藍(lán)莓降低患腸癌風(fēng)險(xiǎn)57%
科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)
，小而強(qiáng)大的藍(lán)莓
，這種被稱為來自上帝的有趣的禮物
，有著驚人的抗癌特質(zhì)
。事實(shí)上，通過老鼠實(shí)驗(yàn)研究顯示
，藍(lán)莓可以將你患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低57%，當(dāng)然，他們研究的是老鼠
，但一般來說
，這些疾病對不同的動物起同樣的作用。
在18只老鼠中
，與控制組相比較，補(bǔ)充了藍(lán)莓化合物的老鼠
，癌前病變率（如息肉）減少了57%，而這一結(jié)果只需八個星期
。
莓降低患腸癌風(fēng)險(xiǎn)57%.png)
還有其他的，藍(lán)莓皮還可以降低膽固醇
。藍(lán)莓中的一種化合物紫檀芪（Pterostilben）可以降低血脂
。結(jié)果就是減少可以導(dǎo)致癌癥的炎癥
。藍(lán)莓中富含的兩種類黃酮類植物化學(xué)物花青素（Anthocyanins）及鞣花酸（Ellagic Acid）也發(fā)揮作用
，他們能阻塞導(dǎo)致癌癥的新陳代謝途徑。
香港超市及一般水果店經(jīng)常會買得到藍(lán)莓
，其他如藍(lán)莓果汁，藍(lán)莓乾果也在健康食品店容易找得到
。
如果你有家族腸癌史
，可考慮將藍(lán)莓成為你常規(guī)飲食的一部分
，並且盡量多吃
。
如何防止癌癥復(fù)發(fā)？
但如果你已經(jīng)患過腸癌
，或其他任何類型的癌癥，並且在紓緩期中
，有什麼預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)的方法嗎
？答案是有的
！
研究者發(fā)現(xiàn)，你的日常飲食在減少癌癥復(fù)發(fā)扮演著重要的角色
。根據(jù)一項(xiàng)最近的研究，他們跟進(jìn)了1,009位患腸癌三期的病人
，所有的參與者都接受過外科切除手術(shù)以及一兩種化療。
研究的目的是要看看化療效果
，但研究者還評估飲食對癌癥復(fù)發(fā)的影響
。他們沒有嘗試改變病人的飲食，而是簡單地記錄病人的飲食
。他們在化療期間和治療後六個月使用問卷調(diào)查進(jìn)行研究。
研究的作者確定了飲食的兩種主要模式——謹(jǐn)慎模式和一般西方飲食模式
。謹(jǐn)慎模式包括大量攝入水果和蔬菜
，家禽和魚類。一般西方飲食模式包括紅肉
、高碳水化合物
、加工食品
，及糖。
他們發(fā)現(xiàn)最接近謹(jǐn)慎模式的20%的參加者中
，擁有最長的無病時間。特別與吃紅肉
、薯?xiàng)l以及加工食品這種西方飲食模式的人相比，他們避免患上癌癥的時間是前者的3.25倍
。
不需要IQ高的人也能明白，如果飲食對癌癥復(fù)發(fā)有影響
，它也會影響你患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。但現(xiàn)時醫(yī)學(xué)界很多醫(yī)生仍然認(rèn)為飲食對癌癥沒有任何作用
，可見它是多麼荒謬。
我再次強(qiáng)烈地鼓勵
，盡可能地多吃水果和蔬菜，果仁一樣重要
。我經(jīng)常建議去掉或至少減少所有動物蛋白質(zhì)
。但是如果你還是要吃，請限制吃紅肉
、多吃食草動物
、不含激素和抗生素的食物（這些食物已經(jīng)開始越來越容易找到）、野生魚
、冷水魚類（例如阿拉斯加鮭魚）以及農(nóng)場養(yǎng)的走地雞。這樣做也可以大大減少你患癌癥及癌癥復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)
。
防癌飲食新觀念！遠(yuǎn)離癌癥威脅，必知8重點(diǎn)
「你的食物就是你的藥物
！」早在西元前5世紀(jì)
，被尊為「醫(yī)學(xué)之父」的古希臘醫(yī)師希波克拉底就講過這句話
。近年來
，全球惡性腫瘤發(fā)病率不斷攀升
，飲食和癌癥的相關(guān)性，已逐步得到印證
。
「癌癥有可能是吃出來的！」世界衛(wèi)生組織（WHO）明確把一些食物列入致癌物
，并推廣健康飲食觀念。如何吃出防癌食力
？正確飲食、吃對食物
，即可幫助身體筑起防御線
，增強(qiáng)防癌力
，降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)
。
自民國70年以來，癌癥蟬聯(lián)國人十大死因之首
