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高鹽飲食增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

醫(yī)案日記 2023-06-14 07:44:42

高鹽飲食增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)研究顯示

，高鹽飲食可能增加人們罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)
。在攝取低鹽食物的男性中，患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)是每年每１０００人中１人
。而在攝取高鹽食物的男性中，這一風(fēng)險(xiǎn)增加一倍
，為每５００人中１人。

在習(xí)慣低鹽飲食的女性中

，患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)是每２０００人中１人。習(xí)慣高鹽飲食的女性患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)則是每１３００人中１人
。

胃癌是世界上第四大常見癌癥，但卻是死亡率第二高的癌癥

，每年約有７７．６萬人死于此病
。

報(bào)告所說的患癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加一倍者，是指那些每天攝入１２g～１５g鹽的人群

。

不過，今年早些時(shí)候發(fā)表在英國《癌癥》月刊上的這份研究報(bào)告認(rèn)為

，那些每天攝入鹽分低至４g～６g的人群也可能面臨患胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加。

日本國家癌癥中心研究所的研究人員研究了反映日本4個(gè)地區(qū)民眾詳細(xì)飲食情況的調(diào)查表

。他們發(fā)現(xiàn)，在１８４８４名男性中
，有３５８人患胃癌，在２０３８１名女性中
，有１２８人患胃癌。

這項(xiàng)研究依據(jù)的是４００００名日本人１１年來的飲食

、飲酒和吸煙習(xí)慣。在日本
，人們攝取高鹽、腌制食品和吸煙的情況越來越普遍
。

研究小組負(fù)責(zé)人說，雖然發(fā)病率穩(wěn)定下降

，但胃癌仍然是日本最常見的癌癥
。研究發(fā)現(xiàn)，除了攝取高鹽食物以外
，吸煙及果蔬攝取量低也會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)
，尤其是男性。

吃鹽太多會(huì)得癌癥嗎？

味覺真是個(gè)奇妙的東西

，酸甜苦辣咸，都能由舌頭感知出來
。生活中
，我們的粗茶淡飯和飯店里的油烹火烈比起來，可算得上是小清新了
。那么在日常飲食中，吃鹽太多或者吃甜太多會(huì)不會(huì)影響健康呢
？聽養(yǎng)生網(wǎng)專家為你講解。 　 吃得太咸平時(shí)炒菜放鹽肯定不會(huì)太多
。但是添加味精
，醬油之后
，在保持菜肴美味的同時(shí)
，也在無形中增加了鹽的攝入量
，腌制的咸菜
，肉類之中也含有許多的鹽分
。食鹽過多不僅會(huì)引發(fā)高血壓
、氣管炎
，還可增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
。長期食鹽過多
，胃黏膜易發(fā)生廣泛性彌漫性充血
、水腫
、炎癥等
。高鹽膳食使胃酸減少
，抑制前列腺素E2
，使胃黏膜易受損
，發(fā)生胃炎或胃潰瘍
，繼而引發(fā)胃癌。
吃鹽太多會(huì)得癌
？吃得太辣又麻又辣又過癮
，想必這是很多人喜歡的感覺。消化系統(tǒng)健康的人吃辣椒有一定的好好處
，可以補(bǔ)充辣椒紅素，而這種成分具有很好的抗氧化效果
，可以預(yù)防某些癌癥的發(fā)生。但是如果如果消化系統(tǒng)有炎癥
，比如胃炎、腸炎
，辣椒過度的
、反復(fù)的刺激會(huì)讓腸黏膜細(xì)胞受損修復(fù)，再受損再修復(fù)
，在這個(gè)反復(fù)受損、修復(fù)的過程中可能會(huì)誘發(fā)癌癥
。那些一吃麻辣就上火、便秘和一吃麻辣就拉肚子的人
，應(yīng)該盡量少吃又麻又辣的食物，時(shí)刻關(guān)注和保護(hù)自己的腸胃健康
。吃得太甜甜甜的味道，能讓人感覺很幸福
。實(shí)際上
，攝入太多的糖所帶來的疾病可能會(huì)多過給你的甜蜜感
。由于糖過量而導(dǎo)致的各種疾病數(shù)不勝數(shù)，如齲齒
、缺鈣
、痛風(fēng)
、糖尿病等
。糖過量還容易消耗體內(nèi)的各種維生素
，而維生素的缺乏就會(huì)導(dǎo)致人體免疫力低下
，另外，糖過量人體血液中白細(xì)胞吞噬細(xì)菌的能力會(huì)明顯下降
，兩方面的因素會(huì)讓人體免疫力持續(xù)降低。免疫力低的人
，各種癌癥都容易找上門。放油太多以前吃菜怕油少不香
，現(xiàn)在是太香了。但是食用過多的油脂可能會(huì)帶來肥胖
，然后引發(fā)更多的疾病
，包括各種癌癥，如前列腺癌
、腸癌、淋巴瘤
、乳腺癌、卵巢癌等
。大多數(shù)人追求油炸、熏烤的美食
，這些烹調(diào)方式都是高油脂、高溫加熱
，會(huì)產(chǎn)生致癌物。另外油脂高溫后
，容易發(fā)生氧化，尤其是大豆油
、亞麻籽油、芝麻油
、玉米油等，這些油含有豐富的多不飽和脂肪酸
，對(duì)熱不穩(wěn)定
，容易被破壞(氧化)
，從而加速機(jī)體氧化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生過多的自由基
，增加癌癥的發(fā)生率。 太涼或太熱有人喜歡吃熱的
，有人喜歡吃涼的。人體口腔能夠承受的最高溫度是65℃
，食管是45℃，將食物放到嘴里感覺不是很燙
，但是可能會(huì)傷害到食管，或者是口腔感覺太燙
，干脆咽下去
，這種舉動(dòng)更糟糕
，會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷食管的黏膜細(xì)胞。人體細(xì)胞都有自我修復(fù)的功能
，但是如果經(jīng)常吃很燙的食物
，黏膜反復(fù)的損傷
、修復(fù)就會(huì)誘發(fā)癌變。太涼的食物也一樣
，不僅損傷黏膜
，還會(huì)引起腸胃痙攣
，讓腸胃功能減弱。

