馬齒莧食療小方(馬時(shí)候菜涼拌做法)

馬齒莧食療小方

王國(guó)瑋 北京中醫(yī)醫(yī)院

痢疾、腸炎

鮮馬齒莧200克洗凈，先將綠豆50～100克煮至爛熟時(shí)，再加入馬齒莧同煮熟，食用。有清熱，解毒，止痢作用。

尿路感染

鮮馬齒莧500克，或干品150克，洗凈切碎，加車(chē)前草七條、生甘草10克、紅糖100克，入沙鍋加水煎沸約半小時(shí)，取汁約500克，乘熱溫服，服完睡覺(jué)蓋被出汗，每次煎一劑，每日3次。

白帶

鮮馬齒莧、白雞冠花各30克，水煎服，每日2次。

牙周炎

鮮馬齒莧，每次用60克～100克，每日3次，煮湯服食。

腮腺炎

鮮馬齒莧100克，搗爛敷患處，同時(shí)，可用鮮馬齒莧100克，搗汁飲服。

濕疹

鮮馬齒莧30克，白礬60克，雄黃6克，共搗爛如泥，敷于濕疹患處。

皮癬

鮮馬齒莧洗凈，搗爛絞汁，用等量米醋混和涂患處。

要注意的是，馬齒莧是很好的食物和藥材，但脾胃虛寒者慎用，孕婦亦禁服。由于馬齒莧性味偏寒涼，亦不可久服。

馬時(shí)候菜涼拌做法

制作食材
1. 主料：鮮嫩馬齒莧500 克。
2. 調(diào)料：醬油、蒜瓣、麻油。
制作方法
1. 將馬齒莧去根、老莖，洗凈后下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗凈粘液，切段成入盤(pán)中。
2. 將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油. 吃時(shí)拌即成。
做法二
馬齒莧洗凈用開(kāi)水焯后，去澀水，將菜放入盤(pán)中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。
食療功效
馬齒莧性味酸寒?！妒朝煴静荨氛f(shuō)它“明目，亦治疳痢?！瘪R齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導(dǎo)致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增
加表皮中黑色素細(xì)胞的密度及黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，民謠道，“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為什么嘛？丑陋的白發(fā)消失啦！”

馬子莧菜的做法大全蒸

馬莧菜，又叫馬齒莧，它是一種一年生的肉質(zhì)草本植物，它的枝葉肥厚，雖然味道會(huì)有些苦澀，但是吃起來(lái)還是比較好吃的，很有嚼勁。關(guān)于馬莧菜的做法有很多，今天小編就來(lái)給大家分享幾道馬莧菜的家常做法，做出來(lái)味道既好吃，做法又簡(jiǎn)單?？靵?lái)跟著小編一起去了解一下吧！
馬莧菜怎么做好吃
一、蒸馬莧菜的做法
需準(zhǔn)備的食材有：馬莧菜、面粉、蒜瓣、香油、調(diào)料、食醋、食鹽等。
蒸馬莧菜的做法：
1.首先將馬莧菜用清水沖洗干凈，之后等待它自然晾干，晾干之后將馬莧菜切成段備用。
2.將切成小段的馬莧菜放入事先準(zhǔn)備好的盆子中，加入適量的面粉、調(diào)料、香油，攪拌均勻。
3.在蒸鍋里加入水燒開(kāi)，把籠布用水浸濕之后擰干鋪到蒸鍋里的蒸屜上，之后等待水開(kāi)把拌好的馬莧菜放在籠布上，等待十五分鐘就可以啦！
4.在等待蒸好的馬莧菜的同時(shí)，我們也可以開(kāi)始著手制作大蒜醬。將準(zhǔn)備好的蒜瓣搗碎加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料以及香油，如果喜歡吃辣的話(huà)，還可以在里面加入一些辣椒油進(jìn)去，醬料要制作符合自己口味的呦！
5.馬莧菜蒸好以后就可以出鍋放入盆中晾一晾，之后加入事先準(zhǔn)備好的醬料，就可以開(kāi)動(dòng)啦！
二、爆炒馬莧菜的做法
要給大家分享的第二道菜是爆炒馬莧菜，這道菜真的超級(jí)超級(jí)好吃，而且十分入味。
1.將事先準(zhǔn)備好的馬齒莧的根去掉，用清水洗凈晾干去掉表面的水分。
2.將配料切好待用。
3.之后在油鍋里加入香辣椒以及切好的蒜瓣，爆香之后倒入馬莧菜使用大火翻炒，即可出鍋食用。
三、涼拌馬莧菜的做法
這第三道菜么，也就是涼拌馬莧菜。
1.將馬莧菜去掉比較老的根和菜葉，用清水沖洗干凈后晾干備用。
2.辣椒切碎，蒜瓣也剁碎，放入準(zhǔn)備好的碗中加入適量的白糖、老抽、食鹽調(diào)味，攪拌均勻后放置一邊備用。
3.在鍋內(nèi)倒入清水，煮沸之后，將清洗好的馬齒莧放在沸水中焯兩三分鐘撈出。
4.撈出之后晾干，去掉表面多余的水分，加入事先拌均勻的調(diào)味料，再次攪拌均勻，也可以在上面撒上一點(diǎn)蔥花，即可食用。
經(jīng)過(guò)了小編的這次介紹，大家是不是了解了馬莧菜的做法？也知道了馬莧菜怎么做才好吃？其實(shí)都沒(méi)有太難，都是些比較普通的家常做法，可是如果大家按照上面小編介紹的方法做，做出來(lái)的味道確是相當(dāng)?shù)暮贸裕蠹铱梢栽诩以囈辉囇?，也歡迎大家去發(fā)現(xiàn)馬莧菜更多好吃的做法

