春季時(shí)鮮蔬菜對(duì)不同體質(zhì)的人有什么忌宜,
醫(yī)案日記
2023-06-13 03:40:28
春季時(shí)鮮蔬菜對(duì)不同體質(zhì)的人有什么忌宜,
蔬菜中含有大量的纖維素
，對(duì)人體有良好的通便作用
，能夠降低大腸癌發(fā)病率
。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為不同體質(zhì)類(lèi)型的人應(yīng)選擇不同的時(shí)鮮蔬菜
，下面簡(jiǎn)要介紹幾種時(shí)鮮蔬菜的食療作用及其體質(zhì)忌宜。
1
、薺菜 味甘性溫。李時(shí)珍說(shuō)：“冬至后生苗
，二
、三月起莖五六寸
，開(kāi)細(xì)白花
，整整如一?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！彼j菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，因其清香可口
，民間常用它包餛鈍
，或炒野雞肉
，或與豆腐共煮羹
。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病
，如血尿、婦女功能性子宮出血
、高血壓患者眼底出血
、牙齦出血等
，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致
。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜，菜葉矮小
，有奇香，止血效果好
；另一種為人工種植的
，菜葉寬大，不太香
，藥效較差
。
鮮蔬菜對(duì)不同體質(zhì)的人有什么忌宜,.png)
2、蕹菜 又名空心菜
，味甘性平?div id="m50uktp" class="box-center"> ？沙?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，可煮湯
，可涼拌。因?yàn)槲兜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，常不被人們重視，忽略了它的藥用價(jià)值
。嵇會(huì)的《方草木狀》稱(chēng)之為“南方之奇蔬”
，因它能解毒，如解毒蕈類(lèi)
、砒霜、野葛
、木薯等中毒
；治蜈蚣
、毒蛇咬傷
；治淋濁便血、婦女白帶
、肺熱咳血、鼻出血及無(wú)名中毒
。有書(shū)記載
，用其內(nèi)服能治熱痢
，外用能治瘡?fù)茨[毒
。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì)，故糖尿病病人食用有利于控制血糖
。
3、蓬蒿菜 味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品
，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱(chēng)之能“安心氣
，養(yǎng)脾胃
，消痰飲”
。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用
，對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏
、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效
。有潤(rùn)腸通便之功
，尤宜于內(nèi)熱便秘者
。
4、生姜 味辛性微溫
。日常在燒魚(yú)、肉
、雞
、鴨
、蝦
、蟹等都要放點(diǎn)生姜作佐料。生姜的藥效有去寒
、去腥、止嘔
、發(fā)汗
、止咳
、止反胃等
。生姜皮利水，可以治菌痢
，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮
。因生姜性升
，不宜晚上吃，因?yàn)橐归g人氣收斂
，故不宜反其道而升之
。用生姜3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃
、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效
。在此必須說(shuō)明
，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜
。
5
、韭菜 味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑
，有健胃、壯陽(yáng)功能
。凡腎陽(yáng)虛所致夢(mèng)遺、滑泄
、腰酸、小便頻數(shù)
、小兒尿床
、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽(yáng)草”
，如與開(kāi)洋(蝦米)同炒
，其效更好
。但內(nèi)熱便秘
，口干舌燥者忌韭菜
。韭菜昏目，有眼病者
，如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。
吃四季時(shí)令蔬菜，對(duì)我們的身體有什么幫助？
引言:不同的季節(jié)對(duì)應(yīng)成熟的有不同的蔬菜
，人們經(jīng)常會(huì)說(shuō)吃當(dāng)季的菜是最健康的，反著吃
，可能會(huì)危害身體健康。確實(shí)時(shí)令蔬菜更有益于人們的身體健康
。那么
，時(shí)令蔬菜具體對(duì)人體都有哪些幫助呢
？
一
、對(duì)眼睛有好處
時(shí)令蔬菜中，特別是對(duì)于深綠色葉的蔬菜如菠菜
，還有胡蘿卜中都富含有豐富的葉黃素和胡蘿卜素，學(xué)過(guò)生物的小伙伴們都知道
，胡蘿卜素在人體中可以轉(zhuǎn)化成維生素a?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代人在玩手機(jī)
，看電腦時(shí)
，維生素a的消耗會(huì)增加，多吃一些含葉黃素的時(shí)令蔬菜可以增加維生素a的含量
，從而緩解人們的眼睛疲勞，同時(shí)可以避免得夜盲癥的可能
。
二、為人體提供各種所需的維生素和礦物質(zhì)
時(shí)令蔬菜中含有各種維生素和礦物質(zhì)
，比如說(shuō)維生素c
，如果人體缺少維生素c，會(huì)容易得壞血病
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？梢远喑砸恍├苯?div id="d48novz" class="flower left">
，黃瓜和西紅柿
，這些都是含維C較為豐富的時(shí)令蔬菜