高鹽飲食為什么會(huì)容易導(dǎo)致癌癥?

控制食用鹽和調(diào)料的攝入

，少吃深加工食品
。高鹽飲食會(huì)增加胃癌的發(fā)生率
，長期食用就會(huì)慢性中毒，使人短壽、提前衰老
，嚴(yán)重的可導(dǎo)致人體器官突變、畸形
，有致癌的危險(xiǎn)。
味精含鈉與鹽同類
。菜過咸
，常吃咸菜
、大醬即所謂的鹽超量
，是許多人患病的第一因素
，特別是農(nóng)村，吃鹽過量引起的疾癥隨處可見
，如各種風(fēng)濕病
、關(guān)節(jié)炎
、腰腿痛
、腎炎等
。鹽屬寒性食物
，風(fēng)濕體寒的人要少吃咸食
。
腦血栓、動(dòng)脈硬化
、高血壓：攝鹽量過高可使腦血栓發(fā)病率增加
。專家認(rèn)為
，這是由于食鹽攝入過多而損害動(dòng)脈，傷害大腦
，從而引起血栓
。
冠心病
、糖尿病及心血管疾病等：鹽攝入量多是冠心病的一個(gè)重要因素，甚至比高血壓本身還重要
。因此
，控制鹽的攝入量
，是預(yù)防心血管病的重要措施
，過量食鹽可使血管變細(xì)。
腎病
、腰痛：一定是好吃咸菜,多吃鹽的人。鹽的攝入量高會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)
，使腎臟血管發(fā)生病理性改變，影響腎臟功能
。高攝鹽量會(huì)加速腎臟功能減退
，而限鹽比使用某些利尿劑更能延緩腎功能衰退
。因此
，低鹽飲食對(duì)腎功能的保護(hù)是任何藥物所不能替代的
。
骨質(zhì)疏松、缺鈣
、各種關(guān)節(jié)炎：飲食中的含鹽量是排鈣的主要因素之一
，攝鹽量越高
，從尿排出的鈣就越多。限鹽是防治骨質(zhì)疏松的重要措施
。孕婦
、乳母吃鹽多有特殊危害
。
哮喘、氣管炎：堅(jiān)持限鹽有利于哮喘病人的康復(fù)
，同時(shí)喝大量的水
。
白內(nèi)障
、青光眼及各種眼?div id="m50uktp" class="box-center"> 。撼赃^咸的食物容易得白內(nèi)障。吃過咸的食物容易導(dǎo)致眼睛的晶狀體出現(xiàn)異常的模糊
；那些口味重的人出現(xiàn)晶狀體模糊癥狀的概率是那些清淡口味的人的兩倍。鹽超量
，是關(guān)節(jié)炎、頸椎病
、腰痛主要原因
。
萎縮性胃炎
、胃癌：長期口味重者易出現(xiàn)胃腸黏膜被腐蝕，且發(fā)生萎縮性胃炎的人數(shù)
，高于中等量食鹽和低量食鹽的人群
。
少白頭
、脫發(fā)：經(jīng)研究證實(shí)
，少白頭脫發(fā)與鹽
、味精攝入過多有關(guān)
。
鹽超量的明顯特征：腰病、尿頻
、排尿困難，手腳涼
。嚴(yán)重超量者，臉及眼皮浮腫
，臉色青灰像吸煙者的臉一樣
，因?yàn)辂}使血管變細(xì)
，造成臉供營養(yǎng)與氧氣不足
。頸椎病
、關(guān)節(jié)炎
、腎病與鹽超量有直接關(guān)系
。
鹽過量第一階段期：肝
、腎
、皮膚個(gè)別或全部都可能引起機(jī)能退化。此時(shí)無癥狀
。
鹽過量第二階段期：部分器官功能降低，身體小毛病不斷
，力量不如以前
，皮膚老黑
，腰痛出現(xiàn)。
鹽過量第三階段期：腎疾病惡化
。誘導(dǎo)許多并發(fā)癥，如腎炎
、高血壓、糖尿病
、尿毒癥
、風(fēng)濕病、腰間盤里外突出
、骨刺、膨隆
、坐骨神經(jīng)痛、癌癥等
，鹽過量時(shí)排尿困難，造成水腫及心血管病
。糖尿病是因胰島素分泌不夠
。胰島素分泌是受鉀的影響
，鉀會(huì)刺激胰島素的分泌
，當(dāng)我們飲食中鹽吃得過多
，鉀吃得少
，胰島素分泌就少
，這就是糖尿病
。同樣鹽多鉀少就是高血壓，也就是說：人體長期鹽（鈉）與鉀數(shù)量正比例失調(diào)
，就會(huì)導(dǎo)致新陳代謝功能紊亂。引起各種疾病
，身體排水困難。
科學(xué)人體用鹽量：
一般每人每月用鹽為150克左右
，三口之家每月不超過一斤。減鹽=健康因素之一
。在不吃咸菜
、醬的情況下，現(xiàn)在人們食鹽量都超2～3倍
，味精超量
，等于鹽超量。多吃豆類
，或夏天體力勞動(dòng)者或長青春痘的青年，鹽量可適當(dāng)加點(diǎn)后但應(yīng)多喝水
。

