藥膳配方

藥膳配方

藥膳配方

吃醋可美容1、醋能潤膚 將醋和蜂蜜各1-2湯匙，用溫開水沖服，每天2-3次，按時服用，經(jīng)常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。

2、醋能去斑 面部如果有雀斑、黑斑、將白術浸于白醋中，密封七天后取白術擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅持使用，日久雀斑和黑斑會逐漸色澤變淺而消退。

3、醋能白膚 面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡時在水中加一點醋，久而久之，皮膚就會變白。

4、醋能治粉刺 將30克嫩皂角刺，加100毫升醋，混合之后，用文火煎濃，濾掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過一段時間，粉刺就會消退，同時對因粉刺而引起的膿疤也能治愈。

四類食物幫助肝臟康復

肝病病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養(yǎng)平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復：

（1） 牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物營養(yǎng)豐富而見長。

（2） 魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收后，有助于人體血液、肌肉組織的生長。

（3） 蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物，這類食物有助于人體的營養(yǎng)平衡。

（4） 米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補充人體熱量，提供人體生命活動的基本能量。石榴對抗關節(jié)炎

秋天是吃石榴的季節(jié)，美國《營養(yǎng)學期刊》在九月份的一期中指出，石榴中含有的一種天然抗氧化物，可以對抗關節(jié)炎的發(fā)生。

專家指出，骨關節(jié)是關節(jié)炎的一種。軟骨是包裹在每根骨頭末端很硬卻很滑的部分，能讓骨頭順利的滑動，會發(fā)生骨關節(jié)炎就是因為軟骨失靈，造成骨頭接觸的部位疼痛、發(fā)炎、活動受限。實驗證明，石榴中的抗氧化物能減少導致發(fā)炎的白細胞的含量，阻礙酵素侵蝕軟骨，它還是維持關節(jié)完整與功能的有效營養(yǎng)補充品。此外，研究人員指出，以往的研究表明，石榴還有助于預防前列腺癌復發(fā)、對抗動脈硬化，因此秋季應多吃石榴或喝些石榴汁。

美膚的鮮菜汁

女性都希望自己的皮膚如脂似玉。而真正的美膚則必須由里到外，從身體的內部開始。這里介紹幾種常用的鮮菜汁食療法，供選用。

香菜蘋果汁

對粉刺和瘡癤有一定的食療效果，美膚。

材料：香菜30克，蘋果1個，油菜100克，檸檬2/1個，可做成250毫升鮮菜汁。

做法：把蘋果、香菜、油菜一起放入榨汁機榨汁，最后加檸檬汁。

胡蘿卜檸檬汁

適用于視力疲勞、皮脂腺分泌過旺或皮膚粗糙的人。

材料：中等大小胡蘿卜2/3個，檸檬1/8個，中等大蘋果1/2個，香菜20克，可做成280毫升鮮菜汁。

做法：把檸檬以外的材料放入榨汁機榨汁，再加檸檬汁。菠蘿茼蒿汁

可以用它代替早餐，對減肥者有益。

材料：菠蘿200克，茼蒿50克，蘿卜50克，蘋果1/2個，可做成280毫升鮮菜汁。

做法：將蘿卜、菠蘿、茼蒿、蘋果按順序放入榨汁機榨汁。

白菜卷心菜汁

適應抵抗力差的人，且美白皮膚。

材料：白菜一顆，卷心菜200克，香菜20克，可做成250毫升鮮菜汁。

做法：把白菜外面的老葉去掉留菜心，與其他材料一起放入榨汁機榨汁。

菠蘿西紅柿汁

可消除日曬后的皮膚發(fā)黑現(xiàn)象。

材料：中等大小青椒一個，菠蘿100克，卷心菜100克，西紅柿1個，香菜30克，可做成220毫升鮮菜汁。

做法：將卷心菜、青椒、香菜、菠蘿、西紅柿順序放入榨汁機榨汁。

此外，為了使制出的鮮菜汁盡量保留原料的營養(yǎng)價值，應注意以下幾點（1）仔細挑選水果、蔬菜，去掉腐爛和不新鮮的，認真沖洗。（2）不能帶皮榨汁的蔬果，清洗干凈后用不銹鋼器具薄薄的去一層皮。（3）蔬果整理、清洗后立即榨汁。（4）為了方便榨汁，可將蔬果先切塊再放入榨汁機。（5）隨制隨飲，因為即使菜汁在冰箱內存放時間很短，其質量也會受到影響。

以上鮮菜汁可作為常用美容飲品。祛斑大行動

祛斑湯 材料：綠豆25克，赤小豆25克，百合25克，鹽、糖適量。

做法：將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時；大火煮滾后，改以小火煮到豆熟；依個人喜好，加鹽和糖調味即可。

