葛根及其制劑中異黃酮類成分測定方法的研究進展
葛根為豆科植物野葛(pueraria
、Lobatawilldohwi)或甘葛藤(puerariathomsoniiBenth)的干燥根。近年來
，經(jīng)過葛根化學成分
、臨床藥理的科學研究表明：葛根的主要有效成分為異黃酮化合物［1
，2］
，其中葛根素的含量最高，因此測定葛根中異黃酮類成分(主要是葛根素)的含量
，成為評價葛根藥材及其制劑質(zhì)量的重要指標
，本文概述了近10年來的研究進展。
1 分光亮度法
1.1 紫外分光亮度法
主要利用葛根素分子結構中羥基和芳環(huán)形成較強的共軛體系
，對紫外光(250±1nm)有較強的特征吸收
，且性質(zhì)穩(wěn)定。
劉直［3］采用大豆素代替葛根素作為對照品
，在250nm波長處測定愈風寧心片中總異黃酮的含量
，并與以葛根素為對照品的測定方法作了比較，結果表明：大豆素標準品可以代替葛根素標準品用于總異黃酮的測定
。
梁文法等［4
，5］以氯仿-無水乙醇(7∶3)為展開劑，在硅膠G-CMC-Na薄層板上分離葛根素
，以乙醇洗脫
，在251nm波長處測定葛根及愈風寧心片中葛根素的含量。
周小初等［6］以氯仿-甲醇-水(7∶2.5：0.25)為展開劑
，測定了冠心靈片中葛根素的含量
，并對葛根藥材中葛根素含量進行比較，結果表明野葛根與粉葛根中葛根素含量相差10～67倍
。
王名洲等［7］選用正丁醇處理樣品
，采用薄層-紫外法對心通口服液中葛根素的含量進行測定，該方法簡便
、穩(wěn)定
、結果準確
。標準曲線相關系數(shù)r=0.9996
，平均回收率為99.57%，RSD為0.60%
。
葛新等［8］采用薄層層析一階導數(shù)光譜法對益心腦膠囊中葛根素含量進行測定
，加樣回收率為96.43%，RSD為1.25%
。1.2 薄層層析-比色法 用薄層層析分離葛根素
，利用葛根素分子結構中的酚羥基，能與磷鎢酸-磷鉬酸試劑產(chǎn)生顏色反應
，在700nm波長處有最大吸收的特性進行比色測定
。
詹貴成等［9］利用硅膠G薄層板，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯-水(27∶28∶40∶10)展開
，葛根素為對照品
，在700nm波長處測定了葛根芩連湯中葛根素的含量
。
徐禮等［10］以氯仿-甲醇(8∶2)為展開劑，測定了葛根藥材中葛根素的含量
。
2 色譜法
2.1 薄層掃描法(TLCS)
多用于測定葛根及其制劑中葛根素的含量
。具有取樣量少，操作簡便
，分離效果好
，結果準確的特點。
趙勝利等［11］以展開劑Ⅰ：氯仿-甲醇-水(60∶40∶9)分離葛根素
，以展開劑Ⅱ：氯仿-甲醇-醋酸乙酯-水(2∶2∶4∶1)分離黃豆甙元
，用鹽酸羥銨-硝酸鈰銨為顯色劑，選用440nm濾光片
，掃描測定了愈風寧心片中兩種成分的含量
。
趙世萍等［12］以甲苯-甲醇-10%甲酸(7∶3∶0.2)和醋酸乙酯-甲醇-50%甲酸(8∶2∶0.2)為展開劑，在硅膠G薄層板上分離了大豆甙元
、大豆甙
、葛根素和大豆甙元-4’，7-二葡萄糖
，采用雙波長反射鋸齒掃描法
，在λs=250nm，λR=360nm
，測定了葛根及愈風寧心片中四種成分含量
。
閔慶旺等［13］，選用硅膠GF254預制薄層板
，醋酸乙酯-甲酸-水(8∶1∶1)為展開劑
，蘆丁為內(nèi)標物進行單波長反射法鋸齒掃描λs=275nm，測定愈風寧心片中葛根素的含量
，線性范圍為0.38～3.8μg
。
傅先玨等［14］采用中性氧化鋁柱處理樣品以硅膠GF254薄層板為固定相，氯仿-甲醇-水(60∶40∶9)為展開劑
，在飽和氨蒸氣下展開
，進行雙波長反射法鋸齒掃描λs=260nm、λR=360nm測定復方傷風膠囊中葛根素的含量
。
李守拙等［15］選用硅膠GF254薄層板
，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯-冰醋酸(8∶4∶1∶0.5)及氯仿-甲醇(5∶1)兩次展開，進行雙波長反射法鋸齒掃描λs=254nm
、λR=333nm
，測定了20批頸復康沖劑中葛根素的含量。
秦青［16］以95%乙醇處理樣品，氯仿-甲醇-水(25∶16∶3)為展開劑
，進行掃描測定λs=258nm
，λR=360nm，測定玉泉沖劑中葛根素的含量
