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枸杞的用途

醫(yī)案日記 2023-06-10 14:46:43

枸杞

，自古就被認(rèn)為是一種延年益壽的食品
，其根、莖
、葉、果均可藥用
。據(jù)分析
，枸杞的每百克新鮮嫩葉
、嫩芽含水分83.59克，蛋白質(zhì)3克～5.8克
，碳水化合物2.9克～8克，脂肪1克
，食用纖維1.6克，灰分1.0克
，硫胺素0.08克，核黃素0.32毫克
，尼克酸1.3毫克，抗壞血酸58毫克，維生素Ｅ2.99毫克
，鉀170毫克，鈉29.8毫克
，鈣36毫克，鎂74毫克
，鐵2.4毫克，錳0.37毫克
，鋅0.21毫克
，銅0.21毫克，磷32毫克
，硒0.35毫克，還含有大量的谷氨酸
、天門冬酸
、脯氨酸
、絲氨酸、酪氨酸
、精氨酸等。此外
，還含有肌苷、崐6－嘌呤
、胞啶酸、尿甙酸
、琥珀酸
、草酸及甜菜苷
、蕓香甙
、β－谷甾醇、β－Ｄ葡萄糖甙
、硫胺素、抑制物等
。

中藥學(xué)認(rèn)為

，枸杞是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥。枸杞葉性味甘平
，歸肝，腎經(jīng)
，有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益精醒目之功效
，用于肝腎虛損
、精血不足所致的腰膝酸軟
、頭昏、耳鳴
、遺精等癥；也用于肝腎不足
、精血不能上濟(jì)于目所致的眼目昏花
、視力減退等癥
。還有明目降血糖
、降血壓的作用，可治糖尿病
、急性結(jié)膜炎、夜盲癥
、偏頭痛
、心煩口渴、痔瘡腫痛等
。枸杞是一種強(qiáng)化劑
，有增強(qiáng)臟器、提高免疫功能
、抗衰老等作用，能降血糖
、抗脂肝，防止血管硬化等功能
。長期服用可增加人體白細(xì)胞的數(shù)量，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率和巨噬率
，是一種很好的治療腫瘤的輔助藥物。枸杞的嫩莖
、葉是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜，可做羹
、做湯
、炒食
、涼拌等
，品味佳美；果實(shí)也可做菜
，如江南名菜"淮杞燉狗肉"。近年來
，隨著食品工業(yè)的發(fā)展
，又開發(fā)出枸杞茶
、枸杞可樂、速溶枸杞等系列產(chǎn)品
。

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