祛斑果汁 材料：橘子3個，胡蘿卜1個

做法：洗凈材料，橘子去皮，剝成小瓣；胡蘿卜洗凈，去頭尾，縱切成長條，放入榨汁機內榨成汁；橘子放入果汁機中打成汁，再加入胡蘿卜汁，攪拌均勻后即可飲用。

祛斑花果茶 材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3個，牛奶適量調味料，蜂蜜適量。

做法：白果去殼，去衣；白菊花洗凈，取花瓣；雪梨洗凈，取肉切粒；將白果、白菊花、雪梨放入清水煲，煲至白果變軟，加入牛奶煮滾即可，待放涼后，加蜜糖調味食用。

秋令燥咳食療方

1、貝母冰糖汁：川貝母5克（研細），冰糖20克，同放碗中，加水150毫升，隔水燉煮半小時即可。早晚各服一次。

2、百合杏仁粥：鮮百合50克（干品30克），杏仁（去皮、打碎）10克，粳米50克，同煮為稀粥，調蜜糖適量溫食。一日一次。

3、靈芝銀耳羹：靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克。銀耳用溫水發(fā)泡，放鍋中，加水適量，放入擇凈靈芝，小火燉2-3小時，至銀耳湯稠，撈出靈芝，調入冰糖汁，即可服用。每日服三次。

4、豬肺蘿卜湯：豬肺1個，擇凈，切成小塊。先煮豬肺至沸，去掉浮沫，加入杏仁、白蘿卜適量，燉熟，食豬肺飲湯。

5、百合二冬膏：百合、天冬、麥冬各250克。將三味擇凈，加水文火煮兩個小時，過濾取汁，濃縮為膏。每100克清膏加煉蜜50克和勻。每日早晚各用白開水調服15克。

6、蘿卜飲：大白蘿卜50克，飴糖15克，柿霜15克，川貝母6克。把白蘿卜絞汁，盛碗中，加入飴糖，蒸化，將柿霜、川貝粉調入，一并服之。每日兩次。21世紀神奇養(yǎng)顏“東洋人參（牛蒡）蔬菜湯”

目前全日本、美國正風行一種神奇蔬菜湯療法，只要將牛蒡、白蘿卜、紅蘿卜、香菇合起來煮湯飲即可。常飲用“神奇蔬菜湯”便可治愈許多宿疾，使許多慢性頑固性疾病逐漸消失。據(jù)報道：高血壓、心臟病、心律不整、中風、動脈硬化、肝病、糖尿病、胃病、便秘、黃褐斑、白發(fā)、脫發(fā)、痔瘡、手腳冰冷、疲倦乏力、頭暈頭痛、煩躁、咳嗽、氣喘、過敏、咽喉炎、皮膚干燥、腎虛尿頻、風濕關節(jié)痛、腫瘤癌癥等病療效神奇。

根據(jù)《中藥大辭典》報道：牛蒡“性溫、味甘、無毒”，有清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、降血糖、降血壓、降血脂、滋陰補腎益氣功效。

根據(jù)《珍衡名優(yōu)蔬菜》報道：牛蒡有促進血液循環(huán)、防止中風、清腸排毒、降低血糖、治療身體衰弱、強身健體之效。現(xiàn)時日本、臺灣民間則把牛蒡作為補腎、壯陽、滋陰、健美強壯之圣品。

許多慢性頑固性的疾病患者，常常煩惱不知如何飲食，不妨常飲神奇蔬菜湯，往往一周后即可見奇效。

牛蒡蔬菜湯（2-4人量）清理積滯食法：

牛蒡（鮮）250克或（干）50克 白蘿卜（連葉）半斤 紅蘿卜半斤 香菇3-5個 蜜棗1-2個 陳皮 生姜少許

上方有健脾開胃通便、養(yǎng)顏祛斑降脂、潤澤肌膚、特別適合小兒及年輕人多食。

牛蒡雪蓮花湯(2-4人量)滋陰補腎食法

牛蒡（鮮）250克或（干）50克 雪蓮花2-3朵 黑豆30克 香菇3-5個 蜜棗1-2個 肉類半斤 陳皮 生姜少許

上方適合腎虛體弱多病、抵抗力差、內分泌失調人士多吃。

甚至有些人喜歡牛蒡加入一些肉類作為滋陰補腎益氣之用，或者根據(jù)身體狀況煲其它湯時加入牛蒡也可有不同的功效。小小絲瓜作用大

絲瓜是夏季人們常食的蔬菜，《本草綱目》記載，絲瓜性寒味甘，能除熱利腸、祛風化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡、活血脈、下乳汁，可治療鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、腳濕氣、斑禿等疾病。

