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       首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      骨折了慎吃肉骨頭
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-17 11:04:23
        
      

        
      
           
      一般人認(rèn)為，骨折后多吃些肉骨頭
      ，可以促使骨骼早期愈合?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？墒?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，新的科學(xué)研究認(rèn)為：骨折病人多吃肉骨頭，不但不能促進(jìn)骨折早期愈合
      ，反而使骨折痊愈的速度變得更慢，進(jìn)而推遲骨折的愈合
      。研究人員在對(duì)200例各類骨折病人的對(duì)比治療中
      ，將同類骨折病老人分成兩組，一組飲食上以肉骨頭為主要菜肴
      ，另一組則為一般菜肴。30天后
      ，經(jīng)用X線拍照
      ，前一組骨折患者大多數(shù)骨折線仍然比較清晰可見(jiàn)，后一組患者大多數(shù)骨折線已模糊難辨
      。這證明：骨折早期多吃肉骨頭，起不到幫助愈合的作用
      。
      因?yàn)槭軗p傷后骨的再生
      ，主要依靠骨膜、骨髓的作用
      。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下
      ，才能更好地發(fā)揮作用
      。而肉骨頭湯的成分主要是鈣和磷
      ，骨折后如果攝入大量的磷和鈣
      ，就會(huì)使骨質(zhì)內(nèi)無(wú)機(jī)質(zhì)成分增高
      ，導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)質(zhì)與無(wú)機(jī)質(zhì)比例失調(diào)，阻礙骨折的早期愈合
      。所以
      ，骨折病人早期先不要采用肉骨頭湯進(jìn)行補(bǔ)鈣
      ，要多食用一些能轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)骨膠原的食品
      。如豬皮凍、牛奶
      、豆制品
      、新鮮蔬菜和水果
      。
      在烹調(diào)時(shí)
      ，盡量去除影響鈣吸收的不利因素。如含草酸多的蔬菜（菠菜
      、莧菜、冬筍
      、荷蘭芹和綠菜花）應(yīng)在沸水中焯一下再炒
      ，以除去草酸，避免草酸同鈣結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣
      ，提高鈣的吸收利用率；存在于大豆
      、小麥及谷物的外殼中的植酸
      ，與鈣結(jié)合成不溶性植酸鹽，可采用發(fā)芽
      、發(fā)酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性
      ，使其分解植酸
      ，從而提高鈣在人體內(nèi)的消化吸收率。另外
      ，在做面食時(shí)，盡可能使其發(fā)酵。因?yàn)槊娣壑泻菜彷^多
      ，面粉經(jīng)發(fā)酵，植酸分解酶活性增強(qiáng)
      ，可以分解面粉中的植酸
      ，促進(jìn)面食中鈣的消化吸收
      。
      比較嚴(yán)重的骨折病人
      ，早期應(yīng)稍加限制脂肪（每日68克左右），以免病人出現(xiàn)脂肪栓
      。保證骨折病人攝入足夠的蛋白質(zhì)
      ，同時(shí)補(bǔ)充維生素D和維生素C
      ，多吃新鮮蔬菜
      、水果，既可防止便秘
      ，又補(bǔ)充維生素D、C
      ，可促進(jìn)鈣的吸收
      。還要多曬太陽(yáng)，保證充足的日照
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢?jiàn)
      ，并非只有含鈣豐富的食品和牛奶才是惟一的鈣質(zhì)來(lái)源
      。關(guān)鍵在于不偏食，不挑食
      ，飲食品種豐富
      ，只有保證膳食平衡和一定量鈣的攝入量
      ，才能有利于骨骼的再生和康復(fù)
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/74007.html.
      
          
      
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