生姜的用途
醫(yī)案日記
2023-06-10 12:18:44
生姜的用途
生姜的用途
生姜醫(yī)療用途多
吃飯不香
，飯量減少時(shí)，吃上幾片泡子姜
，或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜
，都能改善食欲，增
加飯量
，所以俗話說：“飯不香
，吃生姜”。
腹部脹氣
，惡心嘔吐時(shí)
，用生姜煎湯喝，或在紅糖水中加入生姜汁
，都有止吐
、消脹的
效果。如將生姜與制半夏各6克同煎
，或用生姜
、橘皮各9克煎水喝，效果更好
。早在古代醫(yī)
書《名醫(yī)別錄》中
，就已明確指出生姜長于“開胃”和“止嘔吐”。為什么它能開胃止吐
呢
？原來
，生姜含有一種名叫姜辣素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用
，能促進(jìn)消化液分
泌
，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，減少腸內(nèi)的異常發(fā)酵
，排除消化道中積存的氣體
。
《名醫(yī)別錄》還說，生姜“主傷寒頭痛
，鼻塞
，咳逆上氣”。至今，民間仍然廣泛使用
生姜防治感冒及咳喘病癥
。淋雨受寒之后
，用生姜30克切片，加適量紅糖煎水
，乘熱喝下
，
可以預(yù)防感冒；已經(jīng)感冒的
，服用姜糖水
，也有治療效果。古人用生姜與豆豉各10克同煎
，
治療輕癥感冒有效。
現(xiàn)代民間用生姜
、紫蘇葉各6克洗凈
，并將生姜切片搗爛，加紅糖15克
，再用滾燙沸水
浸泡十分鐘
，即成姜糖蘇葉飲。用于治療風(fēng)寒感冒有良好效果
，對(duì)于兼有惡心嘔吐
、腹痛腹
瀉的胃腸型感冒，尢為適宜
。為什么生姜能治療風(fēng)寒感冒
？中醫(yī)認(rèn)為，生姜的性味辛溫
，辛
能散風(fēng)
，溫能祛寒；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)
，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)
，促進(jìn)發(fā)汗，使散熱加快而退
燒
。急性支氣管炎
，也可服用姜糖蘇葉飲。
慢性支氣管炎
，民間用生姜10克
、白蘿卜250克、紅糖30克煎水服用
；或?qū)?0克生姜搗
碎
，加適量蜂蜜，飯后用開水沖服
。
哮喘
，用生姜15克切碎
，加入雞蛋一個(gè)，調(diào)勻
，炒熟食用
。以上單方，只適用于寒性的
咳喘病人
。
生姜不僅內(nèi)服
，也常外用。頭發(fā)突然脫落的斑禿病
，可用鮮姜片外搽脫發(fā)部位
，每日2
～3次，連搽3～4周
，可改善皮膚局部血液循環(huán)
，促進(jìn)毛發(fā)生長。（這個(gè)很有效的哦）
凍瘡初起
，將生姜汁加熱熬成糊狀
，外涂患部，常有一定效果
。
因扭傷或寒濕引起的腰痛或四肢關(guān)節(jié)腫痛
，用生姜汁，鮮芋頭泥等量
，再加少許面粉調(diào)
勻
，敷貼患處，外加包扎
，每日換藥1～2次
，也有一定消腫止痛的功效。
另外：生姜水泡腳可治頭疼
；生姜搗爛后敷于肚臍上可以防暈車
；
最后要告訴大家的就是：壞了的生姜一定要扔掉不能將就著就吃了，因?yàn)閴牧说纳韵氯?/p>
直接損肝
，傷肝很厲害的．所以這個(gè)大家一定要注意哦
！ 生姜醫(yī)療用途
吃飯不香，飯量減少時(shí)
，吃上幾片泡子姜
，或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲
，增加飯量
，所以俗話說：“飯不香，吃生姜”。
腹部脹氣
，惡心嘔吐時(shí)
，用生姜煎湯喝，或在紅糖水中加入生姜汁
，都有止吐
、消脹的效果。如將生姜與制半夏各6克同煎
，或用生姜
、橘皮各9克煎水喝，效果更好
。早在古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》中
，就已明確指出生姜長于“開胃”和“止嘔吐”。為什么它能開胃止吐呢
？原來
，生姜含有一種名叫姜辣素的成分，對(duì)口腔及胃腸有刺激作用
，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)