馬齒莧能吃嗎？

可以的，而且很好吃，做法：⑴馬齒莧芡實(shí)瘦肉湯
【制作】馬齒莧藥膳(圖3)馬齒莧50克，芡實(shí)100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成丁，芡實(shí)洗凈。把馬齒莧、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入凈鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)即可，食用時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味。
【功效】該品有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。[2]
⑵糖醋馬齒莧
【制作】馬齒莧200～250克，食醋30克，白糖適量。馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調(diào)勻后即可飲用。以上為1日量，1次或2次空腹溫?zé)犸嬘?，連服3天為一個(gè)療程。如需要進(jìn)行第2.第3個(gè)療程，可間隔半月再服。
【功效】該品有驅(qū)蟲(chóng)功效，適用于小兒鉤蟲(chóng)病。[2]
⑶馬齒莧炒雞蛋
【制作】馬齒莧60克，雞蛋4個(gè)，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘，摘去根、老黃葉片，清水洗凈，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，趁熱佐餐食用。
【功效】該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。[2]
⑷馬齒莧粥
【制作】取250克馬齒莧，60克粳米。先將馬齒莧切碎備用，在粳米中加適量的水煮成稀粥，然后放入切碎的馬齒莧，煮熟即可。
【功效】該品主要用于痢疾便血、濕熱腹瀉。
⑸馬齒莧蛋白羹
【制作】取250克馬齒莧搗爛絞汁，2個(gè)雞蛋，取其蛋清與馬齒莧攪勻，用沸水沖開(kāi)。
【功效】該品每日分2次服用，主要用于赤白帶下。
⑹馬齒莧鮮藕汁
【制作】將馬齒莧和鮮藕分別絞汁，然后取等量的汁液混勻。
【功效】該品每次服2匙，具有清熱止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。
1．馬齒莧粥
鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用；將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎，痢疾，泌尿系統(tǒng)感染，瘡癰腫毒等病癥。
2．涼拌馬齒莧
鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗凈粘液，切段放人盤(pán)中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時(shí)拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效?？勺鳛闈駸崃〖?、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。
3．馬齒莧炒雞絲
鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、姜末各10克，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用；雞脯肉切細(xì)絲，放碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕淀粉抓勻；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油；炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時(shí)，偏蔥、姜末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡，最后淋香油，裝盤(pán)即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對(duì)脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。
4．馬齒克豬肝湯
馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。將馬齒莧洗凈，切碎；金針菜水發(fā)后切成段；豬肝洗凈，切成薄片；將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘后，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調(diào)人精鹽、味精即成。此湯細(xì)嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用于肝血不足，，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥。