吃很多的鹽就能夠?qū)е挛赴┑陌l(fā)生嗎

但是，隨著現(xiàn)在生活水平的上升

，疾病也慢慢低齡化，跟飲食中的高鹽不無關(guān)系
，所以大家都知道要少吃鹽
，可是為什么要少吃?高鹽飲食
，讓我們失去了什么?今天就給大家分析一下高鹽飲食究竟有多大的危害呢?　　1.鹽吃得多會(huì)損傷胃黏膜
，促進(jìn)胃病和胃癌的發(fā)生。世界上多個(gè)國家的實(shí)驗(yàn)充分的證明了
，長期攝入鹽過多的人
，胃癌的發(fā)病率和死亡率都是比較高的。高鹽飲食
，加重高血壓
、心血管疾病和中風(fēng)
。目前很多研究證實(shí)
，鹽攝入量和血壓的高低有聯(lián)系。長期高鹽飲食會(huì)加重患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)
，而高血壓會(huì)對(duì)人體的一些器官造成損傷，甚至導(dǎo)致心血管疾病和中風(fēng)等問題
。所以，三高人群和糖尿病等慢性病患者都應(yīng)該限鹽
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！　?.鹽吃得多會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)
。鹽是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的，高鹽的攝入會(huì)升高尿液中的蛋白質(zhì)含量
，而尿液中蛋白質(zhì)的含量又是腎臟疾病和腎損傷的危險(xiǎn)信號(hào)之一
。高鹽還會(huì)加劇水腫的癥狀。所以對(duì)于腎病患者要嚴(yán)格限鹽
。高鹽飲食，促使肥胖的發(fā)生
。吃東西口味重，吃完會(huì)很口渴
，就會(huì)喝很多的水。我們喝水只是稀釋了鹽的濃度
，鹽量是沒有變化的
。很多年輕人
，不喝水而是喝飲料
，吃咸了口渴，甜飲料也就喝得更多
，糖的攝入無形中增加了好多，熱量高
，消耗不了就會(huì)導(dǎo)致肥胖
。口味重的食物還促進(jìn)人的食欲
，會(huì)吃得多，當(dāng)然會(huì)胖了
。的人群應(yīng)限鹽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！　?.鹽吃得多會(huì)讓女性經(jīng)前綜合征的反應(yīng)加重
，還會(huì)影響皮膚的健康等等
。食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們?cè)诒３秩梭w滲透壓
、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用
。如果鹽攝入過多
，體內(nèi)鈉離子增加
，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水
，從而造成皮膚老化
，時(shí)間長了就會(huì)使皺紋增多
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！　?.長期高鹽飲食的人更容易得腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松
。食鹽含有鈉離子
，鈉從人體排出時(shí)會(huì)攜帶一部分的鈣離子
，因此
，鈣的排出量也會(huì)增加。如果平時(shí)鹽吃得多
，排鈉增加的同時(shí)鈣排出也會(huì)增加
，尿鈣水平升高
，可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
，增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。另外尿液中鈣的增多
，也增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)
。　　那許多人就會(huì)問了
，不放鹽或者少放鹽那菜能好吃嗎?其實(shí)，我們可以在烹飪的方式方法上調(diào)整一下
，就可以在享受美食的同時(shí)也獲得了健康。建議健康成年人每天食鹽的攝入量是6克(包括醬油和其他食物中的食鹽量)
，而我國的日攝入量均超過12克，有的地區(qū)甚至更高
。而且許多人很難改變愛好重口味的飲食習(xí)慣
，人的味覺也隨著年齡的增長靈敏度會(huì)明顯下降
，更喜歡放更多的鹽和醬油
。

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