，加水燒開(kāi)改小火燉(加的水稍微多點(diǎn))。冬瓜去皮切厚片。等到鵝肉差不多酥爛的時(shí)候，加冬瓜，白糖，鹽中火燒十分鐘就可以了。

2.鵝肉冬瓜湯主要食材鵝肉，冬瓜功效利水消腫，益氣養(yǎng)陰主治慢性腎炎特性藥膳食療配方鵝肉250克，冬瓜500克。制法將鵝肉切塊，入鍋內(nèi)加水500～800毫升，燉至八成熟時(shí)，加入冬瓜，燉至熟爛，味精調(diào)味即可。用法佐餐食，每日分2次食完，連用3～5日為1個(gè)療程。

3.鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類(lèi)，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
4.腌制的老鵝泡發(fā)一夜