針對(duì)近日河北省個(gè)別地區(qū)一些養(yǎng)殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)的飼料喂養(yǎng)蛋鴨而產(chǎn)出“紅心”鴨蛋的情況,質(zhì)檢總局提醒廣大消費(fèi)者在日常選擇鴨蛋時(shí),要注意以下問題:
對(duì)于“紅心”鴨蛋的選擇,質(zhì)檢總局提醒消費(fèi)者,部分地區(qū)吃小魚小蝦散養(yǎng)的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會(huì)黃中帶微紅,但不會(huì)出現(xiàn)明顯的鮮紅色,若發(fā)現(xiàn)蛋心太紅的反?,F(xiàn)象最好別食用。
此外在選購普通鴨蛋時(shí),要到有信譽(yù)的大商店去購買品牌產(chǎn)品,在購買時(shí)也要注意看、搖、剝。
看就是看外觀,品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤(rùn),蛋殼呈青色;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點(diǎn),這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對(duì)較短。
搖就是輕搖蛋體,質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺,如果感覺不對(duì)并帶有異響,說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
剝就是煮熟后剝開蛋殼,質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中,油多味美,蛋黃質(zhì)地細(xì)沙,味道鮮美;而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大,最好不要食用。
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