、烘烤或燉煮；
*黃皮洋蔥肉質(zhì)微黃，柔嫩細(xì)致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常被制作成脫水蔬菜。
洋蔥海鮮蛋羹
原料：洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯（或清水）。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用；
2.將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗凈，洋蔥切碎，草菇切片備用；另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起后與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在步驟2制作好的蛋羹上即成。
Tips：切洋蔥不流淚的妙法
切洋蔥時特別容易刺激眼睛，有時候一個洋蔥沒切完已經(jīng)哭得鼻涕一把淚一把了！太丟人了！下次切洋蔥之前，記得把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會兒，切的時候?qū)⒌墩礉?div id="d48novz" class="flower left">