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清熱解暑食療方－二豆粥

醫(yī)案日記 2023-06-11 05:08:59

清熱解暑食療方－二豆粥

清熱解暑食療方－二豆粥

〖 原 料 〗：白扁豆50克

，綠豆50克，粳米100克
，白糖少許
。

〖 做 法 〗：取白扁豆

、綠豆、粳米淘凈同煮成粥
，加白糖調味
。

〖 用 法 〗：佐餐溫熱食用。

〖 作 用 〗：清暑和中

。適宜于小兒暑濕脾胃失和吐瀉煩渴者
。

〖 評 注 〗：白扁豆清暑化濕，健脾和中，與綠豆同用既能清暑除煩又生津解渴

，煮粥食用
，以增強滋潤之性。清香適口
，常食無害
。

附：其他相關食療方

1、治暑熱煩渴

、胃熱口渴：檸檬150克絞汁飲
。或與甘蔗同用
。每日2-3次
。

2、綠豆100克煮至豆皮開裂時

，加入粳米50克
，同煮粥，加適量白糖調味食用
。有清熱解毒
，止渴除煩，利水清腫作用
，適用于暑熱煩渴
，瘡毒癤腫，高熱口渴
，小便不利
，食物中毒，以及預防中暑
。本品可作為夏季清涼飲料
。注意：腎虧體弱消瘦或夜多小便，脾胃虛寒泄瀉者不宜食用
。

夏天有什么清淡的湯

夏天有什么清淡的湯

　　夏天有什么清淡的湯

，最近的天氣是高溫又多雨，容易出現(xiàn)濕熱的現(xiàn)象
，而且每到夏天的時候
，人體的陽氣就會變得旺盛，這樣會給自己的健康帶來很大的煩惱
。以下分享夏天有什么清淡的湯

　　夏天有什么清淡的湯1　　 一

、冬瓜花蛤湯

　　這可是一道經典家常湯，以口感清淡鮮爽聞名

。不僅好喝
，而且營養(yǎng)價值豐富
。冬瓜有清熱解暑之用，搭配花蛤的鮮甜
，是夏天必喝的一道湯
。

　　而且做法很簡單，花蛤洗凈

、冬瓜切丁
，蔥姜切沫?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ǜ蛉脲?div id="m50uktp" class="box-center"> ，加入蔥姜，煮至開嘴后
，放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯
，放點食鹽即可。

　　這款湯最大的亮點所在就是鮮甜的口感

，很開食欲
。

　　 二、海蠣豆腐湯

　　海蠣豆腐湯清甜

，相比較于冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些
，搭配豆腐的柔軟口感，讓湯喝起來更順滑爽口
。而且可以補充蛋白質
，對身體更健康。

　　做法依舊很簡單

，豆腐切塊
，海蠣用淀粉裹一下，入鍋煮開
，加入各種配料就行
。

　　它的亮點所在

，就是豐富的營養(yǎng)
，但也有些人不太喜歡海鮮味的話，可能對這道湯就有些不能接受
。

　　 三

、菌菇排骨湯

　　菌類含有的營養(yǎng)結合排骨湯的養(yǎng)分，讓這道湯的營養(yǎng)價值足以用來補充日常的工作疲憊

。

　　且菌香與肉香十分搭配

，煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。

　　夏季喝這些湯

，對身體是有益處的
，而且很美味，還可以擴充食欲。

　　如果再往湯中加一些本草銀耳的話

，不僅能豐富湯的營養(yǎng)
，還可以增添湯的口感層次，喝起來更加美味
。

　　本草銀耳中富含銀耳多糖

、膳食纖維等養(yǎng)分，益于腸道
，而且對皮膚更好
。主要是很方便，免洗免泡
，煮湯的時候直接丟一些進去就行
。

　　夏天有什么清淡的湯2　　 夏季養(yǎng)生飲食三原則

　　 一、飲食清淡

，多食果蔬

　　盛夏天氣酷熱

，往往影響食欲，此時要飲食清淡
。相對少進食大魚大肉等肥甘厚味的食物
，適當增加蔬菜和水果的'攝入。多吃苦味食物和祛暑益氣
、生津止渴的食物
。

　　可選擇綠色蔬菜和瓜果等含水分較高的食物，如小青菜

、芹菜
、苦瓜、絲瓜等蔬菜和西瓜
、桃子
、荔枝等水果。北方有句諺語：“冬至餃子夏至面”
，夏季可以吃些涼面
，既能解暑，還可以降火開胃
。另外
，中醫(yī)有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，適量的吃些生姜可以增進食欲
，生發(fā)陽氣
，起到夏季保健的作用。