據(jù)研究，絲瓜中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、鐵及皂苷、木聚糖等物質，是一種藥用價值及營養(yǎng)價值均很高的蔬菜，其藥用方法有：

1、治鼻竇炎 干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細末。每次服6克，于早晨空腹時用溫開水沖下，連服8天。

2、治咽喉炎 嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量冰糖。每次1匙，每天3次。

3、治風寒咳嗽 絲瓜子焙干，研成細末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。

4、治過敏性哮喘 絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次1匙，每天3次。

5、治奶水不足 絲瓜60克，豬蹄一個，燉熟后當菜吃，每天兩次。

6、治菌痢 絲瓜根、莖、葉均可，洗凈后搗爛擠汁，每次服2匙，每天3次。

7、治痔瘡引起的大便帶血 絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每天2次。

8、治腎水腫 絲瓜絡30克，向日葵花盤30克，水煎服，每天1次。

9、治神經(jīng)痛 絲瓜水溫熱后飲下，用量根據(jù)癥狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉、莖搗爛擠汁涂抹患部，也有療效。

10、治皮膚癤腫 鮮絲瓜1個，獨蒜1個，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天換藥1次。

11、治腳癬 將干絲瓜絡擠上蒜汁墊在鞋里，可收斂腳汗，抑制癬菌生長，對腳癬有較好的療效。

12、治斑禿 老絲瓜切片，用力擦拭沒頭發(fā)的部位，直到局部發(fā)熱為止，每天2-3次。

13、美容 絲瓜水含有蛋白質和果膠等有效藥用成分，每晚洗凈臉后可用絲瓜水搽擦或將絲瓜切成薄片貼在面部。

14、治痱子 鮮絲瓜葉搗爛加冰片少許，用紗布包住，輕輕的涂擦患部，每天3-4次。

15、治蕁麻疹 鮮絲瓜葉1把，搗爛擠汁，加入少許冰片，涂抹患部。

16、治腳汗過多 將老絲瓜燒成碳，研成細末，灑在鞋中，赤腳穿上，連穿半月。

17、治手足凍瘡 老絲瓜燒成碳，研成細末，拌在雞油里，涂擦凍瘡，每天2次。暑天保健食藥粥

炎炎夏日，人容易食欲不振，現(xiàn)推薦幾款藥粥，供大家參考：

荷葉茯苓粥 荷葉一張（鮮、干均可）、茯苓50克、粳米100克。

先將荷葉煎湯去渣，加茯苓、粳米同煮為粥。具有清熱解毒、健脾祛濕、寧心安神、止瀉去痢之效，對暑熱腦漲、胸悶尿赤、濕熱瀉痢等均有較好的療效。

木棉花陳皮粥 木棉花5朵、陳皮3克、粳米100克加水煮粥，甜咸均可。具有清熱利濕、解毒消暑、化痰健胃等功效，對暑熱咽干、濕困體倦、泄瀉、食欲不振等有治療作用。

扁豆蓮子苡米粥 以炒扁豆、蓮子（不去芯）、苡米各適量，粳米50克同煮粥。具有健脾和胃、清熱解毒、養(yǎng)心平肝的作用。對暑熱傷氣引起的疰夏、泄瀉、神疲乏力、心悸失眠、大便失調等均有良好的治療作用。

紅綠豆粥 將紅豆50克、綠豆50克、粳米100克洗凈，同煮為粥。具有行水去濕、解毒排膿、清熱、消暑止渴之效。對動脈硬化、高血壓、肥胖、水腫、腳氣、小便不利、荒疸、瘡毒等有一定的治療作用。夏季食補與飲食防病

夏天炎熱，人體喜涼，此時應當“清補”?？蛇x吃一些清涼食物，比如綠豆、百合、黃瓜、西瓜等新鮮瓜果等，以達到清熱解暑、健脾利濕的作用。

唐代陳士良《圣惠方》醫(yī)書中用蓮子粥來調理脾胃，益腎固精，治老人脾虛腹瀉，婦女腰痛，心悸失眠；對消化不良、慢性腹瀉、中暑發(fā)熱等，可用夏季鮮白扁豆100克煮粥食，效果最好。夏季還可煮食木耳來治痔瘡出血和抗衰老。另外，常食豆?jié){可降低膽固醇，促進健康長壽；常食百合粥可潤肺養(yǎng)胃，治老年氣管炎、肺結核和支氣管擴張。

夏季鮮果較多，是“食療”的好機會。例如，取鮮番茄數(shù)個，洗凈去皮、去籽。每天早上空腹食1-2個，可治眼底出血、降血壓、增強抵抗力；多飲西瓜汁可治中暑發(fā)熱、腎炎水腫；夏季治牙病可用南瓜煮食，每日2次，每次適量；黃瓜可治中暑煩熱、大便干燥；鮮葡萄有補血抗病毒作用，治貧血和增加抵抗力；預防痱子及腸傳染病可用綠豆60克和銀花30克煎湯飲食（小兒減半）。

