才有力氣打仗?div id="jfovm50" class="index-wrap">。『霰亓仪榧敝?div id="jfovm50" class="index-wrap">，一邊命令屬下開拔廚子知道做出羊肉刻不容緩
忽必烈狼吞虎咽似的連湯帶水吃了幾碗后
在準(zhǔn)備慶功酒宴時(shí)
，忽必烈還專門交代廚子，“千萬不要忘了那個(gè)羊肉片，這個(gè)可是我們的‘功臣’?div id="d48novz" class="flower left">上次做得急忙，這次廚子選了年幼綿羊的肉
，并切成了薄片，再配上各種香辛調(diào)料，將帥們吃后都紛紛叫好。有人提問，這道菜叫什么？廚子回答尚未有名字，不如就請(qǐng)?jiān)獛涃n名。忽必烈想了想答道：“要么就叫‘涮羊肉’吧！”從此以后
，“涮羊肉”成為了元朝宮廷的名菜，并且開始流傳民間，一傳千里再往后細(xì)數(shù)
羊肉鍋?zhàn)樱瑸闅q寒時(shí)最普通的美味
在康熙和乾隆兩個(gè)時(shí)期，聲勢浩大的“千叟宴”有一道經(jīng)典菜肴
但千叟宴只面向60歲以上的老人
不管后續(xù)傳承了多少次涮羊肉或清燉羊肉的做法
羊肉挑選訣竅學(xué)會(huì)挑選好的羊肉
首先是看顏色
其次是聞氣味
最后是摸手感
推薦三道羊肉湯甘蔗羊肉湯
甘蔗應(yīng)季
食材準(zhǔn)備：羊肉1斤
做法：
1、甘蔗去皮后
2
3
4
當(dāng)歸羊肉湯
食材準(zhǔn)備：羊肉300g
做法：
1
、羊肉切成小塊，冷水下鍋焯水，同時(shí)放入姜片、料酒、煮開后撇去浮沫，撈出洗凈備用。2
、當(dāng)歸可選用已經(jīng)切了薄片的，若沒有切片則浸泡溫水半小時(shí)后切薄片。3
、羊肉、生姜、當(dāng)歸、紅棗（去核）放入鍋中，加入足夠的清水
羊肉蘿卜湯
冬吃蘿卜夏吃姜
食材準(zhǔn)備：羊肉一斤、白蘿卜一根
做法:
1
2
、蘿卜削皮切成滾刀塊，放一邊備用。3
、鍋中加入足夠的清水，放入羊肉、姜片大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，加入白蘿卜再繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。4、最后撒上適量的香菜和鹽調(diào)味即可出鍋
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結(jié)語冬季手腳冷
，常吃羊肉能讓身體暖和。推薦三道靚湯，它們可以在時(shí)而襲來的寒潮中，為大家增添溫暖，去除寒氣，暖身又有營養(yǎng)的羊肉，一起做起來吧！ 【冬天吃羊肉的好處】：
羊肉性溫
羊肉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物
常吃羊肉有提高免疫力、糾正貧血
、促進(jìn)血液循環(huán)、增溫御寒、幫助消化等作用。
從牛羊肉
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身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
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，此法不僅強(qiáng)補(bǔ)腎精
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