脾胃不和,夏天如何滋補
夏天到了
，隨著氣溫的逐漸攀升
，許多人食欲越來越不振
。據(jù)北京中醫(yī)醫(yī)院消化科唐博祥副主任醫(yī)師介紹，中醫(yī)認(rèn)為
，長夏主脾土，濕熱是當(dāng)令之時
，由于天氣炎熱
，出汗比較多
，體能消耗自然也增加
；而且許多人在此時喜歡吃冷飲，虛寒體質(zhì)的人易造成脾胃不和
，運化失常，也就容易乏力
、食欲不振等
。
偏陽虛 常煲湯
唐博祥說
，一般偏陽虛的人都比較胖
，冬天怕冷，夏天怕熱
，汗多
。因此，即便是在夏天
，也應(yīng)當(dāng)多喝點熱湯和熱粥，比如蘑菇湯
、雞湯
、排骨湯
、魚湯等
，可吃得偏咸些，這樣可避免傷及胃氣
。要少吃些生冷油膩的食物
，避免傷及脾胃。
在水果方面
，唐博祥建議，偏陽虛的人可多吃點熱帶水果
，包括芒果
、菠蘿
、提子
、荔枝、枇杷
、榴蓮等，對補充氣血
、活絡(luò)經(jīng)脈都有益處。對于寒性的水果
，如梨等
，應(yīng)適當(dāng)少吃或不吃。
偏陰虛 少吃上火的水果
如果形體偏瘦
，平時食量較少，那么就可能是偏陰虛的體質(zhì)了
。唐博祥說
，偏陰虛的人需要多吃一些滋補的東西。中醫(yī)認(rèn)為
，補陰經(jīng)的食物包括牛羊肉
、海鮮之類
。此外
，面食也有滋補真陰的作用。
唐博祥說
，偏陰虛的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所講的熱帶產(chǎn)品
，而應(yīng)當(dāng)多吃些西紅柿
、西瓜
、黃瓜以及帶葉的蔬菜等
，達到人體的平衡。（喬寶）
脾胃內(nèi)傷，百病由生！夏季養(yǎng)脾推薦 4 道藥膳
中醫(yī)認(rèn)為
，夏季人體消耗相對較大
，需要加強脾胃的運作
，才能夠不斷地從食物吸收營養(yǎng)。同時
，夏天人們大量食冰冷飲料和瓜果
，易損傷脾胃
，有很多人容易“苦夏”
，表現(xiàn)為不思飲食、乏力
。而通過健脾益氣則往往能達到開胃增食、振作精神的效果
。
特別是嶺南地區(qū)
，筆者認(rèn)為嶺南人體質(zhì)以脾胃虛弱為本，四季調(diào)養(yǎng)均應(yīng)重脾胃
。
嶺南地區(qū)背靠五嶺
，前瀕大海
，在地理位置上形成自身封閉地理環(huán)境。在氣候上，嶺南地處北回歸線兩側(cè)
，接近赤道，屬熱帶
、亞熱帶氣候
，與北方氣候特點有別。嶺南屬海洋性氣候
，空氣相對潮濕，環(huán)境上形成
“外濕” 狀態(tài)
，
外濕內(nèi)侵脾胃，影響脾氣健運而導(dǎo)致脾胃虛弱。
加之嶺南全年日照時間較長
，平均氣溫較高，終年炎熱而無嚴(yán)寒
，熱邪偏盛，其人習(xí)飲涼茶以降其火
，而涼茶多是苦寒辛涼之品
，久用克伐脾土
，脾胃會更加虛弱
。
故嶺南人群以脾胃虛弱體質(zhì)者恒多，所以我們在生活中發(fā)現(xiàn)嶺南人體型多消瘦
，主因即為南方人脾不運化水谷精微，雖能食卻消瘦居多
，而稍食肥膩之品
，則 超過脾胃運化負(fù)擔(dān)，易為腹痛腹瀉
。
養(yǎng)生 重在養(yǎng)脾
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看來，脾胃功能與人體免疫功能關(guān)系極大
。
脾虛時免疫系統(tǒng)會出現(xiàn)異常表現(xiàn)