，減少腸內(nèi)的異常發(fā)酵
，排除消化道中積存的氣體。
《名醫(yī)別錄》還說
，生姜“主傷寒頭痛
，鼻塞，咳逆上氣”
。至今
，民間仍然廣泛使用生姜防治感冒及咳喘病癥。淋雨受寒之后
，用生姜30克切片
，加適量紅糖煎水，乘熱喝下
，可以預(yù)防感冒
；已經(jīng)感冒的，服用姜糖水
，也有治療效果
。古人用生姜與豆豉各10克同煎，治療輕癥感冒有效
。
現(xiàn)代民間用生姜
、紫蘇葉各6克洗凈，并將生姜切片搗爛，加紅糖15克
，再用滾燙沸水浸泡十分鐘
，即成姜糖蘇葉飲。用于治療風(fēng)寒感冒有良好效果
，對(duì)于兼有惡心嘔吐
、腹痛腹瀉的胃腸型感冒，尢為適宜
。為什么生姜能治療風(fēng)寒感冒
？中醫(yī)認(rèn)為，生姜的性味辛溫
，辛能散風(fēng)
，溫能祛寒；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)
，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)
，促進(jìn)發(fā)汗，使散熱加快而退燒
。急性支氣管炎
，也可服用姜糖蘇葉飲。
慢性支氣管炎
，民間用生姜10克
、白蘿卜250克、紅糖30克煎水服用
；或?qū)?0克生姜搗碎
，加適量蜂蜜，飯后用開水沖服
。
哮喘
，用生姜15克切碎，加入雞蛋一個(gè)
，調(diào)勻
，炒熟食用。以上單方
，只適用于寒性的咳喘病人
。
生姜不僅內(nèi)服，也常外用
。頭發(fā)突然脫落的斑禿病
，可用鮮姜片外搽脫發(fā)部位，每日2～3次
，連搽3～4周
，可改善皮膚局部血液循環(huán)
，促進(jìn)毛發(fā)生長。
凍瘡初起
，將生姜汁加熱熬成糊狀
，外涂患部，常有一定效果
。
因扭傷或寒濕引起的腰痛或四肢關(guān)節(jié)腫痛
，用生姜汁，鮮芋頭泥等量
，再加少許面粉調(diào)勻
，敷貼患處，外加包扎
，每日換藥1～2次
，也有一定消腫止痛的功效。
生姜的用途及食用方法如何？
姜的用途很廣，是集菜用
、調(diào)味品
、食品加工原料、藥用為一體的多用途經(jīng)濟(jì)作物
。另外
，生姜還可用于腌漬、糖漬
、姜芽等。
生姜可以提取香精用于調(diào)配糕點(diǎn)和飲料
，有芳香濃郁的辛辣風(fēng)味
，是我國城鄉(xiāng)人民所喜食的重要調(diào)味佐料。
由于姜具有特殊的辛辣味
，有除腥
、去臊、去臭之功效
，因而為烹調(diào)必備之調(diào)料
。
姜亦可加工制成姜干、姜粉
、姜汁
、糖姜片、姜油
、姜酒
、醬漬姜等多種食品
。
生姜可入藥。據(jù)藥書記載：姜性溫
、味辛
，能入肺、脾
、胃三經(jīng)
，有解毒、散寒
、溫胃
、發(fā)汗、止嘔
、止咳
、驅(qū)風(fēng)等功能，是醫(yī)藥上良好的健胃
、祛寒和發(fā)汗劑
。但鮮姜和干姜的作用也不盡相同，鮮姜偏重于辛溫
、發(fā)汗解表
、溫胃止吐和解毒，多用于外感風(fēng)寒
、虛寒性嘔吐
、腹瀉毒等；而干姜?jiǎng)t偏重于大辛
、大熱
、溫中回陽、溫脾止瀉和溫肺化痰
，用于治療脾胃虛寒
、四肢厥冷、脈微欲絕
、泄瀉
、腸鳴腹痛、肺寒
、痰飲咳喘及發(fā)汗等
。
姜的用途都有哪些。對(duì)身體的好處。
姜作為一種中藥
，在臨床中經(jīng)常分成好多種
，有生姜
、干姜、炮姜等
。姜的功效是解表散寒
、溫中止嘔、溫肺止咳
，經(jīng)常用來治療細(xì)菌感染
，還可以抗氧化、抗衰老等
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢灾委熞?yàn)槌院芏嗍澄铮霈F(xiàn)的寒涼的消化道癥狀
，比如腹痛
、腹脹、腹瀉
、惡心
、嘔吐、胃疼
，而且得到溫度和按壓之后
，疼痛會(huì)減輕。
另外
，姜也可以增進(jìn)食欲
，促進(jìn)消化液的分泌，可以治療膽囊炎
、膽結(jié)石
，可以明顯緩解癥狀。姜的另一種形態(tài)是干姜
，可以回陽通脈
、燥濕消痰等。干姜比較容易保存
，在中藥中應(yīng)用范圍也很廣
，主要對(duì)于身體特別寒冷的人效果更好
。姜有生姜
、干姜、炮姜之分