夏日還要注意利用飲食防病，例如：1、中暑多熱。取西瓜皮100克，洗凈切碎，放水適量熬制濃縮成膏狀，每次食西瓜汁兩匙，每天3次。西瓜含磷酸、果糖、氨基酸、維生素C等，具有清暑、解渴、利尿作用。2、消化性潰瘍。鮮卷心菜（青色者為上品）大顆，取葉用冷開水洗凈，切絲狀，再用兩層消毒紗布絞出汁水。食時取汁200-300毫升。稍加溫，飯前服，每日3次，10天為一療程。對粘膜潰瘍有止痛及促進愈合的功能。3、夏季熱毒。取黑豆、赤豆、綠豆各50克，將三種豆洗凈后，浸泡半小時，加適量糖與水熬汁，每日2次，每次飲汁200毫升。綠豆性寒，含蛋白質、脂肪、糖、蛋氨酸、賴氨酸等，有清熱、解毒作用。黑豆有補腎強身的功效。赤豆含異亮氨酸，亦有利尿、消炎、解毒功效。所以，三豆汁對夏季熱毒有防治功能。4、夏季體虛。取鮮菱角1公斤、大米50克。將菱去殼取肉，與大米一起熬粥，吃時加糖適量，每日2次，每次一至二碗。由于菱肉含淀粉、蛋白質、葡萄糖、維生素B族、維生素C等，具有滋補強身和抗癌作用，是夏令補品。5、夏令皮膚癤癰。取鮮嫩絲瓜250克，洗凈后連子帶皮一起搗料成糊狀，取糊適量敷于患處，每日換2-3次。因為絲瓜含生物堿、氨基酸、糖類、皂苷、維生素B及C等，具有涼血解毒功能。盛夏防暑飲

三豆飲：綠豆100克，赤小豆50克，白扁豆30克，加水煮爛后，取濃汁飲服，有清熱解毒、消暑利水的功效，適用于暑濕肚瀉者。

三黃飲：黃豆50克，黃瓜一條（切段）蜂蜜30克，加水先煮黃豆至半熟，再加入黃瓜共煮爛后，放入蜂蜜再煮。吃豆瓜，飲湯?？梢越鉄峤舛?，特別對中暑伴有咽喉干疼者更為有效。

三茶飲：花茶1份，菊花2份，金銀花3份，水煎代茶飲。有解熱毒、消腫之效。特別是對內熱不解，伴有感冒后的中暑患者有顯效。

三白飲：白茅根50克，白木耳15克，白砂糖10克，水煎代茶飲。有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、清熱利尿，消暑祛痰之效。

三衣飲：西瓜翠衣100克，綠豆衣25克，蟬衣9克，用水煎，去渣取液飲用。有瀉火、解暑、除燥之功。尤其適用于中暑伴抽搐者。

三根飲：白茅根100克，蘆根50克，菠菜根100克，三菜切短，加水共煎，去茅根、蘆根、留菠菜根食，飲汁，有清熱涼血、清腸胃熱毒順氣化積之效，對中暑伴有便秘者更有效。

三菜飲：芥菜100克，茼蒿50克，野曲菜30克，加水煎后放入適量白糖飲用。能平肝清火、潤肺消痰，特別對高血壓患者中暑有效。春令養(yǎng)顏藥膳

在中醫(yī)理論中，面色與脾相關，如青春痘、粉刺是由于脾濕熱偏盛；蝴蝶斑是肝郁脾虛所致；面黃無光澤是脾虛氣血不能上承的表現(xiàn)。

龍蓮雞蛋湯：用雞蛋、龍眼肉、蓮子肉、生姜、棗同煮，加鹽。可寧心安神，養(yǎng)血潤膚。

百合紅棗銀杏羹：用百合、紅棗、白果、牛肉、生姜同煮，加鹽。可補血養(yǎng)陰、滋潤養(yǎng)顏、潤肺益氣、止喘。

黃 紅糖粥：黃、粳米、紅糖、陳皮煮粥，可潤心肺、和中助脾、緩肝氣、補血、破淤、固表止汗、脫瘡生肌、理氣健胃、燥濕化痰；可益氣養(yǎng)顏，適合氣血虛弱、顏面蒼白無華者。

怕冷人的冬季飲食

在寒冷的冬季，有些人由于身體里陽氣不足，因而表現(xiàn)出特別畏寒怕冷，對于這些人來說，如果在飲食上選用一些補氣助陽的食物，可有效的改善畏寒現(xiàn)象。