，線性范圍0.24～0.60μg
。
郭建平等［17］采用高效硅膠板GF254，氯仿-甲醇-水(7∶2.5∶0.5)為展開劑
，在255nm處紫外掃描測定葛根提取物及其制劑中葛根素的含量
。
李正國等［18］采用超聲振蕩處理樣品，氯仿-甲醇-醋酸乙酯-水(8.1∶9.4∶26∶4)為展開劑
，進行雙波長反射法線性掃描λs=305nm
，λR=369nm。測定了止痢沖劑中葛根素的含量
。
張蕾等［19］采用硅膠G薄層板
，氯仿-甲醇-水(60∶40∶6.5)為展開劑，進行雙波長反射法鋸齒掃描λs=270nm
、λR=370nm
，對不同品種和產(chǎn)地的葛根中所含葛根素進行測定比較，結果野葛根中所含葛根素較粉葛根高約8～10倍
。
蘇健等［20］采用硅膠G0.3%CMC-Na薄層板
，氯仿-甲醇-水(78∶35∶10)下層液為展開劑，進行單波長反射法鋸齒掃描λs=265nm
，測定鎮(zhèn)腦寧膠囊中葛根素的含量
。葛根素濃度在1.054～5.27μg范圍內(nèi)呈線性關系。2.2 高效液相色譜法(HPLC) 多用于葛根及其制劑中葛根素的測定
。具有分析精度高
，測定結果準確的特點，樣品多采用不同濃度的甲醇
、乙醇直接提取
，也有經(jīng)柱層析分離等方法
。
張偉等［21］采用SpherisorbC18(5.0×200mm)色譜柱，甲醇-水(20∶80)為流動相
，柱溫40℃
，檢測波長250nm，以聚酰胺粉凈化處理樣品
，測定鼻炎膠囊中葛根素含量，空白無干擾。
李汶等［22］采用ODS柱(250×4.6mm
，5μm)，甲醇-50%醋酸液為流動相，采用梯度淋洗方式于UV280nm波長處測定腦脈康膠囊中葛根素的含量
，線性范圍為0.156～2.94μg
，平均加樣回收率99.89%，RSD為0.55%
。
張世勤等［23］選用ODSC18(4.6×250mm)色譜柱
，流動相甲醇-水(25∶75)，水為50mgEDTA與15.6gNaH2PO3溶至1000mL雙蒸餾水的混合液
。檢測波長305nm
，測定根痛平中葛根素的含量。
譚生健等［24］采用ShimpackCLC_ODS(150×6mm)分析柱
，ODS保護柱
，流動相甲醇-水(23∶77)，柱溫35℃
，檢測波長250nm
，外標法計算含量，測定葛根芩連片中葛根素的含量
。李光慧等［25］采用KYWG-C18為固定相
，水-甲醇-N，N-二甲基甲酰胺(40∶10∶3)為流動相
，UV檢測波長250nm,對御感袋泡茶中葛根素進行含量測定
。
李冠忠等［26］采用YWG10μm,C18(250×4.6mm)色譜柱，甲醇-水(25∶75)為流動相
，檢測波長250nm
，外標法，測定心通口服液中葛根素含量
，平均回收率為98.67%
，RSD為1.23%。
仲英等［27］選用ResolveC18(8×100mm)徑向加壓色譜柱
，以甲醇-水為流動相
，梯度洗脫，檢測波長250nm
，外標法
，分別測定了2～12月份采集的葛根中葛根素的含量與其質(zhì)量變化。結果葛根在不同季節(jié)葛根素的含量差異較大
，6月份含量最高
，約為3.5%，質(zhì)量變化不大
。
張小茜等［28
，29］采用C18(4.6×250mm)色譜柱，甲醇-水(25∶75)為流動相，檢測波長250nm
，以30%乙醇為溶劑超聲振蕩處理樣品
，分別測定葛根及愈風寧心片中葛根素的含量。
章育中等［30］選用ZorbaxODS(4.0×250mm)層析柱
，甲醇-水(32∶68)為流動相
，流速0.4～1.4mL/min，橙皮甙為內(nèi)標物
，測定不同產(chǎn)地葛根及愈風寧心片中大豆甙元-4’
，7-二葡萄糖甙、葛根素
、4’-甲氧基葛根素
、大豆甙、大豆甙元五種異黃酮的含量
。
馮瑞芝等［31］采用ZY110 YWQ-C18(10μm
，4.0×250mm)色譜柱，流動相(1)MeOH-H2O-CH2Cl2-1.7×10-3mol/L NH4Ac(100∶275∶2∶50)
；(2)MeOH-H2O-1.7×10-3mol/LNH4Ac(175：175∶50)用于分離黃豆甙元
，檢測波長250nm對6種葛屬植物根中五種異黃酮的含量進行了測定，結果野葛質(zhì)量最佳
，其次是粉葛
。
葛根的營養(yǎng)價值是什么？
葛根
，為豆科植物野葛，是中國南方一些省份的一種常食蔬菜
