冬季是燒烤的黃金季節(jié),羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日
，世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同于60支香煙的毒性。燒烤暗藏毒性
“我們吃烤雞翅吧……”昨天晚上臨近7時，在一家“洋快餐”店
，記者聽到身旁的一位小姐對她的朋友建議道。然而，最近的一份研究表明，燒烤食品有強“毒性”。組織稱吃燒烤等同于吸煙.png)
苯并芘成“元兇”
近日
，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性
。而常吃燒烤的女性對于燒烤食品的“毒性”，北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任郝鳳桐向記者分析說
據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤
，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。誘發(fā)胃癌、腸癌
專家解釋說
，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險同時
影響青少年視力
此外
油炸也有危害
除了燒烤食品
據(jù)北京醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師楊子艷大夫介紹
孩子肥胖麻煩多
北京兒童醫(yī)院的醫(yī)生向記者介紹
肥胖會引起很多問題
同時，許多成人食用油炸食品的次數(shù)也不比兒童低
油條
同時
中國營養(yǎng)學會理事李慶天對記者說：“油餅
醫(yī)生建議，外出就餐時多去一些中餐店
食客卻難舍棄
昨天，一位“洋快餐”店的員工告訴記者
，對于烤炸食品的危害，店里的每位員工都知道，相信大多數(shù)食客也都知道這一常識，但客人仍是源源不絕?div id="4qifd00" class="flower right">記者隨即詢問了店中的多位顧客
，發(fā)現(xiàn)人們對于烤炸食品的危害都有所了解，但面對美味的誘惑和快餐的便捷還是很難放棄貼心提示
世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究
世衛(wèi)評選的健康食品
蔬菜
紅薯
水果
木瓜、草莓
、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜；葷菜
鵝肉、鴨肉
、雞肉；零食
核桃
、花生、開心果、腰果、松子世衛(wèi)評選的垃圾食品
油炸食品
、腌制食品和加工類的肉食品會加重身體負擔；餅干
、方便面、碳酸飲料等方便食品對人的肝臟影響很大；吃燒烤等同吸煙毒性
；罐頭
、果脯和冰淇淋不宜常吃。食鹽也要適量
另外，世界衛(wèi)生組織發(fā)出提醒
，對于生活中最常見的食鹽，建議每人每天攝入量不要超過5克。如果長期吃得太咸，不但會誘發(fā)心腦血管疾病，而且還會引起胃炎、消化性潰瘍等疾病。關鍵詞：苯并芘
苯并芘(Pí）是一類具有明顯致癌作用的有機化合物
。它是由一個苯環(huán)和一個芘分子結合而成的多環(huán)芳烴類化合物目前已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中
吸煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油
對于苯并芘
研究證明
健康數(shù)字
一般的成年人每日所需的熱量是2500千卡至2600千卡
。每1克脂肪能夠產(chǎn)生9千卡熱量
。(熱量主要來源于碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪)正常人每天食用少量的蔬菜
、水果、主食新聞鏈接
煙焦油里含有苯并芘
吸煙煙霧當中的有害物質(zhì)有600多種
抽煙斗的人可能知道，煙抽著抽著就要把煙斗捅一捅
有資料表明，長期吸煙者的肺癌發(fā)病率比不吸煙者高10至20倍
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