肉類：肉類中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、鯽魚肉、烏龜肉、章魚肉、草魚肉的御寒效果最佳。它們富含蛋白質、碳水化合物和脂肪，產熱量多，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血之功。

根莖類：人怕冷與機體內無機鹽缺乏有關。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。

含鐵食物：缺鐵性貧血的人容易怕冷，因此應多食一些含鐵的食物，如動物血、蛋黃、驢肉、豬肝、牛腎、羊舌、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。

含碘食物：人體的甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應，而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成。酪氨酸可由體內“生產”，碘卻得靠外界補充。海帶、紫菜、貝殼類、牡蠣、沙丁魚、菠菜、魚蝦等食物含碘豐富。老人尿頻小驗方

老人夜尿多非常普遍，特別是在冬季。導致夜尿多的原因有多種，如：

睡前有大量飲水的習慣，常飲濃茶、咖啡或利尿劑等；神經(jīng)高度緊張，睡眠不佳，當膀胱輕度充盈時即有尿意，以至夜間排尿頻率增加；慢性腎上腺皮脂功能不全、腎小球疾病、慢性腎小管間質性疾病、腎臟濃縮功能減退時往往先出現(xiàn)夜尿增多的狀況，繼而發(fā)展成腎性多尿，甚至腎性尿崩癥。

中醫(yī)認為老年腎動脈硬化引起的夜尿增多，治療方法上以補腎為主。藥方如下：黃30克、紫河車15克、山萸肉9克、大熟地15克、五倍子9克、五味子6克、白果15克、桑螵蛸30克、芡實30克、金櫻子30克、生大黃1。5克、桃仁9克，每日1劑，水煎2次，取藥汁200毫升，早晚兩次空腹溫服，連服一個月；然后將此方10付研末制成小丸，每次9克，每日2次，服半年?；加星傲邢僭錾牟∪?，方中可加橘核9克，山楂核9克、沉香3克、白礬9克。

但應注意，高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等原發(fā)病的基礎治療不容忽視，服用利尿劑的病人應將藥改在上午服；睡前適度控制飲水，不飲茶和咖啡；失眠的病人必要時配用安眠藥。

針對性食療

腎虛是中年人常見的疾病，下面介紹幾種有針對性的食療。

１、腎虛耳鳴、耳聾

菖蒲豬腎粥：菖蒲９克、五味子１２克先煎，去渣留汁，再將蔥白７根、米適量，豬腰一付同煮熟，加佐料食之。

２、腎虛心悸

黑豆桂圓（龍眼）粥：黑豆１００克、桂圓肉１５克、大棗３０克、米適量，共煮粥食之。

３、腎虛腰痛

杜仲豬腰湯：杜仲２５克、威靈仙１５克、豬腰一付，洗凈剖開去筋膜，將碾碎的藥物放入豬腰內扎緊，煮熟去藥渣調料，吃腰子喝湯。

４、腎虛帶下

韭菜子白芷粥：韭菜子１０克、白芷９克、米適量。先煮藥去渣留汁，再加米煮粥。

５、腎虛須發(fā)早白

黑豆粥：枸杞子３０克、核桃仁５個、黑豆１５０克、米適量。共煮粥加糖食之。

小米藥膳有哪些配方？

小米

【性味】甘、微寒、無毒。

【歸經(jīng)】入胃。

【功效】健胃除濕，和胃安眠，滋養(yǎng)腎氣，清虛熱，補虛損。

【主治】胃虛失眠，胃熱、反胃作嘔，糖尿病，產后口渴，婦女黃白帶。

【食療方】

（1）小米粥

[配方]小米15克，大米50～100克。

[操作]同煮粥，空腹食用。

[療效]治脾胃虛弱、身體消瘦。

（2）小米棗仁粥

[配方]小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。

[操作]小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。

[療效]補脾潤燥，寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。

（3）小米龍眼粥

[配方]龍眼肉30克，小米50～100克，紅糖適量。

[操作]將小米與龍眼肉同煮成粥。待粥熟，調入紅糖。空腹食，每日2次。

[療效]補血養(yǎng)心，安神益智。適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥。

（4）羊骨小米粥

[配方]羊骨適量(搗碎)，陳皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克。

[操作]上物用水煎濃汁，去羊骨、藥渣，加入小米適量煮粥食用。

[療效]治虛勞，腰膝無力等癥。

甲魚藥膳配方

甲魚藥膳的做法，僅供參考：

材 料：

冬蟲夏草10克，大棗20枚，甲魚1只(約500克)。

做 法：

先將冬蟲夏草擇洗干凈，晾干或曬干，切成小段。將大棗洗凈，放入溫開水中浸泡片刻，剖開，去核。將甲魚宰殺，去頭放入沸水中焯透，撈出。將甲魚板揭開，割開四肢，剝去油腿，洗凈，放入湯碗中，除去內臟，放入蟲草小段及大棗，合上甲魚蓋，加雞湯(或鮮湯)，浸沒甲魚蓋，加蔥花、姜末、料酒，上籠屜，大火蒸15小時。待甲魚肉熟爛，取下，加精鹽、味精及麻油，溶化拌勻即可。