。時(shí)令蔬菜中含有鈣
，鉀，鎂等礦物質(zhì)是十分豐富的
，鉀可以提高人體的應(yīng)激能力
。多吃一些蔬菜
，可以提高體質(zhì)和改善細(xì)胞新陳代謝
。
三、可以幫助消化
因?yàn)闀r(shí)令蔬菜含有豐富的膳食纖維
，纖維素有助于我們腸胃的蠕動(dòng)，還可以幫助增值腸道中的益生菌
，從而可以減少腸道中的有害物質(zhì)
，而且可以促進(jìn)排便
。多吃一些時(shí)令蔬菜對(duì)于改善腸道功能是非常有效的
。
時(shí)令蔬菜相對(duì)于普通的蔬菜來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)和口味都上升了一個(gè)臺(tái)階
，因?yàn)橹挥性谧钸m宜的條件下，蔬菜才會(huì)長(zhǎng)得最健壯
，口味和營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更豐富。春天可以吃一些茼蒿
，白菜等，夏天可以多吃一些茄子
，西紅柿和絲瓜等
，秋冬季節(jié)可以多吃菠菜、蒜苔等
。
春天吃的典型食物
春天吃的典型食物
春天吃的典型食物，在經(jīng)歷了一個(gè)匆忙而緊張的冬天尾聲之后
，春天來(lái)臨人也會(huì)變得越來(lái)越有活力
，春天通過(guò)一些食療滋補(bǔ)身體能夠起到非常好的作用
，以下分享春天吃的典型食物
春天吃的典型食物1 春 筍
說(shuō)到吃春
，不得不提的就是春筍
。春筍被譽(yù)為“素食第一品”
，其體肥厚
，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富
，可葷可素。做法不同
，風(fēng)味也各異
，炒、燉
、煮、煨皆成佳肴
。蘇東坡曾道：“無(wú)竹則俗
，無(wú)肉則瘦
，若想不俗也不瘦
，天天筍煮肉?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
櫻 桃
素有”春果第一枝“的美譽(yù)，果實(shí)肉厚
，唯美多汁
，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富
，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘
、梨和蘋(píng)果20倍以上
，居水果首位
。
菠 菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜
，但以春季為佳?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！贝翰ぁ案t葉綠，鮮嫩異常
，最為可口
。春季上市的菠菜
，對(duì)解毒
、防春燥頗有益處
。
梨
春季干燥，梨是首選水果之一
。因?yàn)槔嬗袧?rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳
、滋養(yǎng)腸胃
、降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜等功能
。
紅 棗
中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，易吃甜味食品
，以健脾胃之氣
。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品
，即可生吃
，亦可做棗粥、棗糕
，以及棗米飯。
蜂 蜜
春季氣候多變
，天氣乍暖還寒
，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)
、維生素，還有清肺解毒的功能
，故能增強(qiáng)人體免疫力是春季最理想的滋補(bǔ)品。
春 芽
春天里所有的植物都生發(fā)線鮮綠的嫩芽
，可以食用的春芽有很多，如香椿
、豆芽
、蒜苗
、豆苗
、萵苣等
。
韭 菜
韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)
、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃
、提神
、強(qiáng)腎等功效
。春韭為韭菜中的佼佼者
，味道尤為鮮美。
春天吃的典型食物2 七種春季養(yǎng)生食物
1、養(yǎng)脾佳品大紅棗
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！币馑际钦f(shuō)
，春季宜少吃酸的
，多吃甜的
。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃
，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多
，體力消耗較大
，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱
，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食
，因此
，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品
。
2、補(bǔ)中益氣葡萄干
葡萄干是很好的補(bǔ)中氣食物，對(duì)人體有益氣補(bǔ)血的作用
。對(duì)于一些貧血、平時(shí)時(shí)常頭暈的人應(yīng)該常吃
。春天頭暈的原因有很多
，主要是由于氣血不足引起的，葡萄干中有豐富的鐵
，因此貧血人群應(yīng)適當(dāng)吃一些葡萄干。但是葡萄干中的糖分較高
，因此血糖較高
、易拉肚子的人應(yīng)少食，建議一天食用一個(gè)掌心的量
。
葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用
，可養(yǎng)肝血
，適合易貧血
、常頭暈?zāi)垦５娜顺?div id="4qifd00" class="flower right">
。春天易頭暈的人，通常氣血較不足
，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是造血所需
，不過(guò)因糖分較高
，所以怕胖、糖尿病患者
、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量
。
3、入脾養(yǎng)血龍眼干
龍眼干可以起到安神的作用。對(duì)于一些氣血循環(huán)不好的人以及在春天容易失眠
，精神不佳者可以適當(dāng)?shù)某砸恍堁鄹伞Ｍ瑫r(shí)龍眼干很養(yǎng)脾胃