，其味甘涼可口
，常做煲湯之用。其主要成分是淀粉
，此外還含有約12%的黃酮類化合物
，包括大豆甙、大豆甙元
、葛根素等10余種
；并含有胡蘿卜甙、氨基酸
、香豆素類
。
葛根的營養(yǎng)價值1. 營養(yǎng)心肌， 葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝
，對心肌代謝產(chǎn)生有益作用
，同時能擴張血管
，改善微循環(huán)
，降低心血管阻力
，使血流量增加，故可用防治心肌缺血
，心肌梗死
，心律失常，高血壓
，動脈硬化等病癥
。
2. 治發(fā)燒， 葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用
，對多種發(fā)熱有效
。故常用于發(fā)熱口渴，心不安等病癥
。
3. 降血壓
， 葛根具有α 受體和血管緊張素II受體亦有阻斷作用，療效優(yōu)于以往各類抗高血壓藥物
。尤其可能逆轉(zhuǎn)高血壓導致的心機肥厚
。葛根素可使明顯增高的血漿內(nèi)皮素水平較快恢復正常，故葛根素治療高血壓病的機制之一可能在于抑制ET過量釋放
，促進內(nèi)皮恢復功能
，進而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集
，起到改善血液循環(huán)的作用
。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇
。
藥物價值1. 葛根提高肝細胞的再升能力
， 恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌
，防止脂肪在肝臟堆積
。并促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能
，防止酒精對肝臟的損傷
。
2. 益智作用： 某些研究表面葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用，葛根酵提取物能顯著對抗東渡警堿所致的記憶障礙
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙
，記憶力差等病癥
。
3. 解肌發(fā)表： 葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的工作
，對多種發(fā)熱有效。常用于發(fā)熱口渴
，心煩不安等病癥
。
4. 降糖降脂： 葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用
，能降低血清膽固醇
，降低油三脂，用于治療高血糖
、高血脂病癥
，有顯著療效。
葛根中的微量元素硒
、猛
、鍺等的含量也相當可觀。葛根具有發(fā)表解肌
，誘發(fā)麻疹
，解熱生津，生陽止瀉之功效
。用于外感發(fā)熱頭痛
、項強、口渴
、麻疹不透
，泄瀉、高血壓頸項強痛等癥
。葛根具有多種藥理作用
。葛根中的總酮能增加腦及冠狀動脈的血流量。葛根對動物和人體的腦循環(huán)有明顯的促進作用
。
回答： 你好
，我是食妝集，非常榮幸可以回答這個問題
，感謝出題者
。
陶弘景對葛根的評價：“人皆蒸食之，當取入土深大者
，被面日干之
。南康、廬陵間最勝
，多肉而少筋
，甘美，但為藥用之
，不及此間爾
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
葛根的營養(yǎng)價值是什么？ 葛根 為豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.）Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根
。秋
、冬二季采挖，野葛多趁鮮切成厚片或小塊
；干燥
；甘葛藤習稱粉葛
，多除去外皮
，用硫黃熏后，稍干
，截段或再縱切兩半
，干燥。（來源《中國藥典》）
《本草綱目》載：葛根，性涼
、氣平、味甘
，具清熱
、降火、排毒諸功效
。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明： 葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓
、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效
。
1、營養(yǎng)心肌： 擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝
，對心肌代謝產(chǎn)生有益作用
，同時能擴張血管，改善微循環(huán)
，降低血管阻力
，使血流量增加，故可用防治心肌缺血
，心肌梗死
，心律失常，高血壓
，動脈硬化等病癥
。
2、解肌發(fā)表： 葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用
，對多種發(fā)熱有效
。故常用于發(fā)熱口渴
，心煩不安等病癥。
3 、降糖降脂： 葛根素有明顯的降低血糖的作用
，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇
，降低油三酯
，用于治療高血糖，高血脂病癥
，有顯著療效
。
4、益智作用： 某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用
，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙
。可用于治療老年性癡呆
，智力障礙
，記憶力差等病癥。
5 、升舉陽氣： 止渴止瀉葛根輕清升散
，藥性升發(fā)，柳舉陽氣
，鼓舞機體正氣上升
，津液布行。升發(fā)脾胃清陽空氣而止渴
，止瀉痢
。故常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢
，腹瀉
、痢疾等病癥。
葛根的幾款簡單食療方
1、桂花葛粉羹： 桂花糖5克
，葛根50克。先用涼開水適量調(diào)葛粉
，再用沸水沖化葛粉
，使之成晶瑩透明狀，加人桂花糖調(diào)拌均勻即成
，甘甜潤口
，氣味芬芳。此羹具有退熱生津
，解肌發(fā)表的作用
，適用于發(fā)熱
、口渴、心煩
、口舌潰瘍等病癥
。
2、葛根粉粥 ：葛粉200克
，粟米300克
。用清水浸粟米一晚，第二天撈出
，與葛粉同拌均勻
，按常法煮粥，粥成后酌加調(diào)味品
。此粥軟滑適口
，清香沁脾
，具有營養(yǎng)機體
，升舉陽氣的功效，適用于防治心腦血管病癥
。高血壓
，糖尿病，腹瀉
，痢疾患者宜常食之
。
3、葛粉飯： 葛粉200克
，梁粟米飯500克
。先用滾開水將飯淋濕，加人葛粉拌勻
，放人豆豉汁水適量
，在旺火上煮熟。適當拌以調(diào)味品即可食
。此飯具有清心醒脾
，促進智力的作用。適用于狂癥
，心神恍惚
、言語失常、記憶衰退等
。
4、葛粉豬胰湯： 葛粉50克，豬胰200克
。將豬胰洗凈切薄片
，煎水
，待豬胰熟后，加人葛粉調(diào)勻
，酌加五味調(diào)料
，即可食用。此湯鮮香適口
，具有生津止渴
，降糖的功效，適用于治療消渴
，多尿等病癥
。
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葛根
，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜
，其味甘涼可口
，常作煲湯之用，但同時它也是一種中藥材
。
葛根性涼
、氣平、味甘
，有很高的營養(yǎng)價值
，同時也有許多功效:
1 、豐胸嫩膚作用
葛根粉中富含葛根素
、多達13種異黃酮類
，為天然的植物雌激素，植物雌激素可以促進乳房的發(fā)育
，對于青春期自身雌激素不足的女孩可以通過吃葛根粉
、片來補充體內(nèi)雌激素，使乳房發(fā)育更加豐滿完美
，使身材更加豐潤
。
到了更年期的女性吃葛根粉補充體內(nèi)雌激素分泌的不足，保持身體年輕活力，嫩滑肌膚
。 和青木瓜粉配合一起吃
，豐胸效果更好更持久。
2
、對高血壓
、高血脂、高血糖和心腦血管疾病的治療作用
葛根總黃酮能使腦血流量顯著增加
，能使冠狀血管血流量增加
。葛根素可使心臟搏動的速率減慢、心肌收縮力增強
、主動脈壓降低
。
葛根總黃酮、大豆甙元和葛根素對高血壓引起的頭痛
、頭暈
、項背強痛和耳鳴等癥有明顯療效。葛根中有效成分大豆甙元
、大豆甙
、葛雌素等對激素依賴性腫瘤如乳腺癌、子宮膜癌