，癌癥死亡比例逐年增加，臺大醫(yī)院腫瘤醫(yī)學(xué)部主治醫(yī)師梁逸歆表示
，每年約有4萬6000人死于惡性腫瘤，還不包括癌癥相關(guān)并發(fā)癥的死亡統(tǒng)計(jì)
，每年新診斷的侵襲癌更超過10萬人
。其中，大腸直腸癌每年有1.5萬～1.6萬名新發(fā)生個案
，是盛行率最高的癌癥
；肺癌和肝癌則分居死亡率最高的癌癥1
、2名。
天天蔬果579，增加防癌食力！
臺安醫(yī)院資深營養(yǎng)師劉怡里表示
，防癌飲食首重蔬果
，應(yīng)遵循「蔬果579」的飲食原則。已有許多研究顯示
，蔬果中的植物性化學(xué)成分（簡稱「植化素」）具有多重防癌抗癌效果；蔬果中的纖維
、維生素、礦物質(zhì)等
，都有助于抑制自由基的生成
，多吃蔬果可以降低罹患癌癥的機(jī)率，尤其應(yīng)攝取「各色蔬果」
，不同顏色的蔬果有不同營養(yǎng)成分，都應(yīng)均衡攝取
。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國人蔬果攝取量不足
，外食族更是嚴(yán)重偏低，要把握「蔬果579」原則
，也就是12歲以內(nèi)兒童，每天攝取5份新鮮蔬菜水果
，其中應(yīng)有3份蔬菜及2份水果
；12歲以上
、少女及所有成人女性，應(yīng)天天攝食7份蔬菜水果
，其中應(yīng)有4份蔬菜及3份水果；而青少年及所有男性成人
，則應(yīng)每天攝食9份蔬菜水果
，其中應(yīng)包含5份蔬菜及4份水果。1份蔬菜100克
，約指煮熟蔬菜半碗或是生菜1碗
，水果1份約1個拳頭大
。
美國癌癥研究所建議15種防癌食物
劉怡里指出，美國癌癥研究所（American Institute for Cancer Research, AICR）建議15種防癌食物
，包括十字花科蔬菜、深色葉蔬菜
、蔥類、豆類
、菇類、全谷類
、堅(jiān)果類
、柑橘類
、莓果類
、蘋果、葡萄
、姜黃、南瓜
、番茄、綠茶等
，民眾可以多攝取
。另外
，也建議遠(yuǎn)離加工肉品
、高溫烹煮的紅肉、含糖飲料
、油炸烹調(diào)習(xí)慣等不健康食物。
遠(yuǎn)離癌癥威脅！均衡飲食8重點(diǎn)
《重點(diǎn)1》多吃全谷根莖類食物，預(yù)防大腸癌
全谷類富含麩皮
、胚芽
、胚乳
，膳食纖維和維生素B群的含量豐富
，具有預(yù)防大腸癌的效果，同時能幫助脂肪代謝
；根莖類也有很多膳食纖維
，并具有飽足感，可以當(dāng)成主食很好的來源
。建議每天3餐之中有1～2餐，以糙米
、紫米或全燕麥、糙薏仁
、喬麥等代替白米飯
，也可以加入地瓜
、南瓜一起烹煮，吃得飽足又營養(yǎng)
。
《重點(diǎn)2》吃肉魚豆蛋類食物，可提高免疫力
少吃紅肉
，多吃一點(diǎn)植物性蛋白質(zhì)食物
，黑豆
、黃豆和毛豆都是很好的蛋白質(zhì)來源
，可修復(fù)細(xì)胞組織，增強(qiáng)免疫球蛋白
，提高免疫力。魚的部分
，以小型深海魚最好，臺灣的漁產(chǎn)豐富
，秋刀魚
、四破、花飛
、鯖魚都有很豐富的蛋白質(zhì)和Omega-3，對抑制細(xì)胞發(fā)炎很有幫助
。
《重點(diǎn)3》提高蔬果食用量，減少癌變機(jī)率
把握「蔬果579」的原則
，甚至應(yīng)該再提高蔬果量，更有助于抗癌防癌
。蔬果中富含纖維、各類維生素
、礦物質(zhì)，提供細(xì)胞充分的抗氧化能力
、修復(fù)能力
、良好的新陳代謝和抵抗力。研究認(rèn)為
，自由基過多造成細(xì)胞慢性發(fā)炎，抗氧化就是去除自由基
，蔬果中的維生素、礦物質(zhì)
、植化素幫助去除自由基，減少細(xì)胞發(fā)炎劣變致癌風(fēng)險(xiǎn)
。如同全谷類食物一樣
，蔬果最好也是「全蔬果」，盡量選擇來源安全的蔬果
，清洗干凈，不去皮
，連皮帶籽吃，最能吃進(jìn)全營養(yǎng)
。
在蔬果類中，每餐最好都攝取多樣化來源
，同時因?yàn)楦魃吖兄不睾蜖I養(yǎng)素皆不同
，因此把握「彩虹蔬果原則」
，紅、黃
、白、綠
、黑
、紫......等
，多色多樣更有益健康
。例如地瓜葉的纖維豐富、姜黃有抗發(fā)炎效果
、蔥蒜洋蔥等富含硫化素，適量攝取都可以降低癌變機(jī)率
。
《重點(diǎn)4》慎選好油脂、吃堅(jiān)果，預(yù)防癌癥慎選好的油脂
，例如橄欖油、苦茶油
、堅(jiān)果油都是很好的來源，或是每天吃1把堅(jiān)果
，補(bǔ)充好油脂，劉怡里說
，每天用1份堅(jiān)果取代烹調(diào)用油，可以預(yù)防癌癥的產(chǎn)生
。
《重點(diǎn)5》多喝水 ，助代謝
、排出有害物質(zhì)
