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      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì):中國(guó)餐飲業(yè)存在5大衛(wèi)生安全問題

      醫(yī)案日記 2023-06-12 12:13:22

      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì):中國(guó)餐飲業(yè)存在5大衛(wèi)生安全問題

      由于中國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)入門檻較低,大量企業(yè)涌入,導(dǎo)致業(yè)內(nèi)某些企業(yè)運(yùn)作欠規(guī)范,服務(wù)質(zhì)量較低

      ,衛(wèi)生是一大問題。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說
      ,當(dāng)前
      ,中國(guó)餐飲業(yè)存在5大衛(wèi)生安全問題

      資質(zhì)問題

      。餐飲企業(yè)無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍
      ,一些小型餐飲店、街頭商販和社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)在沒有辦理任何證照的情況下就開業(yè)經(jīng)營(yíng),也沒有為接觸食品的生產(chǎn)人員辦理“健康證”
      ;單位食堂因不對(duì)外營(yíng)業(yè)
      ,不用辦工商執(zhí)照和許可證,成為衛(wèi)生問題的空白點(diǎn)

      原材料問題

      。進(jìn)貨渠道混亂,不到衛(wèi)生部門指定的定點(diǎn)單位進(jìn)購(gòu)放心原材料
      ,甚至是用變質(zhì)的原材料加工食品
      ,如坑渠油、私宰豬等
      ,摻假造假,使用非食用原料添加劑等

      包裝運(yùn)輸問題

      。一次性包裝做二次使用,一次性餐用具或舊包裝回收再用等

      生產(chǎn)問題

      。許多小型餐飲企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地的衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂,沒有涼菜間
      ,生熟混放
      ,共用砧板造成交叉污染等。

      監(jiān)管問題

      。由于餐飲業(yè)發(fā)展迅速
      ,而監(jiān)管部門的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,導(dǎo)致出現(xiàn)管理真空
      。餐飲業(yè)涉及的范圍較廣
      ,負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理的政府部門不少,但政出多門
      ,容易出現(xiàn)管理不到位的情況
      。在處罰上,除了發(fā)生較為大型的衛(wèi)生安全事故
      ,一般的處罰手段都是以責(zé)令整改和罰款為主
      ,不足以對(duì)違規(guī)者構(gòu)成威懾力。

      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的組織章程

      第一章 總 則
      第一條 本協(xié)會(huì)名稱為“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”(英文China Cuisine Association

      ,縮寫CCA),簡(jiǎn)稱“中國(guó)烹?yún)f(xié)”

      第二條 本協(xié)會(huì)的性質(zhì)是:由從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理與烹飪技藝
      、餐廳服務(wù)
      、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論
      、食品營(yíng)養(yǎng)研究的企事業(yè)單位
      、各級(jí)行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體和餐飲經(jīng)營(yíng)管理者
      、專家
      、學(xué)者、廚師
      、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國(guó)性的跨部門
      、跨所有制的行業(yè)組織,非營(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體

      第三條 本協(xié)會(huì)的宗旨是
      ,遵守憲法、法律
      、法規(guī)和國(guó)家政策
      ,遵守社會(huì)道德風(fēng)尚,以“繼承
      、開拓
      、創(chuàng)新、發(fā)展”為指針
      ,做好對(duì)全國(guó)餐飲行業(yè)的指導(dǎo)
      、管理和協(xié)調(diào)工作。反映會(huì)員愿望和行業(yè)情況
      ,維護(hù)會(huì)員的合法權(quán)益和行業(yè)利益
      ,為會(huì)員、為企業(yè)
      、為社會(huì)
      、為政府服好務(wù)。弘揚(yáng)祖國(guó)飲食文化
      ,繁榮餐飲市場(chǎng)
      ,提高烹飪技藝水平,研究烹飪飲食科學(xué)
      ,提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)和行業(yè)發(fā)展水平
      ,培養(yǎng)餐飲行業(yè)管理人才和技術(shù)人才,團(tuán)結(jié)廣大餐飲行業(yè)從業(yè)人員
      ,堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀
      ,為促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)和烹飪事業(yè)的健康發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。
      第四條 本協(xié)會(huì)接受主管單位國(guó)務(wù)院國(guó)資委和登記管理部門民政部的指導(dǎo)和監(jiān)督管理

      第五條 本協(xié)會(huì)的會(huì)址設(shè)在北京市

      第二章 業(yè)務(wù)范圍
      第六條 本協(xié)會(huì)的業(yè)務(wù)范圍
      (一)宣傳貫徹國(guó)家政策法規(guī)
      ,反映會(huì)員和餐飲行業(yè)的有關(guān)問題、意見和愿望
      ,發(fā)揮社會(huì)中介組織的作用

      (二)對(duì)發(fā)展中國(guó)烹飪和餐飲業(yè)的方針、政策
      、規(guī)劃
      、措施等重大問題進(jìn)行調(diào)查研究,參與起草行業(yè)法規(guī)
      、標(biāo)準(zhǔn)
      ,向政府和有關(guān)部門提出建議;
      (三)研究總結(jié)餐飲業(yè)深化改革和開拓市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)
      ,進(jìn)行交流和推廣

      (四)加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè),做好餐飲行業(yè)自律
      ,樹立良好的道德風(fēng)尚

      (五)在餐飲行業(yè)開展創(chuàng)名店、名師
      、名品活動(dòng),組織認(rèn)定和推薦

      (六)組織開展烹飪理論與飲食文化研究
      ,促進(jìn)全民飲食科學(xué)水平的提高。
      (七)組織和參加國(guó)內(nèi)外烹飪技術(shù)比賽
      ,提高烹飪技藝水平

      (八)加強(qiáng)餐飲教育工作,組織管理與技術(shù)培訓(xùn)
      ,提高餐飲從業(yè)人員綜合素質(zhì)

      (九)協(xié)助有關(guān)部門搞好技術(shù)和企業(yè)等級(jí)評(píng)定,接受國(guó)內(nèi)外委托辦理餐飲業(yè)技能鑒定工作

      (十)開展國(guó)內(nèi)外交流與合作
      ,提高中餐的國(guó)際地位和影響,引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)與烹飪技術(shù)

      (十一)開展餐飲食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育
      ,推動(dòng)筵席改革,提倡科學(xué)
      、文明用餐

      (十二)推進(jìn)烹飪的工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化,促進(jìn)餐飲業(yè)的現(xiàn)代化

      (十三)開辦實(shí)體
      ,開展與餐飲業(yè)有關(guān)的經(jīng)貿(mào)往來(lái)
      、人才開發(fā)、技術(shù)合作

      (十四)舉辦國(guó)內(nèi)外烹飪專業(yè)技術(shù)和餐飲行業(yè)管理的業(yè)務(wù)咨詢服務(wù)和展覽展示活動(dòng)