，一般我們說的姜指的是生姜
，生姜的功效有發(fā)汗解表、溫中止嘔
、解毒等作用
，主要用于：1.風(fēng)寒感冒
、發(fā)熱、惡寒等癥
。也可用作預(yù)防感冒藥物
。但生姜發(fā)汗作用較弱，需與其他發(fā)散風(fēng)寒藥同用
，以增強(qiáng)發(fā)汗力量
。2.用于胃寒嘔吐。生姜為止嘔要藥
，可單獨(dú)應(yīng)用
，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐
，配合半夏
、竹茹、黃連等同用
。3.用于中魚蟹毒
、嘔吐腹瀉等癥。生姜能解魚蟹毒
，可單用或配紫蘇同用
。此外，也能解生半夏
、生南星等中藥之毒
，因此在炮制半夏、南星的時(shí)候
，常用生姜同制
，以減除它們的毒性。
姜有什么功效 ？
功效：
生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)
，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶
，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多
。
生姜能刺激胃粘膜
，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)
，振奮胃功能
，達(dá)到健胃、止痛
、發(fā)汗
、解熱的作用
。姜還能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化
；生姜中的姜烯
、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。
生姜具有顯著抑制皮膚真菌和殺死陰道滴蟲的功效
，可治療各種癰腫瘡毒
。
生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用
，可以起到防癌的功效
。
生姜具有發(fā)汗解表，溫肺止咳
，解毒的功效
，可治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐
、風(fēng)寒咳嗽
、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥
值得注意的是
，生姜不宜在夜間大量食用
，其姜酚刺激腸道蠕動(dòng) 白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題
，故夜晚不宜大量食用
。晚上的量只能一點(diǎn)點(diǎn)非常少的量。
醫(yī)用價(jià)值
一
、生姜
姜科草本植物姜的根莖
。嫩者稱紫姜、子姜
，老者稱老姜
、老生姜。一般所說生姜多指后者
。中國大部分地區(qū)均有栽培
。秋、冬季采收
，除去須根
，洗凈鮮用。
【性能】味辛
，性溫
。能開胃止嘔
，化痰止咳
，發(fā)汗解表
。
【參考】含揮發(fā)油，主要為姜醇
、姜烯
、水芹烯、檸檬醛
、芳樟醇等
；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮姜烯酮等
。此外
，含天門冬素、谷氨酸
、天門冬氨酸
、絲氨酸、甘氨酸
、蘇氨酸
、丙氨酸等。
口嚼生姜
，有助于血壓升高
。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌
，增進(jìn)食欲
。可使腸張力
、節(jié)律和蠕動(dòng)增加
。有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物
。對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用
，能促進(jìn)血液循環(huán)。體外實(shí)驗(yàn)
，對(duì)傷寒桿菌
、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
【用途】用于脾胃虛寒
，食欲減退
，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐
，胃氣不和的嘔吐