水分的補(bǔ)充很重要，能幫助身體新陳代謝
，排出有害物質(zhì)，除非腎功能或其他疾病無法多喝水
，否則建議多補(bǔ)充水分
。
《重點(diǎn)6》少吃加工肉品等致癌物
梁逸歆和劉怡里皆指出，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究總署（IARC）已宣布將「加工肉品（火腿
、熱狗
、香腸等）」列為一級致癌物（充分證據(jù)顯示對人類致癌）
，而紅肉則被列為2A級致癌物（probable
，很可能對人類致癌）。這項(xiàng)結(jié)果是由22位來自10個國家的專家審閱大量科學(xué)研究所做出之結(jié)論
。
國際癌癥研究總署指出
，加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)都有劑量效應(yīng)關(guān)系
，每天食用50克的加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，每天食用100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)
。另外，抽菸
、喝酒
、嚼檳榔也都是被證實(shí)的致癌物
，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，是防止癌癥上身的第一步
。
《重點(diǎn)7》食材新鮮吃，采低溫烹調(diào)食物
劉怡里提醒，食材盡量新鮮吃，少吃高鹽腌漬類食物
，烹調(diào)采低溫方式，少油少鹽少糖
，高溫油炸會使油脂劣變，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)
，油煙也可能導(dǎo)致肺癌。
《重點(diǎn)8》肥胖者減重 ，降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)
世界衛(wèi)生組織指出，肥胖較健康體重者罹患乳癌
、子宮內(nèi)膜癌、結(jié)直腸癌等癌癥的相對危險(xiǎn)性
，介于1至2倍之間。國健署也曾發(fā)布我國101年癌癥登記分析資料顯示
，過重及肥胖者相較于 *** 正常及過輕者，容易罹患子宮體癌
、女性乳癌、攝護(hù)腺癌
、甲狀腺癌及肝癌等癌癥；其中
，過重及肥胖者子宮體癌發(fā)生率及乳癌發(fā)生率分別為 *** 正常及過輕者的2.9倍及1.6倍。因此
，維持適當(dāng)體重
，有助于降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)
。
15種防癌食物，吃對了嗎？
十字花科蔬菜類：芥蘭
、花椰菜、高麗菜
。
深色葉蔬菜類：菠菜
、甘藍(lán)
、生菜。
蔥屬食物：大蒜
、洋蔥、韭菜
。
豆類：綠豆
、紅豆、 豌豆
。
菇類：香菇、金針菇
、木耳。
全谷類：糙米
、燕麥
、大麥。
堅(jiān)果類：核桃
、杏仁
、腰果
。
柑橘類：柳橙
、橘子
、金橘
、檸檬
。
莓果類：藍(lán)莓
、草莓。
蘋果
、葡萄、姜黃
、南瓜、番茄
、綠茶。
新研究發(fā)現(xiàn)：半素食者，降低43%得大腸癌風(fēng)險(xiǎn)
！
劉怡里指出，美國加州洛瑪連達(dá)大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)教授麥可?奧利奇博士率領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)
，曾經(jīng)追蹤7萬7700名民眾的飲食行為7年，發(fā)現(xiàn)和一般吃肉的受試者相比
，全素者罹患大腸直腸癌的幾率少了20%；若是除了蔬果也食用魚類的「半素食者」
，更是減少了43%罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。認(rèn)為應(yīng)該是吃魚對于抑制細(xì)胞發(fā)炎具有相當(dāng)效果
。
醫(yī)學(xué)研究：吃堅(jiān)果，可減少大腸癌復(fù)發(fā)
梁逸歆指出
，美國波士頓丹那法博癌癥研究所研究人員法德陸（Temidayo Fadelu）曾發(fā)表一份觀察報(bào)告
，研究對象為826名曾經(jīng)接受第3期大腸癌治療的患者
，治療內(nèi)容包含手術(shù)和化療
。
研究發(fā)現(xiàn)
，約19%的患者每周食用2盎司（約56.7公克）或更多各種堅(jiān)果
，這些食用堅(jiān)果的人癌癥復(fù)發(fā)機(jī)率降低42%，死亡率也比完成癌癥療程
、卻沒有食用堅(jiān)果的患者低57%
