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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      大蒜雖辣藥用廣
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-17 08:58:06
        
      

        
      
           
      大蒜雖辣藥用廣
      大蒜可治療飲食積滯，脹滿腫悶
      ，脘腹冷痛等癥
      。
      大蒜除含有硫醚化合物外
      ，還含有多種糖類
      、氨基酸
      、維生素、脂類
      、微量元素及鈣
      、磷等
      ，具有多種生物活性
      ，可增進(jìn)食欲
      ，促進(jìn)胃液分泌
        ，對防治高血脂、高血壓
        、高血糖有益
        。研究發(fā)現(xiàn)大蒜素可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺在胃內(nèi)的合成
        ，進(jìn)一步分析還發(fā)現(xiàn)大蒜含有豐富的硒和鍺
      ，是預(yù)防腫瘤的重要成分。
      大蒜做食療的藥膳介紹如下：
      糖醋蒜：健脾開胃
      ，化積利咽
      。老陳醋加糖熬開放涼
      ，鮮蒜剝皮晾1~2天，放入醋內(nèi)封口
      ，放陰涼處10~15天即可食用
      。鼻咽癌放療者常咽干
      、口淡
      ，影響食欲
      ，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，緩解口干，增加食欲
      。
      綠茶蒜：清熱解毒，利水消腫
      。用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等癥
      ，綠茶約3~4克加水400毫升燒開，加糖少許放涼
      ，大蒜4~5瓣搗泥兌入混勻，頻頻下咽，分次于當(dāng)日喝完
      。注意不可久存以防變質(zhì)，變質(zhì)時(shí)大蒜氧化變綠
      ，不可再食。
      雞蛋蒜泥：溫胃祛寒
      ，理氣降逆。用于胃寒腹冷
      ，厭食嘔逆
      。雞蛋四個(gè)煮熟去皮
      ，加入花椒、大料
      、桂皮、干姜文火慢煮約1小時(shí)
      ，取出搗碎放涼。大蒜6~8瓣加鹽搗爛成泥
      ，與雞蛋混勻
      ，當(dāng)菜吃，可治胃寒疼痛
      ，胃氣不降。每次吃一個(gè)雞蛋即可
      ，多吃影響食欲
      。
      大蒜辛溫，辛能耗散氣血
      ，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火
      ，五心煩熱者不可多用
      。進(jìn)食大補(bǔ)熱藥時(shí)最好不與大蒜同用
      ，以防生熱助火，熱上加熱
      。平素有口臭
      、狐臭
      、青春痘較重者應(yīng)少用大蒜
      。蒜
      、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食
      ，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適
      。
      大蒜有效成分多易揮發(fā)，長時(shí)間高溫加熱會有損失
      。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存
      ，應(yīng)于當(dāng)日吃完
      。大蒜對胃黏膜有刺激
      ，一次不宜多吃，也不宜空腹吃
      。
      生吃大蒜功效與作用
       生吃大蒜功效與作用
      生吃大蒜功效與作用
      ，大蒜是烹飪里面不能缺少的一種食物
      ，更是一種具有保健功效的天然食品。因此我們在平時(shí)用它治療疾病很有好處的
      ，以下詳細(xì)介紹生吃大蒜功效與作用。
      生吃大蒜功效與作用1 殺菌消炎 
      它對流行性腦脊髓膜炎病毒
      、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒
      、肝炎病毒
      、可致嚴(yán)重腦膜炎的新型隱球菌
      、肺炎雙球菌
      、念球菌
      、結(jié)核桿菌、傷寒
        、副傷寒桿菌
        、阿米巴原蟲
        、陰道滴蟲
        、立克次體、葡萄球菌
        、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用
        。
       預(yù)防癌癥 
      大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)———亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長
        ，對癌細(xì)胞有殺傷作用
      。大蒜內(nèi)含豐富的硒
      ，能加速體內(nèi)過氧化物的分解
      ，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給
      ，從而抑制癌細(xì)胞?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？茖W(xué)家認(rèn)為
      ，大蒜對白血病
      、口腔癌、食管癌
      、胃癌、乳腺癌
      、卵巢癌等均有預(yù)防作用。
       預(yù)防心
      、腦血管疾病 
      科學(xué)家給大蒜的另一個(gè)外號是“血管清道夫”
      ，研究人員發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多
      。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因
      ，時(shí)間長了會讓動(dòng)脈阻塞
        、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗死
        。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集
        ，使心臟病
        、腦血栓和腦出血的發(fā)作危險(xiǎn)大為減少
        。
       促進(jìn)毛發(fā)增長 
      大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度
        ，從而促進(jìn)毛發(fā)生長
        ，對禿頭也有治療作用
        。把蒜泥敷在頭皮上
        ，可以改善毛發(fā)生長
        ，消除頭屑
        。如果加入同樣多的植物油敷頭
      ，還能緩解頭發(fā)的干燥程度。
       增強(qiáng)免疫功能 
      動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明
      ，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。
       抗衰老 
      大蒜中含有蛋白質(zhì)
      、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì)
      ，具有預(yù)防血管老化
      、免疫力衰退等作用
      。
       健腦益智 
