花生陳皮豬腳湯

花生陳皮豬腳湯

重陽節(jié)，民間在此節(jié)令興登山或在這段秋爽之時郊游。特推薦一款花生陳皮煲豬腳，此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。

湯中花生性平味甘，入脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養(yǎng)血潤燥的作用；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。因而此湯既適用于登山郊游的健筋骨，又適合于初秋風燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時節(jié)的溫補氣血。同時廣東民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足之乳汁缺少等。

材料：花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。

烹制：花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽與少許生油便可。此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。

豬蹄子怎么煮呀？

豬蹄子的煮法：
1、選擇新鮮的豬蹄子一個，調(diào)味品提前準備好備用。
3、取小碗，調(diào)入少許，生抽，老抽，白開水，冰糖調(diào)成汁。
4、鍋內(nèi)倒入適量水，豬蹄，撒入生姜，香味，桂皮高壓鍋煮1個小時左右，可根據(jù)口感適當延長或縮短時間。
5、煮好的豬蹄倒入煮鍋內(nèi)。
6、燉豬蹄湯汁倒入鍋中，用勺子從底部往上不斷的給豬蹄身上調(diào)入豬蹄汁，讓豬蹄入味，開蓋燉煮10分鐘左右即可。
豬蹄又稱元蹄、豬腳或豬手，是指豬的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養(yǎng)成分，具有強壯骨骼、補氣血、美容養(yǎng)顏的功效。

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