。免疫器官呈萎縮、功能細(xì)胞數(shù)減少等發(fā)育不良樣改變
， 以及以低下為主的免疫功能紊亂。抵抗力減弱
，故易罹患諸病
，且所患之病易發(fā)展
、傳變
。
同時在“有關(guān)健脾補脾的療法”在免疫調(diào)節(jié)方面作用的實驗中發(fā)現(xiàn)，健脾療法可明顯提高淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)和自然殺傷細(xì)胞的活性
，對免疫系統(tǒng)的保護是迅速而直接的。
所以在中醫(yī) 養(yǎng)生 界中
，有
“ 養(yǎng)生 重在補脾” 的說法。我們作為脾虛一族的嶺南人
，更需重在養(yǎng)脾了
。
中醫(yī)最古老的經(jīng)典典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云： 春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。
一般來說，人體的陽氣不足
，可借助春夏的陽熱之氣來溫養(yǎng)
；春夏季節(jié)
，借助自然界陽氣生發(fā)之勢
，再給予適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)陽之品，從而起到更強的補陽作用。
所以 ，嶺南人的脾胃陽虛體質(zhì)
，正適合夏季補養(yǎng)。
廣東民間有很多 健康 食療的方法
，適合脾虛人群在夏季的調(diào)養(yǎng)：
1 、清補涼瘦肉湯
材料 ：瘦肉250克、生熟薏米10克
、蓮子5克、百合5克
、淮山10克
、玉竹5克
、茨實5克
。
做法：
1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈
；
2.洗凈全部 清補涼配料 ；
3.把適量的清水煲滾
，放入全部材料
，煲3小時
，湯成
，用鹽、生抽適味即可
。
按語
清補涼 為廣東民間常用健脾中藥材，只是一類 淡滲利濕、健脾益氣的中藥材總稱
，沒有固定配方
，大體有 黃芪
、黨參、白術(shù)
、薏苡仁、茯苓
、沙參
、玉竹、淮山
、蓮子、芡實 等，藥性平和
，適合長期食用。
此湯清甜滋補
，有
祛濕開胃、除痰健肺 等溫和清涼功效，特別適宜
身體瘦弱虛不受補者 飲用
，是夏秋季節(jié)的合時湯水。
2 、山藥苡仁粥
材料 ：山藥粉60克
，薏苡仁30克
。
做法 ：先將薏苡仁洗凈水煮
，將熟時，調(diào)入山藥粉
，用文火繼續(xù)煮至粥熟。早晚溫服
。
按語
淮山 健脾益氣
，
薏苡仁 滲濕止瀉
。適合廣東人因脾氣而生濕
，出現(xiàn)納呆食少，大便溏薄等情況
。
3、參苓粥
材料 ：人參(或黨參)15克
，白茯苓10克
，生姜若干
，粳米100克
。
做法 ：先將人參(或黨參)、生姜切為薄片
，把茯苓搗碎，浸泡半小時
，煎取藥汁
，后再煎取汁
，將一
、二煎藥汁合并，分早晚兩次同粳米煮粥服食
。
按語
人參益氣補虛，茯苓健脾養(yǎng)胃
。適用于 氣虛體弱
、脾胃不足、倦怠無力
、面色蒼白
、飲食減少、食欲不振
、反胃嘔吐、大便稀薄 等癥
。
人參大補元氣
，補氣力專效宏，提高人體免疫力效果尤佳
。若以黨參易之，則黨參補氣力平和緩
，對人群的抗疲勞能力不突出
。
4、豬脾粥
材料 ：豬脾1具
，黨參15克，橘紅6克
，粳米100克，生姜
、蔥白