；風(fēng)寒或寒痰咳嗽；感冒風(fēng)寒惡風(fēng)發(fā)熱，鼻塞頭痛
。
【用法】煎湯
，絞汁服，或作調(diào)味品
；子姜多作菜食
。
【注意】陰虛，內(nèi)有實(shí)熱
，或患痔瘡者忌用
。久服積熱，損陰傷目
。高血壓病人亦不宜多食
。
【附方】
1，涼拌子姜：子姜30～60g
，切成細(xì)絲
，加醋、鹽適量拌食
；亦可再加適量白糖
、芝麻油。
該品以醋
、鹽等拌食有很好的開胃和中
，止嘔作用；味微辛辣而酸
，但不甚溫?zé)?div id="d48novz" class="flower left">
。用于胃氣不和而偏寒的嘔逆少食?div id="d48novz" class="flower left">
！妒翅t(yī)心鏡》中用生姜細(xì)粒
，與醋同煎，連渣嚼服
，用于“嘔吐
，百藥不差”，其意與此同
。
2
，生姜半夏湯：半夏12克，煎湯取汁
，加生姜汁適量
，一同煎沸。分4次服用
。
源于《金匱要略》
。半夏、生姜汁均善止嘔，合用益佳
；并有開胃和中之功
。用于胃氣不和，嘔噦不安
。
3，生姜飴糖湯：生姜30~60克
，飴糖30克
。加水煎成濃湯，趁溫?zé)嵝煨祜嫛?br>源于《本草匯言》
。本方以生姜溫肺化痰
、止咳，飴糖潤肺被虛
。用于虛寒性咳嗽咯痰
。
4，紫蘇生姜湯：紫蘇葉30克
，生姜9克
。煎湯飲。
源于《本草匯言》
。本方取紫蘇葉發(fā)汗
、解表散寒，用生姜以增強(qiáng)其作用
。不僅便于服用
，且有益胃氣、助發(fā)汗的作用
。
二
、干姜
姜的根莖。采收后經(jīng)處理干凈
，切片曬干或低溫烘干用
。
性味辛熱。能溫里散寒
，溫肺化痰
。用于脘腹冷痛，嘔吐腹瀉
；肺寒久咳氣喘
，痰多清稀?div id="d48novz" class="flower left">
？膳c人參
、五味子等配伍。可煮粥
，煎湯等
。一般多與其它香料合用。
食療功效
大棗姜湯：
大棗性味甘溫
，具有補(bǔ)中益氣
、養(yǎng)血安神的作用：生姜性味辛溫，具有溫中止嘔
、解表散寒的作用
；二者合用，可充分發(fā)揮姜的作用
，促進(jìn)氣血流通
，改善手腳冰涼的癥狀。此外
，生姜重補(bǔ)暖
、大棗重補(bǔ)益，對(duì)治療寒涼引起的胃病非常有效
。
黑糖如姜茶：
黑糖具有養(yǎng)血
、活血的作用，姜可以加入黑糖一起沖泡
，能健胃整腸
、驅(qū)寒解熱、促進(jìn)血液循環(huán)
、緩和經(jīng)期的不適現(xiàn)象
。
綠茶姜湯：
鮮榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清熱解毒
、益氣舒心的綠茶
，效果更佳。做法十分簡單
，取綠茶和姜絲各5克
，用沸水沖泡10分鐘左右即可。特別適宜在盛暑與秋熱交替時(shí)喝
，有清熱舒心的功效
。
鹽醋姜湯：
到了夏天之后，不少人容易得“空調(diào)病”
，肩膀和腰背會(huì)遭受風(fēng)
、寒、濕等病邪的侵?jǐn)_
，特別是老人容易復(fù)發(fā)肩周炎
。遇到這種情況
，可熬一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋
，然后用毛巾浸水?dāng)Q干
，敷于患處，反復(fù)數(shù)次
，能使肌肉由張變弛
、舒筋活血，大大緩解疼痛
。也可用毛巾蘸熬制好的熱姜湯敷于四肢酸痛處
。
姜汁可樂：
有防寒去痰的功效，增加熱量
，暖胃
，最適用于冬季
，對(duì)防治感冒效果很好
，可以祛風(fēng)散寒。
熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口
、顏色鮮艷
、柔軟、膨脹狀態(tài)的新鮮姜
，不要選起皺紋
、發(fā)干發(fā)黑的生姜。生姜表皮中有較多營養(yǎng)成分
，熬湯時(shí)
，應(yīng)該少去皮或不去皮，避免養(yǎng)分的流失
。專家最后提醒道
，生姜性味辛溫凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者
，不宜長期食用生姜
。
姜湯：
有改善寒性體質(zhì)的功能，增強(qiáng)抵抗力免疫力
，是天然的內(nèi)熱緣
，有助于回復(fù)體力，是比較好的驅(qū)寒食物
。