      大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”
      ，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用
      ，增強(qiáng)碳水化合物氧化供能
      ，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
      生吃大蒜功效與作用2 1
      、殺菌 
      大蒜含有大蒜素
      ，對多種致病菌
      ，如葡萄球菌
      、腦膜炎、肺炎
      、鏈球菌及白喉、痢疾
      、傷寒
      、副傷寒
      、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌
      ，都有明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲
      、蟯蟲、滴蟲
      。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法
      ，但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞
      ，失去殺菌作用
      。
       2、排毒清腸 
      大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒
      ，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸黏膜
      ，促進(jìn)食欲
      ，加速消化。
       3
      、降低血糖 
      大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌
      ，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收
      ，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平
      ，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌
      。
       4
      、壯陽 
      大蒜有提高男性性能力的功效，可用于男性陽痿
      、促進(jìn)男性勃起功能。此外，大蒜還有補(bǔ)腎的作用
      ，能提高男性的'精子質(zhì)量
      。
       5、減肥 
      大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪
      ，食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌，從而達(dá)到降脂的功效，所以大蒜既能強(qiáng)身健體
      ，又能達(dá)減肥成效
      。
       營養(yǎng)價(jià)值 
      大蒜營養(yǎng)豐富，含水分
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物、鈣
      、磷
      、鐵
      、維生素C
      。此外
      ，還含有硫胺素
      、核黃素、尼克酸
      、蒜素
        、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素
        。
      生吃大蒜功效與作用3 吃大蒜那些常識 
       搗碎吃有保健作用 
      大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸
        ，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此
      ，大蒜最好搗碎成泥吃
      ，并且要先放10~15分鐘后再吃
      ，這樣有利于大蒜素的生成
      。
       熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素 
      用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高
      ，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中
      ，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍Υ笏馑赜斜Ｗo(hù)作用
      ，能減少高溫對大蒜素的破壞。
       紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 
      大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜
      、紫皮蒜
      、黑皮蒜等
        ，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見
        。和白皮蒜相比
        ，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高
        ，抑菌效果也更明顯。
       獨(dú)頭蒜更抗癌 
      獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足
        、發(fā)育不良
        、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特
        ，具有一定的藥用價(jià)值
        ，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
       在黑暗處保存 
      新上市的大蒜含水量比較高
        ，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)
        、干燥
        、黑暗處保存
      ，這樣能抑制其發(fā)芽
      。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整
      ，隨用隨剝皮
      。
       每天生吃不宜超過2~3瓣 
      大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜
      ，易引起急性胃炎
      ，長期過量食用還容易造成眼部不適
      。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人
      ，最好每天2~3瓣。肝病
      、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾
      、胃病
      、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜
      。
      生吃大蒜功效與作用4 生吃大蒜有什么危害 
       1：生吃大蒜能刺激口腔 
      大蒜是一種辛辣刺激的食材，人們食用生吃時(shí)
        ，它含有的辣味素會直接與人們的口腔接觸
        ，會刺激口腔中的黏膜，容易誘發(fā)口腔炎癥
        ，同時(shí)大蒜還會在口腔中殘留刺激性氣味
        ，如果不及時(shí)去除，就會出現(xiàn)口腔異味
        。
       2：生吃大蒜會刺激腸胃 
      生吃大蒜并不適合所有人群，那些脾胃虛弱和消化能力差的人群
        ，就不適合生吃大蒜
        ，因?yàn)樯源笏庖院髸θ祟惖哪c胃形成明顯的刺激，讓胃黏膜受到傷害，容易出現(xiàn)胃炎和胃潰瘍等多種消化道疾病