你喜歡吃馬齒筧嗎？怎么做才最好吃呢？

說(shuō)到馬齒筧怎么做好吃？那必須是蒜汁涼拌馬齒筧了，放些蒜汁，辣椒，香油，老陳醋一拌，那香味真是口水都要流出來(lái)了。炎炎夏日來(lái)上一盤(pán)，豈不美哉！
馬齒筧是我們農(nóng)村最為常見(jiàn)的野菜，在我們老家河南新鄉(xiāng)，馬齒筧也叫螞蟻菜。螞蟻菜適應(yīng)能力特別強(qiáng)，房前，屋后，山坡，地頭，乃至莊稼地里都有它的存在。因?yàn)閺男【蜕L(zhǎng)在農(nóng)村，對(duì)馬齒筧不要太熟悉了，小時(shí)候沒(méi)少去呀野菜，尤其大雨過(guò)后，馬齒筧長(zhǎng)的特別好，一會(huì)就能挖上一小竹籃。
馬齒筧的吃法有很多，可以涼拌，可以攤煎餅，可以包餃子，還可以煮粥喝。最為常見(jiàn)的，就是涼拌，和攤煎餅。
每次挖野菜的時(shí)候都起的比較早，因?yàn)榭峙氯サ耐砹?，好的被人挖走了，記得小時(shí)候挖回家的野菜，因?yàn)榱慷?，奶奶?huì)挑出一些攤煎餅做早飯吃。剩下的會(huì)放在中午做涼拌菜，攤煎餅的馬齒筧，會(huì)把它先洗凈剁碎放在盆子里。
然后攪上一碗面糊，打入一個(gè)家里養(yǎng)的土雞蛋，放些鹽巴，蔥花，把剁碎的馬齒筧倒進(jìn)去攪拌均勻成糊，隨后開(kāi)火把攤煎餅的小岸鍋放在灶火上去，等鍋燒熱，倒入少許菜籽油。用勺子舀上一碗面汁，均勻的倒在鍋里面，不一會(huì)煎餅就熟了。
我總是第一個(gè)吃煎餅的人，煎餅攤的快，我也吃的快，那時(shí)候飯量大，一頓能吃上十來(lái)張煎餅。記憶最深刻的就是，那時(shí)候家里用的火，還是那種在屋子里用磚砌的灶火，我們老家叫做煤火，專(zhuān)門(mén)燒煤泥用的，那時(shí)候連煤球都不常見(jiàn)。
到了中午，奶奶就會(huì)把剩下的馬齒筧洗凈，放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里面焯一下水，然后撈出再過(guò)一下涼水。撈出擠掉多余的水分，放些鹽，味精，陳醋，辣椒油攪拌均勻，最后淋入蒜汁，幾滴香油。一盤(pán)美味無(wú)比的涼拌馬齒筧就出鍋了，而我早就在旁邊眼饞的不行。只要中午一做涼拌馬齒筧，那一頓飯最少要吃?xún)赏氪竺罪垼?br> 小時(shí)候條件不好，馬齒筧有時(shí)候都是當(dāng)主食的。哪像現(xiàn)在，農(nóng)藥化肥用的厲害，馬齒筧等野菜都不多見(jiàn)了，吃個(gè)野菜就跟個(gè)稀罕物似的，說(shuō)到了野菜，就想到了奶奶，想到了小時(shí)候點(diǎn)點(diǎn)滴滴，哎再也回不到從前了！
首先說(shuō)我特別喜歡吃馬齒莧菜！

在渭河流域，我們當(dāng)?shù)厝税疡R齒筧叫著馬芝菜！
有句順口溜：“馬芝菜，烙盒子，誰(shuí)不吃變騾子”——這就是人們最常形容馬芝菜好吃的一種 美食 ！言外之意就是只要是人，馬芝菜烙的菜盒絕對(duì)好吃！沒(méi)有人會(huì)不會(huì)喜歡吃的；至于說(shuō)誰(shuí)不吃變騾子？我想這是一句玩笑話(huà)吧！騾子也：是一種牲口——而且是馬配驢，或者是驢配馬而雜交育種成的一種牲口，且不可再繼續(xù)繁殖的牲口！

言歸正傳吧：馬芝菜（亦稱(chēng)馬齒莧），雖然說(shuō)是一種野菜，它也是一種草藥，缺鉀的人可以多吃——這是中醫(yī)大夫常推薦的食用補(bǔ)鉀的單方，至于馬齒莧別的藥性特點(diǎn)，大家可以去網(wǎng)上查查。