      (十五)完成政府委托、交辦事項(xiàng)
      ,承擔(dān)國(guó)內(nèi)外有關(guān)方面委托辦理的有益于餐飲行業(yè)發(fā)展的活動(dòng)

      第三章 會(huì) 員
      第七條 本協(xié)會(huì)會(huì)員分為單位會(huì)員和個(gè)人會(huì)員。
      第八條 申請(qǐng)加入本協(xié)會(huì)的會(huì)員
      ,必須具備下列條件:
      (一)單位會(huì)員:各級(jí)烹飪
      、餐飲行業(yè)組織和社會(huì)團(tuán)體;餐飲業(yè)企事業(yè)單位以及相關(guān)單位
      ;不分所有制性質(zhì)
      ,擁護(hù)本協(xié)會(huì)章程,在業(yè)內(nèi)具有一定影響的
      ,均可自愿申請(qǐng)入會(huì)

      (二)個(gè)人會(huì)員:餐飲行業(yè)的各類從業(yè)人員和相關(guān)人員,擁護(hù)本協(xié)會(huì)章程
      ,熱愛中國(guó)烹飪餐飲事業(yè)
      ,在業(yè)內(nèi)具有一定影響的,均可自愿申請(qǐng)入會(huì)

      第九條 會(huì)員入會(huì)手續(xù):凡自愿參加本協(xié)會(huì)者
      ,需提交入會(huì)申請(qǐng)表。經(jīng)本協(xié)會(huì)會(huì)員介紹
      ,由本協(xié)會(huì)理事會(huì)或授權(quán)的辦事機(jī)構(gòu)討論通過
      ,批準(zhǔn)成為本協(xié)會(huì)單位會(huì)員或個(gè)人會(huì)員,頒發(fā)會(huì)員證書
      。單位會(huì)員應(yīng)推選一至二人作為該單位會(huì)員的代表
      。對(duì)于熱心餐飲行業(yè)和烹飪事業(yè)、積極支持協(xié)會(huì)工作的知名人士
      ,可由常務(wù)理事會(huì)直接吸收為本協(xié)會(huì)會(huì)員或名譽(yù)會(huì)員

      第十條 本協(xié)會(huì)會(huì)員享有下列權(quán)利:
      (一)本協(xié)會(huì)的選舉權(quán)、被選舉權(quán)和表決權(quán)

      (二)參加本協(xié)會(huì)組織的有關(guān)活動(dòng)

      (三)獲得本協(xié)會(huì)服務(wù)的優(yōu)先權(quán);
      (四)對(duì)本協(xié)會(huì)工作的監(jiān)督
      、批評(píng)和建議權(quán)

      (五)入會(huì)自愿,退會(huì)自由

      第十一條 本協(xié)會(huì)會(huì)員必須履行下列義務(wù):
      (一)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)餐飲業(yè)的政策
      、法規(guī)

      (二)執(zhí)行本協(xié)會(huì)的決議,維護(hù)本協(xié)會(huì)的合法權(quán)益

      (三)完成本協(xié)會(huì)交辦的工作

      (四)主動(dòng)向本協(xié)會(huì)反映情況,提供有關(guān)資料
      ,提出建議

      (五)按規(guī)定交納會(huì)費(fèi)。
      第十二條 會(huì)員退會(huì)
      ,應(yīng)書面通知本協(xié)會(huì)
      ,并交回會(huì)員證書。會(huì)員如果不履行會(huì)員義務(wù)
      ,連續(xù)一年不交納會(huì)費(fèi)或不參加本協(xié)會(huì)活動(dòng)的
      ,視為自動(dòng)退會(huì)。
      第十三條 會(huì)員如有嚴(yán)重違反本協(xié)會(huì)章程的行為
      ,或者受到國(guó)家刑事制裁時(shí)
      ,經(jīng)常務(wù)理事會(huì)表決通過,予以除名

      第四章 組織機(jī)構(gòu)和負(fù)責(zé)人產(chǎn)生
      、罷免
      第十四條 本協(xié)會(huì)的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)是會(huì)員代表大會(huì)。會(huì)員代表大會(huì)的職權(quán)是:
      (一)制定和修改章程

      (二)選舉和罷免理事

      (三)審議理事會(huì)的工作報(bào)告和財(cái)務(wù)報(bào)告;
      (四)討論并決定協(xié)會(huì)的工作方針和重大事項(xiàng)

      (五)決定終止事宜。
      第十五條 會(huì)員代表大會(huì)須有三分之二以上的代表出席方能召開
      ,其決議須經(jīng)到會(huì)代表半數(shù)以上表決通過方能生效

      第十六條 會(huì)員代表大會(huì)每屆五年。因特殊情況需提前或延期換屆的
      ,須由理事會(huì)表決通過
      ,報(bào)主管單位審查并經(jīng)社團(tuán)登記管理部門批準(zhǔn)同意。但延期換屆最長(zhǎng)不超過一年

      第十七條 理事會(huì)是會(huì)員代表大會(huì)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)
      ,在閉會(huì)期間領(lǐng)導(dǎo)本會(huì)開展日常工作
      ,對(duì)會(huì)員代表大會(huì)負(fù)責(zé)。
      第十八條 理事會(huì)的職權(quán)是:
      (一)執(zhí)行會(huì)員代表大會(huì)的決議;
      (二)選舉和罷免常務(wù)理事
      、會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)
      、秘書長(zhǎng);
      (三)籌備召開會(huì)員代表大會(huì)

      (四)向會(huì)員代表大會(huì)報(bào)告工作和財(cái)務(wù)情況;
      (五)決定會(huì)員的吸收或除名

      (六)決定其他重大事項(xiàng)

      第十九條 理事會(huì)須有三分之二以上理事出席方能召開,其決議須經(jīng)到會(huì)理事三分之二以上表決通過方能生效

      第二十條 理事會(huì)每一年至少召開一次會(huì)議
      ;情況特殊的,也可采用通訊形式召開

      第二十一條 本協(xié)會(huì)設(shè)立常務(wù)理事會(huì)
      ,由會(huì)長(zhǎng)一人、副會(huì)長(zhǎng)若干人
      、秘書長(zhǎng)一人
      、常務(wù)理事若干人組成。常務(wù)理事會(huì)由理事會(huì)選舉產(chǎn)生
      ,對(duì)理事會(huì)負(fù)責(zé)
      。在理事會(huì)閉會(huì)期間,常務(wù)理事會(huì)行使下列職權(quán):
      (一)執(zhí)行會(huì)員代表大會(huì)和理事會(huì)的決議

      (二)審定協(xié)會(huì)年度工作計(jì)劃

      (三)籌備召開會(huì)員代表大會(huì);
      (四)決定設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)
      、分支機(jī)構(gòu)
      、代表機(jī)構(gòu)和實(shí)體機(jī)構(gòu);
      (五)決定副秘書長(zhǎng)
      、各機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人的聘任