功 效：

滋陰潤肺，補氣養(yǎng)血。冬蟲夏草具有補肺平喘、止血化痰的功效，大棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，甲魚具有益腎健骨、養(yǎng)血補心的功效。

【甲魚藥膳】沙參、黃芪各10克，黨參、赤芍、白芍、生地、菟絲 子、金櫻子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克，陳皮4克，扁豆9克， 甲魚500克，料酒10毫升，蔥10克，姜、鹽各5克，胡椒粉2克。 【制作】
1.將甲魚處理、尾及爪等；以上藥物用紗布袋裝 好，扎緊口；姜拍松；蔥切段。
2.將甲魚放燉鍋內，放入藥包、蔥、鹽、姜、料酒、胡椒 粉，加水1000毫升。置武火上，用燒沸，再燉煮40分鐘 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補肝腎等。

102種藥膳湯的配方是什么？

1、淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃，食療補益。

2、五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料：五指毛桃、雞肉或瘦肉

3、黑豆煲塘鲺魚或客家娘酒煲母雞

材料：黑豆、塘鲺魚、客家娘酒母、母雞

功效：補氣健骨

4、山萸肉芡實煲瘦肉

材料：山萸肉、芡實、瘦肉

功效：補陽虛

5、百合西洋菜豬展生魚湯

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生姜3片。

功效：清潤理肺，養(yǎng)陰安神。

6、清補涼乳鴿湯

材料：淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：這些均為性味平和而滋補清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用。

7、獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎

材料：獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎

功效：開胃

8、太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參20克、無花果50克、密棗2個瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃理腸，益氣潤肺。

9、春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞。

10、春砂仁煲鯽魚湯

材料：春砂仁、鯽魚

功效：有助于陰虛火旺體質健脾化氣。

11、栗子淮山豬蹄湯

材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生姜3片。

功效：強脾胃，健腎氣。

12、白菜干豆腐臘鴨頭湯

材料：白菜干75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生姜3片。

功效：滋陰降火，清熱養(yǎng)陰，去火下氣。

13、粉葛煲魚湯

材料：粉葛、鯪魚

功效：健筋骨，祛水利濕

14、豬籠草赤小豆橫利湯

材料：豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片。

功效：清熱利濕。

15、浮小麥參淮牛展湯

材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：健脾養(yǎng)胃，補脾安神。

16、綿茵陳煲鯽魚湯

材料：綿茵陳、鯽魚

17、金嬰子，澤瀉煲瘦肉湯

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

18、陳皮燉老鴨

材料：陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片

功效：理氣健脾，燥濕化痰。

19、木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片、或豬肚1個。

功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，潤而不燥。

20、淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料：沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效：有養(yǎng)胃止渴，補氣生津，解五臟之熱。

21、黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片。

22、百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片。

功效：清熱開胃，健脾補益。

23、南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。

24、木瓜墨魚湯

材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生姜3片。

功效：滋肝腎，滋陰明目。

25、北芪或糯稻根煲山斑魚湯

材料：北芪、糯稻根、山斑魚

26、豆角干煲鯇魚尾

材料：豆角干100克、鯇魚尾1條、生姜3片。

27、糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。

28、去苓黃精生蠔湯

材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蠔300克、雞肉350克、生姜3片。

29、雙仁燉豬心湯

材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個。

功效：安神定驚，滋補腎陰助睡眠。

30、大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條。

功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水。

31、沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效：健脾補肺，清熱利濕，秋日干燥可常飲用。

32、雪梨麻黃瘦肉湯

材料：南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。

33、蘋果雪耳瘦肉湯

材料：雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。

功效：滋陰補氣，男女老少適宜。

34、鮮橄欖煲海螺瘦肉湯

材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖

35、龍利葉黃豆燉白鯽魚

材料：黃豆、龍利葉、白鯽魚

36、冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）。

37、猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料：猴頭菇50克、白果，蓮子，淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。

