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吃家禽肉
、雞蛋會被傳染禽流感嗎,

醫(yī)案日記 2023-06-17 05:15:34

世界衛(wèi)生組織總部的發(fā)言人表示

，迄今為止
，還沒有證據(jù)表明吃煮熟的禽肉會染上禽流感
。只有跟活的牗或死的牘染病禽類直接接觸才有可能被感染
。如果不小心購買了染病的禽類
，加熱的過程會把病菌殺死
，因為流感病毒一般不能在70攝氏度以上生存
，所以進食煮熟家禽不會感染病毒
。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用
，病毒很可能進入人體。病毒進入人體如果存活
，是否通過消化道傳入人體各組織中
、病毒在人體是如何運作的，這些機理目前還不清楚
。在此情況下
，只有對來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽采取封鎖。目前
，我國檢疫部門已采取緊急防范措施
，國內(nèi)也尚未發(fā)生病例，正規(guī)市場的家禽基本可放心食用
，關(guān)鍵是要煮熟煮透
。如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風(fēng)險
。

全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室日前發(fā)出警告

，禽流感也可通過雞蛋傳播。據(jù)了解
，高致病性禽流感在禽群之間的傳播主要依靠水平傳播
，如空氣、糞便
、飼料和飲水等
；而垂直傳播的證據(jù)很少。但通過實驗表明
，實驗感染雞的蛋中含有流感病毒
，因此不能完全排除垂直傳播的可能性。所以
，不能用污染雞群的種蛋做孵化用
，吃雞蛋更要煮熟吃，一般煮5～10分鐘為宜
。

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