馬齒莧怎么做才好最吃呢？依我和我老家人的做吃法，大概給大家做一簡(jiǎn)述：①烙菜盒，②蒸菜饃（也稱(chēng)菜疙瘩，或菜團(tuán)子），③炒菜吃：與西紅柿加線(xiàn)辣椒是絕配，④涼拌菜：用開(kāi)水藻一下然后拌點(diǎn)佐料也是一種做法。

以上只是我的見(jiàn)解，不盡意之處，歡迎大家討論！
你喜歡吃馬齒莧嗎？怎么做比較好吃？
很多人都喜歡吃馬齒筧，因?yàn)轳R齒筧性寒滑，味酸，在春夏季節(jié)的農(nóng)村田園很多生長(zhǎng)，只要有心，能夠在農(nóng)村挖到很多，洗干凈了做成菜蔬，很好吃的。在開(kāi)花之前嫩食，別有一番風(fēng)味。

但是農(nóng)妹子提醒大家，馬齒筧雖然好吃，還是有禁忌的，很多的群體并不適合吃馬齒筧的，因?yàn)轳R齒筧性寒滑，對(duì)于脾胃不好容易拉肚子的人不適宜，尤其是懷孕的女性不要多吃，還有據(jù)說(shuō)馬齒筧和甲魚(yú)同吃的話(huà)容易造成消化不良食物中毒等，不可不信都是經(jīng)驗(yàn)之談。

能夠吃馬齒筧的人群也很多。因?yàn)轳R齒筧屬于藥食同源的菜蔬，對(duì)腸胃感染的人有好處，皮膚粗糙干燥的人吃了也好，小孩子在單純性腹瀉，有百日咳的時(shí)候吃馬齒筧也好，馬齒筧的吃法很多，主要是涼拌了吃，也可以吃蒸菜。吃馬齒筧的時(shí)候最好用熱水焯水一下，在放進(jìn)涼水中泡去馬齒筧里面的粘液，然后倒入配置好的蒜汁，就是一道美味可口的開(kāi)胃小菜。

在我們老家，很多人吃馬齒筧都是當(dāng)蒸菜吃的。馬齒筧拌上面粉，然后放在鍋內(nèi)蒸熟了，在澆上蒜汁，就是很好吃的飯菜了。具體的做法花樣很多。

馬齒筧如果不是很長(zhǎng)的話(huà)就不要絞碎了，囫圇棵最好，然后洗干凈了瀝水，在放進(jìn)面盆子里，撒上面粉適量，以馬齒筧上面沾滿(mǎn)面粉為宜。然后取家里餾饅頭的蒸屜，上面鋪上稀白布，把馬齒筧散松的放進(jìn)去，再放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟就好。很快的，時(shí)間只需要在鍋上氣之后十多分鐘就好。

搗蒜汁也不要什么東西，蒜瓣，荊芥葉，茴香葉都好，有青辣椒了切碎也好，然后一并放進(jìn)擂臼中搗碎，再加入大半擂臼的清水，滴幾滴小磨香油就好了。

吃馬齒筧蒸菜的時(shí)候，盛大半碗來(lái)，澆上幾勺子蒜汁，然后攪拌一下，就可以美滋滋的吃了。一頓怎么也能吃?xún)纱笸氲摹?br>感謝您的邀請(qǐng)，很高興為您解答。馬齒莧對(duì)于喜歡食用的人來(lái)說(shuō)尤其喜愛(ài)，不喜歡的人對(duì)于味道也是難以接受，畢竟有些酸酸的味道不是被所有人所能接受。對(duì)于馬齒莧的制作方法可以做粥、打成汁、做餅等都是不錯(cuò)的選擇。

馬齒莧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧味酸，性寒。歸大腸、肝經(jīng)。具有清熱解毒、涼血止血、散血消腫有一定的食療作用。馬齒莧中的蘋(píng)果酸、枸櫞酸有抗菌作用；馬齒莧多糖有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫的作用；馬齒莧中的維生素C、E、B-胡蘿卜素、谷胱甘肽和生物類(lèi)黃酮有抗氧化、抗衰老的作用；馬齒莧中的鉀鹽有松馳肌肉、降血壓作用；w-3脂肪酸有降血脂的作用。

馬齒莧的食用方法
準(zhǔn)備食材：粳米60克、馬齒莧200克、加水煮成粥，無(wú)需放任何調(diào)味料，空腹食用。對(duì)于血痢也有一定的輔助作用。注意先把粥煮熟時(shí)候，再放入切碎的馬齒莧，以防止烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高，引起營(yíng)養(yǎng)素的流失。