      (六)領(lǐng)導(dǎo)本協(xié)會(huì)各機(jī)構(gòu)開展工作;
      (七)制定內(nèi)部管理制度

      (八)決定其他重大事項(xiàng)

      第二十二條 常務(wù)理事會(huì)須有三分之二以上常務(wù)理事出席方能召開,其決議經(jīng)到會(huì)常務(wù)理事三分之二以上表決通過方能生效

      第二十三條 常務(wù)理事會(huì)每半年至少召開一次會(huì)議
      。情況特殊的也可以采取通訊形式召開。
      第二十四條 本協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)
      、副會(huì)長(zhǎng)
      、秘書長(zhǎng)必須具備下列條件:
      (一)堅(jiān)持黨的路線、方針
      、政策
      ,政治素質(zhì)好;
      (二)在餐飲行業(yè)有較大影響

      (三)熱心中國(guó)餐飲事業(yè)和協(xié)會(huì)工作

      (四)會(huì)長(zhǎng)
      、副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)最高任職年齡不超過70周歲
      ,秘書長(zhǎng)為專職

      (五)身體健康,能堅(jiān)持正常工作

      (六)未受過剝奪政治權(quán)利的刑事處罰

      (七)具有完全民事行為能力。
      第二十五條 本協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
      、副會(huì)長(zhǎng)
      、秘書長(zhǎng)如超過規(guī)定的最高任職年齡的,須經(jīng)理事會(huì)表決通過
      ,報(bào)主管單位審查并經(jīng)社團(tuán)登記管理機(jī)關(guān)批準(zhǔn)同意后
      ,方可任職。
      第二十六條 本協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
      、副會(huì)長(zhǎng)
      、秘書長(zhǎng)每屆任期五年,任期最長(zhǎng)不得超過兩屆
      ,因特殊情況需延長(zhǎng)任期的
      ,須經(jīng)會(huì)員代表大會(huì)三分之二以上代表表決通過,報(bào)主管單位審查并經(jīng)社團(tuán)登記機(jī)關(guān)批準(zhǔn)同意

      第二十七條 本協(xié)會(huì)法定代表人由會(huì)長(zhǎng)或副會(huì)長(zhǎng)擔(dān)任
      。本協(xié)會(huì)法定代表人不兼任其他團(tuán)體的法定代表人。
      第二十八條 本協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)行使下列職權(quán):
      (一)召集和主持理事會(huì)
      、常務(wù)理事會(huì)和會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)
      ;向理事會(huì)推舉本協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、特邀顧問
      ;聘請(qǐng)本會(huì)顧問

      (二)檢查會(huì)員代表大會(huì)、理事會(huì)
      、常務(wù)理事會(huì)、會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)決議的落實(shí)情況

      (三)定期或不定期向本會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)
      、特邀顧問、顧問匯報(bào)工作
      ,聽取意見

      (四)代表本協(xié)會(huì)簽署有關(guān)重要文件。
      第二十九條 本協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)行使下列職權(quán):
      (一)在協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
      、副會(huì)長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下
      ,主持協(xié)會(huì)辦事機(jī)構(gòu)開展日常工作
      ,對(duì)會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)

      (二)組織
      、制定和實(shí)施年度工作計(jì)劃,并檢查落實(shí)情況

      (三)協(xié)調(diào)各分支機(jī)構(gòu)
      、代表機(jī)構(gòu)、實(shí)體機(jī)構(gòu)開展工作

      (四)提名副秘書長(zhǎng)及各辦事機(jī)構(gòu)
      、分支機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)和實(shí)體機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人人選
      ,交常務(wù)理事會(huì)決定

      (五)決定各辦事機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)
      、實(shí)體機(jī)構(gòu)專職工作人員的聘用

      (六)處理其他日常事務(wù),及時(shí)向會(huì)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示
      、報(bào)告重大工作事項(xiàng)

      第五章 資產(chǎn)管理、使用原則
      第三十條 本協(xié)會(huì)經(jīng)費(fèi)來(lái)源:
      (一)會(huì)費(fèi)

      (二)資助和捐贈(zèng)

      (三)在核準(zhǔn)的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)開展活動(dòng)和服務(wù)的收入;
      (四)利息

      (五)其他合法收入

      第三十一條 本協(xié)會(huì)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定收取會(huì)員會(huì)費(fèi)。
      第三十二條 本協(xié)會(huì)經(jīng)費(fèi)必須用于本章程規(guī)定的業(yè)務(wù)范圍和事業(yè)的發(fā)展
      ,不得在會(huì)員中分配

      第三十三條 本協(xié)會(huì)建立嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度,保證會(huì)計(jì)資料合法
      、真實(shí)
      、準(zhǔn)確、完整

      第三十四條 本協(xié)會(huì)配備具有專業(yè)資格的會(huì)計(jì)人員
      。會(huì)計(jì)不得兼任出納。會(huì)計(jì)人員調(diào)動(dòng)工作或離職時(shí)
      ,必須與接管人員辦清交接手續(xù)

      第三十五條 本協(xié)會(huì)的資產(chǎn)管理必須執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的財(cái)務(wù)管理制度,接受會(huì)員代表大會(huì)和財(cái)政部門的監(jiān)督。資產(chǎn)來(lái)源屬于國(guó)家撥款或社會(huì)捐贈(zèng)
      、資助的
      ,必須接受審計(jì)機(jī)關(guān)的監(jiān)督,并將有關(guān)情況以適當(dāng)方式公布

      第三十六條 本協(xié)會(huì)換屆或更換法定代表人前必須接受社團(tuán)登記管理機(jī)關(guān)和主管單位組織的財(cái)務(wù)審計(jì)

      第三十七條 本協(xié)會(huì)的資產(chǎn),任何單位
      、個(gè)人不得侵占
      、私分和挪用。
      第三十八條 本協(xié)會(huì)專職工作人員的工資和保險(xiǎn)
      、福利待遇
      ,參照國(guó)家對(duì)事業(yè)單位的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
      第六章 章程的修改程序
      第三十九條 本協(xié)會(huì)章程的修改
      ,須經(jīng)理事會(huì)或常務(wù)理事會(huì)表決通過后報(bào)會(huì)員代表大會(huì)審議

      第四十條 本協(xié)會(huì)修改的章程,須在會(huì)員代表大會(huì)通過后15日內(nèi)
      ,經(jīng)主管單位審查同意
      ,并報(bào)社團(tuán)登記管理部門核準(zhǔn)后生效。
      第七章 終止程序及終止后的財(cái)產(chǎn)處理
      第四十一條 本協(xié)會(huì)完成宗旨或自行解散或由于其他原因需要注銷時(shí)
      ,由理事會(huì)或常務(wù)理事會(huì)提出終止動(dòng)議

      第四十二條 本協(xié)會(huì)終止動(dòng)議須經(jīng)會(huì)員代表大會(huì)表決通過,并報(bào)主管單位審查同意

      第四十三條 本協(xié)會(huì)終止前
      ,須在主管單位及有關(guān)部門指導(dǎo)下成立清算組織,清理債權(quán)債務(wù)
      ,處理善后事宜
      。清算期間,不開展清算以外的活動(dòng)