、食鹽適量
。
做法 ：黨參切碎
，生姜拍碎，與粳米同煮至米熟湯稠
，此時加入事先已切成薄片的豬脾
、蔥白和橘紅，至粥成后去橘紅
，加食鹽調(diào)味
，空腹服用或代早餐用
。
按語
黨參
、梗米健脾開胃，豬脾具有健脾胃的作用
，加上健脾諸藥材，
適合因脾胃虛弱，消化功能低下
，不能很好消化吸收飲食物
，導(dǎo)致
稍食 則胃脘脹滿，雖能食而消瘦明顯，大便經(jīng)常溏泄的人
，這些人吃豬脾粥大有裨益。
葉振宇
主任中醫(yī)師
簡介
現(xiàn)在廣州醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)教研室
、廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科任職
，廣州市醫(yī)學(xué)會中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)委員會副主任委員，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會藥膳專業(yè)委員會常委
，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會中青年工作委員會常委。至2013年
，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇
，獲省部級 科技 進步獎一項
，廣東省抗非三等功
，廣州市抗非先進分子榮譽。
擅長
專業(yè)擅長中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科常見病
，擅長治療呼吸系統(tǒng)疾病、腫瘤疾病
，對慢性咳嗽
，哮喘
，支氣管擴張
，特發(fā)性肺纖維化以及肺部腫瘤疾病治療尤有心得
。
脾胃虛弱怎么調(diào)理
應(yīng)該盡量少吃水果等生冷的食物
，大多數(shù)水果都偏寒
，食用后不利于胃寒的恢復(fù)。
可以多吃一些溫
、熱性的食物
，例如紅棗
、桂圓、牛羊肉
、洋蔥等食物；做菜多放生姜
，并且吃掉生姜
，胃有問題的人口氣一般不好，吃姜能有效改善寒痛和口臭
，效果很好；食物煮的軟爛一些
，對胃會比較好
，多吃粥
。
適量食用蜂蜜
、花粉、淮山
、山楂等健脾、養(yǎng)胃的食物
；
注意腹部保暖
、寒痛時可以在肚子上加個熱水袋
，不吃
、喝冷的東西
；
胃寒者多脾濕，所以可以經(jīng)常食用一些利濕的食物
，例如薏米
、扁豆等豆類；
最好經(jīng)常做一些運動
，例如下蹲
、轉(zhuǎn)體
、仰臥起坐等
，也可經(jīng)常按摩腹部。如果想好的快些可以經(jīng)常按摩足三里
、太溪、昆侖
、中脘等穴位
，有比較好的療效
，不知
、不懂穴位的，在肚子上亂按也行
。
這個問題一般堅持一兩個月就會有改善，但難免反復(fù)
，需要長期改變自己的生活方式
，堅持才行。
脾胃不好喝什么湯 夏季脾胃不好喝這4種湯
1
、鮮蔬蘆薈湯
材料：蘆薈3片，竹筍
、小黃瓜
、圓甜椒各1/2個
，冬菇2~3個
，生姜1~2片。
做法：把蘆薈洗凈
，削去邊緣的細(xì)刺，將突起那一面外皮剝除后切段
，其余食材洗凈后切塊
。冬菇浸發(fā)，切半
，下鍋
，加清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸下甜椒
