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核桃的功效

醫(yī)案日記 2023-06-10 19:36:26

核桃的功效

提起核桃

，不少人還能回憶起小時(shí)侯，每當(dāng)考試前吃核桃“補(bǔ)腦”的情景
。其實(shí)，小小的核桃不但能健腦
、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)
，常吃核桃可以降低人體膽固醇
，保護(hù)心血管。

一項(xiàng)由澳大利亞科學(xué)家進(jìn)行的最新實(shí)驗(yàn)證明

，每天堅(jiān)持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)絡(luò)病分會(huì)委員
、北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任劉紅旭說
，核桃主要富含脂肪
，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂
，對減少膽固醇在血中升高有益，對動(dòng)脈硬化
、心腦血管病患者的保健很有幫助
。

中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”

，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦
，補(bǔ)中益氣，潤肌膚
、烏須發(fā)
。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說
，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃
，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血
，常吃核桃能夠補(bǔ)腦
，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力
。同時(shí)還有烏發(fā)
、使皮膚光潤的作用
，因?yàn)椤鞍l(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑
，而且核桃中富含多種維生素
，可以提高人體皮膚的生理活性
，所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥
，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤
。

我們把核桃的硬殼打開后

，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃仁的形狀很像人的大腦
，很多人就是因此進(jìn)一步了解核桃是能補(bǔ)腦的
。張教授說：“這在中醫(yī)學(xué)里叫做‘同類相求’或者‘以類取象’
，中醫(yī)本身就是一門經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，是根據(jù)長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的規(guī)律
。事實(shí)證明，核桃確實(shí)對補(bǔ)腦功效非常好
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！爆F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁
，含有63%的亞油酸
、16.4%的亞麻酸
，以及豐富的蛋白質(zhì)
、磷
、鈣和多種維生素
，含有大量的不飽和脂肪酸
，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能
。而且，核桃含磷脂較高
，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝
，增強(qiáng)細(xì)胞活力
，防止腦細(xì)胞的衰退
。在日本
，有的營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)學(xué)齡兒童每天吃2—3個(gè)核桃，對那些焦燥不安
、少氣無力
、厭惡學(xué)習(xí)和反應(yīng)遲鈍的孩子很有幫助
。

核桃是個(gè)寶疙瘩

，可也講究吃法和宜忌
。劉主任認(rèn)為，應(yīng)該適量
、長期
、堅(jiān)持服用
。核桃仁所含的脂肪
，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸
，但脂肪本身具有很高的熱量
，如果過多食用又不能被充分利用的話
，就會(huì)被人體做為膽固醇儲存起來
，結(jié)果適得其反
。一般來說，每天服用核桃仁的重量
，應(yīng)在40克左右
，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃
。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入
，以避免熱量攝入過高
。張教授說
，核桃火氣大
，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心
，正在上火
、腹瀉的人不宜吃
。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗
、大米一起熬成核桃粥喝，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”
，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本”
，這樣搭配起來，保健效果最佳
。

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