      第四十四條 本協(xié)會(huì)經(jīng)社團(tuán)登記管理部門辦理注銷登記手續(xù)后即為終止

      第四十五條 本協(xié)會(huì)終止后的剩余財(cái)產(chǎn),在主管單位和登記管理部門的監(jiān)督下
      ,按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定
      ,用于發(fā)展與本會(huì)宗旨相關(guān)的事業(yè)。
      第八章 附 則
      第四十六條 本章程經(jīng)2004年6月13日會(huì)員代表大會(huì)表決通過

      第四十七條 本章程的解釋權(quán)屬本會(huì)理事會(huì)

      第四十八條 本章程自社團(tuán)登記管理部門核準(zhǔn)之日起生效。

      餐飲職業(yè)經(jīng)理人課程

      一 怎么考餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書

      不要證明

      ,找省里的烹飪協(xié)會(huì)或高校
      。一般一個(gè)省就一個(gè)地方可以考。我是江蘇的所以在揚(yáng)大考的
      ,餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷
      ,改為餐飲企業(yè)成本控制
      餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理改為連鎖企業(yè)管理

      二 怎么考取餐飲職業(yè)經(jīng)理人

      考試報(bào)名copy時(shí)間
      每年開考兩次,分別為5月和11月的第三個(gè)星期六
      、星期日

      報(bào)名時(shí)間一般為1月和7月;報(bào)名地點(diǎn)為各地餐飲協(xié)會(huì)

      取得規(guī)定四門課程考試合格成績(jī)者
      ,頒發(fā)《中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書》;取得規(guī)定八門課程合格成績(jī)
      、工作經(jīng)歷滿5年者
      ,頒發(fā)《中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書》。

      三 餐飲管理職業(yè)經(jīng)理人學(xué)習(xí)在哪里報(bào)名

      在北京和眾多省會(huì)城市都有報(bào)名
      ,可以就近
      ,多為餐飲協(xié)會(huì)或者勞動(dòng)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉回行培訓(xùn)
      。但如果說要學(xué)答習(xí)到真本事
      ,還得看辦學(xué)校與講學(xué)的人是誰(shuí)。愿你進(jìn)步
      !有好的收獲

      如果從實(shí)惠與方便的角度來(lái)說,建議你購(gòu)買一些相關(guān)書籍自學(xué)
      。鄒金宏編著的部分書籍可作為參考
      ,據(jù)悉,為了讓大家更好的學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)
      ,金宏餐飲機(jī)構(gòu)特推出《實(shí)用餐飲學(xué)習(xí)禮包》
      。《實(shí)用餐飲學(xué)習(xí)禮包》內(nèi)容: 第一重禮:精選鄒金宏編著書籍
      ,6本
      ,……內(nèi)涵價(jià)值待開采。

      四 考餐飲職業(yè)經(jīng)理人證的重點(diǎn)?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
      。?br>
      、中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試 (一)證書介紹 餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書是根據(jù)中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法
      、中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法和國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定精神,要求在全社會(huì)實(shí)行學(xué)業(yè)證書
      、職業(yè)資格證書并重制度而設(shè)立的
      ,其目的是為了大力推進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的用人制度盡快同國(guó)際接軌,盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入,提高管理水平
      ,促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展
      。 餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書考試培育從事餐飲行業(yè)管理的中、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人
      ,其基本要求是:通過有關(guān)課程的學(xué)習(xí)
      ,掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識(shí)從事餐飲行業(yè)的管理活動(dòng),提高職業(yè)能力
      ,具備良好的職業(yè)道德
      。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書獲得者具備決策、管理
      、設(shè)計(jì)
      、咨詢等能力,能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項(xiàng)目的運(yùn)作經(jīng)營(yíng)和行業(yè)策劃
      、咨詢工作
      。 (二)開設(shè)課程 中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試分為兩個(gè)級(jí)別:中級(jí)和高級(jí)。 中級(jí)證書課程:餐飲管理與實(shí)務(wù)
      、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷
      、現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全
      。 高級(jí)證書課程:餐飲企業(yè)人力資源管理
      、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理
      、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理
      。 (三)報(bào)考條件 凡中華人民共和國(guó)公民均可參加中級(jí)證書的考試,在取得中級(jí)證書基礎(chǔ)上
      ,具備五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)
      ,方可取得高級(jí)證書。 2004年中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試將從2004年5月起開考
      ,每年開考兩次
      ,暫定為5月份的第三個(gè)周六、周日和11月份的第三個(gè)周六
      、周日
      ,均實(shí)行全國(guó)統(tǒng)考?div id="jfovm50" class="index-wrap">?荚嚨木唧w時(shí)間及細(xì)則
      ,各省考辦、報(bào)名點(diǎn)也會(huì)及時(shí)向考生公布
      。取得《餐飲管理與實(shí)務(wù)》
      、《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷》
      、《現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理》、《食品衛(wèi)生與安全》四門課程考試合格證書
      ,即可獲得由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)考辦聯(lián)合頒發(fā)的中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書
      。申請(qǐng)中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書的條件為:有五年工作經(jīng)歷,取得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書
      ,并取得《餐飲企業(yè)人力資源管理》、《餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理》
      、《餐飲企業(yè)信息管理》
      、《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理》四門課程考試合格證書,即可獲得由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)考辦聯(lián)合頒發(fā)的中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書
      。 全國(guó)考委制定了學(xué)歷考試和資格證書考試的考試大綱
      ,具體規(guī)定了考試的基本要求、考試形式
      、開考范圍
      ,是命題的依據(jù),也是考生學(xué)習(xí)的依據(jù)
      。關(guān)于學(xué)歷考試和資格證書考試的報(bào)名方式
      、教材變動(dòng)、組織辦法
      、成績(jī)公布
      、證書發(fā)放等最新動(dòng)態(tài),可以同各省的烹飪協(xié)會(huì)等有關(guān)機(jī)構(gòu)報(bào)名咨詢
      。 補(bǔ)充回答:我只是就原來(lái)的題目進(jìn)行回答
      ,加之您是當(dāng)?shù)厝耍氡卦儐柶饋?lái)比我這個(gè)外省人要方便一些吧


      五 餐飲經(jīng)理資格證怎么考

      2004年國(guó)家商務(wù)抄部公布了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人評(píng)定條件》
      ,明確了餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的基本要求、社會(huì)定位
      、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
      、實(shí)施主體,為這一人才體系建設(shè)打下了基礎(chǔ)

      2005年
      ,國(guó)家民政部批準(zhǔn)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)委員會(huì),成為全國(guó)唯一具有餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格評(píng)定的合法主體

      2007年
      ,國(guó)家商務(wù)部公布了《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》,明確提出餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有職業(yè)經(jīng)理人資格
      。發(fā)出職業(yè)準(zhǔn)入的信號(hào)