，最后下蘆薈
、黃瓜
、鹽便可
。
功效：清熱降火、調(diào)理腸胃
。
2、蟲草百合鴨肉湯
原料：冬蟲夏草3克
、百合25克
、鴨肉100克。
做法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲夏草
、百合再燉20分鐘
，調(diào)味后飲湯并食蟲草和鴨肉。
功效：健脾養(yǎng)胃并潤肺補腎
。適合脾胃虛弱、肺腎不足
，元氣虧虛的患者
。
3、木瓜鯇魚湯
材料：番木瓜
、鯇魚。
做法：將新鮮的鯇魚宰殺干凈
，木瓜去皮之后切塊備用;然后將準(zhǔn)備好的兩種食材一起放入鍋中進行燉煮
，魚湯變得奶白色就可以起鍋了
。
功效：不僅能夠很好的滋養(yǎng)身體
，同時還能夠促進身體消化食物，對于治療積食
、胃脹的情況效果很好。
夏天怎么進補
夏日進補的要點
益氣生津：
夏季天氣炎熱
，出汗較多
、易耗氣傷津
，適合要吃一點能夠補益陽氣和津液的藥物
，但性質(zhì)要平和
、微涼，切忌滋膩
、溫?zé)嶂罚瑢独先?div id="4qifd00" class="flower right">
、體質(zhì)虛弱之人尤應(yīng)如此
。具體藥物如下： 五味子、玉竹
、冬蟲夏草、酸棗仁
、鴿肉
、黑豆、木耳
、松子 … 等。
健脾和胃
因為脾和胃在夏季
，尤其是長夏時最易受到損害
，原因有以下幾點：一是暑濕之氣盛
，而濕邪困脾
，易阻礙脾胃之運化之氣；二是夏季人們吃寒涼食品多
，而寒涼傷胃；三是夏天喝水多
，沖淡了胃液
，降低了胃液的殺菌力，致使致病原微生物容易滋生
。
有鑒於此，夏天必須重視保護脾胃功能
，故應(yīng)常吃一些健脾和胃的藥物和食物
，主要如下：自扁豆、糯米
、太子參
、白術(shù)、甘草 … 等
。
「冬病夏治」
中醫(yī)養(yǎng)生防護學(xué)家發(fā)現(xiàn)，冬季常發(fā)的慢性病及一些陽虛陰盛的疾患
，於夏季的調(diào)養(yǎng)
，可使病情大幅好轉(zhuǎn)。中醫(yī)依據(jù)「發(fā)時治標(biāo)
，平時治本」的原則，除了在冬天發(fā)作時治療之外
，就常常采用「冬病夏治」的方法治療
。「冬病夏治」是指於疾病緩解期的積極治療法
，趁其病情穩(wěn)定之時，積極改善體質(zhì)
，依循這個原理而來的治療方法
。其實在夏天病情較平穩(wěn)之時對於過敏疾病體質(zhì)，才是最好的調(diào)養(yǎng)時機
，所以夏季治療「三分醫(yī)藥、七分調(diào)養(yǎng)」以補腎
、健脾
、養(yǎng)肺為主要治則
，以改善神經(jīng)內(nèi)分泌功能
，改善垂體 — 腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)之興奮性，使功能恢復(fù)正常也調(diào)節(jié)機體的免疫功能
，改善機體能量之代謝，使其恢復(fù)平衡以增進免疫力
，真正徹底改善體質(zhì)
，到了冬天病情自然減輕甚至痊愈。冬病夏治
，不僅對老年慢性支氣管炎療效好，此外，一些冬季常發(fā)的慢性病及一些陽虛陰寒內(nèi)盛的疾患
，如肺氣腫
、肺心病、支氣管哮喘
、慢性腹瀉、虛寒性胃疼
、腹疼
、腰痛
、下肢體痛等癥
，皆可以透過夏季的調(diào)養(yǎng)治療，使病情好轉(zhuǎn)
，有的還可以根除
。
何種人不宜夏季進補 ?
