少數(shù)特應(yīng)體質(zhì)者
食物過敏癥主要由Ⅰ型超敏反應(yīng)引起，也有一些情況是由Ⅱ型
、Ⅲ型或Ⅳ型超敏反應(yīng)引起。當(dāng)食入食物變應(yīng)原后，胃腸道黏膜肥大細(xì)胞被激活，導(dǎo)致跨上皮細(xì)胞的液體丟失食物過敏癥的診斷有賴于仔細(xì)詢問病史及認(rèn)真的體格檢查
，并除外其它可引起胃腸道癥狀的疾病。排除及食物激發(fā)試驗(yàn)是診斷的基礎(chǔ)。目前尚無特異性的診斷試驗(yàn)。過敏原皮試及血液中特異性IgE的測(cè)定均無法完全如實(shí)反映胃腸道內(nèi)發(fā)生的變化，故有其局限性。
最根本的治療是確定致敏食物并避免食用
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