      2008年
      ,國(guó)家商務(wù)部發(fā)布中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展綱要規(guī)劃(2009年-2013年),將開展餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)定工作作為主要任務(wù)之一

      資格證書考試重要目標(biāo)
      ,為推進(jìn)餐飲企業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)體系、用人制度同國(guó)際接軌
      ,實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的準(zhǔn)入制度提前做好準(zhǔn)備
      ,是企業(yè)未雨綢繆、做好人力儲(chǔ)備的良策與最佳途徑


      報(bào)考要求

      報(bào)考CMEP沒有學(xué)歷限制
      ,適合在校中、高職
      、專
      、本科生及餐飲行業(yè)在職人員。同時(shí)
      ,對(duì)根據(jù)工作需要自愿參加考試者,也沒有任何限制


      報(bào)考時(shí)間

      每年完成一個(gè)考試循環(huán),3月
      、9月報(bào)名
      ,5月、11月組考兩次


      六 中國(guó)餐飲經(jīng)理資格證怎么考

      2004年國(guó)家商務(wù)復(fù)部公布了行業(yè)標(biāo)制準(zhǔn)《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人評(píng)定條件》
      ,明確了餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的基本要求、社會(huì)定位
      、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
      、實(shí)施主體,為這一人才體系建設(shè)打下了基礎(chǔ)

      2005年
      ,國(guó)家民政部批準(zhǔn)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)委員會(huì),成為全國(guó)唯一具有餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格評(píng)定的合法主體

      2007年
      ,國(guó)家商務(wù)部公布了《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》,明確提出餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)具有職業(yè)經(jīng)理人資格
      。發(fā)出職業(yè)準(zhǔn)入的信號(hào)

      2008年,國(guó)家商務(wù)部發(fā)布中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展綱要規(guī)劃(2009年-2013年)
      ,將開展餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)定工作作為主要任務(wù)之一

      資格證書考試重要目標(biāo),為推進(jìn)餐飲企業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)體系
      、用人制度同國(guó)際接軌
      ,實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的準(zhǔn)入制度提前做好準(zhǔn)備
      ,是企業(yè)未雨綢繆、做好人力儲(chǔ)備的良策與最佳途徑


      報(bào)考要求

      報(bào)考CMEP沒有學(xué)歷限制
      ,適合在校中、高職
      、專
      、本科生及餐飲行業(yè)在職人員。同時(shí)
      ,對(duì)根據(jù)工作需要自愿參加考試者,也沒有任何限制


      報(bào)考時(shí)間

      每年完成一個(gè)考試循環(huán),3月
      、9月報(bào)名,5月
      、11月組考兩次


      七 中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書

      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)自考辦以問答的形式提出了《關(guān)于餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試報(bào)名工作有關(guān)問題的咨詢意見》,現(xiàn)將該《咨詢意見》印發(fā)給大家
      ,供參考


      (一)
      1、助學(xué)工作怎么開展

      按照中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與全國(guó)考辦的約定
      ,該項(xiàng)考試的助學(xué)工作由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)總負(fù)責(zé),由省級(jí)報(bào)名點(diǎn)具體實(shí)施
      。各省要多組織一些有實(shí)力的院校
      、社會(huì)力量辦學(xué)機(jī)構(gòu)來(lái)做這項(xiàng)工作。

      2
      ,怎樣保證助學(xué)的質(zhì)量


      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)參與制定餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試計(jì)劃、綱
      ,并且根據(jù)全國(guó)考委公布的課程自學(xué)綱內(nèi)容及要求
      ,請(qǐng)各門課程大綱、教材的主編為參與培訓(xùn)工作的教師進(jìn)行集中培訓(xùn)
      ,讓助學(xué)教師最大程度的理解
      、領(lǐng)悟大綱的精髓并按大綱規(guī)定內(nèi)容范圍、考試要求開展助學(xué)培訓(xùn)工作


      3
      、報(bào)名考試費(fèi)用怎么收取


      考試計(jì)劃中規(guī)定的證書考試課程按照100元/科·次收取
      ,由省級(jí)報(bào)名點(diǎn)出具收據(jù)
      ;其他課程收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照各省級(jí)考委制定的標(biāo)準(zhǔn)收取。

      4
      、證書上蓋什么樣的章
      ?怎樣申請(qǐng)?怎樣發(fā)放


      中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會(huì)辦公室共同審核
      、蓋章。大專
      、本科學(xué)歷證書由當(dāng)?shù)氐闹骺荚盒:退谑〖?jí)考委共同蓋章
      ,符合授予學(xué)士學(xué)位條件的考生由具有學(xué)位授予權(quán)的主考院校授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

      考生參加考試
      ,獲得中級(jí)(高級(jí))證書所需學(xué)分的
      ,可以向省級(jí)報(bào)名點(diǎn)申請(qǐng)中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人中級(jí)(高級(jí))資格證書,由省級(jí)報(bào)名點(diǎn)統(tǒng)一向中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)申報(bào)辦理
      ,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與全國(guó)考辦共同審核
      ,符合條件的,兩家共同蓋章授予相應(yīng)級(jí)別的資格證書
      。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將資格證書發(fā)給省級(jí)報(bào)名點(diǎn)
      ,由省級(jí)報(bào)名點(diǎn)轉(zhuǎn)發(fā)給考生。

      學(xué)歷證書由考生直接向當(dāng)?shù)乜嫁k申請(qǐng)


      5
      、可不可以手工報(bào)名?

      如果考生報(bào)名的數(shù)量較少
      ,可以采用手工報(bào)名
      。具體格式按照各省考辦的要求執(zhí)行,考生達(dá)到一定規(guī)模時(shí)
      ,要按照全國(guó)考辦考務(wù)處和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的要求使用統(tǒng)一的考務(wù)考籍管理軟件進(jìn)行管理


      6、現(xiàn)有的資格證書和將要開考的資格證書有何區(qū)別
      ?是不是能有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)性文件
      ,來(lái)規(guī)定餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人勞動(dòng)準(zhǔn)入制度?

      中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)目前開展的是與勞動(dòng)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心合作的餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)工作
      ,主要是通過培訓(xùn)的方式對(duì)在崗管理人員進(jìn)行專業(yè)管理知識(shí)的補(bǔ)充
      ,確認(rèn)他們?cè)谛袠I(yè)中的地位及專業(yè)水平,其結(jié)業(yè)證書分別由勞動(dòng)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)中心和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)
      ,培訓(xùn)對(duì)象是從事餐飲管理工作5年以上的管理人員
      ,現(xiàn)在即將在全國(guó)統(tǒng)考的職業(yè)經(jīng)理人資格證書,由學(xué)員以自學(xué)方式按照為職業(yè)經(jīng)理人設(shè)置的8門課程進(jìn)行學(xué)習(xí)
      ,參加全國(guó)考辦組織的統(tǒng)一考試
      ,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)考辦共同頒發(fā)證書


      目前尚無(wú)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人準(zhǔn)人制度。

      7
      、對(duì)主考院校有什么要求
      ?怎樣推薦!

