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冬季養(yǎng)生話食粥

醫(yī)案日記 2023-06-12 23:33:58

冬季養(yǎng)生話食粥

從立冬開始就已經(jīng)進入冬季了，經(jīng)過了小雪

、大雪
，很快就要到冬至了
。冬三月草木凋零、冰凍蟲伏
，是自然界萬物閉藏的季節(jié)
。冬季人的體內(nèi)陽氣潛藏，因之
，冬季的養(yǎng)生要以斂陰護陽為原則
。尤其年老體弱的老人要睡得早一些，起得晚一些
，最好等陽光比較充足時再進行體育鍛煉
，以防擾及體內(nèi)潛藏的陽氣而患感冒。是老年人健康長壽的大敵
。它可以降低身體的抵抗力
，加重其它疾病，如慢性氣管炎
、
、心臟病等。

冬至之后

，陰氣開始消退
，陽氣逐漸回升，此時正是進補的好時機
，無論是食療或是藥力都易于發(fā)揮效能
。說起進補可有兩類，一類為食補
，一類為藥補
，但“藥補不如食補”。冬季食粥
，在寒冷的氣溫下
，喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥
，是下班回家的大人們
、放學歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的美餐。煮粥通常用大米
，大米性味甘平
，而其它米如小米、糜子米
、薏仁米都是性味甘
、微寒，因之，冬日食大米更有益
。大米有和胃氣
、補脾虛、壯筋骨
、和五臟之功效
，除了煮大米粥外，還可以煮成：

山藥粥：山藥（去皮）50克

，大米50克
，蜂蜜、食用油均適量
。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜
，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開
，即可食用
。山藥為滋補腎、脾之佳品
。

栗子粥：栗子（去皮）50克

，大米50克，鹽少許
。將生栗子用高壓鍋（少放水）煮熟
，去皮，搗碎
，放入洗好的大米中
，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味
。栗子可補腎
，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

芝麻粥：芝麻10克

，大米50克
，蜂蜜或食鹽適量
。先將芝麻炒出香味
，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽
，即可食用
。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用
；黑芝麻可入腎
、強筋骨。

杏仁粥：杏仁（去皮）20個左右

，大米50克
，白糖或食鹽少許
。將大米洗凈煮粥，快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟
，加少許白糖或食鹽
。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥
。

核桃枸杞粥：核桃仁30克

，洗凈搗碎；枸杞15克
，洗凈
；大米50克，洗凈
，加適量水同煮成粥
。為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品
。

梨粥：鴨梨3個

，洗凈去皮、去核
、切塊
。加適量水煮半小時，將大米50克洗凈
，煮成濃粥
。快熟時加入梨汁及梨塊
，同煮至熟
。有潤肺清心、祛痰降火之功
，對小兒肺熱咳嗽有食療作用
。

牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克

，食鹽少許
。將牛肚用鹽搓洗干凈，切丁
，與洗凈大米加水同煮成爛粥
，加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛
、食欲不振
、四肢乏力的食療佳品。

冬季適合喝什么粥養(yǎng)生 冬季養(yǎng)生喝的粥

1、紅豆粥
紅豆除富含碳水化合物

、脂肪
、蛋白質(zhì)、維生素外
，還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙
、煙酸等。并且紅豆富含鐵質(zhì)
，是我們飲食的補血佳品
。
中醫(yī)學認為，紅豆氣味甘
、酸
、平、無毒
，歸肺
、心、脾經(jīng)
，有疏風清熱
、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏的功效
。其內(nèi)服有化濕補脾的功效
，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓
、動脈粥樣硬化
、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒
、健胃等多種用途
。
2、臘八粥
一到臘八節(jié)
，家家戶戶都要煮臘八粥
，這已成為一種習俗流傳至今。現(xiàn)今制作的臘八粥
，隨各地風俗
，種類不一，原料主要由多種米
、豆
、干果和堅果構成
。臘八粥香糯可口
，嚴冬食之，能夠暖身祛寒，且其性味平和
，補而不膩
，堪為冬季養(yǎng)生佳品。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度來看
，豆中含有唯一能與動物蛋白媲美的優(yōu)質(zhì)植物蛋白
，干果“濃縮”了諸多鮮果中的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)
，而且富含維生素E和多種微量元素
，這些對于提高人體免疫力，延緩衰老不無裨益
。按傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點
，臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效
。
教你臘八粥的做法：粳米100克
，花生仁20克，黃豆20克
，蓮子肉20克
，紅棗20克，加水同煮作粥
。此粥具有健脾補腎
、滋補虛損功效，適用于久病體虛
，脾腎不足之人
。

3、八寶粥
八寶粥是非常營養(yǎng)健康的一款粥
，營養(yǎng)價值極高
，有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥
，益氣安神的功效
。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用
，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品
。八寶粥選擇基本食材有大米、花生
、綠豆
、紅豆、蓮子
、紅棗
，可以按個人需要加入補氣血的桂圓
，紫米；如需調(diào)理脾胃
，可加入芡實
，薏仁，蓮子
，茯苓同熬煮
。

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