很多人因為補藥與自己的體質(zhì)不合
，反而會有愈補愈糟糕的情況出現(xiàn)
，此時應(yīng)立即停止進補。
有感冒
、喉嚨痛、發(fā)燒
、嚴(yán)重咳嗽等癥狀時
，是不宜進補的，否則會使病情更嚴(yán)重
。
若有舌苔厚、胃腸脹
、消化不良的現(xiàn)象
，必須先治療胃腸病，胃腸問題解決后才可進補
。
火氣大、口乾舌燥
、心情煩躁
、皮膚發(fā)癢
，這種情形是火氣大的反應(yīng)
，都是不能進補
，以免愈補愈旺的情形出現(xiàn)。
過敏體質(zhì)者的夏季調(diào)養(yǎng)
避免受冷的刺激
、保持良好的體能。雖處夏季
，生活上特別注意避免受冷氣直吹
、食冷飲的刺激，例如睡時吹冷氣應(yīng)穿著長袖睡衣
，以免熟睡時身體暴露受冷的刺激；洗澡或洗頭發(fā)后
，應(yīng)盡快擦乾身體及吹乾頭發(fā)
；不宜晨泳及淋雨；若病童嬉戲時
、追逐跑跳過度激烈時，應(yīng)予以制止
，切勿過勞
，盡量睡眠充足
，以保持旺盛之體力
。
避免接觸過敏原。家中不要使用布窗簾
、地毯
、布沙發(fā)
，可用防塵枕頭
、被單等，避免塵蹣誘發(fā)過敏
；家中應(yīng)不飼養(yǎng)寵物
，如貓
、狗、小鳥
、兔子
、老鼠等因皆含過敏原；避免吸二手煙或處在污濁空氣的環(huán)境中
。
禁寒涼食品
、冷飲、煙酒
。中醫(yī)認(rèn)為氣喘與大量食用生冷之物有關(guān)飲食上應(yīng)注意禁忌食物包括水梨
、西瓜、蕃茄
、椰子
、香瓜
、哈蜜瓜
、大白菜、白蘿卜等
，以上果菜皆屬寒涼性質(zhì)，食用過多影響身體抵抗力
；冷飲會引起脾胃運化失調(diào)
，氣喘發(fā)作與多痰又與脾胃運化失職有關(guān)，故忌食冷飲與疾病康復(fù)關(guān)系密切
；又香煙、啤酒及各種酒類皆為刺激之品亦應(yīng)避免
。
積極方面應(yīng)做規(guī)律的運動
。如定期的登山、健行
、跑步、韻律舞或打球促進體能能
，增加心跳
、促使流汗可增進心肺功能的運動為佳。一周三次為宜
，每次 20-30 分鐘為度。游泳對氣喘而言也是很好的運動
，但要注意游泳后要迅速穿衣服吹乾頭發(fā)以免受涼
，照顧不周時反而誘發(fā)氣喘的發(fā)作。
夏日涼補蔬果
夏季天氣炎熱
，人體皮膚毛孔疏松，排汗量大
，建議多攝取蔬果類及白開水
來補充流失的水份
，也不會造成脾胃過多的負(fù)擔(dān)
。例如：櫻桃
、番茄
、芭樂、西瓜
、梨子、蘋果
、檸檬
、冬瓜、苦瓜
、黃豆芽、菊花等涼性蔬果
，皆具有生津止渴
、消暑解熱等功能，亦因攝取強烈的日光生長
，含有豐富的維他命 C ，新鮮食用亦有美白的功效
，不妨多利用
。
夏日飲食勿貪食冰品
在飲食調(diào)養(yǎng)方面，不可貪食冰品
、冷飲或生冷食物，易造成體內(nèi)寒與濕
互結(jié)
，脾胃功能產(chǎn)生障礙
，易有腹痛、腹瀉癥狀發(fā)生
。因此夏季飲食仍應(yīng)注意，以清淡為主
，不宜過度食用辛辣或油炸食物
，以免造成火氣上升，排便不順
。
此外
，還須多補充營養(yǎng)素：
維生素：在高溫環(huán)境下
，人體的維生素代謝頻率會增加
，尤其是維生素 C 、 B1
、 B2 ；維生素 A
、 E 則有增強體力及耐熱力的作用
。
蛋白質(zhì)：在高溫的條件下，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解速度也會增加
，影響體內(nèi)氮的平衡。因此宜多補充魚
、肉
、蛋及豆類蛋白質(zhì)。
水及無機鹽：人體大量出汗
，容易流失鈉及鉀，導(dǎo)致中暑
，所以要多補充水與無機鹽
。補充的方式如：喝運動飲料，多吃蔬菜
、水果、豆類
、海帶等
。
飲食方面可多吃白木耳、綠豆湯及膠凍類的愛玉
、仙草等，除可補充營養(yǎng)外
，亦有消暑功用
。
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