      原則上主考院校由具有頒發(fā)同等學(xué)歷證書資格的高等院校擔(dān)任
      ,該院校應(yīng)設(shè)有相關(guān)專業(yè)
      ,并有較強(qiáng)的師資力量,專業(yè)在同類院校中具有較大影響
      。為了工作方便
      ,希望本科和專科的主考院校由同一所院校擔(dān)任


      主考院校由我會(huì)向省考委推薦
      ,由省考委確認(rèn)并公布。

      8
      、省級(jí)考辦和省級(jí)烹?yún)f(xié)工作是怎么分工的


      按照全國(guó)考委(2003)2號(hào)文件和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與全國(guó)考辦協(xié)議規(guī)定:各省級(jí)考辦負(fù)責(zé)決定是否開考并向社會(huì)公布,按照全國(guó)考辦部署組織考試
      、閱卷及學(xué)歷證書的審核
      、發(fā)放
      ;指導(dǎo)省協(xié)會(huì)開展報(bào)名工作
      ,確定助學(xué)單位等。省協(xié)會(huì)按照省考辦的要求 *** 報(bào)名工作
      ,并按規(guī)定及時(shí)上報(bào)考生數(shù)據(jù)
      ;要求考生遵守考試紀(jì)律等,具體內(nèi)容參照全國(guó)考委(2003) 2號(hào)文件規(guī)定


      9
      、省級(jí)烹任協(xié)會(huì)不能直接承擔(dān)高自考工作時(shí),該省如何落實(shí)此項(xiàng)工作


      省級(jí)協(xié)會(huì)不能承擔(dān)高自高考工作時(shí)
      ,可通過以下兩種途徑來(lái)落實(shí)此項(xiàng)工作:1、由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)設(shè)在各地的培訓(xùn)基地承擔(dān)報(bào)名的組織工作
      ;2
      。由省考辦直接承擔(dān)報(bào)名工作。

      10
      、對(duì)省級(jí)協(xié)會(huì)來(lái)講
      ,如何以保證足夠資金支持完成該項(xiàng)任務(wù)。

      資金的支持可以體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:首先
      ,報(bào)名考試費(fèi)中每生科30元/次留在省級(jí)報(bào)名點(diǎn)
      ;其次
      ,考生使用的教材由省級(jí)報(bào)名點(diǎn)代為發(fā)行,我會(huì)將按照一定的折扣給省級(jí)報(bào)名點(diǎn)
      ;第三
      、向助學(xué)單位收取管理費(fèi)用。省級(jí)報(bào)名點(diǎn)也可以組織自己助學(xué)
      ,助學(xué)收入歸報(bào)名點(diǎn)


      11、一次考試未通過的可否免費(fèi)再考


      不能
      ,每次報(bào)名只能參加一次考試,未通過的考生需要參加下一輪考試
      ,仍需要交納考試費(fèi)


      12、什么時(shí)間開始報(bào)名
      ?在哪報(bào)名
      ?在哪咨詢?可否網(wǎng)上報(bào)名
      ?什么時(shí)間考生可以拿到教材
      ?先開考什么課程?

      考生可到省級(jí)報(bào)名點(diǎn)指定的報(bào)名處進(jìn)行報(bào)名
      。8月中旬開始報(bào)名
      。有關(guān)考試的信息由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省級(jí)報(bào)名點(diǎn)負(fù)責(zé)通過各自的媒體發(fā)布
      ,考生可以通過中華飲食文化網(wǎng)
      、餐飲世界雜志、中國(guó)烹飪信息及各省協(xié)會(huì)的雜志
      。網(wǎng)站獲取相關(guān)的資料
      。考生在11月底可以拿到明年上半年開考科目的教材


      13
      、參加資格證書考試,報(bào)名考試費(fèi)如何收?div id="d48novz" class="flower left">
      ?div id="d48novz" class="flower left">


      高等教育自學(xué)考試職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程的報(bào)名考試費(fèi)是100元,無(wú)論是參加學(xué)歷考試還是參加資格證書考試的考生
      ,均按照此標(biāo)準(zhǔn)繳納
      。需要資格證書的考生,在取得相應(yīng)的課程學(xué)分后,在省級(jí)報(bào)名點(diǎn)的組織下統(tǒng)一辦理
      ,中級(jí)證書審核及管理費(fèi)200元/人
      ,高級(jí)證書審核及管理費(fèi)為300元/人。職業(yè)經(jīng)理人資格證書沒有年限


      14
      、在其它專業(yè)學(xué)習(xí)中取得的公共課或相同名稱專業(yè)課的學(xué)分,在參加“餐飲管理”考試時(shí)是否可以免考


      有關(guān)考試免考的問題各省級(jí)考辦的規(guī)定不盡相同
      ,具體情況請(qǐng)省級(jí)報(bào)名點(diǎn)向省級(jí)考辦咨詢,并及時(shí)告之考生


      15
      、學(xué)歷考試誰(shuí)收費(fèi)?怎么考試


      統(tǒng)一由各省級(jí)報(bào)名點(diǎn)代收
      ,具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照各省考辦的規(guī)定執(zhí)行。

      (二)
      16
      、為什么要開考高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)

      目前餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,提高全行業(yè)從業(yè)人員的基本素質(zhì)
      ,促進(jìn)行業(yè)發(fā)展
      ,加強(qiáng)企業(yè)建設(shè)成為當(dāng)務(wù)之急。高等教育自學(xué)考試(以下簡(jiǎn)稱自考)是個(gè)人自學(xué)
      、社會(huì)助學(xué)和國(guó)家考試相結(jié)合的高等教育形式
      ,適合餐飲行業(yè)從業(yè)人員學(xué)習(xí)。

      17
      、為什么要設(shè)立中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試


      為提高我國(guó)餐飲業(yè)管理人員
      、技術(shù)人員的知識(shí)水平和從業(yè)能力
      ,推進(jìn)在全社會(huì)實(shí)行學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書并重、實(shí)施勞動(dòng)就業(yè)準(zhǔn)入制度的進(jìn)程
      ,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與全國(guó)高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會(huì)經(jīng)過兩年多時(shí)間的論證和準(zhǔn)備
      ,決定2004年初推出這項(xiàng)面向全國(guó)餐飲業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試。這也是迄今為止全國(guó)以惟一的餐飲管理類資格認(rèn)證考試
      ,是對(duì)餐飲行業(yè)從業(yè)人員管理知識(shí)和能力最科學(xué)
      、權(quán)威和公正的認(rèn)證。

      18
      、餐飲管理專業(yè)(?div id="d48novz" class="flower left">
      ?啤ⅹ?dú)立本科段)考試培養(yǎng)目標(biāo)是什么?報(bào)名有什么條件