38、黃豆蠔豉排骨苦瓜湯

材料：蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效：滋陰降火。

39、紅羅卜排骨湯

材料：紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個，陳皮半塊、生姜3片。

功效：補中益氣。

40、鮮蓮子滾雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片。

功效：安神。

41、西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個，乳鴿2克、生姜3片。

功效：清補滋陰益氣補肺健脾。

42、綠豆百合燉白鴿

材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1只。

功效：解毒利瀉。

43、花生北芪紅棗煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

44、荷花荔枝干燉老鴨

材料：鮮荷花2朵、荔枝干10個、光老鴨750克、生姜3片。

45、石斛淮山杞子豬骨湯

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。

功效：潤肺生津

46、石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖適量

47、石斛麥冬瘦肉湯

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個。

功效：生津止渴，清熱養(yǎng)胃。

48、石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生姜2片。

功效：緩解火旺型熱氣喉干上火。

49、明目補肝湯

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。

功效：對常看電腦，眼睛干有保養(yǎng)作用。

50、石斛杞子豬肝湯

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝

51、女性調經(jīng)方（一人量）

A、材料：當歸15克、紅棗5個，冰糧適量

B、材料：益母草15克、紅棗5個，冰糧適量

C、材料：桑寄生20克、紅棗5個，冰糧適量

52、清燉蚌肉

材料：鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：養(yǎng)肝滋陰，明目解毒。

53、松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳

材料：松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效：防秋燥日皮膚干燥。

54、橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料：橄欖10個、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個、蜜棗4個。

功效：對因天氣干燥感覺口干，鼻干，有滋潤作用。

55、鮮茅根霸王花豬肺湯

材料：霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個，蜜棗4個。

功效：潤肺益氣，濕熱消滯。

56、蜜棗淮山西施骨湯

材料：淮山50克、蜜棗6個、西施骨400克、生姜3片。

功效：清潤而滋補，為秋日之靚湯。

57、靈芝煲豬肚

材料：豬肚1個，靈芝200克、蜜棗4個

功效：體質怕寒涼，可煲此湯。

58、治療青春痘，痤瘡方二款

A、材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克燉蝎子6只，豬瘦肉250克。

B、材料：綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1只。

功效：臉色發(fā)黃，可飲此湯調理。

59、杞子滾牛肝湯

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、蔥花適量。

功效：明目、健美。

60、使君子煲瘦肉湯

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

61、石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

材料：石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克。

62、椰子黃豆無花果田雞湯

材料：黃豆50克、椰子1個、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。

功效：能寬中益氣，清熱解毒。

63、貓爪草煲瘦肉

材料：貓爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

64、杜仲補骨脂排骨湯

材料：杜仲25克、補骨脂15克、排骨、生姜3片。

65、淮山元肉燉水魚

材料：淮山25克、元肉25克、水魚1只，瘦肉100克、生姜3片。

66、眉豆花生玉米煲山斑魚湯

材料：眉豆、花生、玉米（連須連衣）生姜、山斑魚、瘦肉

功效：對天氣轉涼還怕熱，有健脾斂汗。

67、無花果花生煲豬肚湯

材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個、生姜3片。

功效：秋日進補，養(yǎng)胃為先。

68、榴蓮芯煲鯽魚湯

材料：榴蓮芯6個（約400克）、鯽魚2條，生姜3片

69、淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯

材料：淮山40克、茨實40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克。

70、黨參百合煲豬肺

材料：黨參25克、百合25克、豬肺1個、生姜3片

71、毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

72、番茄滾咸豬肉湯

材料：番茄500克、紅蘿卜2個、咸豬肉300克、生姜3片、蔥1根。

功效：能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴。

73、川貝北杏燉鱷魚肉

材料：鱷魚肉100克、川貝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，氣不順。

74、貓爪草夏枯草煲瘦肉湯

材料：貓爪草、夏枯草、黃豆、瘦肉。

75、沙欖去耳煲豬展湯

材料：鮮沙欖、云耳、豬展肉

76、靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨

材料：圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足或睡覺多夢，助睡眠養(yǎng)陰滋潤。

77、西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯

材料：石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足，常會陰虛火旺，可安神定驚，養(yǎng)陰滋潤。

78、竹蔗紅羅卜豬骨湯

材料：竹蔗250克、紅羅卜500克、陳皮1/4個、豬骨500克、生姜3片。

功效：清熱除煩，生津潤燥。

79、黨參百合豬肺

材料：黨參30克、百合50春、豬肺1個、生姜3片

功效：溫肺，養(yǎng)胃，生津，安神。

80、芡實江珧柱豬粉腸湯

材料：江珧柱30克、芡實50克、豬粉腸400克、生姜3片。

81、蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚500克、生姜3片

82、川貝枇杷葉燉鱷魚肉瘦肉湯

材料：川貝、枇杷葉、鱷魚肉、瘦肉

83、丹參四雞燉冰糖

材料：丹參、田雞、冰糖

84、栗子蓮子豬腰湯

材料：蓮子30克、栗子60克、豬腰1對，豬骨300克、生姜3片。

功效：栗子性溫味甘，養(yǎng)胃健脾，蓮子養(yǎng)心益腎。

85、鴨梨北杏鵝肉湯

材料：北杏12克、鴨梨2個、百合45克、鵝肉500克。

功效：補氣生津。

86、浮小麥黑豆生蠔湯

材料：黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、生蠔肉500克、圓肉10克、豬展肉300克、生姜3片、陳皮1/4個。

