、荔浦芋半個、蒜米4粒、豆豉10克、蔥花1根、生抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺、白砂糖半勺、生粉30克。

做法：

1、芋頭削皮后用一半的芋頭切小塊。

2、把排骨砍成小塊，放入水里浸泡10分鐘去掉血水，然后沖洗干凈瀝干放入大碗里，放入蒜米、豆豉、生抽、蠔油、胡椒粉、白砂糖、生粉，戴上一次性手套抓均勻，腌制半小時。

3、在鍋里倒入小半鍋清水，放入架子，開大火燒開鍋中的水，趁著這個空擋，我們拿個淺盤鋪上芋頭塊，然后在腌制好的排骨上淋入些許花生油攪拌均勻，然后碼在芋頭塊上。

4、鍋中水燒開后，把盤子放到架子上，繼續(xù)開火蒸15分鐘。（不建議蓋上鍋蓋，因為過程中水蒸氣會倒流到盤中。）

蒸好后，撒入蔥花點綴增香即可上桌！

蒜香黑胡椒蝦仁

食材：

蝦500克、蒜米1顆、香菜1根、黑胡椒20克、白糖一小勺、生抽1勺、食鹽1勺。

做法：

1、把蝦去蝦頭開背去蝦線，蝦頭留著洗干凈待用，蒜米去皮后切碎、香菜留下葉子即可。

2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，小火燒熱，把蝦頭倒進去煸炒出蝦油