，因此對(duì)于晚上失眠有一定的治療效果
。不過(guò)常識(shí)龍眼干會(huì)上火
，體質(zhì)燥熱的人要少吃
。建議一天食量不要超過(guò)半掌。
4、時(shí)令食物春之芽
春日食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)要“食歲谷”
，意思就是要吃時(shí)令食物
。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中
，可以食用的春芽有很多，如香椿
、豆芽
、蒜苗、豆苗等
。
5、四鮮之首是春韭
春日嘗鮮首推春韭
。春天氣候冷暖不一
，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣
，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣
。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)
、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃
、提神
、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者
，味道尤為鮮美。其根白如玉
，葉綠似翠
，清香馥郁。春韭吃法多樣
，既可佐肉
、蛋、蝦
、墨魚(yú)等
，又可做蒸包水餃的餡料
。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭
，格外芳香可口。
6、菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有
，但以春季為佳
，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常
，最為可口
。春季上市的菠菜，對(duì)解毒
、防春燥頗有益處
。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼
，能養(yǎng)血
、止血、斂陰
、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多
，有礙鈣和鐵的`吸收
，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒
。
7、蔥蒜殺菌助春陽(yáng)
生姜
、蔥
、蒜不僅僅是烹飪時(shí)的調(diào)味品，它們還具有藥用價(jià)值
。常吃可以提高食欲、提高春日陽(yáng)氣
，還具有殺菌防病的效果
。春天的蔥和蒜都是新出的，因此在一年中的營(yíng)養(yǎng)最為豐富
。春天是傳染病多發(fā)季節(jié)
，適當(dāng)吃一些可以預(yù)防呼吸道疾病。
哪些食物最適合春天
一、最適合的補(bǔ)品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝
春天是肝氣最足
、肝火最旺的時(shí)候
，所以在飲食上我們要多選擇護(hù)肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗
、蜂蜜、山藥
、蓮子
、芡實(shí)，可以每天做一點(diǎn)粥來(lái)食用
，不僅可以幫助護(hù)肝健脾胃，還可以幫助滋補(bǔ)
、增加氣血
、預(yù)防春困。
二、最適合的口味：省酸增甘
初春陽(yáng)氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽(yáng)
。所以在春季應(yīng)該增甘減酸
。因?yàn)椋嵝允澄锶敫?div id="m50uktp" class="box-center"> ，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙
，影響消化吸收
，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負(fù)擔(dān)
。
為了預(yù)防肝旺傷脾，適合選擇辛甘的食物：蔥
、生姜
、棗、花生
、小麥粉
、蕎麥、玉米等谷物果
。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉
、海帶
、綠豆、甘蔗汁
、荸薺、百合等
，以消火
。
三、最適合的青菜：小白菜、油麥菜
由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個(gè)時(shí)候一定要減少脂肪的攝入
，可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的食物
，如蛋類(lèi)、牛奶
、魚(yú)類(lèi)、豆制品
，雞鴨肉等
，以增強(qiáng)免疫力;多增加綠葉蔬菜，以補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)
，蔬菜中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達(dá)到瘦身的目的
。
在蔬菜的選擇上
，以深綠色蔬菜為住
，葉菜為佳
，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，同時(shí)熱量極低
。由于經(jīng)過(guò)冬季緩慢生長(zhǎng)的綠葉蔬菜可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累豐富
，超過(guò)其他季節(jié)的蔬菜，外加上冬季氣溫低
、無(wú)蟲(chóng)害
、農(nóng)藥干擾少，食用起來(lái)安全性好
、對(duì)人體健康尤為有益。
春天吃的典型食物3 薺菜
春季補(bǔ)鈣首選蔬菜
，非薺菜莫屬
。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高
，尤其值得一提的是
，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
挑選薺菜要選不帶花的
，這樣才比較鮮嫩好吃；薺菜根的藥用價(jià)值很高
，食用時(shí)不應(yīng)摘除
；薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分
，也會(huì)使顏色變黃，薺菜做菜時(shí)
，不要加蒜
、姜、料酒來(lái)調(diào)味
，以免破壞薺菜本身的清香味。
萵筍
研究發(fā)現(xiàn)
，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎
，緩解過(guò)敏病人的痛苦。而春季也是各類(lèi)過(guò)敏性疾病的高發(fā)季節(jié)常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌
，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍
，有利于促進(jìn)排尿
，維持水平衡
，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益
。
萵筍忌咸
，烹調(diào)時(shí)不宜放鹽過(guò)多，否則可使?fàn)I養(yǎng)成分外滲
，也影響其口味。萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用
，可破壞其中所含抗壞血酸
，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
韭菜
韭菜有“春食則香
，夏食則臭”之說(shuō)。這時(shí)的韭菜鮮嫩
，最好吃
。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯(cuò)
。而且，韭菜中有大量膳食纖維
，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，預(yù)防便秘。另外
，韭菜特殊的辛辣香味來(lái)自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細(xì)菌的作用
。
夏韭老化
，纖維粗糙，易引起腹瀉
，夏季腸胃病多，又加上氣候炎熱
，韭菜性熱
，所以夏季不宜吃韭菜。韭菜與牛肉相克
，因?yàn)槎紝贌嵝允澄铮骋讓?dǎo)致發(fā)熱、動(dòng)火
，引起牙齦腫痛
、咽喉腫痛等疾病。
豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)
，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦
、抗疲勞
、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中
，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了
。
炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒
，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒
，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性
。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋
，既可防止維生素B1流失
，又可以加強(qiáng)減肥作用。
香椿
香椿是春季的時(shí)令菜
，中醫(yī)認(rèn)為
，香椿味苦，性寒
，有清熱解毒
、健胃理氣功效
；它味道芳香
，能起到醒脾、開(kāi)胃的作用
。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效
，是輔助治療腸炎
、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮
，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病
。
春食香椿要趁早
，等到四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過(guò)了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)
。也就是說(shuō)，香椿芽越嫩
，其中硝酸鹽越少
，那么將來(lái)儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時(shí)候
，必然產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
春筍
春筍不僅是佳蔬還是良藥
，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)
，春筍味甘性寒，具有利九竅
、通血脈
、化痰涎
、消食脹等功效
。此外，還可以吸附油脂
，降低胃腸對(duì)脂肪的吸收，對(duì)單純性肥胖者有減肥功效
。
春筍里面有難溶的草酸
，會(huì)引發(fā)過(guò)敏性鼻炎、皮炎
、蕁麻疹
。拿筍炒其他食物吃的時(shí)候
，先把筍放在鹽水里煮10分鐘
，又去了澀氣，又除了草酸
。
吃菠菜有什么禁忌
菠菜不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。 菠菜草酸含量較高
，一次食用不宜過(guò)多
；
另外脾虛便溏者不宜多食。?
生菠菜不宜于豆腐共煮
，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮
。
擴(kuò)展資料：
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜
、赤根菜、鸚鵡菜等
，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物
。植物高可達(dá)1米
，根圓錐狀，帶紅色
，較少為白色
，葉戟形至卵形
，鮮綠色
，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。
菠菜的種類(lèi)很多
，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種
。 菠菜原產(chǎn)伊朗
，中國(guó)普遍栽培
，為極常見(jiàn)的蔬菜之一
。
菠菜高可達(dá)1米
，無(wú)粉
。根圓錐狀
，帶紅色，較少為白色
。莖直立
，中空
，脆弱多汁
，不分枝或有少數(shù)分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色
，柔嫩多汁，稍有光澤
，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片
。
雄花集成球形團(tuán)傘花序，再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序
；花被片通常4
，花絲絲形