　　 二

、多飲開水
，補充水分

　　天氣酷熱

，出汗增加，會造成體內水分的缺失
。每天飲水
，尤其是白開水或茶水要足夠，一般情況下正常成人每天飲水不低于1500毫升（7到8杯水）
。也可以多喝些綠豆湯
、酸梅湯等夏季消暑湯類的飲食，養(yǎng)肝排毒
，消食開胃
。但是有腎病者要注意控制飲水量，以免增加腎臟負擔
，加重病情
。

　　寒涼體質的人要適當減少綠豆湯的攝入量。當然也可以通過吃西瓜等富含水分的食物來增加水的攝入量

，但是也要注意不能過量食用造成對脾胃功能的傷害
。特別注意的是，注意控制啤酒
、甜味飲料的攝入量
，盡可能少飲酒，不喝甜味飲料
。

　　 三

、飲食衛(wèi)生，注意控病

　　夏天天氣炎熱

，易于細菌滋生
，會造成食物腐敗速度的加快，一定要注意食品安全問題
。一旦出現(xiàn)腸胃不適
、腹瀉、嘔吐
、發(fā)燒
、眩暈等癥狀，要及時就醫(yī)
。同時不要隨便在外食用涼菜
、鹵汁熟食等食品
，如食用一定要先確認食品衛(wèi)生
。很多老年人有慢性疾病，這就更需要注意飲食的控制和食物的選擇
。