馬齒莧汁
準(zhǔn)備適量的生馬齒莧，放在鍋中簡(jiǎn)單焯一下水，把焯好水的馬齒莧放在料理機(jī)中打成汁即可服用，當(dāng)然也可以放入適量的蜂蜜進(jìn)行調(diào)味。這款湯汁對(duì)于輔助小便熱淋也有一定的食療幫助。

馬齒莧拌面
馬齒莧的清爽配合面條爽滑的口感，實(shí)則為暑夏的一款 美食 。準(zhǔn)備適量的切面，鍋中煮熟后放在涼水中浸染過(guò)下涼水 ，過(guò)完涼水后的面條不僅更加絲滑，而且口感也比較涼爽。最后再放入一勺自制的肉醬，再搭配一些焯熟的馬齒莧 ，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?br>
責(zé)編：李桂萍

有人問(wèn)我喜歡吃馬齒筧不，我想說(shuō)的是這種東西我小的時(shí)候在我的老家農(nóng)村都吃夠了，城里這種野菜可能很難找到，但是農(nóng)村這種野菜可以說(shuō)是遍地都是，那么這種野菜怎么做才好吃呢？今天我就和大家一起探討一下這方面的話(huà)題！
第一個(gè)方面先要講需要注意的地方那就是這種野菜吧，它是寒涼之品一般的人還享受不了這種美味，一般腸胃不好的人吃了這種野菜可能會(huì)要拉肚子，而且這種菜還很挑剔不能夠和胡椒一起搭配做菜，甚至和甲魚(yú)在一起吃也不行，稍有不注意就會(huì)形成消化不良然后，造成食物中毒的情況！

最主要的一點(diǎn)就是孕婦千萬(wàn)不要吃這種野菜，吃了會(huì)很有可能引起滑胎，但是這種菜也有很多適宜的人群，你像如果是有腸炎還有肺結(jié)核之類(lèi)疾病的人吃了這種野菜的話(huà)。對(duì)人體的是有很大的好處的，同時(shí)馬齒筧這種野菜在采摘它的時(shí)候也有許多注意的地方，首先是馬路邊的這種菜，千萬(wàn)不要采，因?yàn)楝F(xiàn)在的農(nóng)村和以前的農(nóng)村有很大的不同了，以前的農(nóng)村哪里有 汽車(chē) 之類(lèi)的東西，所以更不會(huì)存在野菜被尾氣污染的情況出現(xiàn)，那個(gè)時(shí)候行駛在嗎農(nóng)村小路上的都是一些牛車(chē)，自行車(chē)還有馬車(chē)之類(lèi)的東西，所以那個(gè)時(shí)候路邊的馬齒筧時(shí)間是可以采摘的！而現(xiàn)在的馬齒筧則都是被 汽車(chē) 尾氣污染過(guò)的，所以不能夠繼續(xù)采摘。