      ?div id="d48novz" class="flower left">
      ?茖哟闻囵B(yǎng)從事餐飲業(yè)管理的應(yīng)用型專門人才,其基本要求是:通過本階段的學(xué)習(xí)
      ,掌握馬列主義
      、 *** 思想、 *** 理論和搣 *** 攠重要思想
      ;掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論
      、基本知識(shí)和基本技能,并能在實(shí)踐中靈活應(yīng)用
      ,具有較強(qiáng)的管理能力


      考生不受性別、年齡
      、民族
      、種族和已受教育程度的限制,凡是愿意學(xué)習(xí)本專業(yè)者均可報(bào)名參加


      獨(dú)立本科層次培養(yǎng)從事餐飲業(yè)管理的高級(jí)專門人才
      ,其基本要求是:通過本專業(yè)的學(xué)習(xí),掌握馬列主義
      、 *** 思想
      、 *** 理論和搣 *** 攠重要思想;系統(tǒng)掌握餐飲管理的基礎(chǔ)理論
      、基本知識(shí)和基本技能
      ,并能在實(shí)踐中熟練、靈活應(yīng)用
      ,有較強(qiáng)的管理能力和較高的管理水平


      考生需具有大專以上文化程度,原學(xué)習(xí)專業(yè)不限


      19
      、獲得中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書者具備什么樣的能力?報(bào)考需要什么條件


      中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試培養(yǎng)從事餐飲業(yè)管理的中
      、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人,持有人須具備良好的職業(yè)道德
      ,已經(jīng)掌握并能應(yīng)用餐飲業(yè)管理的基本知識(shí)從事餐飲業(yè)的管理活動(dòng)
      ,具備決策、管理
      、設(shè)計(jì)
      、咨詢等能力
      ,能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項(xiàng)目的運(yùn)作、經(jīng)營(yíng)
      、策劃和咨詢工作


      熱愛餐飲業(yè)工作的所有人員均可以報(bào)名參加。

      20
      、怎么報(bào)名
      ?費(fèi)用如何收取


      學(xué)歷考試和資格證書考試由考生在開考省份就近報(bào)名
      。各地于2003年8月開始接受考生報(bào)名,每期報(bào)名截止時(shí)間按各省考辦規(guī)定執(zhí)行
      。詳情請(qǐng)咨詢各省報(bào)名點(diǎn)


      學(xué)歷考試中非資格證書課程收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)參照各省考辦的規(guī)定執(zhí)行。資格證書課程考試收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):100元/科次
      。資格證書審核及管理費(fèi):中級(jí)200元/生
      ;高級(jí)300元/生。

      21
      、有沒有統(tǒng)一的綱和教材
      ,如何購(gòu)買?

      全國(guó)考委制定了學(xué)歷考試和資格證書考試的綱
      ,具體規(guī)定了這兩項(xiàng)考試的基本要求
      、考試形式、開考范圍
      ,是命題的依據(jù)
      ,也是考生學(xué)習(xí)的依據(jù)。

      除公共課以外
      ,所有教材均為新編
      ,考生在報(bào)名時(shí)預(yù)訂,一個(gè)半月內(nèi)可以拿到教材
      。公共課教材也可以通過各省考辦訂購(gòu)
      。除省考辦、各報(bào)名點(diǎn)和烹飪協(xié)會(huì)自考辦外
      ,不設(shè)綱和教材供應(yīng)點(diǎn)
      ,請(qǐng)考生注意


      22
      、考前是否有輔導(dǎo),怎么參加


      應(yīng)考生要求
      ,開考的省份均設(shè)有考前輔導(dǎo)。輔導(dǎo)由各地具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師擔(dān)任。與其他專業(yè)輔導(dǎo)不同的是
      ,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將對(duì)各地資源進(jìn)行整合和調(diào)整
      ,做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享
      ,最大限度地提高輔導(dǎo)質(zhì)量和效果
      。同時(shí)通過《餐飲世界》雜志定期舉行遠(yuǎn)程輔導(dǎo)?div id="m50uktp" class="box-center"> ?忌趫?bào)名時(shí)可以獲得考前輔導(dǎo)方面的信息


      23、考試如何進(jìn)行
      ?單科通過是否發(fā)給合格證書


      學(xué)歷考試中非資格證書課程考試在每年的4、10兩月舉行
      ;資格證書課程考試暫定在每年的5
      、11兩月,均實(shí)行全國(guó)統(tǒng)考
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> ?荚嚨木唧w時(shí)間及細(xì)則由各省考辦、報(bào)名點(diǎn)向考生公布


      通過課程考試的考生
      ,學(xué)歷考試課程單科合格證書由各省考辦頒發(fā);餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程單科合格證書由全國(guó)考辦頒發(fā)


      24
      、學(xué)歷考試和資格證書考試之間有什么聯(lián)系?

      學(xué)歷考試?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?坪酮?dú)立本科段中分別有四門課程是資格證書考試課程
      ,參加學(xué)歷考試的考生需按資格證書考試的有關(guān)安排報(bào)名、考試
      ,通過考試者在學(xué)歷考試中獲得相應(yīng)的學(xué)分


      具體課程查詢自考餐飲管理專業(yè)的考試計(jì)劃。

      25
      、學(xué)歷證書如何核發(fā)


      凡取得餐飲管理專業(yè)專科考試計(jì)劃規(guī)定的15門課程的合格成績(jī)
      ,學(xué)分總數(shù)不少于70學(xué)分
      ,思想品德經(jīng)鑒定符合要求者,發(fā)給?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?飘厴I(yè)證書


      凡取得餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段考試計(jì)劃規(guī)定的12門課程的合格成績(jī)
      ,學(xué)分總數(shù)達(dá)到68學(xué)分以上,通過論文答辯
      ,思想品德經(jīng)鑒定符合要求者
      ,發(fā)給本科畢業(yè)證書。符合《中華人民共和國(guó)高等教育法》和《中華人民共和國(guó)學(xué)位條例》有關(guān)規(guī)定的
      ,授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位


      26、資格證書如何核發(fā)


      取得餐飲管理與實(shí)務(wù)
      、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理
      、食品衛(wèi)生與安全四門課程考試合格證書
      ,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)考辦聯(lián)合頒發(fā)中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

      有五年工作經(jīng)歷
      ,取得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書
      ,并取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理
      、餐飲企業(yè)信息管理
      、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理四門課程考試合格證書,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)考辦聯(lián)合頒發(fā)中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書


      27
      、相關(guān)信息通過什么渠道獲得?