。
不過，食用的堅(jiān)果類以「樹上堅(jiān)果（例如核桃
、杏仁）」
，比「藤生堅(jiān)果（像是花生）」有效果。但研究只供參考
，食用堅(jiān)果并不能取代大腸癌的標(biāo)準(zhǔn)化療和其他療法
。
【內(nèi)容出處：常春月刊 416期】
哪些綠色食品吃了對人體抗癌有幫助
有機(jī)綠茶飲料：預(yù)防膀胱癌、乳腺癌
、皮膚癌
。經(jīng)研究顯示：所有年齡的婦女將受益于喝8杯綠茶，每天可預(yù)防乳腺癌
！ 野生有機(jī)藍(lán)莓日劑量：預(yù)防腸癌
。吃一杯野生藍(lán)莓，每天可以幫助預(yù)防癌癥
。The antioxidants in blueberries called anthocyanins have been shown to prevent cancer and在藍(lán)莓的抗氧化劑
，叫做花青素已具有預(yù)防癌癥和 specifically to reduce colon cancer risk . 特別是降低患結(jié)腸癌的危險(xiǎn) 。 蘑菇具有電源食品：香菇
、灰樹花、靈芝
。 十字花科蔬菜：椰菜
、菜花、卷心菜
、抱子甘藍(lán)、白菜
、甘藍(lán)
。預(yù)防乳腺癌
。十字花科蔬菜已被證明含有尺寸（二-吲哚基甲烷）和I3C（吲哚甲醇）。 吃大蒜
，即使是生蒜。預(yù)防結(jié)腸癌
、胃癌
。 大蒜含有強(qiáng)效植物植物營養(yǎng)素稱為蒜素已被證明對癌癥的保護(hù)機(jī)構(gòu)
。 Allicin has even been shown to kill tumor cells in certain studies.大蒜素甚至被證明在某些研究殺死腫瘤細(xì)胞
。 Garlic can have a powerful antioxidant effect in the body, which means it helps to protect against damaging free radicals which can cause cancer.大蒜可以有一個在人體內(nèi)強(qiáng)大的抗氧化作用，這意味著它有助于防止破壞性的自由基保護(hù)那些可能導(dǎo)致癌癥
。 Studies have found that high consumption of raw or cooked garlic decreases the risk of colon cancer and stomach cancer by up to 50%.研究發(fā)現(xiàn)
，高消耗的生熟大蒜降低高達(dá)50％的風(fēng)險(xiǎn)結(jié)腸癌和胃癌
。
沒有抗癌食物？美國癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，這些食物與癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)
癌癥是嚴(yán)重威脅人類 健康 和生命的疾病
。隨著人們對癌癥認(rèn)識的深入
，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
生活方式與癌癥的發(fā)生、發(fā)展有著密不可分的關(guān)聯(lián)
，如吸煙、飲酒
、超重或肥胖、不 健康 飲食
、久坐不動等
，大約有一半的癌癥發(fā)生和死亡與這些可改變的生活方式有關(guān)
。
飲食作為影響癌癥發(fā)生發(fā)展的因素之一，那有沒有一種真正的抗癌食物
，只要天天吃，就能預(yù)防癌癥的發(fā)生與發(fā)展呢
？可惜的是，
并未發(fā)現(xiàn)哪一種食物具有這樣的抗癌效果 。
不過
，通過 健康 飲食來降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)卻是可行的
。美國癌癥研究所（AICR）也建議
，
多吃蔬菜 、水果、全谷物
、豆類等植物性食物，與多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)
。而對于具體的食物，美國癌癥研究所認(rèn)為
，
以下食物應(yīng)該成為 健康 飲食的一部分，有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn) 。
蘋果
蘋果富含膳食纖維
、黃酮醇等黃酮類化合物以及三萜類化合物等，可能會與腸道微生物相互作用
，創(chuàng)造一個有助于降低患癌風(fēng)險(xiǎn)的環(huán)境
