家庭常見果品類食物性能
醫(yī)案日記
2023-06-08 10:18:01
家庭常見果品類食物性能
家庭常見果品類食物性能
橙子 性涼，善和中開胃，消痰降氣。
橘子 性涼
，能開胃理氣
，化痰止咳
。
柚子
又名文旦
。性寒
，能理氣消食
，化痰止咳
。
檸檬 性平，其含黃酮甙類物質(zhì)，能降低血膽固醇
，擴張冠狀動脈
，增加冠狀動脈的血流量，因而患高脂血癥肥胖癥
、冠心病
、動脈硬化、高血壓病的中年人宜食之
。
蘋果 性平
，能生津止渴，能潤肺解暑
。
梨
性涼
，多汁，能生津止渴
，清熱化痰
。
桃
性溫，具有潤腸通便的功能
。
李
性平
，具有生津、利水
、清虛熱的功用
。
杏
性微溫，能潤肺止咳
，生津止渴
。
青梅 梅子未成熟者為青梅，成熟者為黃梅
。青梅經(jīng)煙火熏制則成黑褐色的烏梅
；青梅經(jīng)鹽水浸曬，則為白霜梅
；以白糖漬之
，則為白糖梅。梅子性平
，功擅止渴，收斂
。虛熱煩渴
、久咳、久瀉
、自汗不止者均宜食之
。烏梅加水煮取汁，加入適量白糖摻以冰水，則為酸梅湯
，是夏天解署生津的飲料
。
楊梅 性溫，能生津止渴
，和胃消食
。
櫻桃 性溫，具有溫胃健脾的功能
。
山楂 性微溫
，具有消食積，化痰血的功能
。
甘蔗 性寒
，具有生津潤燥的功能。
枇杷 性涼
，能潤肺止咳
，生津止渴。
獼猴桃 性寒
，含有豐富的維生素C
，具有開胃消食，生津止渴的功能
。
羅漢果 性涼
，能清肺潤腸。
桑椹 又名桑果
。性寒
，能補肝腎，滋陰血
。
菠蘿 性平
，具有清熱解渴，消食止瀉的功能
。
香蕉 性寒
，具有清熱生津，潤腸通便的功能
。
葡萄 性平
，能開胃生津，補氣血
，利小便
。
楊桃 性寒，具有清熱生津
，利尿通淋的功能
。
石榴 性溫
，能生津止渴，止瀉止血
。
柿子
性寒
，具有潤肺止咳、清熱生津的功能
。
西瓜 性寒
，有清熱解署，除煩止渴及利小便的功能
。
香瓜 又名甜瓜
。性寒，其清署熱
、解煩渴
、利小便。
菱角
鮮者性涼
，能清熱止渴
，煩渴欲飲水者宜食之。
荸薺 又名馬蹄
。性寒
，具有清熱生津，化痰消積的功能
。
花生 又名落花生
、長生果。性平
，能和胃消食
，潤肺止咳。
栗子 又名板栗
。性溫
，能補腎強筋，活血止血
。
銀杏 又名白果
。性平，能止咳平喘
，止白帶
，縮小便。
蓮子 性平
，具有補脾澀腸
，養(yǎng)心益腎的功能。
芡實 又名雞頭果
。性平
，能補脾止瀉、固腎澀精
。
核桃仁 又名胡桃仁
。性溫，質(zhì)潤滋補
。
松子仁 性平
，富含脂肪油，能潤腸通便
。
榧子 性平
，能潤肺滑腸，殺蟲消積
。
大棗 即紅棗
，性平，能培補脾胃
，益氣養(yǎng)血
。
桂圓 又名龍眼，性溫
，能補心脾
，益氣血，安神
。
荔枝 性溫
，其鮮品果肉白潤，細嫩清香;干品味雖減
，但氣性平和
，可煮湯食。本品能補養(yǎng)心脾
，潤肺止咳
橄欖 又名青果
。澀酸性平，有清肺熱
，利咽喉的功能
。
檳榔 性溫，能殺蟲
、行水
。
甜杏仁 性溫，具有潤肺平喘的功能
。
南瓜子 又名白瓜子
，性平，具有驅(qū)蟲
、利水消腫的功能
。
西瓜子 性平
，具有清熱，潤腸的功效
。
葵花籽 又名向日葵子
。生者性平，能降血壓
、潤腸燥
、驅(qū)蟲。
芝麻 生用性微寒
，炒用性溫
。具有補肝益腎，生津潤腸的功能
。
堿性食物水果有哪些
什么是堿性食物
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀
、鈉、鈣
、鎂等元素
，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜
、水果
、豆類、奶類以及硬果中的杏仁
、栗子等
。
最強堿性水果有哪些
1、屬于寒性的堿性水果有：獼猴桃
、桑葚
、無花果、甘蔗
、香蕉
、荸薺。
2
、屬于涼性的堿性水果有：梨子
、枇杷、橙子
、柑子
、芒果、羅漢果
、蘋果
。
3、屬于平性的堿性水果物有：葡萄
、山楂
、石榴
、木瓜、龍眼(桂圓)
、檳榔
、橘子、荔枝
、檸檬。
4
、屬于熱性的堿性水果有：桃子
、櫻桃。
堿性水果的好處
人的營養(yǎng)要想達到均衡
，體內(nèi)的酸堿就要平衡
。水果不僅含有較多的礦物質(zhì)和維生素，給我們的身體提供很大的能量
，而且多吃水果
，還有美容養(yǎng)顏、清肺潤肺的功能
。常吃堿性水果
，可以使我們身體中的各種營養(yǎng)達到平衡狀態(tài)，越來越健康
。
經(jīng)常食用堿性食物也是目前公認(rèn)的最綠色最健康的美容養(yǎng)顏行為習(xí)慣
，對于孕前調(diào)理也有著相當(dāng)大的益處，也是目前作為備孕的首選食物
。與酸性食物如雞鴨魚肉等搭配食用
，不僅可以補充備孕爸爸和媽媽每天所需的維生素以及微量的礦物質(zhì)，還可以為寶寶的誕生創(chuàng)造更好的條件
。
30分的問題！誰知道各種水果的種類、食用部分、特點和名稱？我急用
「蘋果
、木瓜
、西瓜、梨子
、芒果
、奇異果
、山竹、菠蘿
、榴連
、荔枝、椰子
、檸檬
、龍眼、柿子
、香蕉
、番石榴、甘蔗
、甜瓜
、棗、無花果
、西紅柿
、楊桃、櫻桃和葡萄
、水蜜桃
、柚子、橙
、杏」
一日一蘋果
「一日一蘋果
，醫(yī)生遠離我?div id="jfovm50" class="index-wrap">！乖诒姸嗨?div id="jfovm50" class="index-wrap">，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養(yǎng)價值卻不容小覷
。中醫(yī)相信它可「生津潤肺
，健脾開胃」；營養(yǎng)學(xué)上的分析
，指出蘋果含有最多果糖
，并含有多種有機酸、果膠及微量元素
。
蘋果果膠屬于可溶性纖維
，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平
，更可促進脂肪排出體外