功效：養(yǎng)心安神。

87、核桃淮山芡實豬展湯

材料：芡實50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生姜3片。

功效：補腎固精。

88、黃芪南棗黃鱔湯

材料：黃芪20克、南棗8個、黃鱔500克、豬展肉300克、生姜3片。

功效：補虛損。

89、無花果茶樹菇山雞湯

材料：茶樹菇150克、無花果5個、紅棗3個、山雞1只，生姜3片。

功效：健腸胃。

90、芋干瘦肉湯

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效：益胃寬腸，調節(jié)中氣。

91、原盅燉北菇

材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生姜2片

92、杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉

功效：健筋強骨。

93、蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個。

功效：養(yǎng)胃消食，調氣舒郁。

94、火麻仁瘦肉湯

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、蔥2條

功效：潤腸去燥。

95、新鮮霸王花豬展湯

材料：鮮霸王花400克、紅棗6個、豬展500克、生姜3片。

功效：清肺熱，養(yǎng)肺氣，消腸積滯，除口氣。

96、核桃淡菜番鴨湯

材料：核桃8個、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個，番鴨肉500克。

功效：補中益氣，溫中暖下。

97、黨參北芪茨實淮山煲瘦肉或煲鯽魚或煲山斑魚湯

材料：黨參、茨實、北芪、淮山、瘦肉、或山斑魚。

功效：喉嚨保健。

98、蘿卜滾鱈魚湯

材料：蘿卜500克、鱈魚300克、生姜3片、蕪茜2棵、蔥2棵。

功效：順氣消食，生津開胃。

99、白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實20克、生姜3片、陳皮1/4塊。

100、蜜瓜海螺老雞湯

材料：鮮海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（選白皮綠肉較生的），老雞1只，生姜3片。

功效：美容滋潤。

101、冬蟲草珧柱豬展湯

材料：江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生姜3片。

功效：適合＂大雪＂氣節(jié)冬令進補。

102、眉豆花生紅棗豬尾湯

材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個、豬尾750克、生姜3片、陳皮1/4個。

以上內容參考：－淮山黨參鵪鶉湯

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －五指毛桃煲雞湯

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －黑豆塘虱魚煲

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －百合西洋菜豬展生魚湯

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －清補涼乳鴿湯

鴿子藥膳湯料配方大全

黨參各20克，當歸5克，紅棗5個，乳鴿2只，豬瘦肉100克，生姜4片。 [1]
制作方法編輯
各物洗凈。藥材稍浸泡，紅棗去核；乳鴿宰洗凈；豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下乳鴿至剛熟，下鹽即可。為3~4人用。 [1]
營養(yǎng)價值編輯
補血養(yǎng)生
粵人愛食鴿，謂之“一鴿勝九雞”，更追求嫩滑細膩的鴿子，謂之“乳鴿”，并十分講究，要從孵出生長至十三天半才是名符其實的乳鴿，這才骨小肉嫩，且蛋白質高又脂肪少，同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富，有很好的補血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯，鮮甜甘潤可口，是冬冷春濕時的養(yǎng)生靚湯，尤宜女性與中老年人之用
鴿子 1只
沙參 20克
玉竹 20克
枸杞 20粒
紅棗 6粒
鹽 6克
姜 3-4片
做法
1. 所有的材料洗凈后，可以用水泡一下，大概泡一到兩小時會更好！

2. 將鴿子去毛洗凈，備好兩到三片的姜

3. 將姜片放在水里煮開后，將鴿子放進鍋中氽去血水，然后再洗凈備用

4. 在湯鍋里煮好開水，將剛才氽燙好并洗凈的鴿子放進湯鍋內，小火燉半個小時

5. 將之前泡發(fā)好的藥材全部扔進湯鍋中，再小火燉1.5個小時，加鹽調味即可
紅棗 一把
西洋參 十片
生姜 一大塊
白酒 100ml
鹽 適量
雞精 適量
做法
1. 西洋參我用的是整條的，提前一晩泡，第二天切片。生姜用刀背拍扁后剁小塊。紅棗洗干凈待用

2. 乳鴿切小放開水中煮一下，起白泡泡時起鍋倒出來洗干凈待用

3. 把所有材料調料混一起拌勻

4. 放電燉鍋里蒸三個小時，如果鴿子嫩兩個小時差不多了

5. 出鍋啰

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