。有觀察性研究發(fā)現(xiàn)
，
食用蘋果與雌激素受體陰性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
櫻桃
櫻桃是褪黑素含量最高的食物之一
，有助于改善睡眠。有研究發(fā)現(xiàn)
，
褪黑素與癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
柚子
柚子中含有維生素C和黃烷酮等物質(zhì)
。有研究發(fā)現(xiàn)，
食用柚子可能與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。
葡萄
葡萄不僅含有黃酮醇
、花青素等黃酮類化合物
，還是白藜蘆醇的主要食物來源之一
。實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，
白藜蘆醇與炎癥減少 ，癌癥發(fā)生、發(fā)展和轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)
。
莓類水果
莓類水果包括草莓、藍(lán)莓
、黑莓
、覆盆子
、蔓越莓等
。這些水果
富含鞣花酸和其它黃酮類化合物，具有潛在的抗癌作用，可能會減緩癌細(xì)胞的復(fù)制和擴(kuò)散 。有研究發(fā)現(xiàn)，食用藍(lán)莓與血液中抗氧化活性增加有關(guān)
，并顯示出預(yù)防DNA損傷的潛力
；食用蔓越莓與慢性炎癥減少相關(guān)
，而慢性炎癥被認(rèn)為是癌癥的誘因之一
。
蘆筍
蘆筍中含有黃酮醇、菊粉
、皂甙和葉酸等物質(zhì)，是一種不含淀粉的蔬菜
，可以作為植物性飲食的一部分，以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)
。
胡蘿卜
胡蘿卜中含有β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素等類胡蘿卜素
，進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)換成維生素A
，有助于提升免疫功能
。有研究發(fā)現(xiàn)，
含有類胡蘿卜素的食物與肺癌、雌激素受體陰性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
大蒜
實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)
，大蒜中含有的蔥屬化合物，具有抗癌活性
，可能與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)
。
冬南瓜
冬南瓜含有優(yōu)質(zhì)的維生素C
，以及多種類胡蘿卜素
，如β-胡蘿卜素
、α-胡蘿卜素
、β-隱黃素、葉黃素等
。有研究發(fā)現(xiàn)，
較高的類胡蘿卜素血液水平與較低的整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān) 。
番茄
番茄不僅富含維生素C和維生素A，還是番茄紅素的主要食物來源
。番茄紅素是一種抗氧化劑。在人體中
，番茄紅素及其相關(guān)化合物往往集中在前列腺組織中。有研究發(fā)現(xiàn)
，
食用番茄與前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括西蘭花
、菜花、羽衣甘藍(lán)和卷心菜等
，含有硫代葡萄糖苷、葉酸
、黃酮醇、膳食纖維
、維生素C和類胡蘿卜素等物質(zhì)，具有抗氧化
、抗血管生成以及預(yù)防DNA損傷的作用。有研究發(fā)現(xiàn)
，
十字花科蔬菜與乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
亞麻籽
亞麻籽含有膳食纖維
、木脂素
、α-亞麻酸等。有研究發(fā)現(xiàn)
，亞麻籽與乳腺癌、前列腺癌和其他激素相關(guān)癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)
。
全谷物
全谷物包括糙米
、燕麥片
、玉米
、全麥面包、大麥
、蕎麥、干小麥
、小米、高粱等
。全谷物含有豐富的膳食纖維，已有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
，
食用全谷物與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
大豆及豆制品
越來越多的研究發(fā)現(xiàn)