。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果
，一個月后
，量度他們體內(nèi)膽固醇水平，發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了
；同時
，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有所增加。蘋果對于心血管的幫助可見一斑
。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管
，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需
，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降
。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益
，還能調(diào)理腸胃，因為它的纖維質(zhì)豐富
，有助排泄
。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處
，因為蘋果酸具收斂作用
，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉
，則須將蘋果用錫紙包裹
，先焗熟或煨熟才吃。
蘋果營養(yǎng)豐富
，熱量不高
，甚受減肥者歡迎。食療方面
，用蘋果皮加姜數(shù)片煮水喝
，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒
，更有強化和潤肺潤胃之效
。秋季糖水，用蘋果
、梨子數(shù)個
，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)
，南北杏3錢(9克)
，可潤肺止咳。
吃木瓜幫助消化
木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好
，所以堅持不吃
。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義
，多吃可延年益壽
。至于原因，古書并沒有明言
，但估計與其內(nèi)含酵素有關(guān)
。
據(jù)悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素
，多吃可令人保持青春
。是耶非耶，有待驗證
。唯一肯定的是
，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)
，對消化系統(tǒng)大有裨益
。
醫(yī)書云：「脾為后天之本」，吃水果能幫助消化和吸收
，進而鞏固脾胃
，實在合算。以醫(yī)理分析
，木瓜味甘
、性平、微寒
，助消化之余還能消暑解渴
、潤肺止咳。
中藥也有一味「木瓜」
，但此木瓜乃「川木瓜」
，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」
。川木瓜味酸
、性微溫，主要作用是祛濕痹
，舒筋活絡(luò)
，對于風(fēng)濕痛患者最適宜。
至于番木瓜
，生吃能紓緩咽喉不適
，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助
。食療方面
，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽
；以熟木瓜去皮
，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽
；用生木瓜絞汁或曬干研粉
，可驅(qū)蟲。而最為人知的
，應(yīng)為木瓜煮魚尾或燉豬蹄
，有促進乳汁分泌之效。
多吃西瓜的利弊
走在街上
，揮汗如雨之際
，來一片冰凍西瓜，或者一杯鮮艷西瓜汁
，試問我誰能抗拒
？其實，如果你懂醫(yī)理的話
，可活用「醫(yī)食同源」之道，享受這美味多汁的食物兼藥物
。
我有位病人周小姐就做過這方面的試驗：有日
，她自覺口干舌燥十分燥熱，加上逛街后大汗淋漓食欲不振
，于是她自己「處方」
，用西瓜做午餐，預(yù)備補充水份兼清熱
。食完后約兩小時
，真的見效。不過
，所收的不全是她預(yù)期中的清熱之效
。發(fā)生了甚么事？周小姐月經(jīng)忽然提早
，而且量多如水
，嚇得她急忙召車入急癥室。
其實
，西瓜本無罪
，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯」，性質(zhì)寒涼
，胃寒
、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱
，但底子虛寒之人
，亦不可多吃。否則
，輕則暈眩作悶
，重則如周小姐般發(fā)生血崩事件。
真正需要吃西瓜清熱瀉火的
，是強壯而實熱之人
。實熱者一般聲大、眼紅
、有口氣
。相反，如周小姐般屬虛熱者
，容易疲倦
、頭暈，則不宜過量進食西瓜
。不慎吃多了見暈作悶
，可含一片生姜解救。
身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑
，可用翠衣(即西瓜皮)
、蓮葉、蓮蓬為主料
，配搭扁豆
、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯
。如脾胃欠佳
，可改用熟薏米，加強健脾效果
。
清熱佳品的梨子
秋天已到
，天津鴨梨、香梨
、貢梨
、沙梨、水晶梨隨處皆是
。隨時買個梨子吃
，便能清熱潤肺
，十分方便。不過
，原來梨子吃多了
，也可以吃出禍。我有位病人譚小姐
，有次患喉嚨痛
，一心以為梨子汁能清肺熱，于是每天早午晚各喝它一大杯
，誰知翌日天旋地轉(zhuǎn)
，竟然不能下床上班。
其實用梨子清熱本來正確