      ，對人類的健康極為不利。
       3：生吃大蒜會讓視力下降 
      生吃大蒜對人類視力也有一些不良影響
      ，嚴(yán)重時(shí)會出現(xiàn)視力下降，出現(xiàn)這種情況的主要原因就是因?yàn)樯源笏鈺r(shí)，它含有的刺激性成分會加重人類肝臟的負(fù)擔(dān)
      ，容易讓肝臟受損
      ，而肝臟又與人類的眼睛息息樣關(guān)，它受損功能下降以后
      ，人們的視力也會隨之減弱
      。
       大蒜怎樣保存不發(fā)芽 
       1：風(fēng)干保存 
      把大蒜分干以后保存大蒜不容易發(fā)芽
      ，特別是在中國北方地區(qū)空氣比較干燥
      ，可以把收取以后的大蒜直接裝入到我那里
      ，然后把它懸掛在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干
      ，這樣就能延長大蒜的保質(zhì)期
      ，而且不會讓大蒜發(fā)芽。
       2：藥物熏蒸 
      大蒜用藥物熏蒸以后再保存也不會發(fā)芽市場上出售的
      ，很多大蒜都是經(jīng)過硫磺熏蒸的
      ，他在熏蒸過程中會殺死大蒜中的活細(xì)胞，可防止大蒜發(fā)芽，但這樣的大蒜也不適合人們經(jīng)常使用
      ，因?yàn)樗辛蚧菤埩?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，過多食用會危害身體健康
      。
       3：高溫處理 
      把大蒜經(jīng)高溫處理以后再保存它也不容易發(fā)芽
      ，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱溫度設(shè)置在45~50度左右
      ，讓大蒜在里面考試到15分鐘，然后再取出
      ，把它放在陰涼通風(fēng)的地方保存大蒜就不容易發(fā)芽
      。
       4：密封保存 
      那大蒜保存在密封的環(huán)境中也能防止大蒜發(fā)芽，在保存大蒜的時(shí)候
      ，可以把大蒜一瓣一瓣的掰開，把壞的大蒜瓣去掉
      ，隨后把得到的大蒜瓣裝入到可以密封的干凈瓶子中，把蓋密封好
      ，防止它與空氣接觸
      ，這樣可降低保存環(huán)境中的氧氣濃度，能防止大蒜發(fā)芽
      。
      大蒜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值有哪些？
      大蒜是一種常見的調(diào)味料和藥材
      ，在我國各地都普遍種植
      ，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N食物
      。那么大蒜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值有哪些
      ？大蒜應(yīng)該怎么種植
      ？
      一
      、大蒜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值有哪些
      ？
      大蒜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物
      、維生素C
      、硫化合物和多種微量元素等，被譽(yù)為天然抗生素
      。它具有很強(qiáng)的抗菌
      、抗炎
      、抗氧化
      、降血壓
      、降血脂等功效
      ，可用于預(yù)防和治療多種疾病。
      大蒜還被廣泛用于調(diào)味
      ，其味道辛辣
      ，可以增加菜肴的口感和風(fēng)味
      。同時(shí)
      ，大蒜還可以去腥解膩
      ，可以解決食物過油、過肥等問題
      。
      二
      、大蒜應(yīng)該怎么種植
      ？
      1.確定種植時(shí)間
      大蒜的種植時(shí)間一般在秋季，最好在霜降前完成
      。這樣可以保證大蒜在春季發(fā)芽生長，達(dá)到最佳收獲效果
      。
      2.準(zhǔn)備土壤
      大蒜生長的土壤要求肥沃
      、疏松、排水良好
      ，pH值在6.0-7.5之間
      。在種植前應(yīng)該對土地進(jìn)行深翻
      、平整和施肥。
      3.分蒜瓣
      將整個(gè)大蒜分開成蒜瓣
      ，挑選大小適中的蒜瓣進(jìn)行種植。大蒜的一般種植深度為2-3厘米
      ，蒜瓣之間的距離為10-15厘米。
      4.種植大蒜
      將蒜瓣插入土壤中
      ，根部向下，尖部向上
        ，然后將土壤覆蓋在蒜瓣上，輕輕壓實(shí)即可
        。
      5.管理大蒜
      大蒜的生長期一般為7-8個(gè)月
        ，期間需要適量澆水和除草，同時(shí)要注意病蟲害的防治
        。在大蒜開始發(fā)芽生長后
        ，可以適當(dāng)施肥
      ，增加產(chǎn)量和品質(zhì)
      。
      6.收獲大蒜
      大蒜的收獲時(shí)間一般在春季，當(dāng)葉子變黃時(shí)即可收獲
      。將大蒜挖出后
      ，晾曬一段時(shí)間，然后可以清洗
      、剪去根部和葉子
      ，將大蒜放置于通風(fēng)干燥的地方儲存
      。
      總得來說，大蒜是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的植物
      ，同時(shí)也是一種常見的調(diào)味料
      。其種植方法也相對簡單，只需要注意種植時(shí)間
      、土壤要求和管理方法即可
      。種植大蒜不僅可以滿足自家的需求
      ，還可以通過出售大蒜賺取一定的經(jīng)濟(jì)收益
        。
      

          
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      春季吃野菜　時(shí)尚又抗癌
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      天冷為什么愛牙痛
      
                        
      每年冬季，尤其是在氣溫驟降的天氣里
      ，到牙科就診的就會明顯增多。是為什么呢？一般來說
      ，引起牙痛的主要原因是口腔疾病，如齲齒
      、急性牙髓炎
      、牙周炎
      、急慢性根尖周炎、牙本質(zhì)過敏
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      基因檢測結(jié)果可能影響乳腺癌患者對手術(shù)方案的選擇
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      小兒腎炎
      
                        
      疾病概述小兒腎炎一般指腎小球腎炎，是一種雙側(cè)腎臟的彌漫性
      、非化膿性疾病。多發(fā)生于學(xué)齡兒童
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      更年心是怎么回事?
      
                        
      更年心是怎么回事?近20年來
      ，更年期綜合征幾乎成了醫(yī)學(xué)上一個(gè)時(shí)髦的診斷
      。不少45～55歲的中年婦女，因心慌
      、失眠多夢
      、潮熱、煩躁
      ，還有的血壓升高