      關(guān)于學(xué)歷考試和資格證書考試的報(bào)名方式
      、大綱要求
      、教材變動(dòng)、組織辦法
      、成績(jī)公布
      、證書發(fā)放等最新動(dòng)態(tài),請(qǐng)咨詢各省報(bào)名點(diǎn)
      ,也可以瀏覽中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)站
      ;協(xié)會(huì)的《餐飲世界》雜志、會(huì)員內(nèi)部資料《中國(guó)烹飪信息》及各省協(xié)會(huì)相關(guān)媒體也將定期發(fā)布有關(guān)信息


      感謝采納?div id="d48novz" class="flower left">
      。?div id="d48novz" class="flower left">


      八 餐飲職業(yè)經(jīng)理人怎么考
      ,怎么報(bào)名

      一、中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試

      (一)證書介紹

      餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書是根據(jù)中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法
      、中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法和國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定精神
      ,要求在全社會(huì)實(shí)行學(xué)業(yè)證書
      、職業(yè)資格證書并重制度而設(shè)立的
      ,其目的是為了大力推進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的用人制度盡快同國(guó)際接軌
      ,盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入,提高管理水平
      ,促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展


      餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書考試培育從事餐飲行業(yè)管理的中、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人
      ,其基本要求是:通過有關(guān)課程的學(xué)習(xí)
      ,掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識(shí)從事餐飲行業(yè)的管理活動(dòng),提高職業(yè)能力
      ,具備良好的職業(yè)道德
      。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書獲得者具備決策、管理
      、設(shè)計(jì)
      、咨詢等能力,能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項(xiàng)目的運(yùn)作經(jīng)營(yíng)和行業(yè)策劃
      、咨詢工作


      (二)開設(shè)課程

      中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試分為兩個(gè)級(jí)別:中級(jí)和高級(jí)。

      中級(jí)證書課程:餐飲管理與實(shí)務(wù)
      、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷
      、現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全


      高級(jí)證書課程:餐飲企業(yè)人力資源管理
      、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理
      、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理


      (三)報(bào)考條件

      凡中華人民共和國(guó)公民均可參加中級(jí)證書的考試,在取得中級(jí)證書基礎(chǔ)上
      ,具備五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)
      ,方可取得高級(jí)證書。

      2004年中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試將從2004年5月起開考
      ,每年開考兩次
      ,暫定為5月份的第三個(gè)周六、周日和11月份的第三個(gè)周六
      、周日
      ,均實(shí)行全國(guó)統(tǒng)考?div id="d48novz" class="flower left">
      ?荚嚨木唧w時(shí)間及細(xì)則
      ,各省考辦
      、報(bào)名點(diǎn)也會(huì)及時(shí)向考生公布。取得《餐飲管理與實(shí)務(wù)》
      、《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷》
      、《現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理》、《食品衛(wèi)生與安全》四門課程考試合格證書
      ,即可獲得由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)考辦聯(lián)合頒發(fā)的中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書
      。申請(qǐng)中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書的條件為:有五年工作經(jīng)歷,取得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書
      ,并取得《餐飲企業(yè)人力資源管理》
      、《餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理》、《餐飲企業(yè)信息管理》
      、《餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理》四門課程考試合格證書
      ,即可獲得由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和全國(guó)考辦聯(lián)合頒發(fā)的中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

      全國(guó)考委制定了學(xué)歷考試和資格證書考試的考試大綱
      ,具體規(guī)定了考試的基本要求
      、考試形式、開考范圍
      ,是命題的依據(jù)
      ,也是考生學(xué)習(xí)的依據(jù)。關(guān)于學(xué)歷考試和資格證書考試的報(bào)名方式
      、教材變動(dòng)
      、組織辦法、成績(jī)公布
      、證書發(fā)放等最新動(dòng)態(tài)
      ,可以同各省的烹飪協(xié)會(huì)等有關(guān)機(jī)構(gòu)報(bào)名咨詢。

      九 中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書有用么

      中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試是由全國(guó)高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)合作開發(fā)和實(shí)施的
      ,面向社會(huì)用于考查應(yīng)試人員餐飲行業(yè)管理知識(shí)和能力
      、進(jìn)行資格認(rèn)證的行業(yè)考試。

      該證書考試旨在大力推進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的用人制度盡快同國(guó)際接軌
      ,盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入
      ,提高提高我國(guó)餐飲業(yè)管理人員、技術(shù)人員的知識(shí)水平和職業(yè)能力管理水平
      ,促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展


      證書共設(shè)中級(jí)、高級(jí)兩個(gè)級(jí)別
      ,每個(gè)級(jí)別各設(shè)4門課程
      。中級(jí)證書課程為餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代廚房管理
      、食品衛(wèi)生與安全
      。高級(jí)證書課程為餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理
      、餐飲企業(yè)信息管理
      、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理。在取得中級(jí)證書基礎(chǔ)上
      ,方可取得高級(jí)證書
      。另外
      ,證書課程可與學(xué)歷溝通:中級(jí)證書4門課程學(xué)分可頂替餐飲管理專業(yè)?div id="d48novz" class="flower left">
      ?葡鄳?yīng)課程的學(xué)分,高級(jí)證書4門課程學(xué)分可頂替餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段相應(yīng)課程的學(xué)分


      證書課程設(shè)置的基本要求是:考生通過對(duì)課程的學(xué)習(xí)
      ,掌握餐飲行業(yè)管理的基本知識(shí),提高職業(yè)能力
      ,具備良好的職業(yè)道德以及決策
      、管理、設(shè)計(jì)
      、咨詢等能力
      ,從而能夠更好地從事餐飲企業(yè)或項(xiàng)目的管理、運(yùn)作經(jīng)營(yíng)和策劃咨詢等工作


      條件:1
      、取得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書;
      2
      、取得餐飲企業(yè)人力資源管理
      、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理
      、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理四門課程考試合格證書

      3、具有五年以上工作經(jīng)歷


      十 誰(shuí)有餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的書籍 推薦幾本

      推薦做過餐飲工作的作者鄒金宏寫的餐飲系列書籍
      ,他有做過餐飲經(jīng)理人的版一些經(jīng)歷,寫權(quán)得較實(shí)用
      。如“餐飲學(xué)習(xí)禮包”
      ,其中《卓越餐廳成功的90個(gè)秘訣》、《現(xiàn)代餐飲管理員實(shí)用培訓(xùn)》等對(duì)餐飲行業(yè)很有參考價(jià)值

      關(guān)于餐飲方面的學(xué)習(xí)書籍
      ,當(dāng)然很多書店、網(wǎng)上都可以買到,但有一個(gè)方法
      ,不僅可以買到書
      ,還有可能獲得作者的題字與簽名的。就是向鄒金宏的“金宏機(jī)構(gòu)”或者“餐飲368網(wǎng)(金宏餐飲培訓(xùn)——可以網(wǎng)上搜索)”購(gòu)買
      ,當(dāng)然
      ,你事先要提出簽名建議,這樣就會(huì)有可能了
      。鄒金宏是一位勤奮于與大家分享好文化
      、好知識(shí)的人,至今他的著述有18個(gè)版本
      。感謝大家對(duì)鄒的關(guān)心與支持
      ,順祝大家進(jìn)步!

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