，問題在于譚小姐這條方用「藥」過猛
。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯
，相等于把十個梨子吃下肚
，不但「熱」氣全清，更「涼」得過分
。譚小姐又適逢經(jīng)期
，身體較差，當(dāng)然受不住這樣寒涼的食療
。
梨子自古被尊為「百果之宗」
，可以治咳潤肺?div id="d48novz" class="flower left">
？上Т蠹抑恢涔π?div id="d48novz" class="flower left">
，而忽略其性質(zhì)是否適合自己的體質(zhì)。梨子不錯能清心潤肺
，但它性質(zhì)帶寒
，體質(zhì)虛寒
、寒咳者不宜生吃
，必須隔水蒸過，或者放湯
，或與藥材清燉亦可
。
最流行的梨子食療方，可算是用南北杏
、梨子
、雪耳煮糖水或熬湯，對于聲沙口干頗有效用
。但要注意
，此方中的梨子帶寒
，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱
，或有虛火需要清熱之人
。如屬身體虛寒，可不用雪耳
。若以此方稍加變化
，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效
。如配百合
，則可養(yǎng)陰安神。
說到梨子偏寒這問題
，研究得深入一點
，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒
，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質(zhì)差不多
，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼
。
芒果也有藥用價值
芒果
，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽
。傳統(tǒng)上說它能益眼
、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿卜素的原因
。其核亦可作藥用
，能解毒消滯、降壓
。
據(jù)中醫(yī)食療性味分析
，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品
。生食能止嘔
，治暈船浪，效用與酸話梅一樣
。不慣坐船者
，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)「藥」
。孕婦作悶作嘔時
，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是
，芒果性質(zhì)帶濕毒
，若本身患有皮膚病或腫瘤
，應(yīng)緊記避免進食。
「濕」是中醫(yī)學(xué)上六個致病原因之一
。皮膚病如濕疹
、瘡瘍流膿，婦科病如白帶
，內(nèi)科病如水腫
、腳氣等，都可謂之「濕」
，體質(zhì)帶濕者再進食濕毒食物如芒果
，可能會令情況惡化。反而有些人會擔(dān)心
，吃芒果令青春豆增加
，這想法則屬過慮。
芒果未熟時
，果蒂部位會有白色汁液滲出
，估計這可能是致敏原因。無論如何
，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進食
，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者
，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃
。其實，不止中醫(yī)有此囑咐
，西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單
。根據(jù)個人經(jīng)驗，即使本身沒有敏感者
，一口氣吃數(shù)個芒果也會實時有失聲之感
。幸好，那喉涸聲嘶
，嘴唇浮腫的后遺癥
，可實時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者
，或可吃芒果干解饞
，既開胃又消滯
。
奇異果防癌有道
奇異果
，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產(chǎn)
，其實它的祖籍是中國
，原名狝猴桃
，一個世紀(jì)以前才引進入新西蘭。今日
，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C
，此言非虛。據(jù)分析
，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C
，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍
。
難怪《食物抗癌經(jīng)》將奇異果列為抗癌水果
，因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)形成。河南科學(xué)家曾做過一項實驗：日服900毫克維生素C
，尿中亞硝酸胺含量下降60%
。
關(guān)于狝猴桃的藥用價值，中國歷代醫(yī)書均有記載
，認(rèn)為它能「調(diào)中下氣」
，具有滋補強身、清熱利尿
、健胃
、潤燥之功。民間驗方
，用狝猴桃60克去皮生吃
，能治內(nèi)熱心煩，并防治壞血病
、高血壓
、心血管病、癌癥等
。究其藥理作用
，乃其維生素C能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂
。據(jù)說狝猴桃對于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手
。
狝猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店鋪付之闕如