，吃大豆及豆制品不僅不會增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)
，
還可能降低某些與激素相關(guān)的癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。這可能是因?yàn)榇蠖顾漠慄S酮能阻止作用更強(qiáng)的雌激素的作用
。也有研究發(fā)現(xiàn)，大豆或豆制品還可能與卵巢癌
、膀胱癌、結(jié)直腸癌
、肝癌
、胰腺癌
、肺癌
、頭頸癌等風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)
。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)
，
在確診一年或更長時間后，適量食用大豆的乳腺癌患者，有可能提高總體生存率
，并降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)
。
核桃等堅(jiān)果
食用堅(jiān)果是 健康 飲食的一部分，但不同堅(jiān)果所含營養(yǎng)和植物化合物不同
。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
，核桃中含有的亞麻酸
、褪黑素和黃酮類化合物等，可能各自或相互協(xié)作發(fā)揮作用
，
減少氧化應(yīng)激、炎癥和基因過度表達(dá)等 ，降低癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn) 。
茶
茶中含有的天然多酚化合物
，尤其是一種稱為EGCG的化合物。細(xì)胞和動物研究發(fā)現(xiàn)
，茶可以通過支持抗氧化防御，保護(hù)DNA免受癌細(xì)胞損傷
；或干預(yù)癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散等方式
，起到預(yù)防癌癥的作用。也有研究發(fā)現(xiàn)
，
綠茶或總飲茶量與結(jié)直腸癌、前列腺癌、卵巢癌和其它一些癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)
。
咖啡
咖啡中含有數(shù)百種化合物，其中一些成分或一些成分的組合
，被認(rèn)為具有 健康 益處，包括咖啡因
、綠原酸、咖啡豆醇和咖啡醇等
，可能會對肝臟起到保護(hù)作用
。有研究發(fā)現(xiàn)
，
咖啡與肝癌、子宮內(nèi)膜癌、口腔癌、咽癌和喉癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān) 。
需要注意的是
，以上所列食物，并不是必不可少的
，對于不喜歡的、不能接受
、過敏的食物，也可以不食用
，可以選擇其他食物替代。此外
，美國癌癥研究所建議，還應(yīng)
限制紅肉食用量 ，盡量減少加工肉類
、含糖飲料和酒精的攝入
，這些食物與多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)，特別是結(jié)直腸癌
。
美國癌癥研究所特別強(qiáng)調(diào)指出，沒有任何一種單獨(dú)的食物可以使人免受癌癥的傷害
。想要通過飲食降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，
最重要的是 健康 飲食、長期堅(jiān)持 。
均衡
、多樣的食物
，才可以為人體提供廣泛的營養(yǎng)
，多種類型的膳食纖維，以及成千上萬的植物化合物
。
沒有一種單一的食物，能為人體提供所需的全部營養(yǎng)和植物化合物 。
健康 飲食與癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)聯(lián)，并不是一蹴而就的
，也就是說，
想要通過 健康 飲食降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，需要長期的堅(jiān)持 。
對于如何 健康 飲食
，《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》建議如下：
食物多樣，谷類為主
。每天的飲食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類
、畜禽肉蛋奶類
、大豆堅(jiān)果類等食物
；每天攝取12種以上食物
，每周25種以上
。每天食用谷薯類食物250g-400g，其中全谷物和雜豆類50g-150g
，薯類50g-100g。
多吃蔬果