、卵巢癌
、結腸癌、前列腺癌細胞增殖具有抑制作用
。
葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇
。同時對心臟病
，尤其是冠心病、骨質(zhì)疏松癥
、婦女更年期綜合癥和老年性癡呆等有預防和治療作用
。染料木素具有較強的促雌激素作用和抑制腫瘤細胞作用。
3
、提高免疫功能作用
葛根富含的黃酮類化合物能有效地清除自由基
，抑制紅細胞膜，肝
、脾
、腦組織的氧化損傷，葛根黃酮可用于防止生物膜的氧化損傷
；葛根可使主要吞噬碳粒的肝
、脾臟的碳粒攝取功能增強，使細胞性免疫功能反應性恢復。
4
、益智作用
研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用
，可用于治療老年性癡呆，智力障礙
，記憶力差等癥
。
5、升陽止瀉作用
葛根能止渴止瀉輕清升散
，使機體正氣上升
，用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢
，腹瀉
、痢疾等病癥。
6
、解酒作用
葛根能有效拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害
。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性
，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱
，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄
。
葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分之外
，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)。其中
，黃豆苷原
、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分
，尤以葛根素含量最高
。
營養(yǎng)分析：
1、明代李時珍對葛根進行了系統(tǒng)的研究
，認為葛根的莖
、葉、花
、果
、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛
，性甘
、辛、平
、無毒
，主治：消渴
、身大熱、嘔吐
、諸弊
，起陰氣，解諸毒
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！爆F(xiàn)代醫(yī)學研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂
、高血糖和心腦血管疾病有一定療效
。
2、葛根的食用價值極高
，葛粉被稱之為“長壽粉”
，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛根能調(diào)節(jié)人體機能
，增強體質(zhì)
，提高機體抗病能力，抗衰延年
，永葆青春活力?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用
，可幫助女性豐胸
、養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用更為明顯
。
3
、此外，葛根還具有解酒之功效
。
葛根
，為中藥材。對于一些人來說
，還是比較陌生的，當然了
，對于一些愛 養(yǎng)生 者來說
，就不再陌生，一般 養(yǎng)生 店出售的葛根都是豆科野生葛的干燥根制作后的白色小方塊
。
葛根
，味甘，辛
，性涼
，歸肺、胃經(jīng)。有解肌退熱
，生津止渴
、升陽止瀉之功。
葛根
，含蛋白質(zhì)
，各種氨基酸，糖類
，鈣
、硒等各種礦物質(zhì)，除此之外它的營養(yǎng)價值還在于所含的黃酮類化合物
，比如
，葛根素、大豆黃酮苷
。對人體是有益處的
。
葛根一般都是打成粉來吃，臨床常用于糖尿病患者
。
除此之外
，葛根還有以下好處？
葛根粉泡水喝
，具有保護肝臟
，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，以及美容養(yǎng)顏的作用