所以像這種野菜之類(lèi)的東西，最好是選擇郊外那種特別新鮮的野菜，最好能是油光發(fā)亮的那種，這種采摘回來(lái)的野菜最好先要用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，以求來(lái)保證它的安全和衛(wèi)生。最好能夠在食用的時(shí)候達(dá)到清爽的感覺(jué)！
而且這種菜可以采用涼拌方式進(jìn)行食用，配上大蒜沫還有香醋吃起來(lái)會(huì)有一種讓人感覺(jué)到酸酸甜甜的感覺(jué)，并且這種野菜還可以放在粥里面一起煮，吃起來(lái)會(huì)有一種特別讓人爽口的感覺(jué)，不過(guò)在煮粥的時(shí)候這種野菜一定要煮熟以后再放進(jìn)鍋里面配粥，不要把生的直接放到里面那樣的話(huà)會(huì)影響到粥的質(zhì)量，其實(shí)我最好吃的還是馬齒筧做的餃子，配上配豬肉做的餃子餡，吃起來(lái)口感特別的好，這就是我吃過(guò)的馬齒筧如果大家有什么和我不一樣的吃法，可以和我一起分享謝謝大家！
你喜歡吃馬齒莧嗎？怎么做比較好吃？
馬齒筧也就是馬齒菜，又叫“太陽(yáng)花”，被農(nóng)民稱(chēng)為“曬不死的草”，屬于肉莖一年生草本植物，性寒滑、味酸，在當(dāng)下季節(jié)的農(nóng)村田地里正是生長(zhǎng)旺季，隨處可見(jiàn)，開(kāi)花之前，拔一些洗干凈了做成菜，酸味挺濃，在農(nóng)村不習(xí)慣吃。 馬齒筧因性寒滑，不是人人都可以吃的，脾、胃不好的人禁用，容易造成拉肚子現(xiàn)象，尤其是懷孕的女性不可多食，幼兒少食。 對(duì)于馬齒莧怎么做比較好吃，其實(shí)怎么做都不好吃，連續(xù)吃幾次就不愿吃了，只能作為稀罕物吃，而且馬齒莧只能涼拌吃，否則就失去了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 簡(jiǎn)單介紹一下怎么做馬齒莧菜：拔一些嫩莖、葉子肥大的馬齒莧洗干凈，用八九十度的開(kāi)水燙一燙，立即撈出來(lái)空干水，然后放上點(diǎn)味達(dá)美、花生油、蒜泥或者搗碎的青辣椒即可使用，味道還算好。
最后介紹馬齒莧的一個(gè)民間偏方，而且百治百好，僅供大家參考：俗話(huà)說(shuō)“十人九痔”，也就是說(shuō)痔瘡很普遍的一種疾病，這個(gè)偏方就是治這種病，效果奇佳。 方法是拔一些上等的馬齒莧洗干凈晾干，每天隨時(shí)隨刻吃幾棵，一定要生吃，不添加任何佐料，忌口：辛辣、酒！輕者一周，重者半個(gè)月基本解決病痛，而且很少?gòu)?fù)發(fā)。這是經(jīng)過(guò)多人驗(yàn)證過(guò)，毋庸置疑！
馬齒莧在農(nóng)村是非常常見(jiàn)的，在全國(guó)各地都能看見(jiàn)，在農(nóng)村一些田里，地里都能看到，以前農(nóng)村喂豬的時(shí)候也是用過(guò)這個(gè)的。但是很多人還不知道這個(gè)人其實(shí)也是可以吃的。

這幾年農(nóng)村的野菜也是在城市里火的不行了，所以現(xiàn)在只要是農(nóng)村一些沒(méi)有毒的，能吃的基本上都是看到有人吃了。

我們這邊一般吃馬齒莧就是涼拌的比較居多，味道其實(shí)一般般。但是據(jù)說(shuō)馬齒莧的功效是非常多的，馬齒莧泡水可以保護(hù)吞噬細(xì)胞，都知道吞噬細(xì)胞的作用就是吞噬那些侵入人體內(nèi)部的細(xì)菌，病毒的，所以常吃這個(gè)可以起到抵抗入侵病毒的作用。

特別是在夏天的時(shí)候可以都吃，可以起到清熱解毒，還有可以治潰瘍。但是也不是所有的人都是可以吃的，對(duì)于一些脾胃虛寒的，腸滑，腹瀉的人就不要吃了，而且不能和甲魚(yú)一起吃哦。

常見(jiàn)的做法一般就是涼拌，過(guò)水，然后加入調(diào)料就可以了。

蒜茸馬齒莧，一看到蒜茸就知道怎么做了，大蒜泥和馬齒莧一起爆炒。

還有就是蒸，這個(gè)和蒸茼蒿差不多的，蒸茼蒿應(yīng)該很多人都做過(guò)吧，味道也是非常不錯(cuò)的，外面裹上一層淀粉，然后起鍋蒸熟，取出加入調(diào)料即可。

是藥用價(jià)值，很好。

剛拍的陽(yáng)臺(tái)上種的，看著不起眼，特能開(kāi)花，有太陽(yáng)一下就開(kāi)了。干旱的厲害就耷拉頭，一有點(diǎn)水就張揚(yáng)起來(lái)好養(yǎng)活。吃過(guò)涼拌的，沒(méi)什么特別的感覺(jué)，現(xiàn)在覺(jué)得養(yǎng)在盆里比在胃里更合適。

我們北方人都愛(ài)吃'最好是做富塌塌'就是先洗凈切成小丁再拌白面'打幾個(gè)雞蛋'加適量的清水調(diào)上五香粉'用筷子攪拌均勻'成糊狀'灘上電餅檔里'可好吃耶

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