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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      秋季利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)宜補(bǔ)芡實(shí)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-08 00:43:37
        
      

        
      
           
      中醫(yī)認(rèn)為
        ，秋季有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)，去舊更新
        ，是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)
        。但秋季進(jìn)補(bǔ)
        ，應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品
        ，當(dāng)首推芡實(shí)。
      芡實(shí)
        ，又名雞頭米
        、水雞頭
      、雞頭苞等，為睡蓮科一年生草本植物
      ，我國的一些沼澤湖泊中均有生長
      。近年來藥理學(xué)家對它進(jìn)行研究
      ，發(fā)現(xiàn)它含有大量對人體極為有益的成分，如蛋白質(zhì)
      、鈣、磷
      、鐵、脂肪
      、碳水化合物
      、維生素B1
      、B2、C
      、粗纖維、胡蘿卜素等
      。中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)味甘性平
      ，入脾
      、腎
      、胃經(jīng)
      ，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣
        、固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、益腎止渴
      、開胃進(jìn)食、助氣培元之功能
      。
      芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主
      ，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售
      ，因炒制時，要加麥麩
      ，并掌握一定的火候，家庭制作不方便
      。另外
      ，亦有將芡實(shí)炒焦使用的
      ，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。
      秋季使用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)
      ，最簡單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻
      ，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用
      。常吃可健身體
      ，強(qiáng)筋骨
      ，聰耳明目
      。也可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時
      ，取50～100克粉末沖開水調(diào)服
      。隨自己愛好，可加入芝麻
      、花生仁、核桃肉等
      。民間常用炒芡實(shí)60克
      ，瘦牛肉100克
      ，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。
      對于老人脾胃虛弱
      ，便溏腹瀉者
      ，可常服芡實(shí)扁豆粥
      。其制作方法是，取炒芡實(shí)30克，炒扁豆20克，紅棗10枚
      ，糯米100克共加水煮成粥，每日一次
      。對于老人腎氣虛弱，夜尿多者
      ，可常服芡實(shí)金櫻粥。其制作方法是
      ，取生芡實(shí)50克
      ，金櫻子20克
      ，粳米100克
      ，加水慢火熬成粥食用
      。對于老年性支氣管炎
      、哮喘的患者
      ，在沒有感冒的情況下
      ，可用芡實(shí)燉老鴨子服食
      。具體制作方法是，將老鴨子宰殺后
      ，去毛、內(nèi)臟
      、洗凈血水
      ，再把洗凈的生芡實(shí)200克裝入鴨腹
      ，置砂鍋中
      ，加水適量
      ，武火燒沸后，放入蔥
      、生姜
      、料酒
      ，文火燉熬2小時
      ，至鴨肉熟爛即成
      。食用時加入少許食鹽、味精
      ，吃肉喝湯。
      另外
      ，芡實(shí)還用于減肥美容，《遵生八箋》中有記載
      ，取生芡實(shí)
      、肥嫩的金銀花莖葉
      、干藕各500克
      ，先在鍋內(nèi)蒸熟
      ，再曬干，研成粉
      。每次飯前服10克
      ，用溫開水調(diào)成羹服
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/61312.html.
      
          
      
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