　　老年人相對來說消化吸收功能

、代謝功能等較弱
，一定要把握不暴飲暴食，少食多餐
，食物多樣
，心態(tài)平和，早睡早起
，適當運動
。血糖高的老年人還要注意含糖食物攝入量的控制。

　　 四款湯粥方助解暑

　　 1.南瓜五豆粥

　　材料：南瓜250g（連皮

、連仁）切塊洗凈
，大米、紅豆
、赤小豆
、扁豆、綠豆
、黃豆各100g
，浸泡1小時；陳皮5g
。

　　做法：將各種食材一起加水煲爛

，調味即可食用。

　　功效：南瓜生津益氣

，紅豆補血
，赤小豆消腫，扁豆健脾化濕
，綠豆清熱解毒
，黃豆健脾壯骨，陳皮益氣
，這個湯/粥方解暑清熱
、健脾化濕、生津
。

　　 2.雙麥雙米粥

　　材料：大麥

、燕麥各100g，大米
、小米50g
，雞蛋1個。

　　做法：將大麥

、燕麥
、大米、小米用適量水煮成粥后加入雞蛋
，喜歡吃甜的可加入適量白糖
。

　　功效：大麥有補虛勞

、壯血脈、實五臟
、化谷食
、無燥熱等功效。該食譜能夠益肝和胃
，解暑
。

　　 3.冬瓜苡米荷葉鴨肉湯

　　材料：冬瓜200g（連皮、連仁）

，苡米50g
，荷葉15g，陳皮4g
，鴨肉200g洗凈去內臟
。

　　做法：將食材一起放入瓦罐中加水適量煲湯，調味即可食用

。

　　功效：滋陰去熱

，解暑化濕，補脾胃
。

　　 4.海帶苦瓜黃豆排骨湯

　　材料：海帶100g

，苦瓜200g，黃豆100g
，陳皮5g
，排骨200g

　　做法：排骨先用開水涮洗，去掉血水

，再與其他材料一起加入適量水煲湯
，調味即可食用

　　功效：夏日“食苦”首選苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之稱

，含有多種維生素
、生物堿。本食療方具有降血糖
、利尿
、增加食欲等功效。

　　夏天有什么清淡的湯3　　 第一種湯：綠豆海帶湯

　　綠豆

、干海帶都提前浸泡
，海帶泡發(fā)后清洗干凈，再切成小塊
。

　　鍋內加水

，倒入綠豆，熬煮到綠豆熟了但未開花的狀態(tài)。

　　將海帶放進鍋內

，繼續(xù)小火煮一會兒，喜歡海帶軟一些就多煮幾分鐘
，最后加鹽或者加糖調味
，綠豆海帶湯就做好了。

　　 第二種湯：裙帶菜豆腐湯

　　適量裙帶菜加涼水泡發(fā)

，泡好后清洗幾遍
，再切成小塊待用。

　　嫩豆腐沖洗后切成小塊待用

；姜絲
、蔥花準備好待用；蝦皮沖洗后控水
。

　　鍋內加少許油

，燒熱后放入蔥姜，爆鍋后倒入蝦皮翻炒
，炒出香味后倒入裙帶菜
。

　　快速炒幾下加適量水，燒開后倒入豆腐塊

，待再次煮開后加鹽
、胡椒粉調味。

　　煮一分鐘后撒點蔥花

，就可以關火出鍋了
，這道湯很鮮美，做法也很簡單
，很適合夏季喝
，清爽不油膩，好喝不上火
，你快試試
。

　　 第三種湯：紅棗蓮藕湯

　　選擇比較粗大的蓮藕，一般這種燉熟后都比較軟糯

，最適合最湯
。去掉頭尾去掉外皮，清洗干凈
。

　　蓮藕切成小塊

，清洗幾遍，去掉淀粉
；紅棗洗凈待用
。

　　蓮藕、紅棗放進鍋內

，加足量水
，煮開后放入適量紅糖
，化開后調小火。

　　蓋蓋子燜煮一段時間

，蓮藕變軟糯后就可以關火了
，香甜可口，愛喝甜味湯的朋友快來做
。

　　 第四種湯：豌豆蝦仁豆腐湯

　　蝦仁去掉蝦線

，沖洗后加一點點鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制一會兒
。

　　豌豆剝好

，沖洗干凈待用；嫩豆腐沖洗后切成小塊待用
；姜絲
、蔥花切好待用。

　　鍋內加油

，燒熱后倒入蔥姜
，爆鍋后倒入豌豆翻炒。

　　炒到顏色變色后加適量水

，煮到豌豆熟透
，放入蝦仁，蝦仁完全變色后放入豆腐塊
。

　　待再次煮開時加鹽

、胡椒粉調味，撒點蔥花即可出鍋
。這道菜看一眼就很有食欲
，而且清爽不油膩，特別好喝
，快做給家人嘗嘗
。

　　 第五種湯：冬瓜肉丸湯

　　豬肉剁成肉泥，加姜末

、蔥末
、鹽、生抽
、胡椒粉
、雞精、雞蛋攪拌均勻
，再加少許水混合
，攪拌成特別粘稠的狀態(tài)。

　　冬瓜去皮去內瓤，沖洗干凈后切成薄片

。蔥花切好待用
。

　　鍋內加水，煮開后調小火

，將團好的丸子依次放進鍋內
，煮到浮起來時倒入冬瓜片。

　　一直煮到冬瓜變透明

，推動幾下
，加少許鹽
、胡椒粉
、蔥花，這道湯就做好了
，一點不油膩
，越吃越香。

　　 第六種湯：西紅柿紫菜雞蛋湯

　　西紅柿清洗干凈切成小塊待用

；雞蛋打進碗里
，攪散待用；紫菜取適量待用
；蔥花
、蒜末切好待用。

　　鍋內加油

，燒熱后放入蔥蒜爆鍋
，再倒入西紅柿翻炒，炒軟后倒入適量水
。

　　大火煮開放入紫菜

，煮半分鐘后倒入少許淀粉水，攪動幾下淋入蛋液
。

　　蛋花形成后加鹽

、雞精調味，最后放一點蔥花或者香菜即可出鍋
。

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